Performance of Purunã beef cows subjected to different nursing managements

O objetivo deste trabalho foi avaliar o desempenho ponderal e reprodutivo de vacas de corte submetidas a diferentes manejos de amamentação. Durante a estação de monta, de 85 dias, foram avaliadas 161 vacas de corte da raça Purunã, de acordo com os seguintes manejos de amamentação: desmame precoce, vacas separadas dos seus bezerros aos 75 dias pós‑parto; amamentação controlada, vacas separadas de seus bezerros aos 75 dias de idade, mas colocadas para amamentar uma vez ao dia durante a estação de monta; e desmame convencional, vacas mantidas com seus bezerros ao pé até o final da estação de monta, aos 160 dias de idade dos bezerros, em média. As taxas de prenhez não foram significativamente afetadas pelos manejos de amamentação, tendo sido de 97% no desmame precoce, de 96% na amamentação controlada e de 90% no desmame convencional. No entanto, o desmame precoce resultou em menor eficiência reprodutiva (28,26 kg), quando comparado à amamentação controlada (35,09 kg) e ao desmame convencional (35,34 kg). Vacas de corte mantidas em boas condições corporais ao parto e ao início da estação de monta apresentam alta taxa de fertilidade, independentemente do manejo de amamentação dos bezerros.The objective of this work was to evaluate the weight and reproductive performance of beef cows subjected to different nursing managements. During the breeding season of 85 days, 161 beef cows of the Purunã breed were evaluated, according to the following feeding managements: early weaning, cows separated from their calves at 75 days postpartum; controlled nursing, cows separated from their calves at 75 days of age, but taken to nurse once a day during the breeding season; and conventional weaning, cows kept with their calves until the end of the breeding season, at 160 days of age of calves, in average. Fertility rates were not significantly affected by weaning managements, being 97% for early weaning, 96% for controlled nursing, and 90% for conventional weaning. However, early weaning resulted in lower reproductive efficiency (28.26 kg), when compared to controlled nursing (35.09 kg) and conventional weaning (35.34 kg). Beef cows maintained in good body conditions at birth and at the beginning of the breeding season have a high fertility rate, regardless of calf‑feeding management

Características da carcaça de vacas de descarte abatidas com diferentes pesos Characteristics of livestock cattle carcasses when slaughtered at different w

Avaliaram-se as características da carcaça de 43 vacas de descarte da raça Purunã com idade média de 68,02 ± 17,36 meses em diferentes pesos de abate. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado e os pesos de abate avaliados foram de 401; 434; 461; 476 e 522 kg. A elevação do peso de abate de 401 para 522 promoveu aumento do peso e rendimento de carcaça quente e fria de 34,7; 36,6; 2,1 e 5,13, respectivamente. A espessura de gordura subcutânea (mm) aumentou linearmente com o avanço do peso de abate, passando de 1,11 para 4,79 mm. A área do Longissimus dorsi expressa em função do peso de carcaça fria variou de forma quadrática com o avanço do peso de abate, com o menor valor estimado para o peso de abate de 440 kg. A quantidade de músculo, gordura e osso aumentaram 300; 330 e 69 g a cada quilograma a mais no peso de abate, respectivamente. A porção comestível da carcaça aumentou 34,1% com a elevação do peso de abate de 401 para 522 kg. A elevação do peso de abate representa grande potencial para o aumento da produção de carne no país, dado ao número expressivo de fêmeas de descarte que são abatidas anualmente. No entanto, para o sistema de produção, considerando o atual método de remuneração, o peso de abate de vacas de descarte não deve exceder as exigências mínimas dos frigoríficos, tendo em vista a redução da eficiência alimentar com o avanço da deposição de gordura corporal.The carcass characteristics of 43 livestock cows of the Purunã breed, with an average age of 68.02 ± 17.36 months and of different weights at slaughter, were evaluated. The experimental design was completely randomized, with slaughter weights of 401; 434; 461; 476 and 522 kg being evaluated. The increase in slaughter weight from 401 to 522 kg, promoted a gain in weight and in the hot and cold carcass yield of 34.7; 36.6; 2.1 and 5.13 respectively. The subcutaneous fat thickness (mm) increased linearly with increasing slaughter weight, going from 1.11 to 4.79 mm. The area of the Longissimus dorsi, expressed as a function of the cold-carcass weight varied quadratically with increasing slaughter weight, with the smallest value being estimated for a slaughter weight of 440 kg. The amount of muscle, fat and bone increased by 300; 330 and 69g for each additional kilogram of slaughter weight respectively. The edible portion of the carcass increased by 34.1% with the increase in slaughter weight from 401 to 522 kg. Raising the slaughter weight represents a great potential for increasing meat production in the country, given the significant number of female livestock slaughtered annually. However, based on the production system, and considering the current method of remuneration, the slaughter weight of livestock cows should not exceed the minimum requirements of slaughterhouses, in view of the reduced feed efficiency which accompanies increasing body-fat deposits

