Plan de acción para el proceso de calidad alimentaria de una empresa de servicios de alimentación en Cali – Valle del Cauca, analizando el estado actual de su Centro de producción frente a la Resolución 2674 de julio 2013

La organización en mención, es una empresa vallecaucana con una trayectoria de más de 18 años, que cuenta con un amplio conocimiento en la actividad de catering, capacidad creativa e innovadora, brindando productos y servicios de alimentación que satisfacen las necesidades y demanda del mercado, en el presente proyecto se desarrolla un estudio que busca identificar las falencias que posee la empresa en el proceso de calidad alimentaria desarrollado en su centro de producción asociado en la ciudad de Cali ¿ Valle, con el fin de generar un plan para el mejoramiento continuo del proceso productivo que conlleve a la plena satisfacción de todos los clientes y stakeholders. Es necesario el desarrollo de un estudio que permita determinar con exactitud todas las inconsistencias referentes al cumplimiento de la normatividad vigente, conocer sus causas específicas y poder así desarrollar un programa de mejora que le permita a la empresa el mejoramiento de sus procesos, y por consiguiente el cumplimiento de la Norma (Resolución 2674 de julio de 2013; Ley 9 de 1979), asociado a una mayor calidad en los productos ofertados. Para el logro de los objetivos propuestos se llevó a cabo una revisión de la Resolución 2674 de Julio de 2013, detallando los apartados de la misma que deben tenerse en cuenta en el desarrollo del proceso de calidad alimentaria; se procedió con revisión documental y trabajo de campo para evaluar las condiciones en las cuales es realmente desarrollado este proceso para así poder identificar las brechas existentes. Entre la normatividad y la realidad de la empresa, además de ello, se procedió finalmente al análisis a profundidad de las causas de las inconsistencias precisadas, pudiendo con ello determinar el plan de acción que debe poner en marcha la empresa para lograr el cumplimiento total de la normatividad vigente sobre calidad alimentaria.Calidad de los alimentos; Servicios de alimentación; Catering; Centro de producción; Planes de mejoramiento; Mejoramiento continuo; Resolución 2674 de 2013; Ley 9 de 1979; Aseguramiento de la calidad; Plan de acción

Diseño de un modelo de gestión por procesos para la empresa Inversiones Ducor Ltda. de Tuluá, Valle del Cauca

En la actualidad, para enfrentar los retos de competitividad y productividad, las organizaciones requieren modelos de gestión que permitan la efectividad de sus procesos por la satisfacción de los clientes y es a través del diseño un sistema de gestión de la calidad que pueden enfrentar dichos retos. Los sistemas de gestión de calidad tienen que ver con verificar y evaluar las formas y razones por la cuales que hacen las cosas dentro de la organización, haciendo énfasis en la documentación de cada proceso y procedimiento para tener soporte claro que justifique o compruebe que si se realizó. (Camison, Cruz, & González, 2006) Otro elemento de gran relevancia dentro de los sistemas de gestión de calidad, corresponde a un factor clave que determina la forma en cómo son llevadas a cabo las tareas en la organización, y este es, la gestión por procesos, por medio de la cual se identifican la verdadera naturaleza de la empresa, y se permite que una empresa dedique mayores esfuerzos a aquellas actividades que generan valor para sus clientes (Camison, Cruz, & González, 2006). En consideración de dichas definiciones la realización de este trabajo se justifica para los investigadores desde la perspectiva de fortalecimiento de sus competencias profesionales al desarrollar diferentes actividades tales como análisis organizacional, caracterización de procesos, documentación de procedimientos, entre otras, cada una de las cuales guarda relación con los saberes adquiridos en los estudios como administradores de empresas; por su parte para INVERSIONES DUCOR LTDA. Este proyecto genera lo siguientes impactos positivos a nivel organizacional: ¿ Beneficios de imagen: favoreciendo la comercialización y prestación de los servicios inmobiliarios, siendo igualmente, un factor de éxito. ¿ Beneficios en la gestión organizacional: al documentar y controlar los procesos del área logística en Inversiones Ducor Ltda. aclarando la comunicación entre los diferentes departamentos o áreas y, aumentando la eficacia y la productividad. ¿ Beneficios económicos: conseguido a través de la plena satisfacción de los clientes, por la reducción de los costos derivados de las no conformidades. ¿ Eliminación de errores: al normalizar los procesos y estar bajo control y al examinar todas las causas de no conformidad y las reclamaciones de los clientes.Gestión por procesos; Gestión de la calidad; Competitividad; Productividad; Satisfacción del cliente; Análisis organizacional; Manuales de procedimientos; Inversiones Ducor Ltda. (Tuluá, Valle del Cauca

