Modeling health potential and quality of fresh-cut strawberries after washing-disinfection with peracetic acid

En este trabajo se propone cuantificar y modelar los cambios en el potencial saludable, atributos fisicoquímicos y reducción de microorganismos aerobios mesófilos de dos variedades de frutillas frescas cortadas (Camarosa y Selva) cuando se someten al lavado-­desinfección con soluciones de ácido peracético (APA), variando la concentración (0 ? 100 mgL-­‐1), el tiempo de contacto (10 ? 120 s) y la temperatura de la solución de lavado (4 ? 40°C). Para el diseño y análisis de los resultados se aplicó la Metodología de Superficie de Respuesta, siendo las respuestas: porcentajes de retención de acido ascórbico (RAA) y vitamina C (RVit C), antocianinas totales (RAnt T), fenoles totales (RFT), capacidad antioxidante (RCA), y sólidos solubles(RSS), cambios de pH (CpH), acidez total (CAT), y de los parámetros de color:L*, a*, b*, Cab* y hab; y reducción de microorganismos aerobios mesófilos (RedFAM). Los modelos de retenciones de AA, Ant T, CA y FT se vieron afectados por las variables del proceso, principalmente por la concentración de APA y el tiempo, no observándose diferencias entre ambas variedades. La retención de VitC y los cambios de color no sufrieron modificaciones debido a las variables de procesamiento para el cultivar Camarosa. Sin embargo, para la variedad Selva, los modelos predictivos de estos parámetros si se vieron afectados por las variables de la operación. La retención de SS, y los cambios de pH y AT no fueron afectados por el lavado, y por lo tanto no pudieron modelarse. Por otra parte, la Red FAM fue afectada por las variables del proceso obteniéndose modelos predictivos para cada cultivar. Este trabajo demuestra el comportamiento diferente de ambas variedades de frutillas ante un mismo proceso de lavado-desinfección y provee herramientas predictivas sencillas para cuantificar dicho efectoThe aim of this work was to quantify and model changes in bioactive compounds and antioxidant capacity content, physicochemical attributes and aerobic mesophilic microorganisms, of two freshFcut strawberries varieties (Camarosa and Selva) with peracetic acid washingFdisinfection (APA) at different concentrations (0 F 100 mg LF1 ), contact times (10 F 120 s) and temperatures (4 F 40°C). Response surface methodology was employed for the design and analysis of results. The studied responses were: ascorbic acid (RAA), vitamin C (RVit C), total anthocyanins (RAnt T), total phenols (RFT), antioxidant capacity (RCA), soluble solids (RSS) retention percentages, and changes on pH (CpH), total acidity (CAT), and color parameters: L*, a*, b*, Cab* and hab. Reduction of aerobic mesophilic microorganisms (FAM) was also evaluated. The retention of AA, Ant T, AC and TP were affected by the process washingFdisinfection variables, mainly by the concentration of PAA and time, and there were no differences between both varieties. Vit C retention and color changes were not affected by processing variables for Camarosa cultivar. However, latter parameters were affected by the process variables in Selva strawberries. Retention of SS, and changes in pH and TA were not affected by the washing process, and therefore could not be modeled. FAM reduction was affected by the washingFdisinfection in both cultivars differentially, and predictive models for each of them were obtained. This work demonstrates the different behavior of two strawberry varieties after the same washingFdisinfection process and provides simple predictive tools to quantify this effectFil: Van de Velde, Franco. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química. Instituto de Tecnología de los Alimentos; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe; ArgentinaFil: Piagentini, Andrea. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química. Instituto de Tecnología de los Alimentos; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: Guemes, Daniel. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química. Instituto de Tecnología de los Alimentos; ArgentinaFil: Salsi, Maria Sara. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química. Instituto de Tecnología de los Alimentos; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: Tiburzi, Maria del Carmen. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química. Instituto de Tecnología de los Alimentos; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: Moguilevsky, María. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química. Instituto de Tecnología de los Alimentos; ArgentinaFil: Pirovani, Maria Elida. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química. Instituto de Tecnología de los Alimentos; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentin

Partial diazoxide responsiveness in a neonate with hyperinsulinism due to homozygous ABCC8 mutation

We report a case of partial diazoxide responsiveness in a child with severe congenital hyperinsulinaemic hypoglycaemia (CHI) due to a homozygous ABCC8 mutation. A term baby, with birth weight 3.8 kg, born to consanguineous parents presented on day 1 of life with hypoglycaemia. Hypoglycaemia screen confirmed CHI. Diazoxide was commenced on day 7 due to ongoing elevated glucose requirements (15 mg/kg/min), but despite escalation to a maximum dose (15 mg/kg/day), intravenous (i.v.) glucose requirement remained high (13 mg/kg/min). Genetic testing demonstrated a homozygous ABCC8 splicing mutation (c.2041-1G>C), consistent with a diffuse form of CHI. Diazoxide treatment was therefore stopped and subcutaneous (s.c.) octreotide infusion commenced. Despite this, s.c. glucagon and i.v. glucose were required to prevent hypoglycaemia. A trial of sirolimus and near-total pancreatectomy were considered, however due to the significant morbidity potentially associated with these, a further trial of diazoxide was commenced at 1.5 months of age. At a dose of 10 mg/kg/day of diazoxide and 40 µg/kg/day of octreotide, both i.v. glucose and s.c. glucagon were stopped as normoglycaemia was achieved. CHI due to homozygous ABCC8 mutation poses management difficulties if the somatostatin analogue octreotide is insufficient to prevent hypoglycaemia. Diazoxide unresponsiveness is often thought to be a hallmark of recessively inherited ABCC8 mutations. This patient was initially thought to be non-responsive, but this case highlights that a further trial of diazoxide is warranted, where other available treatments are associated with significant risk of morbidity. Learning points: Homozygous ABCC8 mutations are commonly thought to cause diazoxide non-responsive hyperinsulinaemic hypoglycaemia. This case highlights that partial diazoxide responsiveness in homozygous ABCC8 mutations may be present. Trial of diazoxide treatment in combination with octreotide is warranted prior to considering alternative treatments, such as sirolimus or near-total pancreatectomy, which are associated with more significant side effects.This article is freely available via Open Access. Click on the Publisher's URL to access the full-text

Sirolimus therapy in a child with partially diazoxide-responsive hyperinsulinaemic hypoglycaemia

10.1530/EDM-16-0043ENDOCRINOLOGY DIABETES AND METABOLISM CASE REPORTS201

Determinación de compuestos fenólicos en frutillas (Fragaria x ananassa Duch.) por HPLC con detección por arreglos de diodo (DAD)

