Vitivinicultura brasileira: desafios estruturais e oportunidades tecnológicas

De modo semelhante a outros setores do agronegócio mundial, o setor vitivinícola tem-se caracterizado pela crescente competição entre blocos econômicos, a qual tem sido marca da por um ambiente empresarial cada vez mais intenso em tecnologia e gestão. Todavia, o vinho não é uma mercadoria comum, não pode ser produzido em qualquer lugar e seu sucesso depende de fatores bem mais complexos do que a simples minimização de custos de produção. Com efeito, sua localização está sujeita à regra das vantagens comparativas que, por sua vez, associadas a elementos como cultura, tecnologia produtiva, tradição e experiência, podem ser convertidas em vantagens competitivas. Dessa forma, nenhuma região pode ser simplesmente classificada como boa ou ruim para a vitivinicultura, mas sim distinta em suas potencialidades, cujo aproveitamento dependerá das percepções de seus estrategistas, instituições e empresários

Peso ótimo de abate de suínos. II. Resultados de carcaça

Landrace x Large White pigs slaughtered at 80, 100, 120 and 140 kg (respectively, treatments I, II, III and IV) were utilized to study optimum slaughter weight. Carcasses of five barrows and five gilts were used in each treatment. Carcass weight and length and fat area around the longissimus dorsi increased from treatment I to IV (P0.05). The amount of dissected meat, fat, bone and the amount of lean cuts plus belly in the left-half carcass increased from treatment I to IV (P0.05). Results indicate that carcass output was improved but proportion of fat was increased and proportion of lean meat was decreased by slaughtering heavier pigs.Suínos Landrace x Large White, criados dos 25 aos 80, 100, 120 e 140 kg de peso (tratamentos I, II, III e IV, com 30, 27, 30 e 28 animais, respectivamente), foram utilizados para determinar o peso ótimo de abate. Destes animais, foram avaliadas as carcaças de cinco machos castrados e cinco fêmeas por tratamento. O comprimento e peso da carcaça fria e área de gordura em tomo do músculo "longissimus dorsi" aumentaram do tratamento I ao IV (P0,05). As quantidades de carne, gordura e ossos, obtidas pela dissecação física da meia carcaça esquerda, e a quantidade de cortes nobres aumentaram significativamente, do tratamento I ao IV (P0,05). Os resultados indicam que o rendimento de carcaça melhorou, a proporção de gordura aumentou, e a proporção de carne diminuiu com o aumento do peso de abate

Optimum slaughter weight in pigs. I. animal performance

Com o objetivo de determinar o peso ótimo de abate de suínos, avaliou-se o ganho de peso diário médio (GPDM), consumo de ração diário médio (CRDM) e converso alimentar (CA) de suínos Landrace x Large White dos 25 aos 80, 100, 120 e 140 kg de peso vivo (PV), respectivamente tratamentos I, II, III e IV. Quinze machos castrados e quinze fêmeas foram usados em cada tratamento, recebendo água e ração à vontade. O PV aumentou linearmente com a idade. O GPDM aumentou curvilineamente com o PV. O tratamento III apresentou maior GPDM do que os tratamentos I e IV (P 0,05). Os machos castrados apresentaram maior GPDM do que as fêmeas (P 0,05). Os resultados sugerem que o desempenho dos animais foi melhor nos tratamentos I, II e III do que no tratamento IV. A escolha entre 80, 100 ou 120 kg como peso ótimo de abate, depende de condições econômicas vigentes no mercado.Average daily gain (ADG), feed intake (FI) and feed efficiency (FE) were evaluated with Landrace x Large White pigs from 25 to 80,100, 120 and 140 kg live weight (treatments I, II, III and IV, respectively) to determine optimum slaughter weight. Fifteen barrows and fifteen gilts alloted in five pens and fed ad libitum were used in each treatment. Live weight increased linearly with age while ADG increased curvilinearly with live weight. ADG was significantly higher in treatment III than in treatments I and IV (P0.05). Barrows had higher ADG than gilts (P0.05). Results suggest that the animal performance was superior in treatments I, II and III than in treatment IV. The choice of the optimum slaughter weight among 80, 100 or 120kg would depend on the market

The cost of an outbreak of Aujeszky disease

Avaliou-se o desempenho econômico de uma unidade de produção de suínos em ciclo completo, acometida de um surto da doença-de-Aujeszky (DA), no período compreendido entre novembro de 1983 a março de 1984, no Estado de Santa Catarina. O tratamento para o controle do surto consistiu, exclusivamente, na aplicação de uma vacina inativada com adjuvante oleoso. O controle total do surto no período de cinco meses, com diminuições substanciais das perdas a partir do terceiro, sugere que o tratamento utilizado tenha sido eficaz no controle e prevenção da DA. Os prejuízos causados pelo surto equivaleram a perda de 124.766kg de suínos em condições de abate, aproximadamente 3% da receita total anual da unidade estudada.An evaluation of the economic efficiency of a growing-finishing pig farm, under an acute outbreak of the Aujeszky Disease (AD), which occured in Santa Catarina State, south of Brazil, from November 1983 to march, 1984, was made. The only treatment aiming at the control of the outbreak was a shoting of one inactivated vaccine with oil acting as adjuvant. The total control of the outbreak after five months, with important decreases in the losses after the third month, suggests that the treatment has been efficient in the control and prevention of the AD losses caused by the disease were equivalent to the loss of 124,766 kg of swine live weight or nearly 3% of the total annual income of the studied pig farm

