Effect of dietary antioxidant supplementation on rabbit performance, meat quality and oxidative stability of muscles

[EN] The aim of this study was to cast light on the effects of EconomasE™ (EcoE), a patented pre-mixture of nutritional additives consisting mainly of organic selenium (0.15 or 0.30 mg/kg feed; Se) combined with vitamin C (5 and 10 mg/kg feed; VC), compared to DL-α-tocopherol acetate (100 or 200 mg/kg feed; VE) dietary supplementation on rabbit performance and meat quality. In fact, the role of Se supplementation in the rabbit diet has not yet been elucidated in the literature and, more specifically, there are no studies on the possible synergistic action between organic Se compared with VE on lipids, fatty acids (FA) and the oxidative stability of two glycolytic muscles, longissimus lumborum (LL) and biceps femoris (BF). Two hundred and seventy New Zealand White rabbits were divided into five dietary groups of 54 rabbits each: 1) control (basal diet = BD; CTRL); 2) VE100 (BD + VE100 mg/kg); 3) VE200 (BD + VE200 mg/kg); 4) EcoE100 (BD + EcoE100 mg/kg); and 5) EcoE200 (BD + EcoE200 mg/kg). Neither of the antioxidant treatments affected growth performance, carcass traits or meat characteristics. Lipid and fatty acid contents were similar in LL and BF and not influenced by the dietary treatment. Meat oxidative stability was strongly improved by both antioxidants. These findings indicate that both EcoE and VE greatly improved the oxidative stability of LL and BF muscles at the dosage rates which, from an economic point of view, would normally be included in the formulation of feeds for rabbits.This study is part of a multidisciplinary research project funded by the Department of Veterinary Medical Science (University of Bologna, Italy). The authors thank Martini Group Spa (Budrio di Longiano, FC, Italy) who provided animals and feeds, and Alltech (Casalecchio di Reno, BO, Italy) who supplied the EcoE.Minardi, P.; Mordenti, A.; Badiani, A.; Pirini, M.; Trombetti, F.; Albonetti, S. (2020). Effect of dietary antioxidant supplementation on rabbit performance, meat quality and oxidative stability of muscles. World Rabbit Science. 28(3):145-159. https://doi.org/10.4995/wrs.2020.12273OJS145159283Abdel-Khalek A.M. 2013. Supplemental antioxidants in rabbit nutrition: A review. Livest. Sci., 158: 95-105. https://doi.org/10.1016/j.livsci.2013.10.019Alasnier C., Gandemer G. 1998. Fatty acid and aldehyde composition of individual phospholipid classes of rabbit skeletal muscles is related to the metabolic type of the fiber. Meat Sci., 48: 225-235. https://doi.org/10.1016/S0309-1740(97)00096-XAlbonetti S., Minardi P., Trombetti F., Savigni F., Mordenti A.L., Baranzoni G.M., Trivisano C., Greco F.P., Badiani A. 2017. 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Growth parameters and meat quality of pigs fed diets containing high oleic sunflower oil

The aim of the trial was to evaluate the effects of the dietary addition of a 3% sunflower oil containing high-oleic and low-linoleic acid levels (HOSO), supplemented or not with vitamin E, on heavy pig production parameters (growth, meat quality and fatty acid composition of ham subcutaneous fat). 64 Duroc x Large White pigs were allotted to four group (Control, Control plus vitamin E, 3% HOSO and 3% HOSO plus vitamin E). Regardless of vitamin E supplementation, our results indicate that a 3% addition of HOSO has no effect both on growth parameters and carcass and fresh meat quality. HOSO dietary addition resulted in a higher (P<0.001) level of oleic acid and in lower levels of palmitic and stearic acids in the subcutaneous fat. Furthermore, fat deriving from pigs on HOSO diets showed a higher (P<0.001) iodine value. Nevertheless, linoleic acid level and iodine value did not exceed the maximum allowed for long-curing PDO hams

MANGIMI SENZA OGM: REALT\uc0 O CHIMERA?

La salvaguardia dei prodotti tradizionali rappresenta non solo fonte di reddito e motivo di prestigio per un folto gruppo di produttori ma anche una barriera a difesa della produzione agricola nazionale. Sono i prodotti zootecnici DOP e IGP (formaggi e carni preparate) quelli particolarmente interessati in quanto da soli rappresentano oltre il 98% del valore al consumo di tutte le produzioni tipiche. Gli Autori, attraverso la comparazione delle esigenze degli animali da un lato e delle disponibilit\ue0 nazionali, comunitarie e internazionali di mangimi semplici dall\u2019altro, giungono alla conclusione che l\u2019utilizzazione di diete GMO free per le produzioni tipiche pu\uf2, allo stato attuale delle cose, essere realizzata nel caso dei cereali ma offre difficolt\ue0 rilevanti e di fatto difficilmente sormontabili per i mangimi proteici vegetali (soia in primis). Il problema risulta di meno ardua soluzione nella filiera latte che non in quella carne

Probiosi un secolo di progressi

Numerose sono le definizioni date nel finire del secolo scorso ai probiotici: quella approvata dalla FAO a Roma nel 2001 \ue8 una delle pi\uf9 complete. Essa non fa differenze tra flora indigena e transitante, tra batteri sporigeni e non sporigeni. Ai fini pratici per\uf2 tali distinzioni meritano la massima attenzione se si vogliono evitare insuccessi. Ai prebiotici la ricerca e la pratica zootecnica rivolgono molto interesse in virt\uf9 dei benefici che sono in grado di apportare. E' nato cos\uec il concetto di simbiotico, gi\ue0 sperimentalmente da noi acquisito negli anni '80, secondo cui l'associazione probiotici e prebiotici pu\uf2 sortire effetti sinergici. Una cosa \ue8 oggi certa: n\ue9 probiotici, n\ue9 prebiotici e nemmeno la loro associazione sono fonte di preoccupazione. La loro innocuit\ue0 fa si che il principio fondamentale "primum non nocere" sia tutelato

