Cambios en la ganadería doble propósito en el trópico seco del Estado de México

La ganadería es una actividad económica importante en zonas rurales, aunque en años recientes ha presentado cambios importantes, debido a ajustes socioeconómicos. Uno de estos cambios es criar ganado para cumplir dos metas de producción en lugar de una. El objetivo de este estudio fue analizar los cambios en unidades de producción (UP) con ganado doble propósito (DP) en el sur del Estado de México. Mediante seguimientos técnico-económicos, en 2006 se obtuvo información de 50 ganaderos elegidos con muestreo aleatorio. Las variables evaluadas fueron 14 de estructura y manejo (abandono de la actividad ganadera, disponibilidad de mano de obra, alimentación, superficie y tamaño de hato) y 14 económicas obtenidas con encuestas estructuradas. Todos los ganaderos aportaron información confiable para validar los datos que fueron contrastados con los registros en la UP y con informantes clave y estadísticas oficiales para las variables económicas. Las mismas variables se evaluaron en la misma muestra en 2013. El método estadístico usado fue una prueba t de Student para la comparación de valores promedio de las 28 variables entre las fechas. Durante el periodo de siete años 56 % de los ganaderos abandonaron la actividad y la mano de obra disminuyó 42 % (p0.05). La superficie y el tamaño del hato se mantuvo (p0.05). Los cambios en la alimentación y en el ingreso total por vaca y superficie (ha) fueron significativos (p0.05). Las UP DP cambiaron su estructura, el uso de la tierra, la alimentación, el manejo y la gestión de las UP y, por tanto, la organización y orientación de la producción del ganado. La tendencia indica que los cambios en la ganadería del sur del Estado de México continuarán

productiva sectorial. Algunas evidencias de aplicación

La sustentabilidad es un término que se ha popularizado desde 1987 con el Informe Brundtlan. El desafío de este enfoque es dar repuesta a los problemas que se presentan en los diferentes sistemas agropecuarios, para los que existe preocupación en temas de interés actual como: bienestar animal, seguridad alimentaria, la desertificación, cambio climático, uso eficiente de energía fósil, viabilidad económica y la equidad social. El objetivo del trabajo fue evaluar la sustentabilidad en unidades de producción (UP) de bovinos doble propósito en el Estado de México con el método Indicateur de durabilité des explotations agricoles (IDEA), que propone indicadores de fácil recolección, para analizar el desempeño de UP en varios componentes: diversidad, organización del espacio, prácticas agrícolas, calidad de los productos obtenidos, empleo y servicio, ética y desarrollo humano, viabilidad económica, independencia, transmisibilidad y eficiencia, distribuidos en tres escalas (económica, agro-ecológica y socio-territorial). El método ha sido validado en diversas condiciones y países como Líbano, Tunes, Francia y México, por su capacidad de ajuste a diferentes contextos de producción. La información fue obtenida a través de encuestas estructuradas y entrevista directa a 29 ganaderos identificados por muestreo por intención con Bola de Nieve, durante 2013. Los resultados evidenciaron bajo puntaje en la escala económica al obtener solo 44.1 de 100 puntos posibles, valor que limita el índice de sustentabilidad global. Los componentes con baja puntuación fueron transmisibilidad y viabilidad económica de la UP e indican baja eficiencia económica a corto y mediano plazo y baja capacidad de permanecer de una generación a otra, debido a insuficiente capital para una posible sucesión. Este resultado es similar a lo que se reporta en el altiplano central de México para esta escala (43.0 puntos) en UP de leche (Fadul et al., 2011), aunque los componentes limitantes fueron viabilidad, transmisibilidad y eficiencia que comprometen la autonomía o capacidad de las UP para valorar sus propios recursos. El valor global son 300 puntos en las tres escalas, de los cuales 77.1 corresponden a la escala agro-ecológica, seguida de la socio-territorial con 65.3. En estudios realizados en Tunes la escala socio-territorial (52.5 puntos) fue la limitante, sobre todo en los componentes de calidad de los productos, empleo y servicio, ética y desarrollo humano (Hamdi et al., 2009). Se concluyó que la sustentabilidad en UP de ganado bovino doble propósito es afectada por la escala económica y, el método IDEA es una herramienta adecuada para evaluar el desempeño de las UP y permite fortalecer los componentes que limitan la sustentabilidad en la ganadería

Tipificación de unidades de producción de ganado bovino en el municipio de Amatepec, Estado de México

El sur del Estado de México se destaca por la ganadería, considerada una de las principales actividades económicas al contar con el mayor inventario de ganado bovino. El objetivo fue tipificar unidades de producción (UP) de ganado bovino en función de sus principales características estructurales, productivas y de manejo. Se analizó una muestra de 78 UP. La información se recopiló mediante una encuesta directa a los titulares de estas UP y se analizó mediante técnicas estadísticas multivariantes, un Análisis Factorial (ACP) y un análisis clúster (AC), para la tipificación. Los resultados resaltaron tres grupos: G1 con UP de mayor tamaño, tanto en hato como en tierras, obteniendo el mayor IT por venta de terneros destetados y machos engordados. G2 cuenta con la menor disponibilidad de tierra y mano de obra, sus ingresos se generan por la venta de terneros destetados (78%) y hacen uso eficiente de la SAU. G3 son UP de tamaño medio tanto en tierra como en hato y sus principales ingresos provienen de la venta de terneros (65%) y de la engorda de machos (33%). En función de lo anterior, se concluye que la ganadería es la principal actividad económica de la zona de estudio, orientada a la producción de carne.UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE MÉXICO CONACY

