Hyvinvointiryhmä mielenterveys- ja päihdekuntoutujille

Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli järjestää mielenterveys- ja päihdekuntoutujille ravitsemukseen ja liikuntaan liittyvä ryhmä. Tarkoituksena oli myös kerätä tietoa ryhmäläisten kokemuksista saamastaan vertais- ja ryhmätuesta ja asioista, jotka auttavat heitä toteuttamaan terveellistä elämäntapaa. Hyvinvointiryhmä toteutettiin Etelä-Karjalan sosiaali- ja terveyspiirin mielenterveys- ja päihdekuntoutujien päivätoimintayksikössä. Ryhmä kokoontui kuusi kertaa ja piti sisällään alku-ja loppukartoitukset sekä kaksi ryhmäkertaa ravitsemuksesta ja kaksi ryhmäkertaa liikunnasta. Tutkimus oli toiminnallinen ja kvalitatiivinen eli laadullinen tutkimus. Tutkimusaineisto kerättiin hyvinvointiryhmään osallistuneilta mielenterveys- ja päihdekuntoutujilta teemahaastatteluilla ja havainnoimalla. Jatkotutkimusaiheet nousivat teoriatiedon ja analysoitavan aineiston pohjalta. Tutkimuksen tulosten perusteella ryhmätuella on suuri merkitys mielenterveys- ja päihdekuntoutujien elämäntapamuutoksessa. Ryhmään osallistuneet olivat sitä mieltä, että hyvinvointiryhmä toimi hyvin motivointikeinona muuttaa elämäntapoja terveellisimmiksi. Muita tärkeitä motivointikeinoja elämäntapamuutoksessa oli ryhmän lisäksi painon ja fyysisen kunnon muutokset parempaan sekä ryhmän antama alku muutokselle ja ryhmässä luodut tavoitteet. Ryhmä toimi hienosti yhteen ja ryhmäytyminen tapahtui nopeasti. Hyvinvointiryhmä vahvisti osallistujien tietoja ravitsemuksesta ja liikunnasta. Hyvinvointiryhmä toi osallistujille myös vinkkejä arkipäivän terveellisiin elämäntapoihin.The purpose of this study was to arrange nutritional and physical activities for a group of mental health and substance abuse patients. Another purpose was to collect information about the experiences of peer and group support provided among the group members and the factors that will help them to carry out a healthy lifestyle. The wellbeing group was set up in the day care unit of the mental health and substance abuse rehabilitation services in the area of South Karelia Social and Health Care District. The group met six times, and interviews were conducted in the beginning and in the end. In addition, there were two meetings on nutritional matters and two meetings on physical activity. The study was functional and qualitative. The data were collected by interviewing and observing the group members. Topics for further research rose on the basis of theory and the analyzed material. Based on the results from the study, group support is of great importance for mental health and substance abuse patients aiming for a lifestyle change. The group participants agreed that the wellbeing group worked well as a way of motivating the change towards a healthier lifestyle. In addition to the group activities, other important ways to motivate a lifestyle change included the changes for the better in the participants’ weight and physical condition, the group support facilitating the beginning of the change, and the goals created together. The group worked well together and grouping happened quickly. The wellbeing group activities increased the participants’ knowledge about nutrition and physical activity. The group brought the participants also tips about an everyday healthy lifestyle

Asiakkaiden tyytyväisyys Ravintola Perhon brunssiin

Pärjätäkseen kiristyvässä kilpailutilanteessa ravintolan on selvitettävä asiakkaidensa todelliset tarpeet ja toiveet. Vain asiakasta kuuntelemalla ravintola voi muokata ja kehittää asiakaskokemustaan sellaiseksi, että asiakas palaa takaisin ja tuo mukanaan uusia asiakkaita. Tämä opinnäytetyö on tehty toimeksiantona Ravintola Perholle. Työ on asiakastyytyväisyystutkimus koskien Perhon sunnuntaibrunssia. Tämä opinnäytetyön tietoperustassa esitellään mitä palvelun laatu on, miten sitä mitataan sekä kuinka sitä johdetaan onnistuneesti. Tietoperustassa käydään myös läpi palvelu- ja asiakaskokemuksen muodostumista, asiakastyytyväisyyttä sekä asiakkuuden hallintaa ja sen elinkaarta. Ravintola Perho on Ravintolakoulu Perhon yhteydessä toimiva opetusravintola, jossa tarjoilija- ja kokkiopiskelijat suorittavat opintoihin sisältyvää työssäoppimisjaksoa. Perho on usealle opiskelijalle ensimmäinen kosketus ravintolatyöhön ja asiakaspalveluun. Ravintola Perhon hovimestarit, keittiömestarit sekä muu palkattu henkilökunta ohjaavat opiskelijoita työssäoppimisjaksojen ajan ravintolan salissa sekä keittiössä. Ravintola Perhossa tarjoillaan arkisin lounasta ja iltaisin á la cartea. Sunnuntaisin tarjolla on teemabrunsseja, joiden järjestäminen aloitettiin vuonna 2016 alkusyksystä. Tavoitteena oli nostaa brunssin laskeneita asiakasmääriä. Brunssi oli asiakastyytyväisyystutkimuksen toteuttamiseen kannalta ihanteellisin vaihtoehto, sillä vastauksia saatiin paljon. Brunssilla asiakkaat viettävät enemmän aikaa kuin esimerkiksi lounaalla, jossa aikaa ruokailuun on usein varattu aikaa vain puoli tuntia. Asiakastyytyväisyyskyselyt toteutettiin kolmena sunnuntaina joulukuussa 2016. Kyseisten brunssien teemat olivat venäläinen-, vanhanajan nakkikioski- sekä joulubrunssi. Kyselyyn vastasi kolmella brunssilla yhteensä 132 asiakasta. Tutkimustuloksista kävi ilmi, että asiakkaat olivat pääsääntöisesti erittäin tyytyväisiä brunssiin ja sen laatuun. Sekä palvelu että ruoka koettiin laadukkaaksi ja lähes kaikki asiakkaat kokivat brunssin vastanneen odotuksiaan. Vaikka Ravintola Perho on opetusravintola, palvelun laatu koettiin pääosin asiantuntevaksi ja palveluhenkilökunta helposti tavoitettavaksi. Asiakastyytyväisyyskyselyssä selvitettiin asiakkaiden avoimia palautteita, joita käytettiin hyväksi kun Ravintola Perholle laadittiin konkreettisia kehitysehdotuksia. Kehitysehdotukset koskevat brunssin markkinointia, erityisruokavalioiden huomioimista, asiakaskokemuksen parantamista sekä lisämyynnin korostamista. Hyvän palvelun kautta syntyvä asiakastyytyväisyys on tulevaisuuden markkinointia. Luomalla onnistuneita asiakaskokemuksia asiakkaat palaavat ravintolaan varmemmin myös uudestaan sekä kertovat hyvistä kokemuksistaan muille ihmisille. Onnistunut asiakaskokemus on ravintolatoiminnan tärkeimpiä tavoitteita. Se on keino erottua muista kilpailijoista sekä saada kestävää kilpailuetua