Creación de nuevos productos comerciales en base a aceites de diferentes partes de salmón para la posible prevención del escaldado superficial en manzanas y peras

44 p.En Chile cada año se exporta grandes cantidades de Salmón, el cual tiene numerosas propiedades utilizadas para diversos fines, por lo que en la presente investigación se caracterizaron aceites extraídos de diferentes partes del Salmón mediante una extracción continua de aceite a través de calentamiento, y analizados por métodos tradicionales usados en aceites, tales como índice de peróxidos, índice de acidez, índice de saponificación e índice de iodo, se utilizó cromatografía de gases (GC-Masa), con el fin de conocer la composición y calidad que estos poseen, para un fututo posible uso en la prevención del escaldado en peras y manzanas, mejorando la estética de estos frutos. Los metil-esteres encontrados en mayor cantidad en las muestras fueron, ácido oleico, ácido linoleico y ácido eicosapentaenoico, lo que confirma el alto contenido de omega 3 y omega 6 en el aceite de pescado

Relacion didactica entre la naturaleza, la quimica teorica y experimental: estructura atomica y estequiometria de soluciones

164 p.Este trabajo pretende dar a conocer una parte de la química general que se trata en segundo año de enseñanza media, principalmente en 2 unidades como son: - La ciencia y la naturaleza química de la materia, modelos atómicos y enlace químico. - Estequiometría y soluciones químicas Dichas unidades se trataran de una manera didáctica, atractiva e interesante para los docentes y también para los alumnos (as), donde se parte de una pregunta respecto de que lo que se observa en la naturaleza, para luego fundamentar con conceptos teóricos y reproducir experimentalmente dichas soluciones. Pretendiendo que el alumno (a) construya su aprendizaje no solo a partir de conceptos teóricos (alfabetización científica), sino más bien a través de un énfasis en la formación de habilidades, de razonamiento critico, de búsqueda de información, de trabajo de grupo, y de resolución de problema experimentales

Diferenciación de 4 especies Haplopappus mediante GC-MS

78 p.En esta investigación se identificaron y cuantificaron compuestos químicos mayoritarios presentes en extractos resinosos y aceites esenciales de 4 especies de Haplopappus nativas de nuestro país; posteriormente, se comparó los patrones cromatográficos de estos ejemplares con el objetivo de establecer patrones químicos que permitan diferenciar las especies en estudio. Las muestras se analizaron mediante cromatografía gas masa (GC-MS). Se observó que los compuestos mayoritarios presentes en los extractos resinosos (ER) correspondían a hidrocarburos y terpenoides; los aceites esenciales (AE) en cambio, estaban compuestos mayoritariamente por terpenoides. La muestra de ER resultó ser la que proporcionó mayor evidencia visual al momento de diferenciar las 4 especies de Haplopappus, sin embargo, su uso no fue factible debido a la similitud de los compuestos, y al grado de variación en la expresión tanto a nivel interespecie como intraespecie. En los patrones cromatográficos obtenidos a partir de AE se observó una gran cantidad de compuestos muy similares entre las especies, por ende, su uso para la diferenciación de especies no es recomendable. En síntesis, se concluye que no es posible diferenciar estas 4 especies de Haplopappus mediante GC-MS utilizando las técnicas empleadas en esta investigació

Creación de nuevos productos comerciales en base a residuos agroindustriales para la prevención del escaldado superficial en manzanas y peras, primera parte: Caracterización residuos

81 p.En la agroindustria cada año se generan grandes cantidades de residuos, los cuales podrían tener propiedades que los hagan propicios a ser utilizados con diversos fines, por lo que en la presente investigación se caracterizaron residuos lipídicos extraídos de diferentes desechos de origen vegetal mediante el uso de n-hexano, y analizados por métodos tradicionales usados en aceites, tales como índice de peróxidos, índice de acidez, índice de saponificación e índice de iodo, además de cromatografía de gases (GC-Masa) y la medición de la capacidad antioxidante, con el fin de conocer la composición y calidad que estos poseen, para un futuro posible uso en la prevención del escaldado en peras y manzanas, mejorando la estética de estos frutos.Se analizó el rendimiento de lo obtenido a partir de cada muestra, mostrándose mejores resultados en tomasa, seguido de orujo de uva: cáscara y pepitas, orujo de uva: palitos y olivo liofilizado. Los metil-ésteres encontrados en mayor cantidad en las muestras fueron, ácido palmítico como ácido graso saturado, ácido oleico y linoleico dentro de los ácidos grasos insaturados. En la medición de la capacidad antioxidante mediante la técnica de DPPH, se encontró que las muestras de, tomasa olivo 1, olivo 2, olivo 4, olivo 3, palta piel, y los aceites estándar comerciales poseen su capacidad antioxidante en una concentración de muestra superior a 15000 μg/ml. Como también se encontraron muestras que poseen mejor capacidad antioxidante que los aceites comerciales

