XLIV Konferencja Komitetu Nauk o Żywności i Żywieniu PAN: nauka, technologia i innowacje w żywności i żywieniu

Streszczenia w jęz. angielskimWydarzenie: XLIV Konferencja Komitetu Nauk o Żywności i Żywieniu PAN; Łódź, 3-4 lipca 2019 r.; http://pan.binoz.p.lodz.plOrganizator konferencji: Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności PŁ; Komitet Nauk o Żywności i Żywieniu PAN; Polskie Towarzystwo Technologów ŻywnościProjekt graficzny okładki: Grzelczyk, J.Projekt graficzny okładki: Klewicki, R.Skład: Oracz, J.Za treść zamieszczonych materiałów odpowiadają ich autorzy.Sesje Naukowe Komitetu Nauk o Żywności i Żywieniu Polskiej Akademii Nauk (KNoŻiŻ PAN) są organizowane przez krajowe ośrodki akademickie związane z naukami o żywności i żywieniu w dwuletnich cyklach. Sesje te stanowią największe w skali kraju forum prezentacji najnowszych osiągnięć naukowych i technologicznych w dziedzinie technologii żywności i żywienia człowieka, jak również wymiany poglądów oraz doświadczeń pracowników jednostek naukowych i przedstawicieli przemysłu spożywczego. Tematyka XLIV Sesji dotyczyć będzie szeroko pojętej problematyki związanej z oddziaływaniem żywności i odżywiania na zdrowie człowieka

Localized Suppression of Inflammation at Sites of Helicobacter pylori Colonization ▿

While gastric adenocarcinoma is the most serious consequence of Helicobacter pylori infection, not all infected persons develop this pathology. Individuals most at risk of this cancer are those in whom the bacteria colonize the acid-secreting region of the stomach and subsequently develop severe inflammation in the gastric corpus. It has been reported anecdotally that male mice become infected with greater numbers of H. pylori bacteria than female mice. While investigating this phenomenon, we found that increased H. pylori infection densities in male mice were not related to antibody production, and this phenomenon was not normalized by gonadectomy. However, the gastric pH in male 129/Sv mice was significantly elevated compared with that in female mice. Differences in colonization were evident within 1 day postinfection and significantly arose due to colonization of the gastric corpus region in male mice. This provided a potential model for comparing the effect of corpus colonization on the development of gastritis. This was explored using two models of H. pylori-induced inflammation, namely, 2-month infections of Muc1−/− mice and 6-month infections of wild-type 129/Sv mice. While H. pylori infection of female mice induced a severe, corpus-predominant atrophic gastritis, to our surprise, male mice developed minimal inflammation despite being colonized with significantly more H. pylori bacteria than female controls. Thus, colonization of the gastric corpus in male mice was associated with a loss of inflammation in that region. The suppression of inflammation concomitant with infection of the gastric corpus in male mice demonstrates a powerful localized suppression of inflammation induced at sites of H. pylori colonization