Utilización del método IDEA para evaluar la sustentabilidad en unidades de producción de ganado bovino

La sustentabilidad es un término que se ha popularizado desde 1987 con el Informe Brundtlan. El desafío de este enfoque es dar repuesta a los problemas que se presentan en los diferentes sistemas agropecuarios, para los que existe preocupación en temas de interés actual como: bienestar animal, seguridad alimentaria, la desertificación, cambio climático, uso eficiente de energía fósil, viabilidad económica y la equidad social. El objetivo del trabajo fue evaluar la sustentabilidad en unidades de producción (UP) de bovinos doble propósito en el Estado de México con el método Indicateur de durabilité des explotations agricoles (IDEA), que propone indicadores de fácil recolección, para analizar el desempeño de UP en varios componentes: diversidad, organización del espacio, prácticas agrícolas, calidad de los productos obtenidos, empleo y servicio, ética y desarrollo humano, viabilidad económica, independencia, transmisibilidad y eficiencia, distribuidos en tres escalas (económica, agro-ecológica y socio-territorial). El método ha sido validado en diversas condiciones y países como Líbano, Tunes, Francia y México, por su capacidad de ajuste a diferentes contextos de producción. La información fue obtenida a través de encuestas estructuradas y entrevista directa a 29 ganaderos identificados por muestreo por intención con Bola de Nieve, durante 2013. Los resultados evidenciaron bajo puntaje en la escala económica al obtener solo 44.1 de 100 puntos posibles, valor que limita el índice de sustentabilidad global. Los componentes con baja puntuación fueron transmisibilidad y viabilidad económica de la UP e indican baja eficiencia económica a corto y mediano plazo y baja capacidad de permanecer de una generación a otra, debido a insuficiente capital para una posible sucesión. Este resultado es similar a lo que se reporta en el altiplano central de México para esta escala (43.0 puntos) en UP de leche (Fadul et al., 2011), aunque los componentes limitantes fueron viabilidad, transmisibilidad y eficiencia que comprometen la autonomía o capacidad de las UP para valorar sus propios recursos. El valor global son 300 puntos en las tres escalas, de los cuales 77.1 corresponden a la escala agro-ecológica, seguida de la socio-territorial con 65.3. En estudios realizados en Tunes la escala socio-territorial (52.5 puntos) fue la limitante, sobre todo en los componentes de calidad de los productos, empleo y servicio, ética y desarrollo humano (Hamdi et al., 2009). Se concluyó que la sustentabilidad en UP de ganado bovino doble propósito es afectada por la escala económica y, el método IDEA es una herramienta adecuada para evaluar el desempeño de las UP y permite fortalecer los componentes que limitan la sustentabilidad en la ganadería

Situación actual de la ganadería para producción de carne en el sur del estado de México; Oportunidades para su desarrollo

La ganadería doble propósito (UP) es una actividad económica relevante en zonas rurales por el ingreso que se genera por la venta de leche y carne. Asimismo, representa una fuente importante de ingresos para las familias involucradas y, conlleva una doble vertiente. Por un lado, mantiene la estructura rural, por la generación de empleo y por otro, las estrategias de manejo, favorecen el cuidado del ambiente socioeconómico en el que se desarrollan. El objetivo del trabajo fue realizar un análisis de manejo, de producción y económico para valorar oportunidades de desarrollo, en unidades de producción con orientación a la producción de becerros para carne (UPDPB). La información se obtuvo mediante seguimientos técnico-económicos a 21 UPDP en el municipio de Tlatlaya, estado de México, ubicado en el sureste del estado de México. Las UP fueron seleccionadas mediante muestreo aleatorio, para ello se consideraron los censos de ganaderos en dos Asociaciones Locales. El análisis económico se hizo a través de la metodología de presupuestos por actividad, considerando los ingresos en efectivo por venta de productos agrícolas y de la ganadería y, precios y costos de oportunidad. Los principales resultados indicaron que son UP con un promedio de 52 años de antigüedad, con ganaderos de 57 años. El sistema de manejo es extensivo, al contar con un promedio de 66 ha de superficie, de la cual 96%, se destinada principalmente al pastoreo del ganado, producción de forrajes y cultivos agrícolas, para alimentar un promedio de 15 vacas. La mano de obra disponible para la realización de las principales actividades agropecuarias, es reducida (una unidad de trabajo por año) y netamente familiar (91% del total). En promedio, perciben un margen neto (MN-1) por venta de maíz de $2,331.0±2,255.4 y$24,596.3±13,055.5 por venta de animales. El MN-1 conjunto fue de $26,927.3±$13,314.6. Se concluyó que la ganadería es una actividad económica importante en la zona de estudio y aunque el beneficio es bajo, permite su mantenimiento y se postula como una fuente importante de ingresos y arraigo para las familias rurales y como una estrategia para el cuidado del medio socioeconómico en el que se desarrolla

La ganadería en condiciones de trópico seco. El caso del sur del Estado de México. Condiciones actuales y perspectivas de desarrollo

En esta obra, se abordan aspectos relevantes de Unidades de Producción doble propósito del trópico seco del sur del Estado de México, realizadas por investigadores de un Cuerpo Académico del CU UAEM Temascaltepec, producto de experiencias en investigación. El objetivo es proporcionar información para conocer la situación actual de la ganadería del trópico seco del sur de la entidad meciquense