Comer y leer, alimentos y publicaciones: Producción bibliográfica en torno a la Antropología de la Alimentación

Listado de la producción bibliográfica sobre Antropología de la Alimentació

El mendigo: Estudio histórico-etnológico

Reseña bibliográfica de la obra "El mendigo. Estudio histórico-etnológico" de Juan Garmendia Larrañaga en la que se aborda una serie de facetas corrrespondientes a la vida del mendigo, presente en el ámbito rural vasco a lo largo de la historia

La antropología de la pesca, campo y oportunidades para la investigación antropológica: perspectivas desde el formalismo, sustantivismo y materialismo

La pesca y su ámbito se muestran como un campo de acción y de oportunidades para la investigación antropológica. Se trata de estudiar dicha actividad que aparece siendo la principal para determinado número de grupos y comunidades, arraigada de manera patente en unas realidades sociales y culturales como base para la consecución de sus recursos materiales. Al respecto se analizan desde una perspectiva que conjuga la antropología de la pesca y la antropología económica tres configuraciones teóricas fundamentales: formalista, sustantivista y materialista.Arrantza eta haren ingurua, antropologia ikerketarako jarduera eta aukera eremu gisa azaltzen zaizkigu. Kontua da talde eta komunitate batzuentzat jarduera nagusi gisa ageri den hori aztertzea. Jarduera hori, izan ere, ageriki erroturik dago zenbait gizarte eta kultura errealitatetan, beren baliabide materialak lortzeko oinarria baita. Modu horretara, arrantzaren antropologia eta antropologia ekonomikoa biltzen dituen ikuspegi batetik aztertzen dira funtsezko hiru konfigurazio teoriko hauek:formalista, sustantibista eta materialista.La pêche et son milieu se présentent comme un champs d'action et d'opportunités pour la recherche anthropologique. Il s'agit d'étudier cette activité qui semble être la principale pour un nombre déterminé de groupes et de communautés, enracinées manifestement dans des réalités sociales et culturelles comme base de la réalisation de ses ressources matérielles. A ce sujet, on analyse, d'un point de vue qui conjugue l'anthropologie de la pêche et l'anthropologie économique, trois configurations théoriques fondamentales: formaliste, "substantiviste" et matérialiste.Fishing and its related activities are depicted as a field of action and opportunities for anthropologic research. It is a matter of studying the activity that appears to be the main activity for a given number of groups and communities, clearly rooted in certain social and cultural realities as a basis for the attainment of their material resources. In this regard three fundamental theoretica lconfigurations, the formalist, substantivist and materialistic configurations are analysed from a perspective that conjugates fishing anthropology and economic anthropology

"Levantar la pesca", desplazamiento de técnicas tradicionales en el contexto del cambio en el modo de producción pesquero en el País Vasco

La organización económica de las comunidades pescadoras se apoya en la explotación de un ecosistema diversificado. Al respecto se puede comprobar una adecuación que ha dado lugar a formas tecnológicas concretas. Éstas han ido variando no sólo en función de la experiencia desarrollada frente al medio, sino también en virtud de una progresiva capitalización del sector. Explicaremos las bases para el cambio y abandono de técnicas de pesca ante expectativas económicas hasta hace poco no presentes.Ekosistema dibertsifikatu bat da arrantzale komunitateen antolaketa ekonomikoaren euskarria. Hori dela eta, forma teknologiko zehatzak ekarri dituen egokitze bat nabarmentzen ahal da. Teknologia molde horiek aldatuz joan dira ingurumenaren aurrean garaturiko esperientziaren arabera, baina baita sektorearen kapitalizazio geroz handiago baten eraginez. Duela gutxi arte bertan ageri ez ziren aukera ekonomikoen bidez azalduko ditugu aldaketaren oinarriak eta hainbat arrantza teknika bertan behera utzi izana.L'organisation économique des communautés de pêche s'appuie sur l'exploitation d'un écosystème diversifié. A ce sujet on peut vérifier une adéquation qui a donné lieu à des formes technologiques concrètes. Celles-ci ont varié non seulement en fonction de l'expérience développée face au milieu, mais également en vertu d'une capitalisation progressive du secteur. Nous expliquerons les bases pour le changement et l'abandon de techniques de pêche face aux perspectives économiques qui, jusqu'à il y a un peu de temps, n'existaient pas.The economic organisation of fishing communities supports itself on the development of a diversified ecosystem. In this regard it is possible to appreciate an adaptation that it has given rise to concrete technological forms of fishing. These have varied not only with reference to experience reference to the means, but also by virtue of a progressive capitalisation of the sector. The author explains the bases for the change and abandonment of fishing techniques with reference to economic expectations that did not previously exist

