Characterization of the carotenoid accumulation in different hybrids from the uruguayan Citrus Breeding Program. (SII-P-2). [poster presentation].

In Uruguay, the Citrus Breeding Program is focused on obtaining good quality seedless mandarin varieties for fresh market. One of the strategies to improve the nutritional value of citrus, is to increase the accumulation of antioxidant compounds in the fruit pulp

Uruguayan consumers' perception of mandarins: insights for selection and marketing of newcultivars. [Percepción de las mandarinas por los consumidores uruguayos: aportes para la selección y la promoción denuevos cultivares. ]. [Percepção dos consumidores uruguaios sobre tangerinas: contribuições para a seleção e comercialização de novas cultivares.]

ABSTRACT - A better understanding of the key characteristics influencing consumers' perception and purchase decisions of mandarins can contribute to the selection of new cultivars that assertively meet their needs and expectations, as well as to the development of strategies to increase mandarin consumption in the different markets. In this context, the aims of the present work were: i) to explore Uruguayan consumers' perception of mandarins, and ii) to identify the key characteristics that drive mandarin purchase decisions. A consumer study with 197 con-sumers was conducted in a supermarket in the metropolitan area of Montevideo (Uruguay). A word-association task was used to identify consumers' associations with mandarins, whereas a best-worst scaling was used to estimate the relative importance of specific characteristics. Results from the word association task revealed that sensory characteristics (juiciness, sweetness, color, flavor and odor) were the most salient concepts associated with a mandarin, followed by fruit characteristics and consumption context. Mandarin flavor was identified as the most important characteristic underlying consumers' purchase decisions in the best-worst scaling, followed by juiciness and high vitamin content; while packaging, size or price resulted less relevant. Consumer segments who attached different relative importance to vitamin content, price, lack of seeds and easiness to peel were identified. Results from the present work suggest that strategies to increase mandarin consumption should focus on sensory and hedonic aspects rather than package appearance or health-related oneS..-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.RESUMEN - Conocer las características de las mandarinas que más influyen en la percepción y la decisión de compra de los consumidores contribuye a la selección de nuevos cultivares que cumplan sus expectativas, así como las estrategias que promuevan su consumo en diferentes mercados. En este contexto, los objetivos de este trabajo fueron: i) explorar la percepción de las mandarinas por parte de los consumidores uruguayos, y ii) identificar las características que influyen en la intención de compra de mandarinas. Para ello, se desarrolló un estudio en un supermercado del área metropolitana de Montevideo (Uruguay) que incluyó 197 consumidores. Para identificar las características que el consumidor asocia con las mandarinas se utilizó el método de asociación libre, mien-tras que el método de escala mejor-peor (best-worst scaling -BWS) se aplicó para estimar la importancia relativa de determinadas características. Los resultados del primer estudio revelaron que las características sensoriales (jugosidad, dulzor, color, sabor y olor) fueron los conceptos más destacados asociados con las mandarinas, seguidos por características de la fruta y del contexto de consumo. El sabor fue identificado como la caracte-rística más importante que determina la intención de compra de los consumidores uruguayos, seguido por el contenido de jugo y de vitaminas, mientras que el envase, el tamaño del fruto o su precio resultaron menos relevantes. Se identificaron diferentes segmentos de consumidores que difieren en la importancia relativa del contenido de vitaminas, el precio, la ausencia de semillas o la facilidad de pelado. Los resultados del presente trabajo sugieren que los esfuerzos para promover el consumo de mandarinas deberían centrarse en aspectos sensoriales y hedónicos más que en aspectos relacionados con la apariencia o la salud..-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.RESUMO - O melhor entendimento das principais características que influenciam a percepção dos consumidores e as de-cisões de compra de tangerina pode contribuir para a seleção de novas cultivares que atendam de forma as-sertiva às suas necessidades e expectativas, bem como para o desenvolvimento de estratégias para aumentar o consumo de tangerina nos diferentes mercados. Nesse contexto, os objetivos do presente trabalho foram: i) explorar a percepção dos consumidores uruguaios sobre o mandarim e ii) identificar as principais características que orientam as decisões de compra do mandarim. Um estudo de consumidor com 197 consumidores foi con-duzido em um supermercado na região metropolitana de Montevidéu (Uruguai). Uma tarefa de associação de palavras foi usada para identificar associações de consumidores com mandarins, enquanto uma escala de melhor-pior foi usada para estimar a importância relativa de características específicas. Os resultados da tarefa de associação de palavras revelaram que as características sensoriais (suculência, doçura, cor, sabor e odor) foram os conceitos mais salientes associados a uma tangerina, seguida pelas características da fruta e contexto de consumo. O sabor da mandarim foi identificado como a característica mais importante subjacente às deci-sões de compra dos consumidores na escala melhor-pior, seguida por suculência e alto teor de vitaminas, enquanto a embalagem, tamanho ou preço resultaram menos relevantes. Foram identificados segmentos de consumidores que atribuíram importância relativa diferente ao teor de vitaminas, preço, falta de sementes e facilidade de descascar. Os resultados do presente trabalho sugerem que as estratégias para aumentar o con-sumo de tangerina devem focar nos aspectos sensoriais e hedônicos, e não na aparência da embalagem ou relacionados à saúde