Cost of an outbreak of pleuropneumonia of swine

Foi avaliado o desempenho econômico de uma unidade de terminação de leitões, acometida de um surto agudo de pleuropneumonia, nos meses de maio, junho e julho de 1981, em Chapecó, SC. O índice de mortes no plantel sofreu uma variação de 100, em janeiro, para 1.627, em junho, baixando novamente nos meses subsequentes, mas em níveis não Inferiores a 240. Este último índice sugere a permanência da infecção no rebanho apesar das medidas quimioterápicas adotadas. Os prejuízos por mortes de animais e despesas com medicamentos, nos três meses de surto, excederam Cr$ 1.852.849,59 (setembro/81), acima da média dos meses que antecederam e sucederam ao surto no período estudado. Em termos de peso de suíno para venda, este valor representa uma perda de 31.681 kg (21.081 kg por mortes e 10.600 kg por gastos com medicamentos).An evaluation of the economic efficiency of a finishing pigs herd, under an acute outbreak of pleuropneumonia, which occurred at Chapecó, SC, Brazil, from May of July of 1981, was made. The mortality index of these finishing pigs changed from 100, in Junuary, to 1,627, in June. In the following months, the index dropped to 240 but never below this point. This last index may suggest the permanence of the infection in spite of drug therapy. The economic losses with death and drugs during the three months of the outbreak exceeded cruzeiros 1,852,849.59 (september 1981) the average of those registered before and after the disease. In terms of finishing pigs, this value represented a loss of 31,681 kg (21,081 kg by death and the equivalent of 10,600kg due to the cost of medication)

Barley residual of a malt factory as a substitute of corn for pigs

Este trabalho teve por objetivo determinar o melhor nível de substituição do milho pela cevada, refugo de maltaria, em dietas para suínos em crescimento e terminação. Foram comparados os níveis de substituição de 0%, 25%, 50%, 75% e 100%, utilizando-se 120 suínos landrace x Large White, com 22,63 kg ± 0,40 kg de peso inicial e 96,59 kg ± 1,25 kg de peso final. Foram verificados efeitos lineares positivos (P<0,01) dos níveis de substituição do milho por cevada, nas conversões alimentares de crescimento (CÂC) e total (CÂT), assim expressos: CÂC = 2,4384 + 0,0026X; R2 =0,71 e CÂT = 2,9359 + 0,0036X; R2 = 0,97. Os valores referentes aos coeficientes de digestibilidade de proteína bruta e energia digestível apresentaram efeitos lineares negativos (P<0,05) à medida que se aumentou o nível de cevada nas dietas. Ajustou-se, aos dados de consumo e ganho de peso, uma função de produção, encontrando-se que 2,50% de substituição do milho por cevada é o ponto de melhor eficiência técnica.The objective of this experiment was to determine the best level of corn by barley substitution in diets for pigs during growing and finishing period. The level of 0%, 25%, 50%, 75% and 100% substitution were compared using 120 Landrace x Large White pigs, with average initial and final weights of 22.63 kg ±0.40 kg and 96.59 kg ± 1.25 kg, respectively. Positive significant linear effects (P<0-01) were found for feed conversion ratio during the growing period (CÂC2) and for the total experiment period (CÂT2). The equations were: CÂC = 2.4384 + 0.0026X; R2 = O.71 and CÂT = 2.9359 + 0.0036X; R2 = 0.97. The crude protein digestible coefficient and digestible energy showed negative linear effects (P<0.05) as barley was increased in the diet. When intake and gain data were adjusted for a production function, it was found that the best level of corn barley substitution was 2.50%