Jimeno Jurío, José María. Danzas populares: de la Ribera navarra a Tolosa

Obra de José María Jimeno Jurío que se acerca a las danzas populares navarras y guipuzcoanas en clave histórica y etnográfica

Florido del Corral, David (2010). El espacio portuario de Conil. Infraestructuras socioeconómicas, políticas y de ingeniería

Sevilla: Agencia Pública de Puertos de Andalucía, 298 pp

Sardineras: visión antropológica económica de una forma de distribución del pescado

Proponemos un acercamiento metodológico capaz de ir más allá de las visiones de tipo formal y sustantivo aplicadas en el seno de la antropología social, concretamente en relación al estudio de comunidades dedicadas a la pesca y desde una visión antropológica económica. En este sentido estudiamos aquí elproceso de sustitución y desplazamiento sufrido por las mujeres dedicadas a la venta del pescado. Para ello, tras un trabajo de campo realizado en la localidad vasca de Santurtzi (Bizkaia) fundamentalmente entre 1990 y 1991, hemos optado por un análisis histórico en el que se ha tenido en cuenta fundamentalmente el tipo de relaciones que se establecen en el conjunto del proceso productivo pesquero (pesca costera y de bajura), donde la distribución del pescado efectuado por las sardineras ha ido atravesando diferentes etapas y situaciones. Las mujeres han atravesado distintas fases en función de intereses concretos correspondientes a los grupos y agentes implicados en la cuestión

Presentación: Confluencia antropológica en torno a la alimentación, salud y nutrición

Presentación de las jornadas organizadas por Eusko Ikaskuntza y celebradas en Bilbao, los días 8 y 9 de octubre de 1999, bajo el título "Alimentación, Nutrición y Salud" de las poblaciones humanasBilbon, 1999.eko urriaren 8 eta 9an, "Alimentación, Nutrición y Salud" de las poblaciones humanas izenpean, Eusko Ikaskuntzak antolaturiko Jardunaldien Aurkezpena

El constructo cultural del borde marítimo-portuario de Santurtzi (Bizkaia): paisaje de sensaciones, efectos y creaciones relacionales

The maritime-port border of Santurtzi (Bizkaia) is shown as a living and dynamic reality, as a scene of sensations, effects and relational creations. These give rise to a landscape, ethnographically observable, whose fragments allow a vision of changing spaces and places in full development. We verify public and private interventions that involve a new configuration of this radically transformed point of the Basque coast. In this scenario, a sociocultural physionomy is taking its place where the symbiosis between fishing, new cultural activities and local tourism stands out. In addition, there are striking urban interventions (housing blocks, bicycle lane, promenade along the sea-port border) that respond to a significant increase in population density and industrial activity. Symbolically, the proximity to the coast serves as a basis to soften, disguise and cushion the intense urbanization underway, as well as the effects on the maritime and coastal environment, incisively and intensely industrialized.; El borde marítimo-portuario de Santurtzi (Bizkaia) se muestra como realidad viva y dinámica, escenario de sensaciones, efectos y creaciones relacionales. Estos dan lugar a un paisaje, observable etnográficamente, cuyos retazos permiten una visión de espacios y lugares cambiantes y en pleno desarrollo. Al respecto, comprobamos intervenciones públicas y privadas que comportan una nueva configuración de este punto de la costa vasca, radicalmente transformado. En este escenario va ocupando su lugar una fisionomía sociocultural donde destaca la simbiosis entre la pesca, nuevas actividades de carácter cultural y el turismo local. Por otra parte, aparecen llamativas intervenciones urbanísticas (bloques de viviendas, carril de bicicletas, paseo sobre el borde marítimo-portuario) que responden a un significativo aumento de la densidad poblacional y de la actividad industrial. Simbólicamente, la proximidad a la costa sirve de base para suavizar, disfrazar y amortiguar la intensa urbanización en curso, así como los efectos sobre el medio marítimo y costero, incisiva e intensamente industrializado