Effects of different comercial coatings on postharvest citrus fruit quality for export. [Efecto de distintos recubrimientos comerciales en la calidad poscosecha de frutos cítricos para exportación.]. [Efeito de diferentes revestimentos comerciais na quali-dade pós-colheita de frutas cítricas para exportaçao.].

ABSTRACT - The use of fruit coatings aims to avoid dehydration, minimize the occurrence of spots in the peel and weight loss as well as extend the postharvest life maintaining fruit appearance. The objective of this study was to evaluate the effect of different fruit coatings in fruit quality, weight loss and acetaldehyde and ethanol production in differ-ent mandarin and orange varieties, during postharvest storage. With that aim, fruits of different varieties, with or without degreening and with postharvest fungicide treatment, were treated in experimental conditions with the commercial coatings Brillaqua UE-Mercosur and UEJ-Mercosur, Citrosol AUE and Sunseal, and Concentrol AC36, repeating the evaluation of the more promising treatments in commercial conditions together with Brillaqua UEF6-Mercosur, Citrosol AKUE y Tecnidex Teycer-GLK. In both experiments, fruit was stored for 6 weeks at 1±0.5 ºC plus 7 days at room temperature simulating shelf life. External and internal quality were evaluated at different moments during storage. None of the treatments affected fruit firmness, external or internal quality negatively compared with the commercial control BRIUE. The most promising treatments for their application in citrus post-harvest and storage at 1 ºC were Brillaqua UEF6- Mercosur, Citrosol AKUE y Tecnidex Teycer-GLK, showing an acceptable brightness level, good appearance and superior quality. Concentrol AC36 y Citrosol AUE were not discarded as alternatives since they presented acceptable brightness, appearance and acetaldehyde and etha-nol levels after storage..-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.RESUMEN - El uso de recubrimientos tiene como objetivo evitar la deshidratación, minimizar la aparición de manchas en la piel y la pérdida de peso, además de prolongar la vida poscosecha y mantener la apariencia de los frutos. El objetivo del presente trabajo fue evaluar el efecto de diferentes recubrimientos en la calidad, la pérdida de peso y la producción de acetaldehído y etanol en distintas variedades de mandarina y naranja, durante el almacena-miento poscosecha. Para ello, frutos de distintas variedades, con o sin desverdizado, y con tratamiento fungicida poscosecha, fueron tratados con los recubrimientos comerciales Brillaqua UE-Mercosur y UEJ-Mercosur, Citrosol AUE y Sunseal, y Concentrol AC36, en condiciones experimentales, repitiéndose la evaluación de los más pro-misorios en condiciones comerciales junto con Brillaqua UEF6- Mercosur, Citrosol AKUE y Tecnidex Teycer-GLK. En ambos ensayos la fruta se almacenó durante 6 semanas a 1±0,5 °C más 7 días a temperatura ambiente, simulando la vida comercial. Se evaluó la calidad visual e interna de los frutos en diferentes momentos del almacenamiento. Ningún tratamiento afectó negativamente la firmeza, la calidad externa o interna de la fruta en comparación con el control comercial BRIUE. Los recubrimientos más promisorios para su aplicación en pos-cosecha de frutos cítricos y posterior almacenamiento a 1 °C fueron Brillaqua UEF6- Mercosur, Citrosol AKUE y Tecnidex Teycer-GLK, presentando un nivel de brillo, aspecto visual general y calidad superiores. No se descar-tan los recubrimientos Concentrol AC36 y Citrosol AUE,con aceptables niveles de brillo luego de la conserva-ción, aspecto visual general, así como niveles de acetaldehído y etanol

