CAPIM-LIMÃO - Cymbopogon citratus (D.C.) Stapf: SUBSÍDIOS PARA MELHORIA DE QUALIDADE DO CULTIVO, INDUSTRIALIZAÇÃO E COMERCIALIZAÇÃO NO ESTADO DO PARANÁ

Regarding the promising market of natural products and its crescent requires, associated with a lack of knowledge invarious areas, particularing studies that relates the quality and segments of produtctive chain of all sorts of species, the objetive of thiswork was to realize studies about the quality of Cymbopogon citratus (D.C.) Stapf in the crop, industrialization and marketing, to link with its possible causes and to propose solutions to envolved agents in the productive chain of species, in Paraná State, aiming at to subsidythe improvement of the system in general. This work involved field research, interviews with producers and agents of productive chain,besides diferent laboratories analysis of quality of crude product, processed or final available to consumer market in Curitiba (2000-2003). The results of this research compose the nine chapters that integrate the thesis. The chapters 1 and 2, introduce extensiverevision of botanical, ecological, phytochemical and pharmacological aspects of lemon grass, were identified the main chemical compoundas the aldehyde citral, and the main pharmacological actions were: analgesic, anti-microbial, insecticide and anti-tumor. The chapter 3,results of the research to give subsidies for the comprehension of chain production of lemon grass in Paraná State. Identifyied as maincomponents of the productive chain: the productive unit, the agroindustry, the industry (chemical, nutritive and pharmaceutical), themarket (wholesale and retail) and the consumer ( interior and exterior). The chapter 4, a detailed view of proceedings associated to thecrop in this State, evidencing the congruency and divergency of field research data and what is reported on literature as been suitable forthis crop. The chapter 5 refers the harvest and postharvest (processing, package and storage) of lemon grass executed by producers ofParaná State, to give subsidies to the offer of good quality product. The chapter 6 introduces informations about packaging and labellingof lemon grass tea trademarks commercialized by supermarkets in Curitiba city, were evidenced nineteen trademark. The chapter 7presents data from an explorative-descriptive research that took place in the supermarkets sector to evaluate the quality and adequabilityof packaging and storage areas of teas considering current legislation. Besides providing a general view about the situation of teastorage, this research had the purpose of creating a base instrument to develop the sanitary inspection in this sector of marketing. Theresearch presented in chapter 8 aimmed to evaluate four lemon grass tea trademarks marketed in the metropolitan area of Curitiba,regarding their microbiology and physical-chemical quality based on the Brazilian Health Departament food legislation. Evidenced bacterialcontamination with Escherichia coli and others, besides moulds and yeasts, with presence of Aspergillus niger in two samples. Salmonellasp and aflatoxins were absent. The chapter 9 synthetizing the diferent problems and strangulations evidenced in the previously cited chapters, is presented a group of proposes and recommendations to the economic agents that act and carry in productive chain oflemon grass in Paraná State.  Considerando-se o mercado promissor para produtos naturais e sua crescente demanda, aliados à carência deconhecimentos em várias áreas, especialmente estudos que relacionam a qualidade aos segmentos da cadeia produtiva das espécies,esta tese teve como objetivo realizar estudos a respeito da qualidade de Cymbopogon citratus (D.C.) Stapf no cultivo, industrialização e comercialização, relacioná-los às suas possíveis causas e propor soluções aos agentes envolvidos na cadeia produtiva da espécie,no Estado do Paraná; visando subsidiar a melhoria do sistema como um todo. Este trabalho envolveu pesquisa de campo, entrevistascom produtores e outros agentes da cadeia de produção, além de diferentes análises laboratoriais de qualidade do produto bruto,beneficiado ou final disponível no mercado consumidor de Curitiba (2000-2003). Os resultados desta pesquisa compõe os 9 capítulosque integram a tese. Nos capítulos 1 e 2, apresenta-se uma vasta revisão de literatura englobando aspectos botânicos, ecológicos,fitoquímicos e farmacológicos do capim-limão, sendo o composto químico principal o aldeído citral, destacando-se as ações analgésica,antimicrobiana, inseticida e antitumoral da planta. No Capítulo 3, apresenta-se o estudo prospectivo da cadeia produtiva do capim-limãono Estado do Paraná, evidenciou como principais componentes desta cadeia: a unidade produtiva, a agroindústria, a indústria (química,alimentícia e farmacêutica), o comércio (atacadista e varejista) e o mercado consumidor (interno e externo). No Capítulo 4, um panoramadetalhado dos procedimentos associados ao cultivo do capim-limão no Estado do Paraná, evidenciou as congruências e divergênciasdos dados de pesquisa de campo com o descrito na literatura como adequado para este tipo de cultura. No capítulo 5, trata-se dasetapas de colheita e pós-colheita (beneficiamento, embalagem e armazenamento) do capim-limão praticados pelos produtoresparanaenses, com vistas a subsidiar a oferta de um produto de boa qualidade. No capítulo 6, apresentam-se informações sobreembalagem e rotulagem das marcas de chá de capim-limão comercializadas pelo segmento supermercado na cidade de Curitiba,detectando-se 19 marcas. No capítulo 7 são apresentados os resultados de pesquisa exploratório-descritiva realizada no setorsupermercadista visando avaliar a qualidade e adequabilidade do acondicionamento (embalagem) e local de armazenagem de chásfrente à legislação vigente. Além disso, elaborou-se um instrumento base para incrementar a inspeção sanitária neste setor decomercialização. A pesquisa apresentada no Capítulo 8 visou avaliar 4 marcas de chá de capim-limão comercializadas na regiãometropolitana de Curitiba. no que concerne à qualidade microbiológica e físico-química, tendo como base a legislação brasileira doMinistério da Saúde para alimentos. Evidenciou-se a presença de bactérias como Escherichia coli, além de bolores e leveduras, compresença de Aspergillus niger em duas amostras. Não foi detectada Salmonella sp., nem aflatoxinas. No capítulo 9, sintetizando os diferentes problemas e gargalos evidenciados nos trabalhos anteriormente citados, é apresentado um conjunto de recomendações epropostas aos agentes econômicos que atuam e processam na cadeia produtiva do capim-limão no Estado do Paraná

