Appraisal of traditional technologies in the processing and utilization of mumu; a cereal based local food product

A survey on the production practices and mode of utilization of mumu – a traditional, ready-to-eat Nigerian cereal-based food  product - was conducted to be able to provide information that would be used to improve on the processing, nutritional quality and acceptability of the product. 83 % of respondents indicated the use of maize as the raw material for mumu processing, while 35 % also use sorghum. The procedure adopted for mumu processing varies from one processor to another. Based on pre-process operations, three procedures were identified for the production of mumu, namely; sprinkling the grains with water before roasting, steeping the grains overnight before roasting, and parboiling of the grains before roasting. The roasted grains are milled to produce a roasted meal (mumu) which is reconstituted in the ratio of 2:1 (meal: water) and consumed by both adults and children. The study indicates that of the more than 70 % of mumu processors, 92 % are females, mostly (> 60 %) from the age of 36 years and above, are not well educated and therefore, ill-equipped to appreciate modern methods of food hygiene, handling and processing. The study also indicates that the traditional methods used in the processing of mumu are not standardized. Subsequently, product quality attributes such as colour, texture and flavour have not been well defined and are non-uniform. The study shows that mumu is usually reconstituted in cold water with sugar or honey added to taste. The product is usually served in the afternoon and provides an immediate source of energy as well as refreshment. Mumu as a foodproduct has great potential, but is currently underutilized and neglected. Factors contributing to lack of consumer appeal of mumu include; inadequate hygienic practices during and after processing, low nutritional value, variable sensory qualityattributes and unattractive presentation. This study presents approaches such as supplementation with oilseeds, and/or legumes and standardization of processing methods to improve on the nutritional quality and methods of processing andutilization of mumu.Keywords: Traditional technology, processing, roasting, maize, mumuUne étude sur les pratiques de production et le mode d’utilisation du mumu - un produit alimentaire traditionnel nigérian prêt à être mangé, qui est dérivé de  céréales - a été menée en vue de donner des informations qui pourraient être utilisées pour  améliorer le traitement, la qualité nutritionnelle et l’acceptabilité de ce produit. Quatre-vingt-trois pour cent de personnes interrogées ont indiqué l’utilisation du maïs comme étant la matière première pour le traitement du mumu, tandis que 35 % utilisent également le sorgho. La procédure adoptée pour le traitement du mumu varie d’une personne à l’autre engagée dans ce traitement. A  partir d’opérations antérieures au traitement, trois procédures ont été identifiées pour la production du mumu: humecter les graines avec de l’eau avant de les griller, tremper les graines toute la nuit avant de les griller, et faire cuire à demi les graines avant de les griller. Les graines grillées sont moulues pour produire un repas grillé (mumu) qui est reconstitué dans la proportion de 2:1 (repas: eau) et consommé aussi bien par les adultes que par les enfants. La présente étude indique que sur  plus de 70 % des personnes qui traitent le mumu 92 % sont des femmes, la majorité (> 60 %) ayant l’âge de 36 ans et plus. Ces femmes ne sont pas très instruites ; par conséquent elles sont mal équipées pour apprécier les méthodes  modernes d’hygiène alimentaire exigée dans la préparation et le traitement des aliments. Cette étude indique également que les méthodes traditionnelles utilisées dans le traitement du mumu ne sont pas standardisées. Comme  conséquence, les attributs de qualité des produits tels que la couleur, la texture et la saveur n’ont pas été bien définis et ne sont pas uniformes. L’étude montre que le mumu est  habituellement reconstitué dans de l’eau froide en y ajoutant du sucre ou du miel pour lui donner du goût. Ce produit est généralement servi au cours de l’après-midi et il constitue une source  immédiate d’énergie et de rafraîchissement. Le mumu en tant que produit alimentaire a de grandes potentialités, mais il est actuellement sous-utilisé et négligé. Les facteurs contribuant au fait que les consommateurs ne s’intéressent pas au mumu sont notamment les suivants : des pratiques  hygiéniques inadéquates pendant et après le traitement, la valeur nutritive insuffisante, des attributs de qualité sensorielle variables et une présentation peu attrayante. Cette étude présente des  approches telles que la fortification du mumu  en lui ajoutant des graines oléagineuses, et/ou des légumineuses et la    standardisation des méthodes de traitement afin d’améliorer la qualité nutritive et les méthodes de traitement et d’utilisation du mumu.Mots-clés: Technologie traditionnelle, traitement, griller, maïs, mumu

Caractérisation hydrogéochimique des eaux des aquifères fissurés de la zone Guiglo-Duekoué (Ouest de la Côte d’Ivoire)

