Estudo dos compostos fenólicos não explorados do araçá amarelo e vermelho por lc-dad-esi-ms/ms

Na literatura há estudos epidemiológicos e clínicos relatando os prováveis efeitos benéficos à saúde associados ao consumo de alimentos ricos em compostos fenólicos. Na grande maioria deles há uma limitação recorrente, que é considerar apenas uma das frações dos compostos fenólicos, os extraíveis (CFE) e ignorar os não extraíveis (CFNE). Essa limitação dificulta, por exemplo, a compreensão dos mecanismos de ação desses compostos no organismo humano. Neste trabalho a composição dos CFNE do araçá amarelo e do vermelho (Psidium cattleianum Sabine) foi relatada pela primeira vez. Uma hidrólise ácida foi conduzida e os extratos produzidos foram analisados por cromatografia líquida de alta eficiência conectada a um detector de arranjo de diodos e a um espectrômetro de massas de alta resolução (LC-DAD-ESI-MS/MS). O método LC-DAD-ESI-MS/MS foi otimizado para a identificação e validado para quantificação dos compostos fenólicos. Um total de 45 e 43 compostos fenólicos foram identificados na fração CFNE dos araçás vermelho e amarelo, respectivamente. Esse número de compostos fenólicos foi similar aos 50 compostos encontrados na fração CFE. Entretanto, o perfil qualitativo dos compostos fenólicos presentes nas frações CFE e CFNE foi muito diferente, sendo que apenas os ácidos gálico e elágico estavam presentes em ambas as frações. Os CFNE do araçá são caracterizados compostos majoritariamente por ácidos fenólicos, enquanto a fração CFE é rica em flavanóis. Apesar dos CFNE representarem um terço (1/3) do teor de total de compostos fenólicos presentes no araçá, a sua capacidade antioxidante (frente ao radical peroxila) foi 50 % superior ao da fração CFE. Os resultados desse trabalho mostram que fração CFNE do araçá possui uma grande diversidade e em concentração relativamente alta de compostos fenólicos de baixa massa molecular com elevada capacidade antioxidante.Epidemiological studies and clinic reports are found in the literature associating the beneficial health effects with the consumption of rich in phenolic compounds foods. In most of those, there is a recurrent limitation, which is considering only one of the fractions of the phenolic compounds, the extractables (CFE) and ignoring the nonextractables (CFNE). This limitation makes it difficult, for example, to understand these compounds action mechanisms in the human body. In this work the composition of CFNE in yellow and red araçá (Psidium cattleianum Sabine) is reported for the first time. For this, acid hydrolysis was conducted, and the obtained extracts were analyzed by high performance liquid chromatography connected to a diode arrangement detector and a high-resolution mass spectrometer (LC-DAD-ESI-MS/MS). The LC-DAD-ESI-MS/MS method was optimized for identification and validated for quantification of phenolic compounds. A total of 45 and 43 phenolic compounds were identified in the CFNE fraction of red and yellow araçás, respectively. This number of phenolic compounds was similar to the 50 compounds found in the CFE fraction. However, the qualitative profile of the present phenolic compounds in CFE and CFNE fractions was very different. Only gallic and ellagic acids were present in both fractions. The CFNE of the araçás are characterized by its phenolic acid composition, while the CFE fraction is rich in flavanols. Although CFNE represented one-third (1/3) of total phenolic compounds found in araçá, its antioxidant capacity (against peroxyl radical) was 50% higher than the CFE fraction. The results of this work show that CFNE fraction of araçá has a great diversity and a relatively high concentration of phenolic compounds of low molecular mass with high antioxidant capacity

Fine-tuning of functional and structural properties of Ca(II)-alginate beads containing artichoke waste extracts

