research

Efeito de sistemas de embalagens na estabilidade da farinha de raspa de mandioca biofortificada.

Authors
Publication date
1 January 2014
Publisher

Abstract

Produtos de mandioca biofortificados com alto teor de carotenóides são fontes de vitamina A, mas devem ser acondicionado em sistemas de embalagem que retardem a degradação dos carotenóides para prolongar a vida de prateleira

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