La zone d’étude, Guiglo-Duekoué, est située à l’Ouest de la Côte d’Ivoire, entre les latitudes 7°00’ et 7°42’ Nord et les longitudes 6°28’ et 6°50’ Ouest. Cette étude vise à faire une analyse hydrogéochimique les eaux souterraines de la région de Guiglo-Duekoué. L’approche méthodologique est basée sur la détermination des hydrofaciès à partir des diagrammes de Piper et de Schoeller-Berkaloff et l’étude de la qualité des eaux qui s’est appuyée sur une analyse comparative des teneurs des paramètres physico-chimiques aux normes OMS. Les résultats de l’étude ont montré que les eaux sont bicarbonatées calciques et magnésiennes (95,83%) et bicarbonatées sodi-potassiques (4,17%). Ces eaux ont des températures qui varient entre 25,7 °C et 28,9 °C, avec une moyenne de 26,7 °C. Leurs pH oscillent entre 6,51 et 7,13, avec une moyenne de 6,67. La turbidité des eaux souterraines reste très faible avec des valeurs qui varient entre 0,20 NTU et 1,01 NTU, pour une moyenne de 0,49 NTU. La conductivité électrique des eaux varie entre 106 μS/cm et 349 μS/cm, avec une moyenne de 208,437 μS/cm. La majorité des échantillons d’eau a une conductivité électrique comprise entre 100 μs/cm et 250 μs/cm (68,75%). La dureté des eaux est comprise entre 2,8 °F et 15,40 °F, avec une moyenne de 6,41 °F. La qualité physico-chimique des eaux souterraines étudiées est conforme dans l’ensemble aux normes recommandées par l’OMS et ne présentent pas de danger majeur pour la consommation humaine. Cependant, il existe de fortes teneurs en fer (0,66 mg/L) et en manganèse (0,16 mg/L), ce qui explique l’apparence rougeâtre et le goût désagréable de ces eaux.Mots clés: Eaux souterraines; Diagrammes d’analyses hydrochimiques; Normes de l’OMS; faciès hydrochimiques; Potabilité; Région ouest semi-montagneus

Job Satisfaction and Psychological Health of Long Distance Drivers in Benin City

This cross-sectional analytical study was designed to assess the level of and factors affecting job satisfaction andpsychological health among long distance drivers in Benin City, Edo, Nigeria. A 21-item Job satisfaction questionnaire and the Golberg’s General Health Questionnaire (GHQ 28) were used for data collection from 168 consenting drivers. Data was analysed with SPSS version 15. Results showed that an appreciable number of drivers were satisfied with their job (85%). Factors linked with satisfaction included flexibility of periods designated as resting hours (91.6%), company administration and management (84.6%), self- perception of being valued by the company (79.7%), and remuneration (74.1%). Sources of dissatisfaction included lack of training on the job (82%) and frequent  arassment by law enforcement officers (77%). Psychological morbidity was rare. Overall, the drivers showed high level satisfaction towards their job, though there were areas of dissatisfaction that need to be addressed in the interest and safety of passengers and other road users.Keywords: Drivers, Health, Job Satisfaction, Long distance, Psychologica

Star-galaxy separation by far-infrared color-color diagrams for the AKARI FIS All-Sky Survey (Bright Source Catalogue Version beta-1)

To separate stars and galaxies in the far infrared AKARI All-Sky Survey data, we have selected a sample with the complete color information available in the low extinction regions of the sky and constructed color-color plots for these data. We looked for the method to separate stars and galaxies using the color information. We performed an extensive search for the counterparts of these selected All-Sky Survey sources in the NED and SIMBAD databases. Among 5176 objects, we found 4272 galaxies, 382 other extragalactic objects, 349 Milky Way stars, 50 other Galactic objects, and 101 sources detected before in various wavelengths but of an unknown origin. 22 sources were left unidentified. Then, we checked colors of stars and galaxies in the far-infrared flux-color and color-color plots. In the resulting diagrams, stars form two clearly separated clouds. One of them is easy to be distinguished from galaxies and allows for a simple method of excluding a large part of stars using the far-infrared data. The other smaller branch, overplotting galaxies, consists of stars known to have an infrared excess, like Vega and some fainter stars discovered by IRAS or 2MASS. The color properties of these objects in any case make them very difficult to distinguish from galaxies. We conclude that the FIR color-color diagrams allow for a high-quality star-galaxy separation. With the proposed simple method we can select more that 95 % of galaxies rejecting at least 80 % of stars.Comment: 20 pages, 41 figures, "Astronomy & Astrophysics", accepted, to appear in the AKARI special issu

Automatic correction of hand pointing in stereoscopic depth

In order to examine whether stereoscopic depth information could drive fast automatic correction of hand pointing, an experiment was designed in a 3D visual environment in which participants were asked to point to a target at different stereoscopic depths as quickly and accurately as possible within a limited time window (≤300 ms). The experiment consisted of two tasks: "depthGO" in which participants were asked to point to the new target position if the target jumped, and "depthSTOP" in which participants were instructed to abort their ongoing movements after the target jumped. The depth jump was designed to occur in 20% of the trials in both tasks. Results showed that fast automatic correction of hand movements could be driven by stereoscopic depth to occur in as early as 190 ms.This work was supported by the Grants from the National Natural Science Foundation of China (60970062 and 61173116) and the Doctoral Fund of Ministry of Education of China (20110072110014)

MYCN amplification levels in primary retinoblastoma tumors analyzed by Multiple Ligation-dependent Probe Amplification