Artichoke harvest waste is rich in phenolic compounds, which we retrieved with green extractions to exploit this otherwise undervalued material. Here, to protect these labile compounds, we encapsulated the extract into Ca(II)-alginate beads and optimized their physico-chemical and structural properties via response surface methodology. Moreover, we corroborated the carryover of predominant phenolic compounds from waste to bead via high-performance liquid chromatography coupled with diode-array detection and mass spectrometry (HPLC-DAD-MS). We found that maximum bioactive capacity is obtained at higher concentrations of alginate precursor and lower gel consolidation times and that strength, size, and roundness of the beads were influenced mainly by the alginate precursor concentration. Additionally, through small angle X-ray scattering we revealed a deep relationship between synthesis conditions and the microstructure of the gel, related to the crosslinking degree and ramification of the final arrangement, which in turn impacts its strength. We validated the model by running an optimal point of 2 min of gelling time and 2.25 % of alginate and obtaining satisfactory experimental errors for the parameters analyzed. This holistic approach enables modulation and bottom-up tuning of the structure of beads for advanced delivery applications.EEA San PedroFil: Zazzali, Ignacio. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Departamento de Química Orgánica y Departamento de Industrias; ArgentinaFil: Zazzali, Ignacio. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro de Investigaciones en Hidratos de Carbono (CIHIDECAR); ArgentinaFil: Zazzali, Ignacio. Universidad de Buenos Aires. Centro de Investigaciones en Hidratos de Carbono (CIHIDECAR); ArgentinaFil: Jaramillo, Gabriela. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Tecnología de Alimentos y Procesos Químicos (ITAPROQ); ArgentinaFil: Jaramillo, Gabriela. Universidad de Buenos Aires. Instituto de Tecnología de Alimentos y Procesos Químicos (ITAPROQ); ArgentinaFil: Gabilondo, Julieta. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Pedro; ArgentinaFil: Peixoto Mallmann, Luana. Universidade Federal do Río Grande do Sul. Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos; BrasilFil: Rodrigues, Eliseu. Universidade Federal do Río Grande do Sul. Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos; BrasilFil: Perullini, Mercedes. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Departamento de Química Inorgánica, Analítica y Química Física; ArgentinaFil: Perullini, Mercedes. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Química Física de los Materiales, Medio Ambiente y Energía (INQUIMAE); ArgentinaFil: Perullini, Mercedes. Universidad de Buenos Aires. Instituto de Química Física de los Materiales, Medio Ambiente y Energía (INQUIMAE); ArgentinaFil: Santagapita, Patricio R. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Departamento de Química Orgánica y de Industrias; ArgentinaFil: Santagapita, Patricio R. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro de Investigaciones en Hidratos de Carbono (CIHIDECAR); ArgentinaFil: Santagapita, Patricio R. Universidad de Buenos Aires. Centro de Investigaciones en Hidratos de Carbono (CIHIDECAR); Argentin

Valoración global de los restos de alcaucil: variables agrícolas y propiedades bioactivas evaluadas por métodos de extracción ecológicos y de bajo costo

El alcaucil es una hortaliza rica en nutrientes y compuestos fenólicos. Su principal parte comercial y comestibles son las brácteas internas. Debido a esto, casi el 85 % de su biomasa se descarta despues de la cosecha. Su alto contenido en compuestos bioactivos incrementó el interés en este cultivo tanto del campo industrial como en el de la investigación y en los últimos años se han realizado esfuerzos para aprovechar los residuos generados durante la cosecha y el consumo. El objetivo del presente trabajo fue realizar un análisis holístico de los sobrantes (brácteas, tallos y hojas) de tres cultivares argentinos (Sampedrino, Gallego y Gringo) mediante el proceso escalable y económicamente atractivo para la revalorización de este material.EEA San PedroFil: Zazzali, Ignacio. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Departamento de Química Orgánica y Departamento de Industrias; ArgentinaFil: Zazzali, Ignacio. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro de Investigaciones en Hidratos de Carbono (CIHIDECAR); ArgentinaFil: Zazzali, Ignacio. Universidad de Buenos Aires. Centro de Investigaciones en Hidratos de Carbono (CIHIDECAR); ArgentinaFil: Gabilondo, Julieta. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Pedro; ArgentinaFil: Paunero, Ignacio Eugenio. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Pedro; ArgentinaFil: Peixoto Mallmann, Luana. Universidade Federal do Río Grande do Sul. Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos; BrasilFil: Rodrigues, Eliseu. Universidade Federal do Río Grande do Sul. Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos; BrasilFil: Perullini, Mercedes. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Departamento de Química Inorgánica, Analítica y Química Física; ArgentinaFil: Perullini, Mercedes. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Química Física de Los Materiales, Medio Ambiente y Energía (INQUIMAE); ArgentinaFil: Perullini, Mercedes. Universidad de Buenos Aires. Instituto de Química Física de Los Materiales, Medio Ambiente y Energía (INQUIMAE); ArgentinaFil: Santagapita, Patricio R. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Departamento de Química Orgánica y Departamento de Industrias; ArgentinaFil: Santagapita, Patricio R. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro de Investigaciones en Hidratos de Carbono (CIHIDECAR); ArgentinaFil: Santagapita, Patricio R. Universidad de Buenos Aires. Centro de Investigaciones en Hidratos de Carbono (CIHIDECAR); Argentin

