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ANÁLISIS DE LA VIABILIDAD ECONÓMICA DE MICRO-PLANTA DE PROCESAMIENTO DE LECHE
Este trabalho teve como objetivo fazer um projeto técnico de adaptação da linha de produção existente para beneficiamento de leite e derivados de uma micro-usina de beneficiamento de leite no assentamento de reforma agrária dos produtores da Divisa em Rosário do Sul - RS. O projeto técnico desenvolvido para colocar em atividade a microusina resultou em análise e estudos dos equipamentos existentes da agroindústria, os quais foram corretamente dimensionados para as linhas de produção de leite integral, queijo prato e bebida láctea, com operação de 30%, 60% e 100% da capacidade total para o primeiro, segundo e terceiro anos de funcionamento, respectivamente. As adequações propostas no layout da agroindústria demonstraram ser uma proposta eficiente para os processos das linhas de produção, que trarão renda e produtos seguros e de qualidade para os Assentados da Divisa e para a região de Rosário do Sul, que ainda não dispõe de uma usina deste tipo. O presente trabalho permitiu avaliar as possibilidades de obtenção de sucesso do projeto. O cenário 1 que utilizou o preço real do leite pago ao produtor, demonstrou um payback de 4 anos, TIR de 32% e TIRm de 23%, sendo estas taxas superiores à TMA que foi de 10%, portanto sendo viável economicamente. Já o cenário 2, mostrou-se sensível às variações do preço de compra da matéria prima, tornando o projeto inviável. Para o cenário 3 foi atribuída uma situação otimista, em que o valor do leite pago ao produtor foi de R 0.45 per liter, resulting in repayment of the investment after two years, with 84% IRR and 37% MIRR, well above the ARR considered. The proposed project has a social aspect, since it would increase the social inclusion of farmers and provide sources of income, leading to better living conditions for the producers delivering quality dairy goods to local markets. The processing of milk will improve food security in a region that does not have a micro-dairy plant.Este estudio tuvo como objetivo realizar un proyecto técnico para la adaptación de la actual línea de producción para el procesamiento de la leche y derivados de una planta procesadora de leche en Rosario do Sul, RS, Brasil. El proyecto técnico destinado a poner en actividad el micro-molino, dio lugar a análisis y estudios de los equipos existentes, losque eran de tamaño adecuado para las líneas de producción de la leche entera, el queso plato y bebida de leche con la operación de 30% 60% y 100% de la capacidad total para el primer, segundo y tercer año, respectivamente. Los ajustes propuestos a la disposición de la agroindustria demostraron ser una propuesta eficaz para los procesos de las líneas de producción, lo que traerá ingresos, producto de calidad y seguro para los pobladores de Rosário do Sul, que aún no tienen una planta de este tipo. Este estudio nos permitió evaluar las posibilidades de obtener el éxito del proyecto. Escenario 1 que utiliza el precio real de la leche pagado a los productores mostró u na recuperación de la inversión en cuatro años, 32% IRR y MIRR del 23%, estas tasas son mayores que la TMA que fue de 10%, siendo por lo tanto económicamente viable. Ya el escenario 2, fue sensible a las variaciones en el precio de compra de las materias primas, lo que hace el proyecto inviable. En el escenario 3 se asignó una situación optimista en la que el valor de la leche pagado a los productores fue de R $ 0,45 / litro. Cediendo un reembolso de dos años, 84% IRR y MIRR del 37%, muy por encima del TMA considerado, siendo este el mejor escenario entre los estudiados. El proyecto propuesto tiene un carácter social, ya que promoverá la inclusión social de los agricultores, proporcionando una fuente de ingresos, lo que traerá mejores condiciones de vida para los pobladores, que a su vez entregarán una mejor calidad lechera al mercado local. La transformación de la leche producirá un producto con la seguridad alimentaria de la región que no tiene una planta de microlechería
Projeto técnico de adaptação da linha de produção existente para beneficiamento de leite e derivados de uma micro-usina de beneficiamento do leite no assentamento de reforma agrária dos produtores da divisa em Rosário do Sul
Este trabalho teve como objetivo fazer um projeto técnico de adaptação da linha de produção existente para beneficiamento de leite e derivados de uma micro-usina de beneficiamento de leite no assentamento de reforma agrária dos produtores da Divisa em Rosário do Sul - RS. O projeto técnico desenvolvido para colocar em atividade a micro-usina, resultou em análise e estudos dos equipamentos existentes da agroindústria, os quais foram corretamente dimensionados para as linhas de produção de leite integral, queijo prato e bebida láctea, com operação de 30%, 60% e 100% da capacidade total para o primeiro, segundo e terceiro anos, respectivamente. As adequações propostas no layout da agroindústria demonstraram ser uma proposta eficiente para os processos das linhas de produção, que trarão renda e produtos seguros e de qualidade para os Assentados da Divisa e para a região de Rosário do Sul, que ainda não dispõe de uma usina deste tipo. O presente trabalho permitiu avaliar as possibilidades de obtenção de sucesso do projeto. O cenário 1 que utilizou o preço real do leite pago ao produtor, demonstrou um payback de 4 anos, TIR de 32% e TIRm de 23%, sendo estas taxas superiores à TMA que foi de 10%, portanto sendo viável economicamente. Já o cenário 2, mostrou-se sensível às variações do preço de compra da matéria prima, tornando o projeto inviável. Para o cenário 3 foi atribuída uma situação otimista, em que o valor do leite pago ao produtor foi de R$0,45/litro. Obteve-se um payback de 2 anos, TIR de 84% e TIRm de 37%, bem superiores à TMA considerada, sendo este o melhor cenário dentre os estudados. O projeto proposto possui um caráter social, pois promoverá a inclusão social dos agricultores, propiciando uma fonte de renda, que trará melhores condições de vida para os assentados, que ofertarão ao mercado local laticínios de qualidade. O beneficiamento do leite trará um produto com segurança alimentar para a região que não dispõe de nenhuma micro-usina de laticínios.</p