Comparación de indicadores de desempeño de la producción agropecuaria: países de américa latina y de la unión europea.

The objective of this study was to conduct a comparative analysisof the characteristics of agricultural and livestock production,especially with respect to technological performance, betweencountries of Latin America and the European Union (EU).Specifically irrigation, mechanization, economically activeagricultural labor force; as well as composed indices of the yieldsof important agricultural and livestock products were considered.The data source was the United Nations Food and AgricultureOrganization statistics data bank (FAOSTAT), from the years 1996to 1998. Factorial and principals components analyses, as well asherarchical clasification, were used, processed with the STAT -ITCF software from the Institut Technique de Céréales et desFourrages, (France). The methodology included a division of thecountries into five groups for Latin America and four for the EU,which allowed the description and detailed analysis of their farmingand animal husbandry performance.El objetivo de este trabajo fue analizar, de forma comparativa, lascaracterísticas de la producción agropecuaria, en relación con sudesempeño, fundamentalmente de tipo tecnológico, de los paísesde América Latina y de la Unión Europea (UE). En particular seconsideraron la irrigación, mecanización, y mano de obra económicamenteactiva en la producción agrícola; así como los índicescompuestos de los rendimientos de los productos agrícolas y ganaderos.La información para realizar los cálculos fue tomada delbanco de datos estadísticos de la Organización de las NacionesUnidas para la Alimentación y la Agricultura (FAOSTAT), de losaños 1996 a 1998. Se utilizaron métodos de análisis factorial y decomponentes principales y la clasificación jerárquica, procesadoscon el software STAT - ITCF, del Institut Technique de Céréales etdes Fourrages, (Francia). La metodología incluyó la división delos países en cinco grupos de América Latina y en cuatro gruposde la UE, lo que permitió la descripción y análisis detallado de sudesempeño agropecuario

Intra-family food insecurity and profile of food consumption

OBJECTIVE: Describe and evaluate daily food consumption among families experiencing food insecurity. METHODS: A population survey was conducted in Campinas, São Paulo, in 2003, with 456 families. One qualified member of each family was interviewed about their daily intake of 14 food groups. For the food insecurity classification, a scale divided into three categories was used: 1) Food security; 2) Mild food insecurity; 3) Moderate or Severe food insecurity. RESULTS: Significant differences were found among the categories of food insecurity with respect to food consumption. The proportion of respondents from families experiencing moderate or severe food insecurity or mild food insecurity that did not consume dairy products, fruits, vegetables, meats, on a daily basis is significantly higher than respondents from families who are food-secure (p<0.001). Among food-secure families, 73.7% consumed at least one fruit per day and 62.1% consumed dairy products every day. These percentages were 11.4% and 5.5%, respectively, in families with moderate or severe food insecurity. The majority of these families consumed only grains, oil, sugar, and dried beans on a daily basis, and they spend roughly 68% of their monthly income on food. There are significant differences in the frequency of the main daily meals among the food security categories, which is always less frequent among families with moderate or severe food insecurity. CONCLUSION: Families experiencing moderate or severe food insecurity have a boring diet, composed basically of energetic foods. Even among food secure families, adequate diet quality was not always present. These results show that it is necessary to strengthen nutrition education efforts in public policies that aim to improve food security and promote healthy diets.OBJETIVO: Descrever e avaliar o perfil de consumo diário de alimentos entre famílias em situação de insegurança alimentar. MÉTODOS: Inquérito populacional realizado em Campinas (SP), em 2003, com 456 famílias. Realizou-se levantamento do consumo diário de 14 grupos de alimentos, mediante informação de membro qualificado da família. Para categorização da insegurança alimentar utilizou-se uma escala dividida em 3 categorias: 1) Segurança alimentar; 2) Insegurança alimentar leve; 3) Insegurança alimentar moderada ou grave. RESULTADOS: Foram detectadas diferenças significativas entre categorias de segurança alimentar e consumo alimentar. A proporção de famílias em situação de insegurança, cujo informante não consome diariamente leite e derivados, frutas, verduras/legumes, e carnes é significantemente maior do que aquelas em situação de segurança alimentar (p<0,001). Nas famílias em segurança alimentar, o consumo de pelo menos uma fruta diariamente foi 73,7% e de derivados do leite 62,1%. Essas proporções são 11,4% e 5,5%, respectivamente, em famílias que experimentam insegurança alimentar moderada ou grave. Nestas últimas, a maioria consome diariamente apenas cereais, óleo, açúcar e feijão e gasta cerca de 68,0% da renda com despesas em alimentação. Existem diferenças significantes na freqüência das principais refeições diárias entre as categorias de segurança, sempre com menor freqüência entre os informantes das famílias em insegurança alimentar moderada ou grave. CONCLUSÃO: Famílias em insegurança alimentar moderada ou grave apresentaram dieta monótona, basicamente composta por alimentos energéticos. A condição de acesso ao alimento entre famílias em segurança alimentar, entretanto, não garantiu a adequação qualitativa da dieta. Esses resultados trazem a necessidade de reforçar, nas políticas de segurança alimentar, ações educativas direcionadas à promoção de alimentação saudável.135s144