Evaluating Sardinella brasiliensis quality indicators through the quantification of histamine and bacterial communities

Primarily formed by the microbial decarboxylation of the amino acid histidine, histamine is the leading global cause of food poisoning from fish consumption worldwide. In the present work, the quality of 12 fresh and 12 frozen marketed sardines (Sardinella brasiliensis) were evaluated for histamine concentration using Highperformance Liquid Chromatography with Diode-Array Detection (HPLC-DAD), while the detection and quantification of histamine-producing bacteria were performed via quantitative Polymerase Chain Reaction (qPCR), and the microbiota composition of sardines was assessed through amplification of the 16S rRNA gene using highthroughput sequencing (HTS). According to the results obtained by HPLC-DAD, histamine concentration ranged from 226.14 to 583.87 mg kg 1. The histidine decarboxylase (hdc) genes from gram-negative bacteria (Morganella morganii, and Enterobacter aerogenes) were identified. The most abundant microorganisms present in fresh sardines belong to the genera Macrococcus spp., Acinetobacter spp., and Pseudomonas spp., while the genera Phyllobacterium spp., Pseudomonas spp., and Acinetobacter spp. were most abundant in frozen sardines

Extração de antocianinas a partir de casca de berinjela (solanum melongena)

A obtenção de corantes naturais a partir de vegetais torna-se mais importante à medida que o consumidor vem buscando alimentos saudáveis, naturais e com aparência agradável. Outro aspecto evidenciado é um crescente interesse às suas potenciais propriedades medicinais e, especialmente aos seus efeitos sobre os sistemas biológicos. Dentre os corantes naturais, as antocianinas são os principais pigmentos naturais responsáveis pelas colorações vermelha, azul e púrpura de uma grande variedade de flores e frutos e vêm sendo empregadas como corantes alimentícios e indicadores de pH. Seus efeitos benéficos em relação à nutrição e saúde estão relacionados às suas propriedades antioxidantes e antidegenerativos. Uma fonte desse pigmento é a berinjela (Solanum malongela), sendo ele responsável pela coloração púrpura da sua casca. Além disso, a casca da berinjela é geralmente descartada no processamento do fruto, podendo representar uma excelente matéria-prima. Este trabalho teve como objetivo realizar procedimentos de extração de antocianinas a partir de casca de berinjela utilizando etanol acidificado com 1% de ácido cítrico como solvente. Os ensaios foram desenvolvidos através de um Planejamento Experimental Completo (23) para avaliar o volume de solvente (mL/g), número de extrações e tempo de extração (min) para determinar as melhores condições de extração e o método mais eficiente. Foram obtidos extratos com concentração de antocianinas totais entre 23,9 mg/100 g e 36,7 mg/100 g de amostra. Através da análise estatística para cada variável, observou-se que as variáveis: volume de solvente (mL/g), número de extrações e tempo de extração assim como as interações volume/tempo extrações/tempo foram significativas com efeitos positivos, ou seja, o aumento dos valores dessas variáveis fazem crescer o teor de antocianinas extraídas. O modelo desenvolvido por superfície de resposta explica bem essa variabilidade