Copernicia alba Morong ex Morong & Britton: ASPECTOS BOTÂNICOS, ECOLÓGICOS, ETNOBOTÂNICOS E AGRONÔMICOS.

Copernicia alba Morong ex Morong & Britton é uma palmeira que constitui formações monodominantes denominadas “carandazais”, com ocorrência restrita à porção sudoeste da América Latina, distribuindo-se pelo Argentina, Bolívia, Brasil e Paraguai. No Brasil, esta espécie é de ocorrência exclusiva nos Estados de Mato Grosso e Mato Grosso do Sul (FORZZA et al., 2010). Possui uma ampla gama de usos populares e é considerada como potencialmente fonte de cera similar à da carnaúba.             Visando ressaltar a importância de C. alba como potencial fonte de recursos, potencializando seu uso, apresenta-se revisão sobre aspectos botânicos, ecológicos, etnobotânicos e agronômicos desta espécie

MEROSTACHYS SKVORTZOVII SENDULSKY: ASPECTOS BOTÂNICOS E ECOLÓGICOS - UMA REVISÃO

A família Poaceae é considerada uma das maiores do grupo das Angiospermas, apresentando ampla distribuição geográfica com cerca de 9000 espécies distribuídas em 650 gêneros. No Brasil ocorrem 1500 espécies pertencentes a 180 gêneros. São plantas de grande importância econômica, com destaque o cultivo para fins alimentícios, mas também com usos artesanal, ornamental e medicinal. As gramíneas podem compor campos, como forrageiras e, raramente, podem aparecer no interior de formações florestais, exceto pelas Bambusoideae (SOUZA; LORENZI, 2005). Pertencente à subfamília Bambusoideae, o gênero Merostachys foi descrito por Sprengel e seu nome tem origem do grego meris/meros que significa porção/ parte e stachys que significa espiga (QUATTROCCHI, 2006)

