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Perfil de ácidos graxos do leite de cabras leiteiras alimentadas com dieta contendo dois níveis de óleo de arroz
Foram testados os efeitos de dois níveis de extrato etéreo à base de óleo de arroz no concentrado em 30 cabras Saanen durante a fase inicial de lactação. A alimentação baseou-se na relação 60% de volumoso (feno de alfafa) e 40% de concentrado comercial com dois níveis de extrato etéreo (3% e 5%). As variáveis estudadas foram a quantificação e qualificação do perfil de ácidos graxos do leite total e frente ao tempo de lactação. O acréscimo de óleo de arroz na dieta diminuiu (P<0,05) a concentração de ácidos graxos saturados e aumentou (P<0,05) a concentração de ácidos graxos poli-insaturados no leite caprino. O ácido linoleico conjugado (ALC) também é afetado positivamente pelo acréscimo de óleo de arroz na dieta. A inclusão de óleo de arroz nos níveis de 3% e 5% da matéria seca, na dieta de cabras leiteiras da raça Saanen, influencia o perfil de ácidos graxos do leite, com ênfase no ALC, até a 11ª semana de lactação
Efeito do óleo de arroz na ração sobre a produção e composição química do leite de ovelhas corriedale
Foi avaliada a influência da adição de óleo de
arroz, sobre a produção e a composição química
do leite de ovelhas Corriedale multíparas alimen-
tadas com ração comercial sem e com adição de
óleo de arroz contendo respectivamente 4,36% e
6,56% de extrato etéreo. A ordenha mecânica foi
realizada uma vez por semana, pela manhã. Além
da produção de leite foram avaliados: gordura,
proteína, lactose e sólidos totais. A produção de
leite, bem como dos componentes químicos lactose,
proteína, gordura e sólidos totais, não foram
influenciadas pelo aumento do extrato etéreo da
ração com a adição de óleo de arroz.It was evaluated the influence of rice oil
addition on the milk production and chemical
composition, of Corriedale multiparous sheep fed
commercial diet with and without rice oil addition,
containing 4.36% and 6.56% of ether extract,
respectively. The mechanical milking was done
once a week in the morning. Besides milk production
the following components were evaluated: fat,
protein, lactose and total solids. The milk production,
as well the chemical components as lactose,
protein, fat and total solids, were not influenced by
diet increase of ether extract through rice oil
addition
Características da carcaça e da carne de cordeiros corriedale manejados em duas alturas de milheto
The objective of this study was to evaluate the
carcass characteristics and meat quality of
Corriedale lambs subjected to two grazing height
on millet. The lamb's termination was done in
summer annual pasture on a common cultivar of
millet (Pennisetum americanum (L.) Leeke). The
treatments consisted of two grazing heights, 20
and 40 cm. The slaughter was based on body
condition between 2 and 3 (1 to 5 scale).
Quantitative and qualitative evaluations were
carried out on carcass and meat. The conformation
demonstrated great relation with fattening status.
There was no difference between subjective
characteristics of color and texture. However
marbling index values were higher (p<0.01), when
lambs grazed on 20 cm height millet. In conclusion,
there is neither difference between carcass
characteristics and instrumental meat evaluations,
nor difference in tissue components of the shoulder
in Corriedale lambs subjected to different grazing
heights on millet. However, the height of grazing
affects the marbling score.O objetivo deste estudo foi avaliar caracterís-
ticas de qualidade da carcaça e da carne de
cordeiros Corriedale manejados em duas alturas
de pastejo em milheto. A terminação dos cordeiros
foi feita em pastagem anual de verão, milheto
cultivar comum (Pennisetum americanum (L.)
Leeke.). Os tratamentos consistiram de duas
alturas de pastejo, 20 e 40 cm. Os animais foram
abatidos baseando-se na condição corporal ao
atingirem o índice entre 2 e 3 (1 a 5). Foram
realizadas avaliações quantitativas e qualitativas
da carcaça e da carne. A conformação apresentou
alta relação com o estado de engorduramento.
