Determinazione del contenuto di nitrati e nitriti nei prodotti a base di carne senza additivi aggiunti

A food additive is any substance not consumed as a food ingredient but added to food for a specific purpose, for example inhibiting microorganism growth and maintaining sensory quality. Potassium and sodium nitrates and nitrites are among the most commonly used food additives in the meat industry due to their antimicrobial effect, in particular to prevent the growth of pathogenic bacteria Clostridium botulinum and its spores. Additionally, they provide specific sensory attributes, primarily the inherent pink color of meat products. Studies showed that excessive intake of nitrates and nitrites may pose a risk to human health. The object of this research was determination of nitrite and nitrate content in meat products without added additives or with those additives from natural sources. Samples were mortadella, cooked ham and bologna sausage as thermally proccessed (cured) meat products and fermented sausage. The statistical analysis of the results for mortadella, cooked ham and bologna sausage as thermally proccessed meat products showed a p-value <0.05 between recipes with added nitrite salt and new recipes. The values of the median mass concentration of sodium nitrite in the commercial recipes were from 3.50-40.50 mg/kg, whereas this value was below the limit of detection in new recipes. Also, for fermented sausage, the p-value below 0.05 between commercial recipe with nitrite and nitrate salt and new recipes confirmed the hypothesis for replacement of mentioned salts with new concepts. The value of the median mass concentration of sodium nitrate in the recipe with added nitrate salt was 268.52 mg/ kg, whereas this value was below the limit of detection in other recipes.Prehrambeni aditiv je svaka tvar koja se sama po sebi ne konzumira kao hrana, niti je prepoznatljiv sastojak hrane već se dodaje zbog svoje važne uloge. Najčešće se dodaje u hranu u svrhu konzerviranja, održavanja svježine, očuvanja konzistencije, poboljšanja teksture te usporavanja rasta mikroorganizama. Najčešće korišteni aditivi u mesnoj industriji su kalijevi ili natrijevi nitrati i nitriti. Tradicionalno se koriste za konzerviranje mesnih proizvoda zbog svoje učinkovitosti antimikrobnog djelovanja nitrita protiv patogene bakterije Clostridium botulinum, rasta njenih spora kao i protiv drugih bakterija. Osim konzervirajućeg učinka odgovorni su za karakteristična organoleptička svojstva, prvenstveno svojstvenu ružičastu boju mesnih proizvoda. Istraživanja ukazuju da prevelik unos nitrata i nitrita može predstavljati rizik za ljudsko zdravlje. Cilj ovog znanstvenog rada bio je određivanje sadražaja nitrita i nitrata u mesnim proizvodima bez dodanih aditiva. Također, istraživao se i učinak dodanih nitrata i nitrita na mesne proizvode iz prirodnih izvora, kao što su sastojci na bazi povrća – blitve i peršina. Mesni proizvodi u kojima se određivao sadržaj navedenih aditiva bili su termički obrađeni proizvodi poput mortadele, kuhane šunke i parizera i trajna kobasica. Statističkom obradom rezultata termički obrađenih mesnih proizvoda mortadele, kuhane šunke i parizera dobivene su p-vrijednosti <0.05 između recepture s nitritnom soli i novih receptura. Srednje vrijednosti masenih koncentracija natrijevog nitrita u komercijalnim recepturama bile su od 3.50-40.50 mg/kg dok su za nove recepture te vrijednosti bile ispod granice detekcije. U slučaju fermentirane