Device for stabilizing wine and other vegetable beverages and the related stabilizing method

The invention refers to a continuous flow device for the removal of proteins, metals and other agents of instability of wine and vegetable beverages. The system is constitued by a tube containing inert support material, functionalized to increase its adsorption selectivity. The proposed system, working in continuous flow, determines a substantial reduction in treatment times, in waste production and ensure removing the causes of protein instability and oxidation in wine. Furthermore, the adsorbent material can be regenerated, guaranteeing more successive uses

Dispositivo per la stabilizzazione del vino ed altre bevande vegetali e relativo procedimento di stabilizzazione

L\u2019invenzione si riferisce ad un dispositivo a flusso continuo per la rimozione di proteine, metalli e altri agenti di instabilit\ue0 del vino e bevande vegetali. Il sistema \ue8 costituito da un tubo contenente materiale inerte di supporto, funzionalizzato per aumentarne la selettivit\ue0 di adsorbimento. Il sistema proposto, lavorando in flusso continuo, determina una riduzione sostanziale dei tempi di trattamento, della produzione degli scarti e la contemporanea possibilit\ue0 di rimuovere le cause di instabilit\ue0 proteica e delle ossidazioni nel vino. Inoltre, il materiale adsorbente utilizzato pu\uf2 essere rigenerato garantendo pi\uf9 utilizzi successivi