Manejo dos restos culturais (soqueira) do algodoeiro como ferramenta de combate às pragas.

bitstream/CPATC-2009-09/20523/1/ct-41.pd

Avaliação de diferentes porta-enxertos de citrus cultivados em citropotes.

Este trabalho objetivou acompanhar o desenvolvimento de cinco porta-enxertos de citrus cultivados em citropotes com 7 litros de substrato

Danos e alternativas de controle do percevejo-de-renda na cultura da mandioca no estado do Rio Grande do Norte.

bitstream/CPATC/19771/1/f_09_2007.pd

Ocorrência do percevejo-de-renda Vatiga illudens (Hemiptera: Tingidae) na cultura da mandioca no estado do Rio Grande do Norte.

bitstream/CPATC-2009-09/20600/1/cot-55.pd

Alternativas para o controle da mosca-branca Aleurothrixus aepim na cultura da mandioca em Sergipe.

bitstream/CPATC-2009-09/20601/1/cot-56.pd

Bicudo e lagarta-rosada em algodoeiros no sertão sergipano.

bitstream/CPATC/19936/1/ct-52.pd

Elaboração e caracterização físico-química e sensorial de estruturados de polpa concentrada de abacaxi.

Este trabalho teve por objetivo estudar o procedimento de estruturação de polpa concentrada de abacaxi, empregando-se diferentes hidrocoloides e altas concentrações de polpa de abacaxi. Os hidrocoloides utilizados foram: pectina de baixa metoxilação, gelatina, ágar-ágar e alginato de sódio. Utilizou-se como processo para concentração da polpa a desidratação osmótica e a concentração por evaporação á vácuo. O fruto in natura foi submetido a análises físico-químicas e para os estruturados foram realizadas análises físico-químicas e sensoriais. Os resultados mostraram ser possível obter estruturados a partir de polpa concentrada de abacaxi, com concentrações significativas de vitamina C, proteína e fibra. Quanto à análise sensorial, os estruturados de abacaxi obtiveram elevada aceitação por parte dos possíveis compradores, apresentando índices elevados de intenção de compra, com cerca de 90% dos provadores que afirmaram que certamente ou possivelmente comprariam o produto se o encontrassem à venda

Elaboração e caracterização de estruturado obtido de polpa concentrada de cupuaçu.

O objetivo deste trabalho foi elaborar um estruturado a partir de polpa concentrada de cupuaçu, avaliando-se o efeito da combinação de gelatina e pectina de baixa metoxilação nas características do gel da fruta.Realizou-se, na polpa de cupuaçu e nos estruturados obtidos, análises de composição centesimal, atividade de água, pH, acidez titulável, sólidos solúveis (Brix°), açúcares totais e redutores e teor de vitamina C,além da análise sensorial dos produtos finais. Os resultados mostram que é possível estabelecer um procedimento tecnológico para a produção de fruta estruturada com alto teor de polpa, variando entre 78,24 a 81,43%.Optou-se pela formulação 3, como aquela de possível aplicação em escala industrial, pois foi a que apresentou melhor aceitação sensorial. De maneira geral, todas as formulações apresentaram-se como um produto finalde textura firme, sem pegajosidade e saudável, tendo em vista seus teores de vitamina C (240,9 a 247,3 mg kg-1) e fibras (3,23 a 3,90%), considerados significativos do ponto de vista nutricional

Efeito de sistemas de embalagens na estabilidade da farinha de raspa de mandioca biofortificada.

Produtos de mandioca biofortificados com alto teor de carotenóides são fontes de vitamina A, mas devem ser acondicionado em sistemas de embalagem que retardem a degradação dos carotenóides para prolongar a vida de prateleira