kobasice, p-vrijednost ispod 0.05 između komercijalno dostupne recepture s nitratnom i nitritnom soli i novih receptura je potvrdila hipotezu o zamjeni navedenih soli s novim konceptima. Srednja vrijednost masene koncentracije natrijevog nitrata u komercijalnoj recepturi bila je 268.52 mg/kg dok je ta vrijednost ispod granice detekcije kod novih receptura.Ein Lebensmittelzusatzstoff ist eine Substanz, die nicht als Lebensmittelzutat verzehrt, sondern dem Lebensmittel zu einem bestimmten Zweck zugesetzt wird, z. B. zur Konservierung, Erhaltung der Frische und Konsistenz, Verbesserung der Textur und Hemmung des Wachstums von Mikroorganismen. Kalium- und Natriumnitrate und -nitrite gehören aufgrund ihrer antimikrobiellen Wirkung zu den am häufigsten verwendeten Lebensmittelzusatzstoffen in der Fleischindustrie, insbesondere zur Verhinderung des Wachstums von pathogenen Bakterien Clostridium botulinum und deren Sporen. Außerdem sorgen sie für bestimmte sensorische Eigenschaften, vor allem für die rosa Farbe von Fleischerzeugnissen. Studien haben gezeigt, dass eine übermäßige Aufnahme von Nitraten und Nitriten ein Risiko für die menschliche Gesundheit darstellen kann. Gegenstand dieser Untersuchung war die Bestimmung des Nitrit- und Nitratgehalts in Fleischerzeugnissen ohne Zusatzstoffe oder mit diesen Zusatzstoffen aus natürlichen Quellen, wie z.B. Inhaltsstoffe auf Basis von Gemüse – Mangold und Petersilie. Bei den Proben handelte es sich um Mortadella, Kochschinken und Bolognesewurst als thermisch verarbeitete (gepökelte) Fleischerzeugnisse und fermentierte Wurst. Die statistische Analyse der Ergebnisse für Mortadella, Kochschinken und Bolognesewurst als thermisch verarbeitete Fleischerzeugnisse ergab einen p-Wert <0,05 zwischen Rezepten mit zugesetztem Nitritsalz und neuen Rezepten. Die Werte der mittleren Massenkonzentration von Natriumnitrit in den Handelsrezepturen lagen zwischen 3,50 und 40,50 mg/kg, während dieser Wert in den neuen Rezepturen unter der Nachweisgrenze lag. Auch bei fermentierter Wurst bestätigte der p-Wert unter 0,05 zwischen der Handelsrezeptur mit Nitrit- und Nitratsalz und den neuen Rezepturen die Hypothese für den Ersatz der genannten Salze durch neue Konzepte. Der Wert der mittleren Massenkonzentration von Natriumnitrat in der Rezeptur mit zugesetztem Nitratsalz betrug 268,52 mg/kg, während dieser Wert in den anderen Rezepturen unter der Nachweisgrenze lag.Un aditivo alimentario es cualquier sustancia que no se consume como ingrediente alimentario, pero se añade a los alimentos con un propósito específico, por ejemplo, para inhibir el crecimiento de microorganismos y mantener la calidad sensorial. Los nitratos y nitritos de potasio y sodio se encuentran entre los aditivos alimentarios más comúnmente utilizados en la industria cárnica debido a su efecto antimicrobiano, especialmente para prevenir el crecimiento de bacterias patógenas como el Clostridium botulinum, sus esporas y otras bacterias. Además, proporcionan atributos organolépticos específicos, principalmente el color rosa inherente de los productos cárnicos. Estudios han demostrado que la ingesta excesiva de nitratos y nitritos puede representar un riesgo para la salud humana. El objetivo de esta investigación fue determinar el contenido de nitritos y nitratos en productos cárnicos sin aditivos añadidos. También fue investigado el efecto de los nitratos y nitritos agregados en productos cárnicos de fuentes naturales, como ingredientes de origen vegetal: acelgas