Certificazione, rintracciabilità e vini regionali

La comunicazione intende sottolineare l’importanza della certificazione per le piena percezione del valore e soprattutto della sostenibilità dei vini. La trasformazione della certificazione come dimostrazione del rispetto degli obblighi del produttore, essenzialmente limitata ai sistemi di controllo pubblici, in strumento di conoscenza facilmente divulgabile, validi per tutti i consumatori, ha reso necessario il perfezionamento di metodi appositi. L’applicazione attuale e potenziale dei metodi innovativi garantisce risposte accurate e certificabili ex post sul reale collegamento fra le produzioni, la loro struttura produttiva e la loro provenienza. Il contributo dei metodi scientifici a ridurre la percezione di incertezza e di opacità rappresenta uno strumento fondamentale nelle strategie di valorizzazione dei vini regional