CAPIM-LIMÃO - Cymbopogon citratus (D.C.) Stapf: SUBSÍDIOS PARA MELHORIA DE QUALIDADE DO CULTIVO, INDUSTRIALIZAÇÃO E COMERCIALIZAÇÃO NO ESTADO DO PARANÁ

Regarding the promising market of natural products and its crescent requires, associated with a lack of knowledge invarious areas, particularing studies that relates the quality and segments of produtctive chain of all sorts of species, the objetive of thiswork was to realize studies about the quality of Cymbopogon citratus (D.C.) Stapf in the crop, industrialization and marketing, to link with its possible causes and to propose solutions to envolved agents in the productive chain of species, in Paraná State, aiming at to subsidythe improvement of the system in general. This work involved field research, interviews with producers and agents of productive chain,besides diferent laboratories analysis of quality of crude product, processed or final available to consumer market in Curitiba (2000-2003). The results of this research compose the nine chapters that integrate the thesis. The chapters 1 and 2, introduce extensiverevision of botanical, ecological, phytochemical and pharmacological aspects of lemon grass, were identified the main chemical compoundas the aldehyde citral, and the main pharmacological actions were: analgesic, anti-microbial, insecticide and anti-tumor. The chapter 3,results of the research to give subsidies for the comprehension of chain production of lemon grass in Paraná State. Identifyied as maincomponents of the productive chain: the productive unit, the agroindustry, the industry (chemical, nutritive and pharmaceutical), themarket (wholesale and retail) and the consumer ( interior and exterior). The chapter 4, a detailed view of proceedings associated to thecrop in this State, evidencing the congruency and divergency of field research data and what is reported on literature as been suitable forthis crop. The chapter 5 refers the harvest and postharvest (processing, package and storage) of lemon grass executed by producers ofParaná State, to give subsidies to the offer of good quality product. The chapter 6 introduces informations about packaging and labellingof lemon grass tea trademarks commercialized by supermarkets in Curitiba city, were evidenced nineteen trademark. The chapter 7presents data from an explorative-descriptive research that took place in the supermarkets sector to evaluate the quality and adequabilityof packaging and storage areas of teas considering current legislation. Besides providing a general view about the situation of teastorage, this research had the purpose of creating a base instrument to develop the sanitary inspection in this sector of marketing. Theresearch presented in chapter 8 aimmed to evaluate four lemon grass tea trademarks marketed in the metropolitan area of Curitiba,regarding their microbiology and physical-chemical quality based on the Brazilian Health Departament food legislation. Evidenced bacterialcontamination with Escherichia coli and others, besides moulds and yeasts, with presence of Aspergillus niger in two samples. Salmonellasp and aflatoxins were absent. The chapter 9 synthetizing the diferent problems and strangulations evidenced in the previously cited chapters, is presented a group of proposes and recommendations to the economic agents that act and carry in productive chain oflemon grass in Paraná State.  Considerando-se o mercado promissor para produtos naturais e sua crescente demanda, aliados à carência deconhecimentos em várias áreas, especialmente estudos que relacionam a qualidade aos segmentos da cadeia produtiva das espécies,esta tese teve como objetivo realizar estudos a respeito da qualidade de Cymbopogon citratus (D.C.) Stapf no cultivo, industrialização e comercialização, relacioná-los às suas possíveis causas e propor soluções aos agentes envolvidos na cadeia produtiva da espécie,no Estado do Paraná; visando subsidiar a melhoria do sistema como um todo. Este trabalho envolveu pesquisa de campo, entrevistascom produtores e outros agentes da cadeia de produção, além de diferentes análises laboratoriais de qualidade do produto bruto,beneficiado ou final disponível no mercado consumidor de Curitiba (2000-2003). Os resultados desta pesquisa compõe os 9 capítulosque integram a tese. Nos capítulos 1 e 2, apresenta-se uma vasta revisão de literatura englobando aspectos botânicos, ecológicos,fitoquímicos e farmacológicos do capim-limão, sendo o composto químico principal o aldeído citral, destacando-se as ações analgésica,antimicrobiana, inseticida e antitumoral da planta. No Capítulo 3, apresenta-se o estudo prospectivo da cadeia produtiva do capim-limãono Estado do Paraná, evidenciou como principais componentes desta cadeia: a unidade produtiva, a agroindústria, a indústria (química,alimentícia e farmacêutica), o comércio (atacadista e varejista) e o mercado consumidor (interno e externo). No Capítulo 4, um panoramadetalhado dos procedimentos associados ao cultivo do capim-limão no Estado do Paraná, evidenciou as congruências e divergênciasdos dados de pesquisa de campo com o descrito na literatura como adequado para este tipo de cultura. No capítulo 5, trata-se dasetapas de colheita e pós-colheita (beneficiamento, embalagem e armazenamento) do capim-limão praticados pelos produtoresparanaenses, com vistas a subsidiar a oferta de um produto de boa qualidade. No capítulo 6, apresentam-se informações sobreembalagem e rotulagem das marcas de chá de capim-limão comercializadas pelo segmento supermercado na cidade de Curitiba,detectando-se 19 marcas. No capítulo 7 são apresentados os resultados de pesquisa exploratório-descritiva realizada no setorsupermercadista visando avaliar a qualidade e adequabilidade do acondicionamento (embalagem) e local de armazenagem de chásfrente à legislação vigente. Além disso, elaborou-se um instrumento base para incrementar a inspeção sanitária neste setor decomercialização. A pesquisa apresentada no Capítulo 8 visou avaliar 4 marcas de chá de capim-limão comercializadas na regiãometropolitana de Curitiba. no que concerne à qualidade microbiológica e físico-química, tendo como base a legislação brasileira doMinistério da Saúde para alimentos. Evidenciou-se a presença de bactérias como Escherichia coli, além de bolores e leveduras, compresença de Aspergillus niger em duas amostras. Não foi detectada Salmonella sp., nem aflatoxinas. No capítulo 9, sintetizando os diferentes problemas e gargalos evidenciados nos trabalhos anteriormente citados, é apresentado um conjunto de recomendações epropostas aos agentes econômicos que atuam e processam na cadeia produtiva do capim-limão no Estado do Paraná