y perejil. Las muestras fueron mortadela, jamón cocido y salchicha de bolonia como productos cárnicos procesados térmicamente (curados) y salchicha fermentada. El análisis estadístico de los resultados para la mortadela, el jamón cocido y la salchicha de bolonia como productos cárnicos procesados térmicamente mostraron un valor p <0.05 entre las recetas con sal de nitrito añadida y las nuevas recetas. Los valores de la concentración media de masa de nitrito de sodio en las recetas comerciales fueron de 3.50-40.50 mg/kg, mientras que este valor fue inferior al límite de detección en recetas nuevas. Además, para la salchicha fermentada, el valor p por debajo del límite de 0.05 entre la receta comercial con sal de nitrito y nitrato y las nuevas recetas confirmó la hipótesis de reemplazo de dichas sales con nuevos conceptos. El valor de la concentración media de masa de nitrato de sodio en la receta con sal de nitrato añadida fue de 268.52 mg/kg, mientras que este valor fue por debajo del límite de detección en las demás recetas.Un additivo alimentare è qualsiasi sostanza che non viene consumata come alimento di per sé, né è un ingrediente alimentare riconoscibile, ma viene aggiunta agli alimenti con una funzione specifica. Viene spesso aggiunto al cibo allo scopo di conservarlo, mantenerne la freschezza, preservarne la consistenza, migliorarne la texture e rallentare la crescita dei microrganismi. Gli additivi più comunemente usati nell’industria della carne sono i nitrati e i nitriti di potassio o di sodio. Sono tradizionalmente utilizzati per conservare i prodotti a base di carne grazie all’efficacia dell’azione antimicrobica del nitrito contro il batterio patogeno Clostridium botulinum, la crescita delle sue spore, nonché contro altri batteri. Oltre all’effetto conservante, sono responsabili di alcune proprietà organolettiche caratteristiche, in primis del tipico colore rosa dei prodotti a base di carne. La ricerca mostra che l’eccessiva assunzione di nitrati e nitriti può rappresentare un rischio per la salute umana. Questo studio scientifico aveva lo scopo di determinare il contenuto di nitriti e nitrati nei prodotti a base di carne senza additivi aggiunti. Inoltre, è stato studiato anche l’effetto dei nitrati e nitriti aggiunti su prodotti a base di carne di origine naturale, come alcuni ingredienti a base vegetale - bietole e prezzemolo. I prodotti a base di carne in cui è stato stabilito il contenuto dei suddetti additivi sono prodotti termicamente trattati quali la mortadella, il prosciutto cotto, il parizer (una specie di grosso wurstel: n.d.t.) e la salsiccia stagionata. Mediante elaborazione statistica dei risultati dei prodotti a base di carne lavorati termicamente (mortadella, prosciutto cotto e parizer), tra la ricetta con sale nitrito e le nuove ricette è stato ottenuto un valore-p <0,05. I valori medi delle concentrazioni in massa di nitrito di sodio nelle ricette commerciali erano di 3,50-40,50 mg/kg, mentre per le nuove ricette questi valori sono risultati inferiori al limite di rilevabilità. Nel caso della salsiccia fermentata, il valore-p inferiore a 0,05 tra la ricetta disponibile in commercio con sale nitrato e nitrito e le nuove ricette ha confermato l’ipotesi di sostituire i sali citati con nuovi prodotti. Il valore medio della concentrazione in massa di nitrato di sodio nella ricetta commerciale è risultato di 268,52 mg/kg, mentre nelle nuove ricette questo valore è risultato inferiore al limite di rilevabilità

