Espectroscopia do visível e infra-vermelho próximo para estimar sólidos solúveis e firmeza de polpa em função da época de colheita em pêssegos

O objetivo deste estudo foi estabelecer modelos de calibracao para estimar solidos soluveis e firmeza da polpa de forma nao destrutiva em pessegos 'Chimarrita', 'Maciel', 'Eldorado' e 'Jubileu' observando o efeito da epoca da colheita das frutas sobre estes modelos. Para isto, no primeiro ano de execucao foi utilizado o espectrofotometro NIR-Case (SACMI) no qual foram estabelecidas as equacoes de calibracao para cada cultivar a partir das avaliacoes por metodos nao destrutivos e destrutivos e, posteriormente, testou-se o desempenho destes modelos atraves do procedimento da validacao com a observacao dos resultados coeficiente de determinacao (R2) e erro padrao dos valores previstos (SEP). No segundo ano de experimento utilizando o mesmo equipamento e metodologia, datas de colheitas ao longo da maturacao dos pessegos foram estipuladas e nestas foram desenvolvidos modelos de calibracao para cada cultivar estudada. De acordo com os resultados obtidos, conclui-se que os modelos propostos para avaliacao da qualidade das frutas foram satisfatorios para predizer o teor de solidos soluveis nas cultivares em estudo, e o mesmo resultado nao foi observado em relacao a firmeza de polpa no primeiro ano de avaliacao. No segundo ano observou-se que os valores dos parâmetros estatisticos referentes a validacao dos modelos estabelecidos se alteram ao longo das diferentes epocas de colheita, mas com valores de R2 e SEP aceitaveis para estimar os teores de solidos soluveis em todas as cultivares e para o parâmetro firmeza de polpa apenas para as cultivares Eldorado e Jubileu os valores foram considerados satisfatorios

Espectroscopia do visível e infra-vermelho próximo para estimar sólidos solúveis e firmeza de polpa em função da época de colheita em pêssegos

This study aimed to establish calibration models to assess soluble solids contents and flesh firmness in a non destructive way in peaches from ‘Chimarrita’, ’Maciel’, ‘Eldorado’ and ‘Jubileu’ varieties, watching the harvest season effect on these models. Thereunto, in the first year of execution it was used the spectrophotometer Nir-Case (SACMI) in order to determine the calibrations equations for each cultivar from the non destructive and destructive evaluations. After that the performance of these models were evaluated through the procedure of validation with the remark of the results of determination coefficient (R2) and standard error of the predicted values (SEP). In the second year of experiment, using the same equipment and methodology, harvest dates along the peach maturation period were stipulated and calibrations models were developed for each cultivar studied. According to the results it can be concluded that the proposed models for evaluation of quality of fruit were satisfactory and the same result was not observed in the flesh firmness in the first year. In the second year it was observed that the statistics parameters values relative to the validation of the established models change along different periods during harvest seasons. However, the R2 and SEP values were considered acceptable to estimate the content of soluble solids in all cultivars. The parameter of flesh firmness was only satisfactory for the cultivars Eldorado and Jubileu