A História da Alimentação: balizas historiográficas

Os M. pretenderam traçar um quadro da História da Alimentação, não como um novo ramo epistemológico da disciplina, mas como um campo em desenvolvimento de práticas e atividades especializadas, incluindo pesquisa, formação, publicações, associações, encontros acadêmicos, etc. Um breve relato das condições em que tal campo se assentou faz-se preceder de um panorama dos estudos de alimentação e temas correia tos, em geral, segundo cinco abardagens Ia biológica, a econômica, a social, a cultural e a filosófica!, assim como da identificação das contribuições mais relevantes da Antropologia, Arqueologia, Sociologia e Geografia. A fim de comentar a multiforme e volumosa bibliografia histórica, foi ela organizada segundo critérios morfológicos. A seguir, alguns tópicos importantes mereceram tratamento à parte: a fome, o alimento e o domínio religioso, as descobertas européias e a difusão mundial de alimentos, gosto e gastronomia. O artigo se encerra com um rápido balanço crítico da historiografia brasileira sobre o tema

Archéologie slave : villes et campagnes

Pesez Jean-Marie. Archéologie slave : villes et campagnes. In: Annales. Economies, sociétés, civilisations. 22ᵉ année, N. 3, 1967. pp. 609-615

Planches

Planche i Dracy : situation Dracy : vue générale du Sud Planche ii Dracy : le village au XIVe siècle, plan du site Dracy : essai de reconstitution du village Planche iii Dracy : bâtiment VII, du Sud Dracy : bâtiment VII, sols des pièces est Planche iv Dracy : bâtiment VIII, coupe statigraphique sur une maison détruite, N-S Dracy : bâtiment XII bis, à l’Est Planche v Dracy : bâtiment II, reconstitution (coupe N-S) Dracy : bâtiment II, plan et répartition du mobilier Planche vi Dracy..

Un colloque sur l'archéologie médiévale

Pesez Jean-Marie. Un colloque sur l'archéologie médiévale. In: Études rurales, n°52, 1973. pp. 141-143

Schémas pour la Bibliologie, de R. Estivals

Pesez J.-M. Schémas pour la Bibliologie, de R. Estivals. In: Communication et langages, n°34, 1977. p. 124

Introduction

Pesez Jean-Marie. Introduction. In: Castrum I. Habitats fortifiés et organisation de l’espace en Méditerranée médiévale. Table ronde tenue à Lyon les 4 et 5 mai 1982. Lyon : Maison de l'Orient et de la Méditerranée Jean Pouilloux, 1983. pp. 9-15. (Travaux de la Maison de l'Orient, 4

Chapitre 6. Dracy ou la nécessité de la fouille pour l’histoire de l’occupation des sols

Bien qu’il n’ait pas fait l’objet d’une publication exhaustive, le site de Dracy commence à être bien connu. Il correspond, on le sait, à un petit habitat médiéval qui faisait partie de la paroisse de Baubigny dans le Beaunois et qui a disparu dans les premières années du XVe siècle. L’intérêt du site tient peut-être surtout à l’état de conservation des vestiges et au mobilier domestique et agricole qui y a été trouvé : on a pu restituer la maison paysanne dans sa construction et sa distribut..