simultánea de compuestos fenólicos en muestras de frutillas y estudiar su correlación con el método de Folin-Ciocalteu (F-C). Los análisis se realizaron antes y después de una hidrólisis ácida sobre las muestras, utilizando metanol como extractante, con el objetivo de determinar los compuestos fenólicos libres y conjugados. Las condiciones de hidrólisis ácida (4 mol L-1 HCl, 50 min a 90 °C) demostraron ser aptas tanto para los compuestos fenólicos estándares como para los extractos de frutilla. La fase móvil consistió en un gradiente preparado a partir de ácido fórmico en agua (2%, pH 3) y ácido fórmico en metanol (2%, pH 3), y una velocidad de flujo de 0,7 ml min-1 a 25 °C. La separación se realizó en una columna Supelcosil LCABZ de 150 x 4,6 mm, 5 μm. Los compuestos fenólicos estándares utilizados fueron a) Flavonoides: quercetina, rutina y kaempferol (flavonoles); catequina y epicatequina (flavanoles) y cianidina y pelargonidina (antocianidinas), y b) Ácidos fenólicos: ácidos gálico y elágico (derivados del ácido hidroxibenzoico) y ácidos ferúlico, cumárico y cinámico (derivados del ácido hidroxicinámico). La validación del método, utilizando soluciones estándares de compuestos fenólicos incluyó estudios de linealidad, límites de detección y cuantificación y determinación de la sensibilidad analítica y de calibración. La precisión y exactitud del método se realizó sobre extractos de fruta. Los resultados indicaron que el método desarrollado fue lineal, sensible, preciso y exacto, y que el metanol puede sustituir al acetonitrilo (más comúnmente usado). El método fue empleado para identificar y cuantificar el perfil de compuestos fenólicos en cinco cultivares de frutillas de Italia (Favetta, Camarosa, Chandler, Darselect y Maya) y dos de Argentina (Camarosa y Selva). Las medianas de los compuestos fenólicos (mg 100 g-1 fruta fresca) antes y después de la hidrólisis ácida fueron: ácido gálico (2,79; 10,22), catequina (2,41; 0,95), epicatequina (-; 10,84), ácido ferúlico (-; 1,03), ácido cumárico (-; 1,55); cianidina (-; 4,46), pelargonidina (-; 18,67), rutina (1,00; 0,11), ácido cinámico (0,14; 0,96), ácido elágico (0,75; 11,70), quercetina (-; 0,32) y kaempferol (-; 0,09). Se analizó, además, el contenido fenólico total antes y después de la hidrólisis ácida por el método de F-C. El contenido de compuestos fenólicos obtenidos para los siete cultivares de frutillas estuvieron dentro de los rangos reportados por otros investigadores. Por otra parte, el contenido fenólico total obtenido como la suma de cada compuesto fenólico analizado por HPLC-DAD, presentó buena correlación con el contenido fenólico total analizado por el método de F-C, antes (0,73) y después de la hidrólisis ácida (0,86)

Clinical and histological heterogeneity of congenital hyperinsulinism due to paternally inherited heterozygous ABCC8/KCNJ11 mutations.

Congenital hyperinsulinism (CHI) has two main histological types: diffuse and focal. Heterozygous paternally inherited ABCC8/KCNJ11 mutations (depending upon whether recessive or dominant acting and occurrence of somatic maternal allele loss) can give rise to either phenotype. However, the relative proportion of these two phenotypes in a large cohort of CHI patients due to paternally inherited heterozygous ABCC8/KCNJ11 mutations has not been reported

Three-Dimensional Molecular Cartography of the Caribbean Reef-Building Coral Orbicella faveolata

All organisms host a diversity of associated viruses, bacteria, and protists, collectively defined as the holobiont. While scientific advancements have enhanced the understanding of the functional roles played by various components of the holobiont, there is a growing need to integrate multiple types of molecular data into spatially and temporally resolved frameworks. To that end, we mapped 16S and 18S rDNA metabarcoding, metatranscriptomics, and metabolomic data onto three-dimensional reconstructions of coral colonies to examine microbial diversity, microbial gene expression, and biochemistry on two colonies of the ecologically important, reef-building coral, Orbicella faveolata and their competitors (i.e., adjacent organisms interacting with the corals: fleshy algae, turf algae, hydrozoans, and other corals). Overall, no statistically significant spatial patterns were observed among the samples for any of the data types; instead, strong signatures of the macroorganismal hosts (e.g., coral, algae, hydrozoa) were detected, in the microbiome, the transcriptome, and the metabolome. The 16S rDNA analysis demonstrated higher abundance of Firmicutes in the coral microbiome than in its competitors. A single bacterial amplicon sequence variant from the genus Clostridium was found exclusively in all O. faveolata samples. In contrast to microbial taxa, a portion of the functionally annotated bacterial RNA transcripts (6.86%) and metabolites (1.95%) were ubiquitous in all coral and competitor samples. Machine learning analysis of microbial transcripts revealed elevated T7-like cyanophage-encoded photosystem II transcripts in O. faveolata samples, while sequences involved in bacterial cell division were elevated in turf algal and interface samples. Similar analysis of metabolites revealed that bacterial-produced antimicrobial and antifungal compounds were highly enriched in coral samples. This study provides insight into the spatial and biological patterning of the coral microbiome, transcriptome, and metabolome