Validazione di prodotti a base di carne senza aggiunta di nitriti, nitrati e fosfati

The challenge for the meat industry is developing meat products that contain no additives, have similar sensory properties as traditional nitrite-cured products and will persist throughout their shelf life with the same level of quality and safety. In this study, new recipes with no additives or with food additive substitutes of natural origin were compared with commercially available products. It was concluded that the new meat products – cooked ham (as representative of thermally processed meat products) and fermented sausage had concentrations of nitrite and nitrate below the method’s limit of quantification during the entire shelf life period. Acerola has successfully replaced sodium ascorbate as a natural source of ascorbic acid in meat products. Furthermore, it was proved that no phosphates, comparable to those from raw meat, were added to meat products. Using sensory evaluation, cooked ham and fermented sausage were classified into the highest quality category, in terms of color, flavor, odor and texture during the entire shelf life, and were evaluated as microbiologically safe, according to the Guide for Microbiological Criteria for Foodstuffs (Ministry of Agriculture, March 2011).Izazov je mesne industrije razvoj novih mesnih proizvoda bez dodanih aditiva sa senzorskim i mikrobiološkim svojstvima sličnim onima tradicionalnih proizvoda s nitritnom soli kroz cijeli rok trajanja. U ovom radu, novi recepti bez aditiva ili sa zamjenom aditiva iz prirodnog izvora uspoređeni su s komercijalno dostupnim proizvodima. Zaključeno je da novi mesni proizvodi – kuhana šunka (kao predstavnik termički obrađenih proizvoda) i trajna kobasica imaju koncentraciju nitrita i nitrata ispod granice kvantifikacije za cijelog roka trajanja. Acerola je uspješno zamijenila natrijev askorbat kao prirodni izvor askorbinske kiseline u mesnim proizvodima. Nadalje, dokazano je da fosfati, uspoređujući rezultate s onima iz neobrađenog mesa, nisu dodani u mesne proizvode. Kuhana šunka i trajna kobasica senzorskom su evaluacijom svrstane u najvišu kategoriju kvalitete u pogledu boje, okusa, mirisa i teksture za cijelog roka trajanja te su ocijenjene mikrobiološki ispravnima prema Vodiču za mikrobiološke kriterije za hranu (Ministarstvo poljoprivrede, ožujak 2011.).Die Herausforderung für die Fleischindustrie besteht in der Entwicklung von Fleischerzeugnissen, die keine Zusatzstoffe enthalten und während ihrer gesamten Haltbarkeitsdauer ähnliche sensorische Eigenschaften wie herkömmliche nitritgepökelte Produkte aufweisen. In dieser Studie wurden neue Rezepturen ohne Zusatzstoffe oder mit Ersatzstoffen natürlichen Ursprungs mit handelsüblichen Produkten verglichen. Es wurde festgestellt, dass die neuen Fleischerzeugnisse - gekochter Schinken (stellvertretend für thermisch verarbeitete Fleischerzeugnisse) und fermentierte Wurst - während der gesamten Haltbarkeitsdauer Nitrit- und Nitratkonzentrationen unterhalb der Bestimmungsgrenze der Methode aufwiesen. Acerola hat erfolgreich Natriumascorbat als natürliche Quelle für Ascorbinsäure in Fleischerzeugnissen ersetzt. Außerdem wurde nachgewiesen, dass den Fleischerzeugnissen keine Phosphate zugesetzt wurden, die mit denen aus rohem Fleisch vergleichbar sind. Bei der sensorischen Bewertung wurden Kochschinken und fermentierte Wurst in die höchste Qualitätskategorie eingestuft, was Farbe, Geschmack, Geruch und Textur während der gesamten Haltbarkeitsdauer betrifft, und wurden als mikrobiologisch sicher bewertet, gemäß dem Leitfaden für mikrobiologische Kriterien für Lebensmittel (Landwirtschaftsministerium, März 2011).El desafío de la industria cárnica es el desarrollo de nuevos productos cárnicos sin aditivos con propiedades sensoriales y microbiológicas similares a los productos tradicionales con sal de nitrito a lo largo de su vida útil. En este trabajo se compararon nuevas recetas sin aditivos o con la sustitución de aditivos de origen natural con productos disponibles comercialmente. Se concluyó que los nuevos productos cárnicos, como el jamón cocido (como representante de productos procesados térmicamente) y la salchicha curada, tienen concentraciones de nitritos y nitratos por debajo del límite de cuantificación durante toda su vida útil. Acerola ha reemplazado con éxito al ácido ascórbico sódico como fuente natural de ácido ascórbico en productos cárnicos. Además, se demostró que los fosfatos no se añaden a los productos cárnicos, comparando los resultados con los de la carne no procesada. El jamón cocido y la salchicha curada se clasificaron en la categoría más alta de calidad en términos de color, sabor, aroma y textura durante toda su vida útil según los criterios sensoriales y se evaluaron como microbiológicamente seguros según la Guía de criterios microbiológicos para alimentos (Ministerio de Agricultura, marzo de 2011).Lo sviluppo di nuovi prodotti a base di carne senza additivi aggiunti, che abbiano per tutta la loro durata di conservazione proprietà sensoriali e microbiologiche simili a quelle dei prodotti tradizionali con nitrito di sodio, è una vera e propria sfida per l’industria della carne. In questo lavoro, nuove ricette senza additivi o con sostituzione di additivi di origine naturale vengono confrontate con prodotti disponibili in commercio. Si è concluso che i nuovi prodotti a base di carne - prosciutto cotto (come rappresentante dei prodotti trasformati termicamente) e la salsiccia secca stagionata - presentano una concentrazione di nitriti e nitrati inferiore al limite di quantificazione per l\u27intera durata di conservazione. L’acerola ha sostituito con successo l’ascorbato di sodio come fonte naturale di acido ascorbico nei prodotti a base di carne. Inoltre, è stato dimostrato che i fosfati, confrontando i risultati con quelli della carne non lavorata, non sono stati aggiunti ai prodotti a base di carne. Il prosciutto cotto e la salsiccia secca stagionata sono stati classificati mediante valutazione sensoriale nella categoria di massima qualità in termini di colore, sapore, odore e consistenza per tutta la loro durata di conservazione e sono stati valutati microbiologicamente idonei secondo la Guida ai criteri microbiologici per gli alimenti (Ministero dell\u27Agricoltura, marzo 2011)

