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Microbiota fĂșngica e produção de aflatoxinas e fumonisinas por cepas de fungos isoladas de hĂbridos de grĂŁos de milho recĂ©m-colhidos
The mycoflora of 3 hybrids of freshly harvested corn grains collected from three regions of the state of SĂŁo Paulo, Brazil (Assis, CapĂŁo Bonito and RibeirĂŁo Preto) was investigated. A total of 66 samples were analyzed focusing on the influence of abiotic factors (moisture content, water activity, temperature and rainfall) on both the prevalence of Aspergillus flavus and Fusarium moniliforme, and the ability of these genera isolates to produce aflatoxins and fumonisins, respectively. In the three surveyed regions, the fungal population comprised mainly Fusarium spp., Penicillium spp., Aspergillus spp. and 2 others filamentous fungal genera, which were isolated from corn kernels showing water activity of 0.30 to 0.99 and moisture content of 5.0% to 20.2%. Among the genera Fusarium and Aspergillus, the most frequent species were F. moniliforme and A. flavus, respectively. Concerning the toxigenic potential of F. moniliforme, all isolated strains (40) produced fumonisins at 20 mug/g to 2168 mug/g (FB1) and/or 10 mug/g to 380 mug/g (FB2). From the 10 A. flavus isolates, 6 strains (60.0%) produced aflatoxins at 615 mug/kg to 30.750 mug/kg (AFB1) and/or 11 mug/kg to 22 mug/kg (AFB2).A microbiota fĂșngica de 66 amostras de trĂȘs hĂbridos de grĂŁos de milho recĂ©m-colhido, provenientes de 3 regiĂ”es do Estado de SĂŁo Paulo - Brasil (Assis, CapĂŁo Bonito e RibeirĂŁo Preto), foram analisadas perante a influĂȘncia dos fatores abiĂłticos (teor de umidade, atividade de ĂĄgua, precipitação pluvial e temperatura mĂ©dia) na frequĂȘncia de isolamento de fungos, bem como a potencialidade toxigĂȘnica das cepas de Aspergillus flavus e Fusarium moniliforme quanto Ă produção de aflatoxinas e fumonisinas, respectivamente. As anĂĄlises microbiolĂłgicas demonstraram predominĂąncia de Fusarium spp., Penicillium spp. e Aspergillus spp. e outros dois gĂȘneros de fungos filamentosos, isolados de grĂŁos com atividade de ĂĄgua entre 0,30 e 0,99 e teor de umidade entre 5,0% e 20,2%. Entre Fusarium spp, F.moniliforme foi a mais frequentemente isolada, enquanto que, em relação ao gĂȘnero Aspergillus, predominou A. flavus nas trĂȘs regiĂ”es. Todas as cepas de Fusarium moniliforme isoladas (40), produziram fumonisinas, que variaram de 20 mg/g a 2168 mg/g (FB1) e 10 mg/g a 380 mg/g (FB2). Referente a 10 cepas de Aspergillus flavus isoladas, 6 cepas (60,0%) produziram aflatoxinas, que variaram de 615 mg/kg a 30.750 mg/kg (AFB1) e 11 mg/kg a 22 mg/kg (AFB2).32132