Perception visuelle et olfactive chez les enfants avec un trouble du spectre de l'autisme:: implications sur l'acceptation des aliments

La construction du comportement alimentaire est parfois compliquée : 13 à 50% des enfants au développement typique (DT) présentent des problèmes alimentaires. Cette proportion pourrait être de plus de 80 voire 90% des enfants avec un trouble du spectre de l’autisme (TSA). Différentes études font état d’un lien entre les particularités sensorielles et la présence de problèmes alimentaires chez ces enfants. Cette thèse de doctorat vise ainsi à mieux comprendre en quoi les particularités perceptives (vue et odorat) des enfants avec un TSA influencent leur acceptation d’un aliment. Le premier objectif de cette thèse était d’établir un lien, et de le caractériser, entre les particularités perceptives (vue et odorat) et le comportement alimentaire chez les enfants avec un TSA. Nos résultats montrent qu’ils se distinguent des enfants au DT dans la façon dont ils explorent les stimuli, ces différences dépendent de la nature (visuelle ou olfactive) des stimuli. Les enfants avec un TSA attribuent aussi des valences hédoniques plus basses aux stimuli a priori plaisants, et ce, plus significativement pour la modalité visuelle. Finalement, le jugement hédonique est associé au degré de néophobie chez les enfants avec un TSA, ce qui n’est pas le cas chez les enfants au DT. Le second objectif était d’évaluer les effets d’une familiarisation olfactive sur l’agrément intrinsèque d’une odeur et sur l’appréciation d’un aliment porteur de cette dimension par les enfants avec un TSA. Nos résultats montrent une augmentation de l’expression émotionnelle positive pour l’odeur familiarisée. Nous avons observé aussi que deux tiers des enfants, notamment ceux qui ont le plus de particularités sensorielles, choisissent l’aliment porteur de cette odeur lors du choix alimentaire. Le dernier objectif de cette thèse était de prendre en compte le point de vue des enfants avec un TSA en leur donnant la parole et de le mettre en dialogue avec les résultats issus des neurosciences. Nos observations relèvent la pertinence d’une posture de recherche et/ou d’accompagnement dialogique pour permettre la construction de savoirs sur l’alimentation. Nos études soulignent l’importance de prendre en compte le profil perceptif propre aux enfants avec un TSA lors de la conception d’outils pédagogiques pour accompagner la construction du comportement alimentaire.The development of eating behaviour is sometimes complicated: 13% to 50% of typically developing (TD) children display feeding problems. In children with Autism Spectrum Disorder (ASD), this figure could be above 80% or even 90%. A number of studies have established a link between sensory particularities and the presence of eating problems in these children. This doctoral thesis, therefore, aims to better understand the extent to which perceptual particularities (visual and olfactory) in children with ASD influence their acceptance of a particular food. The first objective of this thesis was to establish and describe a link between perceptual particularities (visual and olfactory) and eating behaviour in children with ASD. Firstly, our results show that they differ from TD children in the way they explore these stimuli, with these differences depending on the nature of the stimuli. Secondly, they attribute a lower valence to stimuli which are, in principle, pleasant. This was particularly true of visual stimuli. Finally, there is a link between hedonic judgement and the degree of neophobia in children with ASD. This is not the case in TD children. The second objective was to evaluate the effects of olfactory familiarisation on the valence of an odour and on the appreciation of food which carries this odour by children with ASD. Our results show an increase in positive emotional expression relating to the odour which has been familiarised. We also observed that two thirds of the children, notably those with the most sensory particularities, chose the food that carried this odour when given a choice of food. The final objective of this thesis was to consider the perspectives of children with ASD and to compare them with results obtained in neuroscience. Our observations highlight the relevance of establishing a dialogical research and/or support approach that allows children and researcher to build and develop knowledge of food and eating. Our studies underline the importance of considering the perceptual profiles of children with ASD when designing educational tools to support eating behaviour development.Die Entwicklung des Ernährungsverhaltens ist mitunter schwierig: Bei 13 bis 50 Prozent aller Kinder mit typischer Entwicklung (TE) treten Ernährungsprobleme auf. Bei Kindern mit einer Autismus-Spektrum-Störung (ASS) könnte dieser Anteil sogar 80 bis 90 Prozent betragen. In verschiedenen Studien wurde ein Zusammenhang zwischen den sensorischen Besonderheiten und dem Auftreten von Ernährungsproblemen bei diesen Kindern festgestellt. Die vorliegende Doktorarbeit untersucht, inwiefern die perzeptiven Besonderheiten (Gesichts- und Geruchssinn) von Kindern mit einer ASS deren Akzeptanz eines Lebensmittels beeinflusst. Hauptziel der Arbeit war es, einen Zusammenhang zwischen den perzeptiven Besonderheiten (Gesichts- und Geruchssinn) und dem Ernährungsverhalten bei Kindern mit einer ASS herzustellen und zu beschreiben. Unsere Ergebnisse zeigen, dass diese sich von TE-Kindern zunächst durch die Art und Weise unterscheiden, in der sie die Reize erforschen, und zwar abhängig von der Art der Reize. Des Weiteren geben sie Reizen, die eigentlich angenehm sind, eine niedrigere hedonische Valenz, und zwar mit höherer Signifikanz den visuellen Reizen. Schliesslich ist bei Kindern mit einer ASS das Werturteil mit dem Grad der Neophobie verknüpft, was bei TE-Kindern nicht der Fall ist. Zum Zweiten sollte die Auswirkung eines olfaktiven Vertrautmachens auf die hedonische Valenz eines Geruchs und die Beurteilung eines mit diesem behafteten Lebensmittel durch Kinder mit einer ASS eingeschätzt werden. Unsere Ergebnisse zeigen eine Verstärkung der positiven emotionalen Expression bei vertrauten Gerüchen. Ebenso beobachteten wir, dass zwei Drittel der Kinder, vor allem diejenigen mit den meisten sensorischen Besonderheiten, bei der Essenswahl das Lebensmittel mit diesem Geruch auswählen. Das dritte Ziel dieser Arbeit bestand darin, die eigene Sichtweise der Kinder mit einer ASS zu berücksichtigen, indem sie befragt und ihre Aussagen den neurowissenschaftlichen Erkenntnissen gegenübergestellt werden. Unsere Beobachtungen beruhen auf dem Ansatz einer dialogischen Forschung bzw. Begleitung, der es ermöglichen soll, einen Wissensschatz um die Ernährung aufzubauen. Unsere Untersuchungen unterstreichen, wie wichtig es ist, bei der Erstellung von Lehrmitteln das spezifische Wahrnehmungsprofil von Kindern mit einer ASS zu berücksichtigen, um die Entwicklung des Ernährungsverhaltens zu begleiten

