Analysis Of Production Unit Infrastructure Of Honey Processing Agricultural In The Paraiba Valley, São Paulo State Brazil [análise Da Infra-estrutura Existente Em Unidades De Produção Agrícola Para Processamento De Mel Na Região Do Vale Do Paraíba-sp]

The aim of this paper is to analyze the infrastructure for honey process in Agricultural Production Units (UPAs) located in the Paraíba Valley (São Paulo state, Brazil). For this study to be carried out, the search of primary data method using a questionnaire was applied. From January 2005 to March 2006, 116 UPAs samples, representing 33.7% of all bee-related UPAs were used. For the association and relation of dependence among the equipment variables, "casa do mel", staff education level, time in the activity and number of bee-hives in the UPA, the chi-square (X2) statistical tests were applied. The results revealed that centrifuges were present in 58.6% of UPAs, while the type of casa do mel occured in 29.3% of UPAs in the region. The staff education level, time in the activity and number of bee-hives are variables which are important when considering the existence of centrifuges and "casa do mel" in the UPA.322510516de Araújo, D.R., da Silva, R.H.D., Sousa, J., dos, S., Avaliação da qualidade físico-química do mel comercializado na cidade de Crato, CE (2006) Revista de Biologia e Ciências da Terra, 6 (1), pp. 51-55. , Campina GrandeAzeredo, M.A.A., da Azeredo, L.C., Damasceno, J.G., Características físico-químicas dos méis do município de São Fidélis-RJ (1999) Ciência e Tecnologia de Alimentos, 19 (1), pp. 3-7. , CampinasBarreto, L.M.R.C., Peão, G.F.R., da Dib, A.P.S., (2006) Higienização e sanitização na produção apícola, p. 137. , Taubaté: Cabral EditoraBoyd, H.M., Westfall, R., (1982) Pesquisa mercadológica e casos, p. 384. , Rio de Janeiro: FGVda Costa, C.C., Ferreira, R.G., de Prata Filho, D.A., A influência de centrífuga no processamento de mel de abelha (2005) Engenharia Agrícola, 25 (3), pp. 809-816. , Jaboticabal, set./dez(2007) IBGE, , www.ibge.gov.br, INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTATISTICA, Acesso em: 25 janKomatsu, S.S., Marchini, L.C., de Moreti, A.C.C.C., Análises físico-químicas de amostras de méis de flores silvestres, de eucalipto e de laranjeira, produzidos por Apis mellifera L., 1758 (Hymenoptera, Apidae) no Estado de São Paulo: 2. conteúdo de açúcares e de proteína (2002) Ciência e Tecnolologia de Alimentos, 22 (2), pp. 143-146. , Campinas, maio/agoLeal, V.M., Silva, M.H., Jesus, N.M., Aspectos físicoquímico do mel de abelhas comercializado no município de Salvador-Bahia (2001) Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal, 1 (1), pp. 14-18. , SalvadorPerez, L.H., de Resende, J.V., de Freitas, B.B., Mel: Câmbio e embargo europeu podem prejudicar exportações em 2006 (2006) Análises e Indicadores do Agronegócio, São Paulo, v. 1, n. 4, abr. 2006. Disponível em:, , http://www.iea.sp.gov.br/out/verTexto.php?codTexto=5209, Acesso em: 6 maioPerosa, J.M.Y., Arauco, E.M.R., de Santos, M.L.A., Albarracin, V.N., Parâmetros de competitividade do mel brasileiro (2004) Revista Informações Econômicas, São Paulo, 34 (3). , marSilva, W.P., (2000) Manual de comercialização apícola, , Maceió: SebraeSouza, D.C., A profissionalização da apicultura no Brasil (2006) Revista Sebrae Agronegócios, Brasília, (3), pp. 50-51. , mai

Analysis Of Production And Sale Of The Natural Honey Brazil In The Period From 1999 To 2010 [análise Da Produção E Comercialização De Mel Natural No Brasil No Período De 1999 A 2010]