Não houve diferença entre as características
subjetivas de textura e cor, já para o marmoreio
houve efeito da altura do milheto (p<0,01), onde
cordeiros que pastejaram em potreiros com 20 cm
de altura de milheto obtiveram maior índice. Conclui-
se que não há diferença entre as características
da carcaça, instrumentais da carne e teciduais da
paleta de cordeiros Corriedale manejados em
diferentes alturas de pastejo de milheto, quanto às
características subjetivas, a altura do milheto
influencia o índice de marmoreio na carne
Influência da raça, sexo e peso/idade sobre o rendimento da carcaça em cordeiros The influence of breed, sex and weight/age on carcass yield in lambs
O estudo objetivou quantificar e comparar o rendimento da carcaça em cordeiros machos e fêmeas, abatidos com 63-73 dias de idade (peso de carcaça fria entre 6,5 kg e 7,9 kg) e 80-90 dias de idade (peso de carcaça fria entre 8,0 kg e 9,5 kg), procedentes das raças Rasa Aragonesa, Ojinegra de Teruel e Roya Bilbilitana. Não foi verificada diferença de rendimentos de carcaça entre as raças; por outro lado, as fêmeas apresentaram rendimentos superiores aos machos; assim como os cordeiros de maior idade/peso de carcaça apresentaram rendimentos superiores aos de menor idade/peso de carcaça. As raças que participam da denominação específica de qualidade "Ternasco de Aragón" (Rasa Aragonesa, Ojinegra de Teruel e Roya Bilbilitana) apresentam rendimentos de carcaça semelhantes. Entretanto, o sexo e a idade/peso de carcaça são fatores de variação do rendimento de carcaça que devem ser considerados para uma uniformização e comercialização de um produto de qualidade.<br>This study aimed to compare and quantify carcass yield of male and female lambs of the following breeds: Rasa Aragonesa, Ojinegra de Teruel and Roya Bilbilitana. Animals were slaughtered, one group at 63-73 days of age (cool carcass weight between 6.5 and 7.3 kg) and another when 80-90 days of age (cool carcass weight between 8.0 and 9.5 kg). Carcass yield has not been influenced by breed. On the other hand, females have shown yields higher than the males; as well as lambs of higher age/weight of carcass did show higher yields than those of lower age/weight of carcass. These breeds, which comprise the ones that receive the specific denomination for quality "Ternasco de Aragón", show similar carcass yields. However, sex and age/weight of carcass are variation factors of carcass yields which should be considered for a standardization and selling of a quality product
Avaliação da época de nascimento sobre o desenvolvimento corporal e os rendimentos pós-abate de cordeiros da raça Texel Effect of different birth period on body development and carcass characteristics of Texel lambs
Para avaliar a viabilidade de épocas alternativas de nascimento sobre o desenvolvimento corporal e as características de carcaça de interesse comercial e dos componentes corporais em ovinos, foram utilizados 49 cordeiros machos Texel, não-castrados, nascidos em duas épocas (agosto e novembro). Os animais foram mantidos em pastagem e abatidos em dezembro para os cordeiros nascidos em agosto e abril para os nascidos em novembro, aos 129 e 164 dias de idade, respectivamente. Previamente aos abates, avaliou-se a produção forrageira do campo pelo método Botanal e verificaram-se melhores condições de forragem para os cordeiros nascidos em agosto. Esses cordeiros foram superiores quanto aos rendimentos comercial e verdadeiro, ao peso de carcaça quente e fria e quanto ao estado de engorduramento e cobertura de gordura da carcaça. O volume de vísceras verdes foi maior nos cordeiros nascidos em novembro, o que pode ser resultado da influência das condições nutricionais. A utilização de uma época alternativa de nascimentos para incrementar a oferta de cordeiros para o abate é viável em campo nativo melhorado.<br>Forty-nine intact Texel lambs were used to evaluate the effects of different birth periods (August vs. November) on body development, body measurements and carcass characteristics. Animals were maintained in pasture and slaughtered in December for those born in August and April for those born in November at 129 and 164 days of age, respectively. Prior to slaughtering forage yield was estimated by the Botanal technique, which showed that animals born in August had access to better quality pasture. These lambs had greater retail and true carcass yields, hot and cold carcass weights, and carcass fat score and covering fat than those born in November. However, green viscera yield was higher in lambs born in November probably due to the observed differences in pasture nutritional conditions. It can be concluded that birth period affected carcass characteristics in the present trial
Características in vivo e componentes corporais de cabritos naturalizados do alto camaquã, brasil
The main objective of this study was to evaluate
the in vivo characteristics, body parts, production
costs and calculate regression equations for the
main traits of commercial interest the goats. For
this study cross Angorá goats, controlled during
one year and slaughtered at 11-12 months (lot 1,
n=20) were used. From the results of lot 1, a
second lot (lot 2, n=14) with animals 8-9 months
old, was tested. Both batches were reared under
extensive system in the territory of the Alto
Camaquã (State of Rio Grande do Sul, Brazil). The
goats slaughtered at the age of 11-12 months had
production costs of R
1.86 kg/carcass and reached slaughter weight as
early as 6-7 months of age. The regression
equations determined that the thoracic perimeter
is the best measure to estimate the fasting weight,
since the body compacity is better estimated by
fasting weight. The goats slaughtered at 8-9
months had higher values for the main traits when
compared to those slaughtered at 11-12 months.
Most of the body parts surveyed showed isogonic
behavior. The results indicate that kids reared
under extensive management at Alto Camaquã
territory must be slaughtered before winter period,
and the optimum age for slaughter is 8-9 months
with body weight around 22 kg.O principal objetivo do estudo foi avaliar as
características in vivo, os componentes corporais,
os custos de produção e calcular equações de
regressão para as principais características de
interesse comercial de caprinos. Para este estudo
foram utilizados cabritos cruza Angorá, acom-
panhados durante um ano e abatidos com 11-12
meses (lote 1, n=20). A partir dos resultados do
lote 1, foi abatido um segundo lote (lote 2, n=14)
com animais de 8-9 meses de idade. Ambos os
lotes foram criados em sistema extensivo no
território do Alto Camaquã (Estado do Rio Grande
do Sul, Brasil). Os cabritos abatidos com idade de
11-12 meses apresentaram custos de produção
de R 0,93/0,53 kg/peso vivo e R 1,86/
1,06 kg/carcaça e atingiram o peso de abate já aos
6-7 meses de idade. As equações de regressão
determinaram que o perímetro torácico é a melhor
característica para estimar o peso em jejum, já a
compacidade corporal é melhor estimada pelo
peso em jejum. Os caprinos abatidos com 8-9
meses tiveram maiores valores para as principais
características avaliadas, quando comparados
aos abatidos com 11-12 meses. A maior parte dos
componentes corporais dos lotes avaliados
demonstrou comportamento isogônico. Os resul-
tados indicam que cabritos criados em sistema
extensivo no território do Alto Camaquã, devem
ser abatidos no período que antecede o inverno e
a idade ótima de abate é de 8-9 meses, com peso
vivo ao redor de 22 kg para as características
avaliadas