Cyclization reactions of difuran derivatives of o-divinylbenzene

U cilju proučavanja fotokemijskog ponašanja derivata o-divinilbenzena sintetizirana su tri početna supstrata. Disupstituirani furanski derivati o-divinilbenzena 1-3 pripravljeni su Wittigovom reakcijom u obliku smjese cis,cis-, cis,trans- i trans,trans-izomera. Smjese izomera početnih spojeva podvrgnute su fotokemijskim rekcijama ciklizacije u neutralnom mediju uz dodatak joda. Njihova fotokemijska reaktivnost i reakcijski mehanizam uspoređeni su s fotokemijskim ispitivanjima u kiselim uvjetima.In aim to study photochemical behaviour of o-divinylbenzene derivatives three compounds were synthesized. Disubstituted furan derivatives 1-3 were prepared by Wittig reaction as a mixture of cis,cis-, cis,trans- and trans,trans-isomers and were subjected to photochemical cyclization reactions in neutral medium in the presence of iodine. Studied photochemical reactivity and previously investigated photochemistry in acidic medium were compared

Preparation and investigation of the photocatalytic activity of a solar-active photocatalyst

Sve veća prisutnost farmaceutika u okolišu izaziva zabrinutost istraživača, stoga se pokušava pronaći adekvatan način smanjenja takvog onečišćenja. Jedan od razloga za zabrinutost uslijed prisutnosti antibiotika u okolišu općenito je razvoj rezistentnih sojeva patogenih bakterija. Napredne oksidacijske tehnologije, a osobito fotokatalitički procesi, su perspektivno rješenje za uklanjanje farmaceutskih onečišćivala iz otpadnih voda. Titanijev dioksid (TiO2) kao fotokatalizator intenzivno se istražuje za primjenu u procesima pročišćavanja otpadnih voda. U takvim procesima koristi se kao fotokatalizator, za fotokatalitičku razgradnju brojnih onečišćivala. TiO2 se pojavljuje u trima kristalnim oblicima: anatas, rutil i brukit; pri čemu fotokatalitičku aktivnost pokazuju anatas i rutil. Zbog svoje velike zabranjene zone TiO2 apsorbira samo UV svjetlost, koja čini svega oko 5% ukupnog Sunčevog zračenja. Kako bi se povećala aktivnost TiO2 u vidljivom dijelu spektra Sunčevog zračenja TiO2 se modificira dopiranjem metalima i nemetalima te stvaranjem heterojunkcijskih kompozita. U ovome radu prikazan je literaturni pregled postupaka modifikacije TiO2 s ciljem smanjenja širine zabranjene zone i povećanjem aktivnosti pod vidljivim zračenjem.The presence of pharmaceuticals in the environment is a reason for concern for researchers, therefore an adequate method for reducing this type of pollution needs to be discovered. One of the reasons for concern about the presence of antibiotics in the environment generally, is the development of resistant strains of pathogen bacteria. Advanced oxidation processes, especially photocatalytic processes are prospective solution for the removal of pharmaceuticals from waste waters. Titanium dioxide (TiO2), as a photocatalyst, is being researched intensively in the operations of waste water treatment. In these processes, it is being used as photocatalyst, for photocatalytic degradation of many pollutants. TiO2 is present in three main crystal forms: anatase, rutile and brookite; while anatase and rutile showing photocatalytic activity. However due to its prohibitively large band gap, TiO2 absorbs only UV light, which makes only 5% of total sunlight. In order to increase the activity of TiO2 in the visible part of the spectrum, it needs to be doped with metals and nonmetals or heterojunctions composites need to be generated. In this work, a literature overview of TiO2 modifications for band gap narrowing and enhancement of activity under visible light is presented