Extração de antocianinas a partir de casca de berinjela (solanum melongena)

A obtenção de corantes naturais a partir de vegetais torna-se mais importante à medida que o consumidor vem buscando alimentos saudáveis, naturais e com aparência agradável. Outro aspecto evidenciado é um crescente interesse às suas potenciais propriedades medicinais e, especialmente aos seus efeitos sobre os sistemas biológicos. Dentre os corantes naturais, as antocianinas são os principais pigmentos naturais responsáveis pelas colorações vermelha, azul e púrpura de uma grande variedade de flores e frutos e vêm sendo empregadas como corantes alimentícios e indicadores de pH. Seus efeitos benéficos em relação à nutrição e saúde estão relacionados às suas propriedades antioxidantes e antidegenerativos. Uma fonte desse pigmento é a berinjela (Solanum malongela), sendo ele responsável pela coloração púrpura da sua casca. Além disso, a casca da berinjela é geralmente descartada no processamento do fruto, podendo representar uma excelente matéria-prima. Este trabalho teve como objetivo realizar procedimentos de extração de antocianinas a partir de casca de berinjela utilizando etanol acidificado com 1% de ácido cítrico como solvente. Os ensaios foram desenvolvidos através de um Planejamento Experimental Completo (23) para avaliar o volume de solvente (mL/g), número de extrações e tempo de extração (min) para determinar as melhores condições de extração e o método mais eficiente. Foram obtidos extratos com concentração de antocianinas totais entre 23,9 mg/100 g e 36,7 mg/100 g de amostra. Através da análise estatística para cada variável, observou-se que as variáveis: volume de solvente (mL/g), número de extrações e tempo de extração assim como as interações volume/tempo extrações/tempo foram significativas com efeitos positivos, ou seja, o aumento dos valores dessas variáveis fazem crescer o teor de antocianinas extraídas. O modelo desenvolvido por superfície de resposta explica bem essa variabilidade

Estudo dos compostos fenólicos não explorados do araçá amarelo e vermelho por lc-dad-esi-ms/ms