Análisis sensorial integrado al mejoramiento genético de hortalizas uruguayas. [Resumen].

En INIA Salto Grande se desarrollan actividades de mejoramiento genético de hortalizas desde 1990 con el objetivo de generar nuevos cultivares adaptados a las condiciones de la zona hortícola del litoral norte del Uruguay, sin una caracterización objetiva de la calidad

Caracterización fisicoquímica y sensorial de variedades de boniato uruguayas preparados mediante dos métodos de cocción. [Resumen].

Los resultados del presente trabajo señalan el potencial del programa de mejoramiento genético para la obtención de variedades de boniato con características sensoriales valoradas positivamente por el consumidor uruguayo

Efeito de diferentes revestimentos comerciais na quali-dade pós-colheita de frutas cítricas para exportação

Abstract The use of fruit coatings aims to avoid dehydration, minimize the occurrence of spots in the peel and weight loss as well as extend the postharvest life maintaining fruit appearance. The objective of this study was to evaluate the effect of different fruit coatings in fruit quality, weight loss and acetaldehyde and ethanol production in different mandarin and orange varieties, during postharvest storage. With that aim, fruits of different varieties, with or without degreening and with postharvest fungicide treatment, were treated in experimental conditions with the commercial coatings Brillaqua UE-Mercosur and UEJ-Mercosur, Citrosol AUE and Sunseal, and Concentrol AC36, repeating the evaluation of the more promising treatments in commercial conditions together with Brillaqua UEF6-Mercosur, Citrosol AKUE y Tecnidex Teycer-GLK. In both experiments, fruit was stored for 6 weeks at 1±0.5 ºC plus 7 days at room temperature simulating shelf life. External and internal quality were evaluated at different moments during storage. None of the treatments affected fruit firmness, external or internal quality negatively compared with the commercial control BRIUE. The most promising treatments for their application in citrus postharvest and storage at 1 ºC were Brillaqua UEF6-Mercosur, Citrosol AKUE y Tecnidex Teycer-GLK, showing an acceptable brightness level, good appearance and superior quality. Concentrol AC36 y Citrosol AUE were not discarded as alternatives since they presented acceptable brightness, appearance and acetaldehyde and ethanol levels after storage.Resumen El uso de recubrimientos tiene como objetivo evitar la deshidratación, minimizar la aparición de manchas en la piel y la pérdida de peso, además de prolongar la vida poscosecha y mantener la apariencia de los frutos. El objetivo del presente trabajo fue evaluar el efecto de diferentes recubrimientos en la calidad, la pérdida de peso y la producción de acetaldehído y etanol en distintas variedades de mandarina y naranja, durante el almacenamiento poscosecha. Para ello, frutos de distintas variedades, con o sin desverdizado, y con tratamiento fungicida poscosecha, fueron tratados con los recubrimientos comerciales Brillaqua UE-Mercosur y UEJ-Mercosur, Citrosol AUE y Sunseal, y Concentrol AC36, en condiciones experimentales, repitiéndose la evaluación de los más promisorios en condiciones comerciales junto con Brillaqua UEF6-Mercosur, Citrosol AKUE y Tecnidex Teycer-GLK. En ambos ensayos la fruta se almacenó durante 6 semanas a 1±0,5 °C más 7 días a temperatura ambiente, simulando la vida comercial. Se evaluó la calidad visual e interna de los frutos en diferentes momentos del almacenamiento. Ningún tratamiento afectó negativamente la firmeza, la calidad externa o interna de la fruta en comparación con el control comercial BRIUE. Los recubrimientos más promisorios para su aplicación en poscosecha de frutos cítricos y posterior almacenamiento a 1 °C fueron Brillaqua UEF6-Mercosur, Citrosol AKUE y Tecnidex Teycer-GLK, presentando un nivel de brillo, aspecto visual general y calidad superiores. No se descartan los recubrimientos Concentrol AC36 y Citrosol AUE, con aceptables niveles de brillo luego de la conservación, aspecto visual general, así como niveles de acetaldehído y etanol.Resumo O uso de revestimentos visa evitar a desidratação, minimizar o aparecimento de manchas na pele e perda de peso, além de prolongar a vida pós-colheita, mantendo o aspecto dos frutos. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de diferentes revestimentos na qualidade, perda de peso e produção de acetaldeído e etanol, em diferentes variedades de tangerina e laranja, durante o armazenamento pós-colheita. Para isso, frutos de diferentes variedades, com ou sem esverdeamento e com tratamento fungicida pós-colheita, foram tratados com os revestimentos comerciais Brillaqua UE-Mercosur e UEJ-Mercosur, Citrosol AUE e Sunseal e Concentrol AC36, em condições experimentais, repetindo a avaliação dos mais promissores em condições comerciais, juntamente com Brillaqua UEF6-Mercosur, Citrosol AKUE e Tecnidex Teycer-GLK. Nos dois testes, o fruto foi armazenado por 6 semanas a 1 ± 0,5 ° C mais 7 dias à temperatura ambiente, simulando a vida comercial. A qualidade visual e interna dos frutos foi avaliada em diferentes momentos de armazenamento. Nenhum tratamento afetou negativamente a firmeza, a qualidade externa ou interna da fruta em relação ao controle comercial BRIUE. Os revestimentos mais promissores para aplicação pós-colheita de frutas cítricas e posterior armazenamento a 1 ° C foram Brillaqua UEF6-Mercosul, Citrosol AKUE e Tecnidex Teycer-GLK, apresentando um nível de brilho, aparência visual geral e qualidade superior. Os revestimentos Concentrol AC36 e Citrosol AUE com níveis de brilho aceitáveis após a preservação, aparência visual geral, bem como os níveis de acetaldeído e etanol não são descartados.info:eu-repo/semantics/publishedVersio