The role of branding B2B service in the decision making of buying center

Upravljanje markom zahtjevan je proces kroz koji prolazi svako poduzeće. Na poslovnom tržištu, upravljanje markom od velikog je značaja za poduzeće i njegove poslovne korisnike. Poslovno tržište karakteriziraju određene specifičnosti koje se odnose na pregovore koji zahtijevaju veću prilagodbu u procesu sklapanja poslova. Uz to, karakteriziraju ga dugoročni odnosi te osobni kontakt koji se kontinuirano gradi između poduzeća i poslovnih korisnika. Na poslovnom tržištu potrebe korisnika traže cjelovita rješenja. Za uspješno poslovanje na tržištu poslovnih usluga potrebno je ispuniti sve zahtjeve poslovnog korisnika i njegovog poduzeća. Naime, poslovni korisnici imaju komplicirane potrebe koje traže jedinstvena rješenja za rad svojih poduzeća. Poslovne usluge su također komplicirane zbog svojih specifičnosti te nije lako unaprijed pokazati što poslovna usluga zaista pruža korisnika. Poslovni korisnici stvaraju svoj doživljaj tek nakon korištenja poslovnom uslugom. Međutim, kako bi se poduzeća na poslovnom tržištu pravilno pozicionirala u svijest poslovnih korisnika važno je kvalitetno upravljanje markom poslovne usluge. Prema tome, u ovom radu provedena je studija slučaja na primjeru telekomunikacijskog poduzeća. U istraživanju je analiziran pristup telekomunikacijskog poduzeća prema upravljanju markom poslovne usluge. Provedeni su dubinski intervjui sa zaposlenicima telekomunikacijskog poduzeća i poslovnim korisnicima. Analizirani su njihovi načini upravljanja markom i razlozi zbog kojih kupovni centar poduzeća odabire poslovne usluge. Uočena je pozitivna korelacija između ta dva aspekta te zaključeno kako kvalitetno upravljanje markom utječe na odluke kupovnog centra na tržištu poslovnih usluga.Brand management is a demanding process that every company goes through. First of all, brand management on the B2B market is of great importance for the company and its business users. Note that specific instructions must be followed during negotiations while concluding contracts. Then, long-term relationships and personal contact that continuously takes place between the company and the user, are really important. Demanding operations on the market of business services must meet all the requirements of the business user and their company. Business users have complicated needs that seek unique solutions for the operation of their companies. Business services are also complicated because, due to their specificities, it is not easy to show in advance what the business service provides to users. Business users create their own experience only after using the business service. First of all, if companies want to positionate themselves right in the B2B market, they have to manage their brand correctly. This research analyzed the approach of a telecommunications company to the management of the brand of business services. The research was done by in-depth interviews with employees of the telecommunications company and business users. Their brand management methods and the reasons why the company's shopping center chooses business services are analyzed. The positive correlations were noticed between brand management and the impact on the decision making of the buying centre on the B2B market