Feedlot finishing cull cows fed diets with different levels of concentrate<br>Terminação em confinamento de vacas de descarte recebendo dietas com diferentes teores de concentrado

The purpose of this study was to evaluate the performance and carcass quality and beef and cull cow subjected to diets with two levels of concentrate (1.08 and 1.62% of body weight, whith base in dry matter) durind the feedlot finishing. In this study were used twenty cull cows of the breed Aberdeen Angus, Charolais, Caracu, Canchim and Charolais x Caracu whith a mean age of 7.2 years. The average weight gain during the termination was similar between levels 1.08 and 1.62% (1.81 and 2.00 kg/day, respectively). However, animals in the 1.62% group consumed much digestible energy (46.13 Mcal / day) compared to the lowest level (38.32 Mcal / day), showing similarity (P > 0.01) in the values of conversion food (6.78 and 6.93 kg dry matter / kg weight gain) and energy efficiency (21.68 and 23.40) between the two groups. In feedlot finishing cull cows with an average age of 7.5 years, the increase of the concentrate from 1.08 to 1.62% of body weight based on dry matter based on corn silage, no benefits productive performance of cows nor the quality characteristics of meat. Increasing the concentrate level in the diet of this category can cause greater haunch thickness and better carcass conformation in feedlot finishing.<p><P>O objetivo do presente estudo foi avaliar o desempenho e a qualidade da carcaça e da carne de vacas de descarte submetidas a dietas com dois teores de concentrado (1,08 e 1,62% do peso vivo, com base na matéria seca) durante o processo de terminação em confinamento. Foram utilizadas 20 vacas de descarte, de raça mestiça, que compõem a formação do composto Purunã, Aberdeen Angus, Charolês, Caracu, Canchim e Caracu x Charolês com idade média de 7,2 anos. Independente do nível de concentrado o ganho de peso médio durante a terminação foi semelhante entre os teores 1,08 e 1,62% (1,81 e 2,00 kg/ dia, respectivamente). No entanto, os animais do grupo 1,62% consumiram maior quantidade energia digestível (46,13Mcal/dia) em relação ao menor nível (38,32 Mcal/dia), apresentando similaridade (P > 0,01) nos valores de conversão alimentar (6,78 e 6,93 kg de matéria seca/kg de peso) e de eficiência energética (21,68 e 23,40) entre os dois grupos avaliados. Na terminação em confinamento de vacas descarte com idade média de 7,5 anos, o aumento no teor de concentrado de 1,08 para 1,62% do peso vivo com base na matéria seca tendo como base silagem de milho, não traz benefícios produtivos ao desempenho das vacas nem nas características qualitativas da carne. O aumento do teor de concentrado na dieta desta categoria pode provocar maior espessura de coxão e melhor conformação na carcaça terminação em confinamento

Performance, carcass and meat traits of non-castrated cattle fed with or without monensin and/or probiotic addition to the diet

The objective of this experiment was to evaluate the performance, carcass and meat characteristics of non-castrated cattle with or without monensin (M) and/or probiotic (P) (Saccharomyces cerevisiae) to the diet. The animals were divided into individual stalls, being left 145 days in feedlot. The roughage used was corn silage + 1.2% of the weight live of concentrate in natural matter basis. There was no effect of the addition of the addictives supplied isolated or associated over feed intake, weight gain and fed conversion. Feed intake, weight gain and feed conversion averages presented quadratic behavior with the increase of the period feedlot. Although the addition of M or P to the diet resulted in the numeric increase (P>.05) of the intake (4.2%) the average of weight gain reduced (5.8 and 5.3%, respectively), resulting in smaller fed conversion (P>.05). The association of M+P already increased (P>.05) the food intake to the order of 9.5% with concomitant increase (P>.05) of the weight gain (6,4%) when compared to diet control. The animals fed with M+P presented better carcass finish (5.5mm), followed by the control (4.7mm), and smaller values, it was verified in the carcasses of the animals that received M (3.7mm) and P (3.5mm). The addition of monensin and/or probiotic for feedlot steers did not improve the performance, carcass and meat quality.O objetivo do estudo foi avaliar o desempenho e as características da carcaça e da carne de novilhos não-castrados alimentados com ou sem adição de monensina (M) e/ou probiótico (P) (Sacharomyces cerevisiae) à dieta. Os animais foram distribuídos em baias individuais, permanecendo 145 dias em confinamento. A dieta foi composta de silagem de milho e 1,2% do peso vivo de concentrado com base da matéria natural. Não houve efeito da adição dos aditivos fornecidos de forma isolada ou mesmo da associação destes sobre o consumo de alimento, o ganho de peso e a conversão alimentar. As médias de consumo, ganho de peso e conversão alimentar apresentaram comportamento quadrático com o avanço do período de confinamento. Embora a adição de M ou P à dieta tenha resultado no aumento numérico (P>0,05) do consumo (4,2%), a média de ganho de peso reduziu (5,8 e 5,3%, respectivamente), resultando em pior conversão alimentar (P>0,05). Já a associação de M+P aumentou (P>0,05) o consumo em 9,5%, com concomitante aumento (P>0,05) do ganho de peso (6,4%) em relação à dieta controle. Os animais alimentados com M+P apresentaram melhor acabamento de carcaça (5,5mm), seguidos por aqueles do grupo controle (4,7mm), sendo os valores inferiores verificados nas carcaças dos animais M (3,7mm) e P (3,5mm). A adição de monensina e/ou probiótico (Sacharomyces cerevisiae) na dieta de novilhos na fase de terminação em confinamento não proporciona melhora no desempenho e nas características da carcaça e da carne de novilhos