(In) Segurança Alimentar: experiência de grupos focais com populações rurais do Estado de São Paulo

O presente trabalho apresenta a experiência de grupos focais com participantes oriundos de populações rurais do Estado de São Paulo, que possibilitou analisar e elucidar a compreensão existente acerca dos conceitos utilizados pela Escala Norte-Americana para Medida de Segurança Alimentar (USDA Core Food Security Module, hoje denominada Household Food Insecurity Access Scale - HFIAS), previamente adaptada e validada para populações brasileiras urbanas. Essa fase qualitativa antecedeu e forneceu subsídios para realização da fase quantitativa do estudo de validação dessa escala para populações rurais. Foram realizados dois grupos focais, compostos, cada um, por 12 participantes, escolhidos e convidados para representar diferentes categorias da população rural paulista, incluindo: assentados, agricultores familiares tradicionais, trabalhadores assalariados e quilombolas. Os conceitos e palavras-chave investigados foram: “Segurança alimentar”; “Qualidade da alimentação”; “Alimentação saudável”; “Alimentação variada”; “Alimentação saudável e variada”; “Alimento suficiente”; “Condições para ter alimento suficiente: trocas, reserva, estoque, produção de alimentos para consumo e compra de alimentos”; “Dinheiro suficiente”; “Ficar sem nenhum dinheiro”; “Insegurança alimentar” e “Fome”. Os participantes expressaram uma compreensão abrangente sobre segurança alimentar, englobando diferentes aspectos do tema. A análise dos depoimentos desses grupos focais apontou para o reconhecimento no conceito de segurança alimentar do direito humano à alimentação, o que envolve também questões como acesso ao trabalho, saúde, educação, moradia e renda. Na compreensão do termo “Qualidade da alimentação” ficou evidente a preocupação com o consumo de produtos sem agrotóxicos, tendo sido observadas, em menor escala, referências às questões de preço e aparência mais recorrentes nos grupos focais com populações urbanas. Os resultados conduziram a modificações no questionário e contribuíram para o desenvolvimento da Escala Brasileira de Insegurança Alimentar (EBIA), válida para diagnosticar essa condição e monitorar o impacto de políticas voltadas para o combate à fome no país. O processo de validação concluído permitiu o uso da escala brasileira em projetos de pesquisa sobre segurança alimentar que atenderam a um edital do CNPq, ainda em 2003, e posteriormente, essa escala foi incorporada ao suplemento de segurança alimentar da Pesquisa Nacional por Amostra de Domicílios (PNAD-2004), do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE)

Insegurança alimentar como indicador de iniqüidade: análise de inquérito populacional

O objetivo deste trabalho foi investigar a associação da insegurança alimentar com algumas variáveis indicativas de desigualdades sociais, como renda, escolaridade, raça/cor, composição familiar, características da moradia e condições de saneamento. Para medida de segurança alimentar, aplicou-se o instrumento EBIA (Escala Brasileira de Insegurança Alimentar) a uma amostra de 456 famílias residentes em área urbana do Município de Campinas. Verificou-se que a insegurança alimentar concentrou-se em famílias com maior número de membros menores de 18 anos, vivendo em construções precárias e com alta aglomeração de moradores, sem rede de esgoto, de baixa renda (menos de dois salários mínimos), cujo responsável não freqüentou a escola, sem membros com nível universitário e nas quais os informantes referiram ter cor da pele preta. Considera-se que a medida direta de segurança alimentar por meio da EBIA seja um importante indicador para monitoramento da iniqüidade, podendo complementar um conjunto de indicadores sociais ou, mesmo de forma isolada, identificar grupos com vulnerabilidade social

[food Insecurity As An Indicator Of Inequity: Analysis Of A Population Survey].