The aim of this study was to analyze the evolution of natural honey production in Brazil, as well as the Brazilian performance in the international markets and their own consumption behavior of natural honey in the domestic market. For this study, we used descriptive analysis of time series information, data production and export of natural honey understood, respectively, for the periods 1999 to 2010. To analyze the correlation between the series of apparent consumption per capita (variable X) and the international price data (variable Y), we used the statistical analysis of the correlation coefficient of Pearson (CP). Main results revealed that the Brazilian production of natural honey has more than doubled in the last decade, while the Northeast region was the largest contributor to this performance. This increase in the production was mainly directed towards supplying the international market, which currently consumes more than half of Brazilian production. It is true that the change in the international market price has a direct effect on domestic supply, but the Brazilian domestic market has potential for increasing effective consumer who deserves to be better exploited; it implies to pay attention to the supply of quality natural honey, quantity and regularity.18342942Abadio, F.F.D.B., Moura, L.L., Silva, I.G., Propriedades físicas e químicas do mel de Apis mellifera L (2010) Ciência E Tecnologia De Alimentos, 30 (3), pp. 706-712de Almeida, L.M.M.C., Ferrante, V.L.S.B., Paulilo, L.F., Rede de segurança alimentar de forte coesão social, a partir do programa de aquisição de alimentos (PAA) no município de Araraquara-SP (2010) Organizações Rurais E Agroindustriais, 12 (3), pp. 370-385de Araújo, D.R., da Silva, R.H.D., Dos Sousa, J.S., Avaliação da qualidade físico-química do mel comercializado na cidade de Crato, CE (2006) Revista De Biologia E Ciências Da Terr, 6 (1), pp. 51-55(2011) Critério De Classificação Econômica Brasil, , http://www.abep.org, AssociaçãO brasileira de empresas de pesquisa, abep, consulta: 28/02/2011Cano, C.B., Zamboni, C.Q., Alves, H.I., Spiteri, N., Atui, M.B., dos Santos, M.C., Jorge, L.I.F., Rodrigues, R.M.M., (1992) Mel: Fraudes E Condições Sanitárias, , São Paulo: Instituto Adolf LutzCardoso, I.R., (1999) Apicultura Como Estratégia De Sobrevivência De Unidades De Agricultura Familiar, , http://gipaf.cnptia.embrapa.br/itens/publ/sober/trab239.pdf, consulta: 29/11/2010da Carrer, C.C., Firetti, R., Martins, G.C., Carrer, C.R.O., de Ribeiro, M.M.L.O., Zuin, L.F.S., Diagnóstico de mercado junto a consumidores de mel no município de Pirassununga, Estado de São Paulo (2010) Informações Econômicas, 40 (5), pp. 5-14Cheung, T.L., Gerber, R.M., Consumo de mel das abelhas: Análise dos comportamentos de comensais do Estado de Santa Catarina (2009) Revista Informações Econômicas, 39 (10), pp. 22-31(2011) CBA, , http://www.brasilapicola.com.br, CONFEDERAÇÃO BRASILEIRA DE APICULTURA, CBA, consulta: 03/03Dermatelaere, A.C.F., Oliveira, A.K., Góes, G.B., Lima, G.K.L., A flora apícola no Semi- Árido Brasileiro (2010) Revista Verde, 5 (1), pp. 7-22(2011) FAO Divisem Estadística, , http://faostat.fao.org/site/342/default.aspx, FOOD AND AGRICULTURE ORGANIZATION OF THE UNITED NATIONS, FAO 2011. 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Inversão da sacarose utilizando ácido cítrico e suco de limão para preparo de dieta energética de Apis mellifera Linnaeus, 1758 Inversion of the sucrose using citric acid and lemon juice for preparing energetic diet of Apis mellifera Linnaeus, 1758