Determinación del crecimiento, concentración de fenoles totales y capacidad antioxidante en hojas de ocho procedencias de maqui, Aristotelia chilensis (Mol.) Stuntz, establecidas en Panguilemo, Región del Maule

48 p.El Maqui (Aristotelia chilensis (Mol.) Stuntz), es un arbusto medicinal nativo de Chile y Argentina. Tanto las hojas y como los frutos han sido utilizados tradicionalmente por el pueblo Mapuche, para curar múltiples dolencias. Sus frutos podrían ser una alternativa para las industrias nutracéutica, farmacológica y cosmética, debido a su destacada capacidad antioxidante. En la actualidad no existen plantaciones establecidas con fines productivos, siendo la recolección la única fuente de abastecimiento para el mercado, entregándole a éste un producto altamente heterogéneo y de baja calidad. El estudio del comportamiento de maqui en cultivo y de los compuestos químicos de plantas de distintas procedencias, permitirá comprobar si las características de la población son heredables o son respuesta a las condiciones ambientales. Clones de ocho distintas procedencias de maqui fueron cultivadas al aire libre en la Estación Experimental Panguilemo de la Universidad de Talca bajo un clima Mediterráneo. Se midió semanalmente altura de planta y mensualmente número y posición de los brotes. También se evaluó el contenido fenólico (Folin-Ciocalteau) y capacidad antioxidante (DPPH), del extracto de hojas de las distintas procedencias durante la primera temporada de crecimiento. Las plantas provenientes de distintas procedencias no difirieron significativamente en la concentración fenólica ni en la capacidad antioxidante en las hojas, promediando 9,2 mg g-1 como equivalentes de acido gálico y 53,4 ppm como IC50, respectivamente. A su vez, no se logró establecer una clara relación entre contenido de fenoles totales y la capacidad antioxidante (R2= 0,536). Las plantas provenientes del sur crecieron significativamente más (72,3 cm) en comparación a las de la zona central (39,8 cm), durante la primera temporada. La mayoría de las procedencias posee un marcado hábito de crecimiento arbustivo, sin embargo dos de ellas se caracterizaron por generar similar cantidad de brotes a lo largo del brote principal. Palabras clave: Aristotelia chilensis, capacidad antioxidante, fenoles totales, altura, clon, hábito de crecimiento./ABSTRACT: Maqui (Aristotelia chilensis (Mol.) Stuntz) is medical bush native from Chile and Argentina. The leaves and fruits been used traditionally by Mapuche people for medicinal purposes. For their outsatanding antioxidant capacity maqui fruits could be used as raw material for the nutraceutical, pharmacologic and cosmetic industries. Today the recollection is the only source of market’s supply, resulting in an heterogeneous and low quality product. The study of cultivated clones of maqui and the quantification of chemical compounds in leaves of plants coming from different origins will indicate whether the characteristics are determined genetically or by environmental effects. Clones of eight different origins of Maqui, were cultivate in the experimental station Panguilemo of Universidad de Talca with Mediterraneam climate. The plant height was measured weekly and the number and position of bunds monthly. The phenolic content was quantified by the Folin-Ciocalteau method and antioxidant capacity by (DPPH) in leaf extracts during the first growing season. The plants showed no significant differences among origins in phenolic concentration and antioxidant capacity of leaf extracts with mean values of 9.2 mg g-1 equivalent of gallic acid and 53.4 ppm IC50, respectively. The correlation between the phenol content and antioxidant capacity was low (R2= 0,536). The plants from the southerm regions grew significantly higher during the first season (72.3 cm) compared with those from the central zome (39.8 cm). Most of the origins have a bushy growth habit, but two of were characterize by generating similar number of buds in the upper zone. Key words: Aristotelia chilensis, antioxidant capacity, total phenolics, height, clon, growth habit

Influencia de la luz y la edad de la hoja en la produccion de principios activos en hojas de Murtilla (Ugni molinae Turcz) de dos poblaciones naturales de la VII Region.

