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Relação entre níveis de fumonisina B1 e ácido fólico em farinha de milho e a concentração de ácido fólico no soro humano
RESUMO: Neste trabalho foram determinados os níveis de ácido fólico e de fumonisina B1 (FB1) em farinha de milho consumida por 24 voluntários residentes em um campus universitário no estado de São Paulo, bem como sua relação com as concentrações de ácido fólico sérico nos indivíduos. As análises de ácido fólico e de FB1 em farinha de milho foram realizadas por cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE), enquanto a determinação de ácido fólico sérico foi feita por kit de imunoensaio. Detectou-se a FB1 em 100% das amostras de farinha de milho, em níveis que variaram de 142 a 3.037 µg kg-1 (média: 738 ± 591 µg kg-1). As concentrações de ácido fólico nas amostras de farinha de milho ficaram entre < 0,3 µg kg-1 (limite de quantificação) e 1.705 µg kg-1, com média de 713 ± 435 µg kg-1, o que representa 47% do limite mínimo exigido pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) para farinhas de milho comercialmente disponíveis. Nas amostras de soro humano, os níveis de ácido fólico variaram de 6,7 a 24,0 ng mL-1 (média: 13,4 ± 5,4 ng mL-1). Não houve correlação (p < 0,05) entre os níveis de ácido fólico no soro dos indivíduos e as concentrações de FB1 ou ácido fólico nas amostras de farinha de milho. Outros estudos são necessários para estimar a ingestão total de FB1 por meio da dieta para averiguar os efeitos das fumonisinas sobre a absorção de ácido fólico nos indivíduos avaliados
Discriminant Analyses of the Polyphenol Content of American Elderberry Juice from Multiple Environments Provide Genotype Fingerprint
The
cultivation of American elderberry (<i>Sambucus nigra</i> subsp. <i>canadensis</i>) continues to increase as the
use of this botanical has expanded. Elderberries contain a variety
of polyphenols, including anthocyanins, which have purported health
benefits. However, information is lacking regarding the impact of
environmental, management, and genotypic factors on the quantity and
type of polyphenols and anthocyanins produced. Quantification of 16
polyphenols including eight anthocyanins present in juice from three
genotypes of American elderberry grown at two Missouri sites from
2013 to 2014 was performed. Large variances in anthocyanin and other
polyphenol content were observed between the different harvest seasons,
locations, and genotypes. Although specific phytochemical trends due
to those factors were not apparent, a discriminant analysis was able
to correctly identify 45 of 48 juice samples by genotype, based on
their polyphenol profiles. This type of characterization could be
beneficial in elderberry authentication studies and to help develop
and document high-quality dietary supplement products with specific
phytochemical contents