Cyclization reactions of difuran derivatives of o-divinylbenzene

U cilju proučavanja fotokemijskog ponašanja derivata o-divinilbenzena sintetizirana su tri početna supstrata. Disupstituirani furanski derivati o-divinilbenzena 1-3 pripravljeni su Wittigovom reakcijom u obliku smjese cis,cis-, cis,trans- i trans,trans-izomera. Smjese izomera početnih spojeva podvrgnute su fotokemijskim rekcijama ciklizacije u neutralnom mediju uz dodatak joda. Njihova fotokemijska reaktivnost i reakcijski mehanizam uspoređeni su s fotokemijskim ispitivanjima u kiselim uvjetima.In aim to study photochemical behaviour of o-divinylbenzene derivatives three compounds were synthesized. Disubstituted furan derivatives 1-3 were prepared by Wittig reaction as a mixture of cis,cis-, cis,trans- and trans,trans-isomers and were subjected to photochemical cyclization reactions in neutral medium in the presence of iodine. Studied photochemical reactivity and previously investigated photochemistry in acidic medium were compared

Preparation and investigation of the photocatalytic activity of a solar-active photocatalyst

Sve veća prisutnost farmaceutika u okolišu izaziva zabrinutost istraživača, stoga se pokušava pronaći adekvatan način smanjenja takvog onečišćenja. Jedan od razloga za zabrinutost uslijed prisutnosti antibiotika u okolišu općenito je razvoj rezistentnih sojeva patogenih bakterija. Napredne oksidacijske tehnologije, a osobito fotokatalitički procesi, su perspektivno rješenje za uklanjanje farmaceutskih onečišćivala iz otpadnih voda. Titanijev dioksid (TiO2) kao fotokatalizator intenzivno se istražuje za primjenu u procesima pročišćavanja otpadnih voda. U takvim procesima koristi se kao fotokatalizator, za fotokatalitičku razgradnju brojnih onečišćivala. TiO2 se pojavljuje u trima kristalnim oblicima: anatas, rutil i brukit; pri čemu fotokatalitičku aktivnost pokazuju anatas i rutil. Zbog svoje velike zabranjene zone TiO2 apsorbira samo UV svjetlost, koja čini svega oko 5% ukupnog Sunčevog zračenja. Kako bi se povećala aktivnost TiO2 u vidljivom dijelu spektra Sunčevog zračenja TiO2 se modificira dopiranjem metalima i nemetalima te stvaranjem heterojunkcijskih kompozita. U ovome radu prikazan je literaturni pregled postupaka modifikacije TiO2 s ciljem smanjenja širine zabranjene zone i povećanjem aktivnosti pod vidljivim zračenjem.The presence of pharmaceuticals in the environment is a reason for concern for researchers, therefore an adequate method for reducing this type of pollution needs to be discovered. One of the reasons for concern about the presence of antibiotics in the environment generally, is the development of resistant strains of pathogen bacteria. Advanced oxidation processes, especially photocatalytic processes are prospective solution for the removal of pharmaceuticals from waste waters. Titanium dioxide (TiO2), as a photocatalyst, is being researched intensively in the operations of waste water treatment. In these processes, it is being used as photocatalyst, for photocatalytic degradation of many pollutants. TiO2 is present in three main crystal forms: anatase, rutile and brookite; while anatase and rutile showing photocatalytic activity. However due to its prohibitively large band gap, TiO2 absorbs only UV light, which makes only 5% of total sunlight. In order to increase the activity of TiO2 in the visible part of the spectrum, it needs to be doped with metals and nonmetals or heterojunctions composites need to be generated. In this work, a literature overview of TiO2 modifications for band gap narrowing and enhancement of activity under visible light is presented