Porque el sabor importa: la evaluación sensorial integrada al mejoramiento genético de hortalizas uruguayas.

El consumo de frutas y hortalizas como parte de una dieta variada mejora la calidad de vida y previene el desarrollo de enfermedades crónicas en la población. Existen diversas maneras de promover el consumo de frutas y hortalizas en la población; desde INIA nos hemos enfocado en el desarrollo de variedades nacionales quesean cada vez más atractivas para los consumidores, en el entendido que el sabor es una característica importante para promover y estimular un mayor consumo

Cultivar híbrido de tomate "INIA Frontera" (HT72).

RESUMEN: "INIA Frontera" es un híbrido de tomate redondo indeterminado, seleccionado en Uruguay en condiciones de invernadero. Es un cultivar híbrido de tomate obtenido por INIA en el marco del convenio INIA-Agrocinco

Los frutos cítricos: color, sabor y salud.

Los cítricos constituyen uno de los frutales más producidos, comercializados y consumidos a nivel mundial y presentan una vida postcosecha extendida, lo que facilita el transporte y almacenamiento, así como su conservación en el hogar

Aplicación del Mapeo Proyectivo y CATA para mejorar la calidad sensorial de los cultivares de boniato uruguayos. [Resumen]

El programa de mejoramiento genético de boniato del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) se focaliza en el desarrollo de nuevos cultivares destacados en su comportamiento agronómico (aspectos como rendimiento, forma, tamaño y resistencia a plagas y enfermedades) y cumplimiento de los estándares comerciales, así como con una calidad sensorial destacada. Los resultados obtenidos en el presente trabajo destacan el potencial de las metodologías sensoriales como herramientas clave para retroalimentar los programas de mejoramiento genético