Focus su probiotici, prebiotici e simbiotici

Nel tratto gastrointestinale dell\u2019uomo e degli animali alberga un numero enorme di microrganismi che svolgono incessantemente imponenti e vitali funzioni biologiche. Numero, equilibrio e genere di appartenenza dei batteri condizionano la funzionalit\ue0 del digerente e lo stato di salute dell\u2019ospite. Le caratteristiche della dieta sono in grado di modificare lo sviluppo e le funzioni del microbiota e, di conseguenza, anche la sanit\ue0 e la produttivit\ue0 dell\u2019ospite. Probiotici, prebiotici e simbiotici e, pi\uf9 genericamente, la messa in opera di una razionale e valida probiosi pu\uf2 concorrere a potenziare le difese e lo stato di salute dell\u2019uomo e degli animali e, nel caso specifico della zootecnia, anche migliorare l\u2019igiene ambientale, il grado di sicurezza e la qualit\ue0 delle produzioni nonch\ue9 a ridurre l\u2019impatto ambientale degli allevamenti

MANGIMI SENZA OGM: REALT\uc0 O CHIMERA?

La salvaguardia dei prodotti tradizionali rappresenta non solo fonte di reddito e motivo di prestigio per un folto gruppo di produttori ma anche una barriera a difesa della produzione agricola nazionale. Sono i prodotti zootecnici DOP e IGP (formaggi e carni preparate) quelli particolarmente interessati in quanto da soli rappresentano oltre il 98% del valore al consumo di tutte le produzioni tipiche. Gli Autori, attraverso la comparazione delle esigenze degli animali da un lato e delle disponibilit\ue0 nazionali, comunitarie e internazionali di mangimi semplici dall\u2019altro, giungono alla conclusione che l\u2019utilizzazione di diete GMO free per le produzioni tipiche pu\uf2, allo stato attuale delle cose, essere realizzata nel caso dei cereali ma offre difficolt\ue0 rilevanti e di fatto difficilmente sormontabili per i mangimi proteici vegetali (soia in primis). Il problema risulta di meno ardua soluzione nella filiera latte che non in quella carne

Qualit\ue0 e freschezza

Per un qualsiasi prodotto alimentare si pu\uf2 affermare che la qualit\ue0 dipende da un insieme di caratteristiche fisiche, chimiche, nutrizionali e sensoriali, che devono garantire alcuni requisiti fondamentali e che, se facciamo riferimento al prodotto carne, possono essere cos\uec riassunti: - qualit\ue0 nutrizionale, - qualit\ue0 sensoriale, - qualit\ue0 tecnologica, - qualit\ue0 commerciale

MICROFLORA INTESTINALE E SALUTE

Nel tratto gastrointestinale dell\u2019uomo e degli animali alberga un numero enorme di microrganismi (dell\u2019ordine di decine di miliardi per grammo di contenuto) che svolgono incessantemente imponenti e vitali funzioni biologiche. Numero, equilibrio e genere di appartenenza dei batteri condizionano la funzionalit\ue0 del digerente e lo stato di salute dell\u2019ospite. Anche se il mantenimento fisiologico dell\u2019omeostasi \ue8 prioritario, non v\u2019\ue8 dubbio che le caratteristiche della dieta sono in grado di modificare lo sviluppo e le funzioni del microbiota e, di conseguenza, anche la sanit\ue0 e la produttivit\ue0 dell\u2019ospite. In effetti le interazioni alimento-microflora-mucosa cos\uec come gli stimoli sulla funzione immunitaria e sulla liberazione di metaboliti tossici sono cos\uec importanti da doverli attentamente considerare e, se del caso, assecondare. Probiotici, prebiotici e simbiotici e, pi\uf9 genericamente, la messa in opera di una razionale e valida probiosi pu\uf2 concorrere a potenziare le difese e lo stato di salute dell\u2019uomo e degli animali e, nel caso specifico della zootecnia, anche migliorare l\u2019igiene ambientale, il grado di sicurezza e la qualit\ue0 delle produzioni nonch\ue9 a ridurre l\u2019impatto ambientale degli allevamenti

Acidi grassi omega-3 nell'alimentazione del coniglio.

L'integrazione dei mangimi per conigli in accrescimento-ingrasso con acidi grassi polinsaturi della serie omega-3 favorisce un aumento della loro presenza nelle carni rendendole pi\uf9 rispondenti alle esigenze della nutrizione umana (alimenti funzionali). Ci\uf2, in condizioni normali, avviene tanto se si usano EPA e DHA di origine ittica o da alghe marine, quanto con l'impiego dei precursori, acido alfa-linolenico in particolare. Ricerche effettuate su 240 coniglie fattrici, con l'intento di studiare gli effetti sull'efficienza riproduttiva, fanno ritenere che l'aggiunta alla dieta di microalghe coltivate, ricche di DHA (Schizochytrium spp.): 1) tenda a deprimere i consumi alimentari; 2) non influenzi in modo statisticamente significativo le performance riproduttive delle coniglie di primo parto; 3) favorisca il numero dei coniglietti nati e svezzati nel secondo parto; 4) riduca la mortalit\ue0 neonatale dei coniglietti se utilizzate durante la prima gestazione e la successiva lattazione