Capitulo 3. Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería

El suero es considerado como subproducto resultante de la elaboración de quesos con una alta concentración de materia orgánica. En la actualidad tienen avances importantes en la utilización del suero como materia prima en la obtención de bebidas lácteas, ingrediente de productos de panificación y chocolatería. (Jelen, P. 2003). Sin embargo, en las empresas procesadoras de queso; el suero sigue siendo un factor contaminante del ambiente porque, en su mayoría es desechado y en menor cuantía se destina para consumo animal y fabricación de bebidas lácteas.Los resultados que se presentan sobre el volumen y procedencia del suero, forman parte del proyecto realizado sobre la caracterización fisicoquímica del suero dulce obtenido por la industria láctea de Pasto y sirvieron como referente para contextualizar sobre las características del suero obtenido por el sector lácteo del municipio de Pasto y su posible uso industrial.La investigación se desarrolló en el municipio de Pasto, departamento de Nariño. El enfoque de la investigación fue descriptivo y cuantitativo. Las empresas tomadas como fuente de recolección de la información, fueron las registradas en la Cámara de Comercio del municipio de Pasto. A continuación, se presentan resultados relacionados con la identificación y cuantificación del suero dulce obtenido por la industria láctea en la ciudad de Pasto.Los resultados indicaron que la producción en litros de leche para Nariño es 600.000 l/día, en el municipio de Pasto de 88.344 l/día; en donde, el volumen de leche destinada a la producción de queso fresco fue en promedio de 25.000l/día; y el volumen de suero dulce de quesería obtenido de aproximadamente de 19.500l/día. Lo anterior, se constituye en un referente para indagar sobre su aprovechamiento en la industria, convirtiéndose en una alternativa de solución para disminuir el impacto ambiental que provoca

Capitulo 1. Ciencias Administrativas, Contables y de Negocios

Como tema de “Innovación Social”, se exponen en este documento, los resultados de la investigación proyectiva (basada en revisión documental y fuentes vivas), que actualmente se adelanta por la UNAD- ECTBI. El objetivo es diseñar un modelo de turismo comunitario para la localidad de Usme en Bogotá[1], enmarcado:  a- Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS); b- turismo rural comunitario y de naturaleza, actividad privilegiada que contribuye a consolidar el desarrollo territorial sostenible dado que en gran parte de este territorio, el uso del suelo está restringido por ser área protegida  y se toman como eventos de estudio la cohesión social y arraigo territorial, aspectos identificados en investigaciones previas realizadas en la Localidad, como vitales (análisis de Pareto) para implementar exitosamente emprendimientos turísticos, aspectos que hacen novedoso el modelo en el actual proceso de paz.El Modelo es pertinente porque en Usme, se han invertido recursos apreciables por parte del Instituto Distrital de Turismo, Alcaldía Mayor de Bogotá y otras entidades acompañadas por varias universidades, para implementar proyectos turísticos, pero sin alcanzar los resultados esperados (como ha sucedido en otras partes del país).La importancia estratégica de Usme se puede resumir someramente así:  es la localidad más grande de Bogotá, con el 85% de su territorio rural y una enorme riqueza natural, amenazada por actividades mineras, industriales y agrícolas; posee un invaluable patrimonio cultural como el cementerio indígena, un legado colonial y costumbres ancestrales campesinas que está siendo amenazado por la conurbación de Bogotá; es la localidad más pobre del Distrito (estratos 0,1 y 2), con altos niveles de violencia y conflictos sociales; heterogeneidad de la población: campesinos oriundos, desplazados por la violencia (entre ellos una comunidad indígena de 300 familias), un sector de reinsertados del proceso de paz y otros asentamientos ilegales que han llegado buscando mejores opciones de vida.[1] Bogotá es la ciudad capital de la República de Colombia. El distrito Capital de Bogotá es un territorio compuesto por 20 localidades, donde sólo el 25% del mismo es casco urbano y el 75% es rural

Capitulo 6. Ciencias Sociales, Artes y Humanidades

La innovación social busca brindar herramientas de solución a una problemática social, en este caso, se busca hacer una crítica al abordaje del fenómeno de conductas suicidas en el municipio de Neiva, a partir de una revisión documental. Pretende resaltar las variables que tal vez, no se han tenido en cuenta al momento de trabajar un problema de salud pública que cada día va en incremento. Mediante la crítica académica se busca plantear posibles líneas temáticas para el abordaje al fenómeno que se ha identificado, pero que no se han puesto a consideración al momento de la generación de proyectos de investigación o programas de prevención. Asimismo, desde la responsabilidad social como institución de educación superior y profesionales en formación en psicología, se busca rescatar la información existente sobre el fenómeno en el municipio de Neiva. Se construyó un diagnóstico documental como primer paso para la innovación social, el cual apunta al interés de lograr la articulación de la comunidad académica y los entes gubernamentales para la construcción y mejoramiento de las políticas públicas existentes. De igual forma, cumplir con la misión de CIAPSC, donde se busca generar investigación con impacto social

Capitulo 5. Ciencias de la Salud

Los costos en consultas profesionales y hospitalizaciones en la atención de enfermedades de la población mayor, principalmente en pacientes crónicos, impactan sustancialmente los sistemas de salud a nivel mundial. Este desafío implica desarrollar estrategias de monitoreo y control, que vayan más allá de la atención de la enfermedad a la prevención, con el fin de evitar complicaciones médicas y mejoren la vida de quienes padecen estas afecciones, y es precisamente en este aspecto donde las tecnologías de la información y las comunicaciones (TIC) constituyen una herramienta que pueden hacer viable esta opció

Capitulo 2. Ciencias Agrícolas, Pecuarias y del Medio Ambiente

Esta investigación se centra en la indagación de los impactos socio ambiental originado a partir del inadecuado manejo y disposición final de las llantas en el sector industrial de la ciudad de Neiva. La investigación tiene como objetivo la descripción de la problemática y sus impactos en los ámbitos sociales, económicos, culturales y ambientales, tomando un enfoque global hacia un área más delimitada en donde se permita socializar las posibles alternativas de solución basados en la teoría de logística inversa para las llantas usadas en Neiva. El inapropiado manejo y disposición final de llantas usadas, genera problemáticas de salud pública, con enfermedades por acumulación de agua en las llantas usadas, fuentes generadoras de vectores y contribuyentes al rebrote de epidemias, adicionalmente, contaminación visual por llantas que se acumulan en paisajes y quebradas, no olvidando la contaminación atmosférica a causa de quemas clandestinas de llantas a cielo abierto.Neiva no es ajena a esta problemática, especialmente en los sectores industriales, donde se concentran la mayor cantidad de estos residuos, la corporación autónoma regional del alto Magdalena CAM, no da una solución respecto a la recolección de estas debido a que no hay una empresa que cumpla con la normatividad para realizar esta recolección.Mediante esta investigación se evaluará la logística inversa en llantas usadas en Neiva en el sector industrial de la ciudad, con el fin de dar alternativas de solución a los impactos generados, encontrando alternativas de manejo y disposición final de la problemática planteada