Na literatura há estudos epidemiológicos e clínicos relatando os prováveis efeitos benéficos à saúde associados ao consumo de alimentos ricos em compostos fenólicos. Na grande maioria deles há uma limitação recorrente, que é considerar apenas uma das frações dos compostos fenólicos, os extraíveis (CFE) e ignorar os não extraíveis (CFNE). Essa limitação dificulta, por exemplo, a compreensão dos mecanismos de ação desses compostos no organismo humano. Neste trabalho a composição dos CFNE do araçá amarelo e do vermelho (Psidium cattleianum Sabine) foi relatada pela primeira vez. Uma hidrólise ácida foi conduzida e os extratos produzidos foram analisados por cromatografia líquida de alta eficiência conectada a um detector de arranjo de diodos e a um espectrômetro de massas de alta resolução (LC-DAD-ESI-MS/MS). O método LC-DAD-ESI-MS/MS foi otimizado para a identificação e validado para quantificação dos compostos fenólicos. Um total de 45 e 43 compostos fenólicos foram identificados na fração CFNE dos araçás vermelho e amarelo, respectivamente. Esse número de compostos fenólicos foi similar aos 50 compostos encontrados na fração CFE. Entretanto, o perfil qualitativo dos compostos fenólicos presentes nas frações CFE e CFNE foi muito diferente, sendo que apenas os ácidos gálico e elágico estavam presentes em ambas as frações. Os CFNE do araçá são caracterizados compostos majoritariamente por ácidos fenólicos, enquanto a fração CFE é rica em flavanóis. Apesar dos CFNE representarem um terço (1/3) do teor de total de compostos fenólicos presentes no araçá, a sua capacidade antioxidante (frente ao radical peroxila) foi 50 % superior ao da fração CFE. Os resultados desse trabalho mostram que fração CFNE do araçá possui uma grande diversidade e em concentração relativamente alta de compostos fenólicos de baixa massa molecular com elevada capacidade antioxidante.Epidemiological studies and clinic reports are found in the literature associating the beneficial health effects with the consumption of rich in phenolic compounds foods. In most of those, there is a recurrent limitation, which is considering only one of the fractions of the phenolic compounds, the extractables (CFE) and ignoring the nonextractables (CFNE). This limitation makes it difficult, for example, to understand these compounds action mechanisms in the human body. In this work the composition of CFNE in yellow and red araçá (Psidium cattleianum Sabine) is reported for the first time. For this, acid hydrolysis was conducted, and the obtained extracts were analyzed by high performance liquid chromatography connected to a diode arrangement detector and a high-resolution mass spectrometer (LC-DAD-ESI-MS/MS). The LC-DAD-ESI-MS/MS method was optimized for identification and validated for quantification of phenolic compounds. A total of 45 and 43 phenolic compounds were identified in the CFNE fraction of red and yellow araçás, respectively. This number of phenolic compounds was similar to the 50 compounds found in the CFE fraction. However, the qualitative profile of the present phenolic compounds in CFE and CFNE fractions was very different. Only gallic and ellagic acids were present in both fractions. The CFNE of the araçás are characterized by its phenolic acid composition, while the CFE fraction is rich in flavanols. Although CFNE represented one-third (1/3) of total phenolic compounds found in araçá, its antioxidant capacity (against peroxyl radical) was 50% higher than the CFE fraction. The results of this work show that CFNE fraction of araçá has a great diversity and a relatively high concentration of phenolic compounds of low molecular mass with high antioxidant capacity

Overall evaluation of artichoke leftovers: Agricultural measurement and bioactive properties assessed after green and low-cost extraction methods

Globe artichoke is rich in nutrients and phenolic compounds. However, nearly 85% of its biomass is discarded following harvest. To propose a scalable and economically attractive process for the revalorization of this material, a holistic analysis of the leftovers (bracts, stems and leaves) of three Argentine cultivars (Sampedrino, Gallego and Gringo) was proposed. Agricultural studies revealed differences for the crop yield of each variety and that bracts accounted for 65% of the overall waste biomass. Differences were also found for morphological features (aspect evaluation and color in the L*, a* and b* values). For the recovery of phenolic compounds, low-cost, green, and industrially applicable extraction methods were proposed and regardless of the water-based variations employed, stems extracts showed the highest values for biological activity. Among varieties, Sampedrino had the highest phenolic compounds concentration and antioxidant capacity for stems extracts (4.3 ± 0.2 mgGA/gFW for total phenolic compounds, 1.21 ± 0.01 mgGA/gFW for ABTS.+ scavenging capacity and 0.73 ± 0.02 mgGA/gFW for Ferric reducing antioxidant power). HPLC-MS confirmed the presence of 5-O-caffeoylquinic acid and dicaffeoylquinic acids in all samples, and a flavonoid with medical applications, kaempferol-3-O-glucoside, in leaves of all varieties. High concentrations of anthocyanins were also found in stems of all varieties. Here we propose friendly extractions using aqueous solvents for the recovery of health-promoting phenolic bioactive compounds that present great feasibility and transferability to the food industry for added-value products.EEA San PedroFil: Zazzali, Ignacio. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Departamento de Química Orgánica y Departamento de Industrias; ArgentinaFil: Zazzali, Ignacio. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro de Investigaciones en Hidratos de Carbono (CIHIDECAR); ArgentinaFil: Zazzali, Ignacio. Universidad de Buenos Aires. Centro de Investigaciones en Hidratos de Carbono (CIHIDECAR); ArgentinaFil: Gabilondo, Julieta. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Pedro; ArgentinaFil: Peixoto Mallmann, Luana. Universidade Federal do Río Grande do Sul. Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos; Brasil.Fil: Rodrigues, Eliseu. Universidade Federal do Río Grande do Sul. Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos; Brasil.Fil: Perullini, Mercedes. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Departamento de Química Inorgánica, Analítica y Química Física; ArgentinaFil: Perullini, Mercedes. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Química Física de Los Materiales, Medio Ambiente y Energía (INQUIMAE); ArgentinaFil: Perullini, Mercedes. Universidad de Buenos Aires. Instituto de Química Física de Los Materiales, Medio Ambiente y Energía (INQUIMAE); Argentin