Copernicia alba Morong ex Morong & Britton: ASPECTOS BOTÂNICOS, ECOLÓGICOS, ETNOBOTÂNICOS E AGRONÔMICOS.

Copernicia alba Morong ex Morong & Britton é uma palmeira que constitui formações monodominantes denominadas “carandazais”, com ocorrência restrita à porção sudoeste da América Latina, distribuindo-se pelo Argentina, Bolívia, Brasil e Paraguai. No Brasil, esta espécie é de ocorrência exclusiva nos Estados de Mato Grosso e Mato Grosso do Sul (FORZZA et al., 2010). Possui uma ampla gama de usos populares e é considerada como potencialmente fonte de cera similar à da carnaúba.             Visando ressaltar a importância de C. alba como potencial fonte de recursos, potencializando seu uso, apresenta-se revisão sobre aspectos botânicos, ecológicos, etnobotânicos e agronômicos desta espécie

Fitossociologia de um trecho de floresta com Araucaria angustifolia (Bert) O. Kyze, no Município de Caçador-SC.

Foram analisadas a composição florística e estrutura fitossociológica de uma área recoberta por floresta com Araucária (Floresta Ombrófila Mista), pertencente à Empresa de Pesquisa Agropecuária de Santa Catarina (EMPASC), no município de Caçador-SC, pelo método de quadrante. Utilizaram-se 70 pontos de amostragem, a intervalos regulares de 10m. Foram amostrados 280 indivíduos, com no mínimo 5cm de DAP, pertencentes a 43 espécies, 39 gêneros e 28 famílias e calculados, para cada espécie amostrada, os parâmetros de freqüência relativa, densidade relativa, dominância relativa e valor de importância. De acordo com o parâmetro Valor de Importância, as espécies mais importantes foram Araucaria angustifolia (Bert.) O. Ktze, Ocotea porosa (Nees) L. Barr., Piptocarpha angustifolia Dusen, Cupania vernalis Camb. e Matayba elaeagnoides Radlk

MEROSTACHYS SKVORTZOVII SENDULSKY: ASPECTOS BOTÂNICOS E ECOLÓGICOS - UMA REVISÃO

A família Poaceae é considerada uma das maiores do grupo das Angiospermas, apresentando ampla distribuição geográfica com cerca de 9000 espécies distribuídas em 650 gêneros. No Brasil ocorrem 1500 espécies pertencentes a 180 gêneros. São plantas de grande importância econômica, com destaque o cultivo para fins alimentícios, mas também com usos artesanal, ornamental e medicinal. As gramíneas podem compor campos, como forrageiras e, raramente, podem aparecer no interior de formações florestais, exceto pelas Bambusoideae (SOUZA; LORENZI, 2005). Pertencente à subfamília Bambusoideae, o gênero Merostachys foi descrito por Sprengel e seu nome tem origem do grego meris/meros que significa porção/ parte e stachys que significa espiga (QUATTROCCHI, 2006)

Evaluating sustainability in traditional silvopastoral systems (caívas): looking beyond the impact of animals on biodiversity.