Aller au-delà de l’alibi.: Consentement à la recherche chez les personnes présentant une déficience intellectuelle

Le groupe de réflexion éthique et déontologique (GRED) a été créé par la Société Suisse d’Ethnologie (SSE) en 2008. Sa première mission a été de doter la SSE d’une prise de position sur l’éthique de la recherche, publiée et acceptée lors de l’Assemblée générale en 2010. Souhaitant prolonger le débat, le GRED a décidé de poursuivre en publiant des discussions de cas sur le site de la SSE. Partant d’exemples de recherche ciblés, ces discussions de cas ont pour but de présenter les enjeux éthiques tels qu’ils se sont présentés aux chercheur-e-s aux différents « moments » de leur recherche tout en développant une réflexion sur ce qui les a poussé-e-s à opter pour telle ou telle solution. En publiant ces discussions de cas, l’intention du GRED ne consiste pas à s’ériger en « contrôleur » ou « garant » d’une quelconque éthique de l’anthropologie. Elle est plutôt de documenter, dans un but pédagogique et réflexif, la place de l’éthique dans les différents « moments » de la recherche et de montrer comment l’éthique peut être intégrée concrètement à la réalité de chaque terrain

Odor hedonic responses in children and young people with profound intellectual and multiple disabilities

IntroductionOdors are closely linked to emotions, play an important role in the well-being of individuals and can influence mood. Despite these crucial properties, the hedonic responses to odors of people with profound intellectual and multiple disabilities (PIMD) remain little explored.AimThis within-subjects study aims to examine whether children and young people with PIMD react in a differentiated way to odors evaluated as pleasant or unpleasant by neurotypical adults and, if so, with which behaviors. The influence of their global mood on their emotional responses to odors is also examined.MethodTwenty children and young people (7–18 years old) with PIMD were exposed to four pairs of hedonically contrasted odors. A control stimulus was presented before each odorant. Five emotional responses, one physiological reaction (nausea reactions), and three responses reflecting approach toward or avoidance of the stimulus were recorded throughout the duration of the stimulus exposure. The participants’ global mood status was measured before the start of the research with the French version of the Mood, Interest and Pleasure Questionnaire (Ross and Oliver, 2003).ResultsThe results show that when exposed to pleasant odorants, participants kept their heads aligned with the odorant source longer, smiled longer, and produced more positive vocalizations. In contrast, unpleasant odorants elicit more pouts and grimaces. Nausea reactions occurred in the presence of unpleasant odorants. The hedonic responses were more marked during the second presentation of the stimuli. Participants with a higher MIPQ score showed significantly more emotional reactions to odors.ConclusionThe results confirm the presence of olfactory preferences in participants with PIMD and the existence of a link between their mood, emotions and olfactory hedonic processing. They prompt the use of odors to support not only the cognitive development of this population, but also their mood and their emotional regulation abilities

L'entretien de recherche avec des personnes ayant une déficience intellectuelle

Sans résumé

Polyhandicap : de la manière de concevoir le développement à la mise en place de situations d’apprentissage cognitif

Les facteurs biologiques impactent massivement le développement de l'enfant polyhandicapé avec comme conséquence une réduction de ses possibilités d'apprentissage spontané. Dans ce contexte l'action de l'environnement social et celle de l'entourage éducatif revêtent une importance toute particulière, notamment en ce qui concerne le soutien au développement cognitif du jeune enfant. L'un des objectifs est de permettre à ce dernier de se créer une représentation la plus unifiée et cohérente possible de son environnement. Les connaissances scientifiques ont beaucoup progressé dans la compréhension de la manière dont nous donnons sens au monde qui nous entoure. Elles précisent, entre autres, le degré d'accessibilité des propriétés constituant les stimuli et elles affirment les bénéfices tirés d'un encodage multiple d'une même propriété, tout comme l'accent mis sur la participation active de la personne