49 p.En hojas de Murtilla (Ugni molinae Turcz) provenientes de dos poblaciones naturales de la VII región, se estudió el efecto de dos niveles de luz y de la edad de la hoja en la concentración de principios activos (flavonoides y taninos). Para esto se utilizó un arreglo factorial de 3 factores (origen, luminosidad y edad de la hoja) con dos niveles por factor y cinco repeticiones. El material cosechado en terreno, fue secado y analizado según técnicas estandarizadas de laboratorio. El origen sólo afectó la concentración de taninos, encontrándose valores más altos en hojas provenientes de la Cordillera de la Costa, con valores promedios que fluctuaban entre 4,7560 y 5,8540 %. La luminosidad influyó sólo en la concentración de flavonoides, encontrándose los valores más altos en hojas al sol,fluctuando en promedio entre 1.1380 y 1.6000 % . PALABRAS CLAVES: Ugni molinae Turcz, principios activos, flavonoides, taninos

Evaluar la implementación de las pizarras digitales interactivas en el liceo educacional Javiera Carrera de la ciudad de Talca, región del Maule.

74 p.Ante la evidencia del potencial de renovación metodológica e innovación pedagógica que puede aportar la "pizarra digital interactiva" en las aulas de nuestro país, se ha desarrollado una investigación dirigida a conocer, la implementación de las pizarras digitales interactivas, identificando las ventajas y desventajas de la utilización de estas.El objetivo general de la investigación es: Evaluar la implementación de las pizarras digitales interactivas en el Liceo Educacional Javiera Carrera ubicado en la ciudad de Talca, región del Maule.La metodología de la investigación se enmarca en una metodología de tipo cualitativa, de la cual se busca obtener respuestas relacionadas con la implementación de las Pizarras Digitales Interactivas desde la perspectiva de Docentes y alumnos del segundo ciclo de enseñanza básica.Dentro de esta metodología se siguen los pasos de un diseño no experimental, de carácter descriptivo, en el que la educación es vista como un fenómeno natural que permite observar, describir e interpretar esta realidad educativa, y con ello, establecer una práctica pedagógica que se nutra de la investigación, esto permite el posicionamiento del investigador al interior del proceso, vinculándolo directamente con los estudiantes y profesores.De la investigación se pudo constatar en lo práctico que tantos profesores y alumnos consideran que se puede alcanzar un mayor y mejor aprendizaje con la utilización de las PDI en el aula. Aunque de igual manera esto dependerá de la idoneidad de las metodologías de cada docentes

Efecto del embolsado de manzanas cv. Fuji Raku Raku en el perfil fenólico y capacidad antioxidante del fruto