Desempenho de vacas de corte Purunã submetidas a diferentes manejos de amamentação

O objetivo deste trabalho foi avaliar o desempenho ponderal e reprodutivo de vacas de corte submetidas a diferentes manejos de amamentação. Durante a estação de monta, de 85 dias, foram avaliadas 161 vacas de corte da raça Purunã, de acordo com os seguintes manejos de amamentação: desmame precoce, vacas separadas dos seus bezerros aos 75 dias pós-parto; amamentação controlada, vacas separadas de seus bezerros aos 75 dias de idade, mas colocadas para amamentar uma vez ao dia durante a estação de monta; e desmame convencional, vacas mantidas com seus bezerros ao pé até o final da estação de monta, aos 160 dias de idade dos bezerros, em média. As taxas de prenhez não foram significativamente afetadas pelos manejos de amamentação, tendo sido de 97% no desmame precoce, de 96% na amamentação controlada e de 90% no desmame convencional. No entanto, o desmame precoce resultou em menor eficiência reprodutiva (28,26 kg), quando comparado à amamentação controlada (35,09 kg) e ao desmame convencional (35,34 kg). Vacas de corte mantidas em boas condições corporais ao parto e ao início da estação de monta apresentam alta taxa de fertilidade, independentemente do manejo de amamentação dos bezerros

Pesos de abate sobre o desempenho animal, cortes comerciais da carcaça e características da carne de vacas de descarte

This study aimed to evaluate the effect of slaughter weight on animal performance, carcass commercial cuts and meat characteristics of Purunã cows feedlot finished. We used 28 cull cows with 68.02±17.36 months of age slaughtered at different weights (461, 476, 434 and 522 kg). The experimental design was completely randomized with four treatments (slaughter weight) and seven replicates (animals). The dry matter intake, expressed as kg d-1 and % of body weight, presented quadratic variation with increasing slaughter weight, with the highest values observed for slaughter weight of 461 kg. The average daily gain decreased linearly, whereas the absolute weight of forequarter, short ribs, and pistol cut linearly increased by the advance of slaughter weight. In relative terms only the short ribs was changed by increase slaughter weight, increasing linearly. Between the proportions of meat cuts prepared for commercialization, linear increases were observed for the chuck and striploin. Increasing slaughter weight promoted linear increases in the scores of color, marbling and palatability, but did not alter the score of tenderness of the meat. The increase of slaughter weight of cull cows of the Purunã breed reduces animal performance, increasing the losses by trimming fat, with important benefits only for the meat palatability.  Objetivou-se avaliar o efeito do peso de abate sobre o desempenho animal, cortes comerciais da carcaça e características da carne de vacas Purunã terminadas em confinamento. Foram utilizadas 28 vacas de descarte com 68,02±17,36 meses de idade abatidas com pesos distintos (434; 461; 476 e 522 kg). O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado com quatro tratamentos (pesos de abate) e sete repetições (animais). O consumo de matéria seca, expresso em kg dia-1 e % do peso corporal, apresentou variação quadrática em função do avanço do peso de abate, sendo os maiores valores observados para o peso de abate de 461 kg. O ganho de peso médio diário diminuiu linearmente, enquanto que o peso absoluto do dianteiro, ponta de agulha e traseiro especial aumentou linearmente com avanço do peso de abate. Em termos relativos somente o corte ponta de agulha foi alterado pelo avanço do peso de abate, aumentando linearmente. Entre as proporções dos cortes cárneos preparados para comercialização, elevações lineares foram verificadas para o acém e contra filé. O aumento do peso de abate promoveu incrementos lineares nos escores de coloração, marmoreio e palatabilidade, mas não alterou a maciez da carne. O avanço do peso de abate de vacas de descarte da raça Purunã reduz o desempenho animal, aumentando as perdas pelo recorte de gordura, com benefícios importantes apenas para a palatabilidade da carne