Calendula officinalis L. (ASTERACEAE): ASPECTOS BOTÂNICOS, ECOLÓGICOS E USOS

Calendula officinalis L. (Asteraceae) tem sido amplamente utilizada por suas propriedades antiinflamatórias, anti-espasmódicas, emenagogas, colagogas, sedativas, sudoríficas, vulnerárias e bactericidas. Dada sua importância terapêutica, apresenta-se resultado de pesquisa exploratório-descritiva incluindo características botânicas, agronômicas, ecológicas e de uso dessa espécie, visando subsidiar o incremento de seu cultivo no Brasil

ACONDICIONAMENTO E ROTULAGEM DO CHÁ DE CAPIM-LIMÃO (Cymbo-pogon citratus (D.C.) Stapf) COMERCIALIZADO PELO SEGMENTO SUPERMERCADO NA CIDADE DE CURITIBA1

Introduce informations about packaging and labelling of lemon grass , Cymbopogon citratus (D.C.) Stapf tea trademarks commercialized by supermarkets in Curitiba city. These informations were obtained between august and december of 2001, through field research, participative observation and legal documents. On totality, were identified and analysed 19 trademarks of lemon grass tea, 47,36% of them were from Paraná State. It was verified that 68,4% of trademarks were packed in secondary or terciary packages and 35,6% showed primary packages, as the package was in direct contact with food. About the labelling, the majority of trademarks analysed were suitable with the actual legislation in almost totality of considerated questions. The more frequent mistake was about the sale designation. It was registered the lack of nutritional information in two third parts of avaliated trademarks, by the time of the research. Later analyses allowed to evidence the adequation of near 56% of this trademarks about that question. Key-words: food, quality, labelling.Apresentam-se informações sobre acondicionamento e rotulagem das marcas de chá de capim- limão (Cymbopogon citratus (D.C.) Stapf), comercializadas pelo segmento supermercado na cidade de Curitiba. Tais informações foram obtidas, no período de agosto a outubro de 2001, por meio de pesquisa de campo, observação participante e documentação legal. No total, foram identificadas e analisadas 19 marcas de chá de capim-limão, sendo 47,36% de procedência paranaense. Constatou-se que 68,4% das marcas estavam acondicionadas em embalagens secundárias ou terciárias e 35,6% apresentavam-se em embalagens primárias, ou seja, a embalagem em contato direto com o alimento. Quanto à rotulagem, a maioria das marcas analisadas apresentava-se adequada à legislação vigente no que concerne à quase totalidade dos parâmetros considerados. A incorreção mais freqüente foi com relação à denominação de venda. Registrou-se ausência de rotulagem nutricional em cerca de dois terços das marcas analisadas, na época da pesquisa. Constatou-se por meio de análise comprobatória posterior, a adequação de cerca de 56% destas marcas, quanto à rotulagem correta da embalagem. Palavras-chave: alimento, qualidade, embalagem

Vegetation and pollen rain relationship from the tropical Atlantic rain forest in Southern Brazil