54 p.Durante la temporada 2014/2015, se evaluó el efecto del embolsado de manzanas cv. Fuji Raku Raku en el perfil fenólico y capacidad antioxidante de la piel, a los 158, 167, 173, 183 y 190 días después de plena flor, ésta última correspondiente a la fecha de cosecha. De forma complementaria se evaluó el efecto del embolsado en el perfil fenólico y capacidad antioxidante en postcosecha a los 60 y 120 días de almacenaje en frío convencional. Los tratamientos fueron: embolsado comercial, embolsado hasta cosecha y un testigo. Los resultados arrojaron que la concentración de fenoles totales fue inhibida por el uso de las bolsas. Sin embargo, a cosecha no hubo diferencias entre los tratamientos sin embolsado, embolsado comercial y embolsado hasta cosecha. La actividad antioxidante también fue afectada, mostrando que luego de la eliminación de las bolsas y la exposición de los frutos a la luz la capacidad antioxidante aumentó. Las concentraciones de ácido clorogénico, catequina y floridicina en piel no se vieron afectadas por el tratamiento de embolsado. Quercetina galactósido y quercetinas totales fueron los compuestos fenólicos más sensibles al embolsado, después de las antocianinas, las que inhibieron su síntesis por el uso de las bolsas, pero que luego de la eliminación de éstas, aumentaron sus concentraciones en manzanas con embolsado comercial. Durante la postcosecha, los compuestos fenólicos y la capacidad antioxidante en los tratamientos embolsado comercial y sin embolsado tuvieron comportamientos similares a los 60 y 120 días de almacenaje. Los parámetros de madurez mostraron que, en general, tanto los sólidos solubles como el índice de almidón no se vieron afectados por el embolsado, mientras que la firmeza a los 120 días de almacenaje fue superior en manzanas con embolsado comercial, en comparación con el tratamiento sin embolsado. El análisis mineralógico a cosecha no evidenció que los nutrientes fueran afectados por el embolsado. Los desórdenes fisiológicos y alteraciones de la fruta medidos a los 120 días de almacenaje más 7 días a temperatura ambiente, arrojaron que el embolsado comercial disminuyó la incidencia de daño por sol y pardeamiento interno. Palabras claves: Fuji Raku Raku, embolsado, compuestos fenólicos, capacidad antioxidante,antocianinas, bitter pit./ABSTRACT: During the 2014/2015 season, the effect of bagging apples cv. Fuji Raku Raku in the phenolic profile and antioxidant capacity of the skin was evaluated 158, 167, 173, 183 and 190 days after full bloom, the latter corresponding to the harvest date. To complement this, the effect of the bagging in the phenolic profile and antioxidant capacity in postharvest at 60 and 120 days of storage in conventional cold was evaluated. Treatments were: commercial bagging, bagging up until the point of harvest and a witness. The results showed that the concentration of total phenols was inhibited by the use of the bags. However, at the time of harvest there were no differences between treatments without bagging, commercial bagging and up until the point of harvest bagging. The antioxidant activity was also affected, showing that after the removal of the bags and exposure to light fruits, antioxidant capacity increased. Concentrations of chlorogenic acid, catechin and phloridzin of the skin were unaffected by treatment bagging. Quercetin galactoside and total quercetines were the phenolic compounds most sensitive to bagging, after anthocyanins, which inhibited their synthesis by the use of the bags, but after removing them, their concentrations increased with commercial bagging apples. Postharvest, phenolics and antioxidant capacity in commercial bagging treatments had a similar behavior without bagging at 60 and 120 days of storage. The assessments of maturity parameters showed that, in general, both the soluble solids as the starch index were not affected by bagging, while firmness after 120 days of storage was higher in blocks with commercial bagging compared to treatment without bagging. Mineralogical analysis showed no crop nutrients were affected by bagging. Physiological disorders and alterations of the fruit measured at 120 days of storage plus 7 days at room temperature showed that commercial bagging decreased the incidence of sunburn and internal browning. Key words: Fuji Raku Raku, bagging, phenolic compounds, antioxidant capacity, anthocyanins, bitter pit

Determinación del crecimiento, fenología, producción y características de bayas en clones de maqui, Aristotelia chilensis (Mol.) Stuntz, según distintas procedencias e inclinación de ramillas

59 p

Manual de estrategias de enseñanza aprendizaje y su aplicación en física

65 p.El presente informe describe el proceso realizado para generar el diseño y desarrollo de un sistema de monitoreo de la red social Facebook, con el objetivo de analizar y clasificar la información recopilada que puede ser obtenida de las publicaciones y comentarios de una comunidad de usuarios determinada, a través de una aplicación que proporcione los permisos de acceso. En este trabajo se expone el mecanismo utilizado para desarrollar una aplicación de monitoreo permanente mediante la sincronización de procesos concurrentes, como también el diseño de una arquitectura donde interactúan diversos componentes que mediante la comunicación de servicios web pueden compartir datos íntegramente. Además, en este proyecto se muestra el desarrollo de una aplicación web capaz de integrar los servicios proporcionados por otras aplicaciones para generar resultados estadísticos útiles sobre una entidad, marca, producto o servicio, mediante los cuales el usuario pueda tomar decisiones para solucionar problemas o bien elaborar estrategias para satisfacer las necesidades de una comunidad de usuarios que comparte diariamente sus actividades y opiniones, entre otras cosas. Cabe señalar también que el proyecto realizado muestra un caso de uso con datos reales pertenecientes a un grupo de usuarios relacionados a la Universidad de Talca. De este modo, las ideas y las decisiones de diseño tomadas, pueden ser probadas y ejecutadas sobre el software final que resulta del desarrollo de este proyecto