Propuesta de planeación estratégica para el Centro Integral de Servicios Rectimotors 2018-2022

El Centro Integral de Servicios RECTIMOTORS es una empresa familiar constituida hace 22 años en el municipio de Tuluá, pertenece al gremio industrial metalmecánico y venta de repuestos. Su actividad comercial es enfocada a la rectificación, encamisada, cambio de bielas, mantenimiento de culatas, fabricación y reconstrucción de piezas para motocicletas y todo lo concerniente a motores de combustión interna en todas sus características y funciones, también complementan su portafolio con la venta y comercialización de repuestos para motocicleta. Ofreciendo productos y servicios competitivos; preocupados por el desarrollo personal de sus trabajadores y de sus familias con el compromiso del mejoramiento continuo. El presente proyecto contiene el plan estratégico 2018-2022 para el Centro Integral de servicios RECTIMOTORS desarrollado en diez capítulos: Planteamiento y metodología, Caracterización de la empresa, Análisis del entorno; análisis del sector; benchmarking, análisis interno, análisis externo, análisis DOFA, Direccionamiento estratégico y plan de acción. Con el objetivo primordial de establecer un direccionamiento estratégico que garantice el control y el desarrollo conjunto de la empresa, mediante la implementación de estrategias prácticas que actúen como fuerza motriz capaz de generar comportamientos más efectivos y eficientes, encaminados a cumplir las metas planteadas, mejorar el rendimiento económico y elevar la satisfacción de los clientes, tomando en consideración el capital humano quienes representaran los gestores directos para la aplicación de la presente propuesta.Planificación estratégica; Gestión estratégica; Direccionamiento estratégico; DOFA (Debilidades,Oportunidades, Fortalezas y Amenazas); Empresas familiares; Empresas metalmecánicas; Plan de acción; Centro Integral de Servicios Rectimotors (Tuluá, Valle del Cauca

Análisis, selección e implementación estratégica para la empresa Técnicos Automotriz Cortes, Carrocerías en la ciudad de Tuluá – Valle

El presente documento tiene como propósito presentar el proyecto investigativo titulado ¿Análisis, selección e implementación estratégica para la empresa TÉCNICOS AUTOMOTRIZ CORTES, CARROCERÍAS en la ciudad de Tuluá ¿ Valle¿. Para el avance de la etapa ANÁLISIS se procedió a desarrollar una investigación de la realidad interna y externa de la organización en la cual se aplican herramientas con la finalidad de evaluar la empresa desde diferentes perspectivas y con ello determinar las oportunidades, amenazas, fortalezas y debilidades. La siguiente etapa es la de SELECCIÓN en la cual, con base al conocimiento adquirido de la organización se concibieron diversas estrategias que pudiesen dar solución a las problemáticas detectadas, así como contribuir al logro de los objetivos organizacionales. Finalmente, la fase de IMPLEMENTACIÓN corresponde al diseño de un proyecto cuyos entregables representan la puesta en marcha de las estrategias seleccionadas, entregando así a la empresa documentación asociada a instrumentos para la mejora organizacional.Planificación estratégica; Direccionamiento estratégico; Plan de acción; Análisis organizacional; DOFA (Debilidades,Oportunidades, Fortalezas y Amenazas); Servicio automotriz; Técnicos Automotriz Cortes, Carrocerías (Tuluá, Valle del Cauca)