Caívas are traditional silvopastoral systems that occur in the Araucaria Forest biome, Southern Brazil, in which animal production and erva-mate extraction are integrated. Participatory research was conducted in caívas in the Northern Plateau, Santa Catarina State, to identify strategies to intensify pasture use and increase animal productivity. To better understand the outcomes of these strategies, a sustainability assessment was conducted in properties that participated in the research (improved caívas; IC) and those that did not (traditional caívas; TC). The Sustainability Assessment of Food and Agriculture Systems (SAFA) tool 2.0.0 for smallholders was chosen as it evaluates the productive unit as a whole using environmental, social, economic, and governance indicators and is tailored for small-scale production. All evaluated indicators showed higher scores for IC properties in relation to TC. In general, the SAFA analysis showed that when evaluated as productive systems, TCs are a strategic option for rural development, as 65% of their indicators were evaluated as good. With the support of rural outreach and research and the adoption of appropriate technologies, this percentage increased to 86% in ICs. These results confirm that with adequate support caívas can significantly contribute to the development of more sustainable livestock farming in Southern Brazil

Calendula officinalis L. (ASTERACEAE): ASPECTOS BOTÂNICOS, ECOLÓGICOS E USOS

Calendula officinalis L. (Asteraceae) tem sido amplamente utilizada por suas propriedades antiinflamatórias, anti-espasmódicas, emenagogas, colagogas, sedativas, sudoríficas, vulnerárias e bactericidas. Dada sua importância terapêutica, apresenta-se resultado de pesquisa exploratório-descritiva incluindo características botânicas, agronômicas, ecológicas e de uso dessa espécie, visando subsidiar o incremento de seu cultivo no Brasil

ACONDICIONAMENTO E ROTULAGEM DO CHÁ DE CAPIM-LIMÃO (Cymbo-pogon citratus (D.C.) Stapf) COMERCIALIZADO PELO SEGMENTO SUPERMERCADO NA CIDADE DE CURITIBA1

Introduce informations about packaging and labelling of lemon grass , Cymbopogon citratus (D.C.) Stapf tea trademarks commercialized by supermarkets in Curitiba city. These informations were obtained between august and december of 2001, through field research, participative observation and legal documents. On totality, were identified and analysed 19 trademarks of lemon grass tea, 47,36% of them were from Paraná State. It was verified that 68,4% of trademarks were packed in secondary or terciary packages and 35,6% showed primary packages, as the package was in direct contact with food. About the labelling, the majority of trademarks analysed were suitable with the actual legislation in almost totality of considerated questions. The more frequent mistake was about the sale designation. It was registered the lack of nutritional information in two third parts of avaliated trademarks, by the time of the research. Later analyses allowed to evidence the adequation of near 56% of this trademarks about that question. Key-words: food, quality, labelling.Apresentam-se informações sobre acondicionamento e rotulagem das marcas de chá de capim- limão (Cymbopogon citratus (D.C.) Stapf), comercializadas pelo segmento supermercado na cidade de Curitiba. Tais informações foram obtidas, no período de agosto a outubro de 2001, por meio de pesquisa de campo, observação participante e documentação legal. No total, foram identificadas e analisadas 19 marcas de chá de capim-limão, sendo 47,36% de procedência paranaense. Constatou-se que 68,4% das marcas estavam acondicionadas em embalagens secundárias ou terciárias e 35,6% apresentavam-se em embalagens primárias, ou seja, a embalagem em contato direto com o alimento. Quanto à rotulagem, a maioria das marcas analisadas apresentava-se adequada à legislação vigente no que concerne à quase totalidade dos parâmetros considerados. A incorreção mais freqüente foi com relação à denominação de venda. Registrou-se ausência de rotulagem nutricional em cerca de dois terços das marcas analisadas, na época da pesquisa. Constatou-se por meio de análise comprobatória posterior, a adequação de cerca de 56% destas marcas, quanto à rotulagem correta da embalagem. Palavras-chave: alimento, qualidade, embalagem

Melhoria produtiva do estrato herbáceo de áreas de caíva como uma estratégia sustentável para sua viabilização econômica.

Resumo