Malt rootlets as ration ingridients for swine on growing and finishing stages

Em 1983, na Cooperativa Agrária Ltda, município de Guarapuava, PR, realizou-se um experimento com objetivo de determinar o melhor nível de inclusão de radícula de malte em rações para suínos em crescimento e terminação, com peso vivo inicial de 24,79 ± 0,14 kg e final de 90,28 ± 1,63 kg. Os tratamentos, dispostos em delineamento inteiramente casualizado, foram representados por níveis de inclusão de 0%, 7%, 14%, 21% e 28% de radícula de malte, com quatro repetições por tratamento e seis animais por unidade experimental. Considerando o período experimental total, obteve-se um efeito linear (P < 0,05) para o ganho de peso diário médio (GPDM = 757,8000 - 5,7214  X; R2 = 0,52) e conversão alimentar (CA = 2,9610 + 0,0255 X; R2 = 0,80). Regressões lineares decrescentes (P < 0,05) foram obtidas para as variáveis: rendimento de carcaça fria, peso de pernil, matéria seca digestível, retenção de nitrogênio e coeficiente de digestibilidade da proteína bruta. Regressões cúbicas (P <0,05) foram calculadas para as energias disgestível e metabolizável. Constatou-se que, economicamente, a radícula de malte não deve ser utilizada para suínos, quando as condições existentes forem semelhantes às deste experimento.An experiment was carried out, in 1983, at Cooperativa Agrária, located in Guarapuava, PR, Brazil, aiming to determine the best malt rootlet level to be included in swine rations for growing and finishing stages, with animals' initial live weight of 24.79 ± 0.14 kg, and final live weight of 90.28 ± 1.63 kg. The treatments, with experimental design completely randomized, were represented by the rootlet levels of 0%, 7%, 14%, 21% and 28%, with four replications per treatment and six animals per experimental unit. Considering the total experimental period, a linear effect (P < 0.05) was obtained for the mean daily weight gain (GPDM = 757.8000 - 5.7214; R2 = 0.52) and feed conversion (CA= 2.9610 + 0.0255 X; R2 = 0.80). Decreasing linear regressions (P < 0.05) were obtained for the variables: dead carcass gain, ham weight, digestible dry matter, nitrogen retention, crude protein digestibility coefficient. Cubic regressions (P < 0.05) were calculated for metabolizable and digestible energies. The results suggest that, economically, malt rootlets should not be included in swine rations under conditions similar to those of the present experiment

Agricultores típicos: uma nova referência para as estratégias de desenvolvimento rural, reconstrução de um modelo

"Sem resumo feito pelo autor"; A Extensão Rural como instituição pública tem, a princípio, a obrigação de responder, directa ou indirectamente, às necessidades de todos os produtores rurais. Entretanto, nas últimas décadas muito do trabalho de extensão tem-se baseado no chamado agricultor "progressista", assumindo que ao ajudar esses agricultores se toma mais fácil e eficiente a demonstração aos demais do valor de certas inovações recomendadas. Porém, já foi comprovado que esta estratégia tem levado a um aumento da diferença existente entre agricultores "progressistas" e os outros. Buscando um novo conceito de agricultores, cujas características socio-económico-culturais, estejam presentes na da maioria de determinado contexto, foi desenvolvido o modelo RA-86 (Rebelo de Andrade, 1986), para identificação e caracterização do agricultor "típico". Contudo, nas oportunidades em que' foi utilizado, segundo a avaliação do próprio autor, os resultados não foram suficientes para concluir que o modelo tenha ficado desde logo aprovado. Análises e simulações mais recentes têm evidenciado algumas fragilidades do modelo, nomeadamente quanto à composição dos indiciadores e ao método operacional utilizado. Como resultante das análises, ajustamentos e alterações metodológicas, feitas, tanto na composição e quantificação dos indiciadores quanto no método operacional, definiu-se um "novo" modelo PRA-96 (Protas & Rebelo de Andrade, 1996), mais abrangente e rigoroso, e portanto, mais condizente com a realidade enquanto instrumento para a identificação do agricultor "típico". Tomando-se como Universo do Estudo a população de agricultores associados da Secção Vitivinícola da Cooperativa Agrícola de Reguengos de Monsaraz (CARM), o "novo" modelo foi aplicado no terreno junto a uma amostra de 95 viticultores. Tomando por referência o tempo de adopção de uma tecnologia difundida naquele contexto (instalação de vinhedos com as castas brancas Roupeiro, Rabo d'Ovelha e Perrum) por parte dos viticultores, confirmou-se a aplicabilidade da formulação de Rogers àquela população. Quanto à identificação e selecção do "grupo típico", o "novo" modelo mostrou-se eficaz, tendo em vista o expressivo número de agricultores identificados (1 "típico", 8 "quase-típico I e 10 "quase-típico II") e dinâmico, na medida em que dispõe de mecanismos metodológicos que permite envolver, quando necessário, os três conceitos de agricultores para a formação daquele grupo

Viticulture modernization program – Modervitis

The Modernization Program of the Brazilian Viticulture is focused on establishing criteria, mechanisms and policies that support the implementation of a policy able to promote the restructuring/modernization of physical and technological base of wine production (grape production) and winery (juice preparation grape, wine and other derivatives of grape and wine), on traditional wine regions of Brazil, it being understood that with this, this segment of the wine sector, which is characterized by a strong bond with the family farm, achieve quality levels and sustainable competitiveness