Fate of enniatins in the Ale beer production stages analyzed by a validated method based on matrix-matched calibration and LC-QToF-MS

Enniatins (ENA, ENA1, ENB and ENB1) are emerging mycotoxins reported in malt used for brewing. This study aimed to assess the fate of ENA, ENA1, ENB and ENB1 throughout Ale beer brewing using a validated method based on matrix-matched calibration (MMC) and liquid chromatography with quadrupole time-of-flight mass spectrometry detection. MMC avoided the inaccurate quantification of all enniatins, since the matrix effects that cause signal suppression have been overcome. The validated method displayed linearity (R2 > 0.99), recovery (>88%), repeatability and intermediate precision (RSD < 9.0%) in accordance with the different guidelines of method validation. The values of LOD (<0.1 μg kg 1) and LOQ (<0.5 μg kg 1) were sensitive enough to detect enniatins throughout brewing. In the Ale beer production stages, enniatins levels were significantly reduced, ensuring that beers were free of these mycotoxins. In contrast, enniatins were found in all by-products of beer production due to their low water solubility

Fine-tuning of functional and structural properties of Ca(II)-alginate beads containing artichoke waste extracts

Artichoke harvest waste is rich in phenolic compounds, which we retrieved with green extractions to exploit this otherwise undervalued material. Here, to protect these labile compounds, we encapsulated the extract into Ca(II)-alginate beads and optimized their physico-chemical and structural properties via response surface methodology. Moreover, we corroborated the carryover of predominant phenolic compounds from waste to bead via high-performance liquid chromatography coupled with diode-array detection and mass spectrometry (HPLC-DAD-MS). We found that maximum bioactive capacity is obtained at higher concentrations of alginate precursor and lower gel consolidation times and that strength, size, and roundness of the beads were influenced mainly by the alginate precursor concentration. Additionally, through small angle X-ray scattering we revealed a deep relationship between synthesis conditions and the microstructure of the gel, related to the crosslinking degree and ramification of the final arrangement, which in turn impacts its strength. We validated the model by running an optimal point of 2 min of gelling time and 2.25 % of alginate and obtaining satisfactory experimental errors for the parameters analyzed. This holistic approach enables modulation and bottom-up tuning of the structure of beads for advanced delivery applications.Fil: Zazzali, Ignacio. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Ciudad Universitaria. Centro de Investigaciones en Hidratos de Carbono. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Centro de Investigaciones en Hidratos de Carbono; ArgentinaFil: Jaramillo Sánchez, Gabriela Maribel. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Departamento de Industrias. Instituto de Tecnología de Alimentos y Procesos Químicos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Ciudad Universitaria. Instituto de Tecnología de Alimentos y Procesos Químicos; ArgentinaFil: Gabilondo, Julieta. Universidad de Buenos Aires; Argentina. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria; ArgentinaFil: Peixoto Mallmann, Luana. Universidade Federal do Rio Grande do Sul; BrasilFil: Rodrigues, Eliseu. Universidade Federal do Rio Grande do Sul; BrasilFil: Perullini, Ana Mercedes. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Ciudad Universitaria. Instituto de Química, Física de los Materiales, Medioambiente y Energía. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Química, Física de los Materiales, Medioambiente y Energía; ArgentinaFil: Santagapita, Patricio Roman. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Ciudad Universitaria. Centro de Investigaciones en Hidratos de Carbono. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Centro de Investigaciones en Hidratos de Carbono; Argentin