Background: Retinoblastoma (Rb) is a childhood tumor of the developing retina where predisposition is caused by RB1 pathogenic variants. MYCN amplification (MYCNA) has been implicated in around 2% of sporadic unilateral Rb tumors with no detectable RB1 variants. We audited data from tumors collected between 1993 and 2019 to determine if this is the case for patients treated at Barts Health NHS Trust, and how often it occurred alongside RB1 variants. Materials and methods: Screening for MYCNA was carried out by Multiple Ligation Probe Analysis of tumor and blood samples collected for RB1 genetic screening. The cohort consisted of 149 tumors, of which 114 had matched blood samples. Results: 10/149 (6.7%) tumors were positive for MYCNA in a population containing a disproportionate number of cases negative for RB1 pathogenic variants. Of 65 unbiased tumors collected from 2014 to 2019, 2 (3.1%) had MYCNA. All MYCNA samples were from sporadic, unilateral patients and 3/10 (30%) had RB1 pathogenic variants. MYCNA was not detected in any blood sample. No MYCNA tumor had 6p gain which is usually a common alteration in Rbs. Conclusions: MYCNA occurs in a small fraction of Rbs and can occur in the presence of pathogenic RB1 variants. However, where it occurs alongside RB1 alterations, the age of onset appears to be later. MYCNA has yet to be seen as a heritable change. In sporadic cases with early diagnosis, Rbs with no RB1 pathogenic variant identified should be tested for MYCNA. Conversely, tumors with MYCNA should still be screened for RB1 pathogenic variants

Apports des méthodes statistiques et hydrochimiques à la caractérisation des eaux des aquifères fissurés de la région du N’zi-Comoé (Centre-Est de la Côte d’Ivoire)

La région du N’zi-Comoé est située au Centre-Est de la Côte d’Ivoire et appartient du point de vue géologique au socle cristallin. La végétation est constituée de lambeaux de forêt mésophile, de savanesséparées par des forêts-galeries et de jachères, résultat de la déforestation. L’appauvrissement des sols, issu de cette déforestation a eu pour conséquence l’utilisation d’engrais. La déforestation et l’usage des engrais suscitent des interrogations sur la qualité des eaux souterraines du N’zi-Comoé et leur aptitude à la consommation humaine. C’est pour répondre à cette problématique que ce présent travail a été initié. Ainsi,l’objectif de cette étude est la caractérisation hydrogéochimique des eaux et l’analyse de leur aptitude à la consommation humaine. Ce travail a été mené à partir des résultats d’analyses de paramètres physicochimiquesdes eaux et s’est appuyé sur un échantillon de 193 forages. La méthodologie appliquée est basée sur une approche pluridisciplinaire intégrant l’hydrochimie (diagramme triangulaire de piper, indicateur de temps de séjour) et des analyses statistiques univariées, bivariées et multivariées (ACPN). Du point de vue hydrofaciès, la majorité des eaux des aquifères fissurés du N’zi-Comoé est du faciès bicarbonaté calcique etmagnésien. La région du N’zi-Comoé est dominée par deux phénomènes hydrochimiques majeurs : la minéralisation couplée au temps de séjour et l’oxydo-réduction qui sont à l’origine de l’acquisition de la minéralisation des eaux souterraines du N’zi-Comoé. L’étude de la potabilité révèle que les eaux souterraines sont physico-chimiquement conformes dans l’ensemble aux normes recommandées par l’OMS et ne présententpas de danger majeur pour la consommation humaine

PKSB1740-517: An ALMA view of the cold gas feeding a distant interacting young radio galaxy

Cold neutral gas is a key ingredient for growing the stellar and central black hole mass in galaxies throughout cosmic history. We have used the Atacama Large Millimetre Array (ALMA) to detect a rare example of redshifted $^{12}$CO(2-1) absorption in PKS B1740-517, a young ($t \sim 1.6 \times 10^{3}$ yr) and luminous ($L_{\rm 5 GHz} \sim 6.6 \times 10^{43}$ erg s$^{-1}$ ) radio galaxy at $z = 0.44$ that is undergoing a tidal interaction with at least one lower-mass companion. The coincident HI 21-cm and molecular absorption have very similar line profiles and reveal a reservoir of cold gas ($M_{\rm gas} \sim 10^{7} - 10^{8}$ M$_{\odot}$), likely distributed in a disc or ring within a few kiloparsecs of the nucleus. A separate HI component is kinematically distinct and has a very narrow line width ($\Delta{v}_{\rm FWHM} \lesssim 5$ km s$^{-1}$), consistent with a single diffuse cloud of cold ($T_{\rm k} \sim 100$ K) atomic gas. The $^{12}$CO(2-1) absorption is not associated with this component, which suggests that the cloud is either much smaller than 100 pc along our sight-line and/or located in low-metallicity gas that was possibly tidally stripped from the companion. We argue that the gas reservoir in PKS B1740-517 may have accreted onto the host galaxy $\sim$50 Myr before the young radio AGN was triggered, but has only recently reached the nucleus. This is consistent with the paradigm that powerful luminous radio galaxies are triggered by minor mergers and interactions with low-mass satellites and represent a brief, possibly recurrent, active phase in the life cycle of massive early type galaxies.Comment: 15 pages, 7 figures, accepted for publication in MNRA