This study aimed to analyze the association between food insecurity and certain socioeconomic and demographic variables that measure social inequality: income, schooling, race, family structure, household characteristics, and sewage conditions. A sample of 456 families in Campinas, São Paulo State, was interviewed using the Brazilian Food Insecurity Scale (EBIA). Family food insecurity was associated with: more children < 18 years; precarious housing; overcrowding; lack of sewage system; low income (< 2 times the minimum wage); head-of-household with no schooling; no university graduate in the family; and race (black). Directly measuring food insecurity is important for monitoring inequality, and can be used either with other socioeconomic and demographic indicators or alone to identify social vulnerability in population groups.242376-8

AUTORES

Evaluation of household insecurity in Brazil: validity assessment in diverse sociocultural settings. 81 AbSTRACT The aim of this study was to adapt and validate the food insecurity and hunger scale of the USDa, to the Brazilian reality. Methods: after translation to Portuguese content and face validity was carried out in urban and rural population in 5 different states, considering the need to represent several socioeconomic and cultural realities. Content validity was developed with 5 panels of experts and 11 focus groups with community members. a quantitative validation was carried out with an intentional sample of 717 urban households from various income strata: middle, low middle, poor and very poor. rural sample was formed by 1150 families of rural permanent workers, temporary workers, traditional farmers, farmers of settlements of the agrarian reform, river bank farmers and farmers from remnants of &quot;quilombos&quot;. The questionnaire included income and daily food intake variables. in rural areas we also measured agricultural production for sale and family consumption. Results: internal validity in urban and rural population was high; Cronbach&apos;s alpha ranged from 0,87 to 0,95. external validity was also high, the scale item response curves were parallel across the 4 income strata. Fi severity level was associated in a dose-response manner with income strata and the probability of daily intake of foods such as meat, dairy products, vegetables and fruits. Conclusion: the contribution of this study is a validated scale for the surveillance of food insecurity in urban and rural families, yielding a robust instrument for diagnosing the impact of the Brazilian social policies that aim to control hunger. Key words: Food security, validation, hunger. 3 82 RESUMO o acesso à alimentos em quantidade e qualidades adequados de forma permanente e sustentável constitui um dos direitos básicos das pessoas. o objetivo deste estudo foi validar e adequar a escala de insegurança alimentar e fome do USDa para a realidade sócio-cultural brasileira. Métodos: após tradução procedeu-se à validação qualitativa e quantitativa com a população urbana e rural em cinco estados, buscando representar as diferenças socioeconômicas e culturais brasileiras. a primeira com o uso de cinco painéis de especialistas e onze grupos focais nas comunidades e a segunda por meio de inquéritos populacionais com amostras intencionais. Na área urbana 717 famílias integraram a amostra compondo estratos de renda media, media baixa, baixa e muito baixa. a amostra rural incluiu 1150 famílias de trabalhadores rurais permanentes, temporários, agricultores tradicionais, de assentamentos de reforma agrária, agricultores ribeirinhos e remanescentes de quilombos. o instrumento incluiu renda e consumo diário de alimentos e na área rural variáveis de produção agrícola para comercialização e para auto-consumo. Resultados: a validade interna da escala de ia, medida pela estatística alfa de Cronbach foi alta (0,87 -0,95), tanto em população urbana como rural, foi corroborada pela observação de paralelismo entre as curvas de resposta positiva segundo estrato de renda. a validade externa, comportamento preditivo da escala, foi demonstrado pela relação dose-resposta entre níveis de insegurança e estratos de renda e a probabilidade de consumo diário de carne, verduras, derivados do leite e frutas (exceto na área rural do amazonas).Conclusão: a validação disponibilizou escala de medida da insegurança alimentar aplicável a famílias residentes em áreas urbanas e rurais do país, constituindo um instrumento robusto para diagnóstico dessa condição e acompanhamento das políticas de combate à fome no Brasil