The relationship between the southern Brazilian tropical Atlantic lowland rain forest and modern pollen rain was studied by pollen traps. The study was carried out on a one hectare plot undisturbed rain forest of the reserve Volta Velha and two secondary forests, ± 50 and 7 years old. About 248 identified tree, shrub and herb species (excluding epiphytes) of 50 families were represented by 126 different pollen and spore types (including non-local taxa). The calculated average influx of pollen rain from the native Atlantic rain forest was 12465 pollen grains per cm² and year. The influx from the ± 50 years old and from the 7 years old secondary forest was relatively low (4112 and 3667 grains per cm² and year, respectively) compared to the undisturbed rain forest. The occurrence of pollen grains of herbs and fern spores were significantly higher in the secondary forests than in the undisturbed rain forest.Estudou-se a relação entre a Floresta Tropical Atlântica sul brasileira e a chuva polínica atual através de coletores de pólen. O estudo foi realizado em uma parcela de um hectare de floresta não perturbada localizada na Reserva Volta Velha (26º 04' S, 48º 38' W, 9 m s.n.m.) e duas outras parcelas de floresta secundária (± 50 e 7 anos de idade). Cerca de 248 espécies arbóreas, arbustivas e herbáceas (excluindo epifitas), englobadas em 50 familias estavam representadas por 126 diferentes tipos de pólen e esporos (incluindo taxa não locais). Na área não perturbada, a média do fluxo de entrada da chuva polínica foi de 12465 grãos de pólen por cm²/ano. Nas áreas de ± 50 anos e 7 anos correspondentes a estádios florestais secundários o fluxo de entrada foi relativamente baixo (4112 e 3667 grãos por cm²/ano, respectivamente) comparativamente à área não perturbada. A ocorrência de grãos de pólen de herbáceas e esporos de pteridófitas foi significativamente maior nas áreas secundárias do que na área não perturbada

Estudo prospectivo da cadeia produtiva do capim-limão: estado do Paraná

A aplicação de prospectiva para cadeias produtivas engloba várias etapas como a segmentação de cada elo, a análise do ambiente institucional e organizacional que envolve a cadeia, a identificação das necessidades e aspirações de cada segmento da cadeia e dos fatores críticos para a melhoria do desempenho. Desta forma, considerando a importância econômica da produção, industrialização e comercialização do capim-limão, Cymbopogon citratus (D.C.) Stapf, e visando uma ação integrada do setor agrícola envolvido, este trabalho propõe o estudo prospectivo da cadeia produtiva desta espécie no estado do Paraná, identificando também fatores e condicionantes de qualidade em cada segmento desta cadeia. Para isto, o presente estudo apresenta o panorama da produção agroindustrial e da comunidade produtora agrícola paranaense de capim-limão; identifica e caracteriza os outros segmentos que integram a respectiva cadeia produtiva no Paraná e, por fim, identifica e analisa os principais gargalos, elos faltantes e pontos de estrangulamento. Evidenciaram-se como principais componentes da cadeia produtiva: a unidade produtiva, a agroindústria, a indústria (alimentícia, farmacêutica e química) e o mercado consumidor interno (atacadista e varejista) e externo. Com esse estudo prospectivo, espera-se contribuir para a implementação de medidas político-organizacionais, entre os agentes econômicos dos setores público e privado, que fazem parte da cadeia produtiva do capim-limão, possibilitando-lhes desenvolver estratégias que aumentem a competitividade e conduzam à expansão do mercado.The application of a prospective study to productive chains incorporates several stages like the segmentation of each link, the analysis of institutional and organizational environments to include the chain, the identification of necessities and aspirations of each chain segment and the critical factors for the improvement of performance. Thus, regarding the economic importance of production, industrialization and trading of lemon grass, Cymbopogon citratus (D.C.) Stapf and aiming at an integrated action of the agricultural sector involved, this paper proposes the prospective study of production chain of this species in Paraná State, identifying factors and conditioning of quality in each link of production chain. Thus the paper presents a view of: the lemon grass agricultural production in Paraná and its agricultural production community in Paraná; identifying and characterizing other segments of production chain of this species in Paraná and finally identifying and analyzing main bottlenecks, absent links and narrows points in the chain segments in the State. The following were identified as major components of the production chain: production unit, the agro-industry, the industry (nutrition, pharmaceutical and chemical) and the inside consumer market (wholesale and retail); thus, cooperating with implementation of political-organizational attitudes among economic agents of public and private sectors involved in the lemon grass production chain, enabling them to develop strategies that increase the competitiveness and expand the market