Em época de escassez de néctar, pode-se fornecer ao enxame uma suplementação alimentar utilizando "açúcar invertido" que é obtido pela hidrólise da sacarose em meio ácido por aquecimento, formando uma mistura de glicose e frutose. O ácido normalmente utilizado em tal reação é o ácido cítrico, no entanto, diante da dificuldade de pequenos produtores apícolas em obterem tal produto comercialmente, uma alternativa seria substituí-lo pela utilização de suco de limões. Sendo assim, o objetivo deste trabalho foi quantificar a inversão da sacarose em dietas para operárias de Apis mellifera, empregando-se o ácido cítrico e sucos de limões. Prepararam-se 21 soluções aquosas de açúcar cristal na proporção de 100 g/100 mL, colocando-se em cada uma 1,0; 2,0; 3,0; 5,0; 10,0; 15,0 ou 20,0 mL de suco dos limões Galego [Citrus aurantifolia (C.) Swingle], Tahiti [Citrus latifolia Tanaka] ou Cravo [Citrus limonia (L.) Osbeck]. Além dessas, outras seis soluções aquosas de açúcar na mesma proporção foram preparadas adicionando-se 0,1; 0,16; 0,3; 0,5 e 0,7 g de ácido cítrico e uma para testemunha. Quantificou-se a inversão pelo método de Somogyi-Nelson. Para o limão Cravo foi encontrada a menor porcentagem de inversão. Em relação a adição de ácido cítrico, constatou-se que ao colocar 0,1 g, a inversão foi estimada em 12,2% enquanto que, com a adição de 0,16 g, a inversão seria de 18,8%. A quantidade máxima de ácido cítrico a ser adicionada foi estimada em 0,18 g adotando como critério o pH médio de 3,3 dos méis de abelhas africanizadas. Para os sucos dos limões Galego, Tahiti e Cravo, quando utilizados como substitutos do ácido cítrico, estimou-se a quantidade máxima a ser adicionada sendo igual a 2,1; 3,6 e 5,3 mL, respectivamente, para cada 100 g de açúcar em 100 mL de água, para o pH fixado em 3,3. Considerando-se a inversão e o pH, o suco do limão Tahiti forneceu melhores resultados.<br>In times of nectar shortage, food supplementation using "inverted sugar" obtained by sucrose hydrolysis in an acid environment by heating can be supplied to the hive, forming a glucose and fructose mixture. The acid usually used in such a reaction is the citric acid, however, due to the difficulty that small producers have to obtain the product commercially, an alternative would be to replace it with lemon juice. The objective of this work was to quantify the inversion of sucrose present in Apis mellifera worker diets by employing commercial citric acid and lemon juice. A total of 21 aqueous solutions of granulated sugar at the proportion of 100 g/100 mL were prepared, placing in each one 1.0; 2.0; 3.0; 5.0; 10.0; 15.0 or 20.0 mL of the juices of the Galego [Citrus aurantifolia (C.) Swingle], Tahiti [Citrus latifolia Tanaka] or Cravo [Citrus limonia (L.) Osbeck] lemon varieties. In addition to those, six other aqueous sucrose solutions were prepared by adding 0.0 (control); 0.16; 0.3; 0.5 and 0.7 g citric acid. Sucrose inversion was quantified by using the Somogyi-Nelson method. For the Cravo lemon, the lowest inversion rate was found. Regarding the addition of citric acid, it was estimated that in placing 0.1 g, the inversion was of 12.2% while with 0.16 g, an inversion of 18.8% sucrose present in the solution. The maximum amount of citric acid to be added was estimated to be 0.18 g, adopting as a criterion the mean pH of 3.3 in Africanized bee honey. If Galego, Tahiti and Cravo lemon juices are used as replacements for the citric acid, the maximum added amount should be 2.1, 3.6 and 5.3 mL, respectively, for each 100 g sugar/100 mL water, at fixed pH of 3.3. Considering the inversion rate and pH level recommended for the use of citric acid, Tahiti lemon juice provides better results