Cyclization reactions of difuran derivatives of o-divinylbenzene

U cilju proučavanja fotokemijskog ponašanja derivata o-divinilbenzena sintetizirana su tri početna supstrata. Disupstituirani furanski derivati o-divinilbenzena 1-3 pripravljeni su Wittigovom reakcijom u obliku smjese cis,cis-, cis,trans- i trans,trans-izomera. Smjese izomera početnih spojeva podvrgnute su fotokemijskim rekcijama ciklizacije u neutralnom mediju uz dodatak joda. Njihova fotokemijska reaktivnost i reakcijski mehanizam uspoređeni su s fotokemijskim ispitivanjima u kiselim uvjetima.In aim to study photochemical behaviour of o-divinylbenzene derivatives three compounds were synthesized. Disubstituted furan derivatives 1-3 were prepared by Wittig reaction as a mixture of cis,cis-, cis,trans- and trans,trans-isomers and were subjected to photochemical cyclization reactions in neutral medium in the presence of iodine. Studied photochemical reactivity and previously investigated photochemistry in acidic medium were compared

Preparation and investigation of the photocatalytic activity of a solar-active photocatalyst

Sve veća prisutnost farmaceutika u okolišu izaziva zabrinutost istraživača, stoga se pokušava pronaći adekvatan način smanjenja takvog onečišćenja. Jedan od razloga za zabrinutost uslijed prisutnosti antibiotika u okolišu općenito je razvoj rezistentnih sojeva patogenih bakterija. Napredne oksidacijske tehnologije, a osobito fotokatalitički procesi, su perspektivno rješenje za uklanjanje farmaceutskih onečišćivala iz otpadnih voda. Titanijev dioksid (TiO2) kao fotokatalizator intenzivno se istražuje za primjenu u procesima pročišćavanja otpadnih voda. U takvim procesima koristi se kao fotokatalizator, za fotokatalitičku razgradnju brojnih onečišćivala. TiO2 se pojavljuje u trima kristalnim oblicima: anatas, rutil i brukit; pri čemu fotokatalitičku aktivnost pokazuju anatas i rutil. Zbog svoje velike zabranjene zone TiO2 apsorbira samo UV svjetlost, koja čini svega oko 5% ukupnog Sunčevog zračenja. Kako bi se povećala aktivnost TiO2 u vidljivom dijelu spektra Sunčevog zračenja TiO2 se modificira dopiranjem metalima i nemetalima te stvaranjem heterojunkcijskih kompozita. U ovome radu prikazan je literaturni pregled postupaka modifikacije TiO2 s ciljem smanjenja širine zabranjene zone i povećanjem aktivnosti pod vidljivim zračenjem.The presence of pharmaceuticals in the environment is a reason for concern for researchers, therefore an adequate method for reducing this type of pollution needs to be discovered. One of the reasons for concern about the presence of antibiotics in the environment generally, is the development of resistant strains of pathogen bacteria. Advanced oxidation processes, especially photocatalytic processes are prospective solution for the removal of pharmaceuticals from waste waters. Titanium dioxide (TiO2), as a photocatalyst, is being researched intensively in the operations of waste water treatment. In these processes, it is being used as photocatalyst, for photocatalytic degradation of many pollutants. TiO2 is present in three main crystal forms: anatase, rutile and brookite; while anatase and rutile showing photocatalytic activity. However due to its prohibitively large band gap, TiO2 absorbs only UV light, which makes only 5% of total sunlight. In order to increase the activity of TiO2 in the visible part of the spectrum, it needs to be doped with metals and nonmetals or heterojunctions composites need to be generated. In this work, a literature overview of TiO2 modifications for band gap narrowing and enhancement of activity under visible light is presented