Qualidade de alface crespa cultivada em sistema orgânico, convencional e hidropônico.

O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade da alface do grupo crespa, cv. Vera, em sistemas de cultivo orgânico, convencional e hidropônico em Rio Branco-AC. O experimento foi conduzido em julho de 2009. As amostras dos sistemas, convencional e hidropônico (3 marcas comerciais), foram escolhidas aleatoriamente nos supermercados do município de Rio Branco, no mesmo dia de coleta da alface produzida em sistema orgânico. A alface orgânica, produzida na área experimental do Setor de Agricultura Ecológica da Universidade Federal do Acre (UFAC), em Rio Branco, foi cultivada em estufa, sob plantio direto utilizando folhas de bambu como cobertura do solo, e adubada com composto orgânico (17 t ha-1 em base seca). O delineamento utilizado foi o inteiramente casualizado, com cinco tratamentos e quatro repetições compostas por três plantas. As amostras foram lavadas, cortadas e processadas com folha e caule, para obter o suco. Logo após foram determinados os teores de sólidos solúveis e a concentração de nitrato e ácido ascórbico. As três marcas de alface hidropônica apresentaram maior teor de nitrato e menor concentração de sólidos solúveis e ácidos ascórbico, enquanto a alface orgânica apresentou qualidade superior, com baixa concentração de nitrato e maior teor de ácido ascórbico

Tropical Fruit Pulps: Processing, Product Standardization and Main Control Parameters for Quality Assurance

ABSTRACT Fruit pulp is the most basic food product obtained from fresh fruit processing. Fruit pulps can be cold stored for long periods of time, but they also can be used to fabricate juices, ice creams, sweets, jellies and yogurts. The exploitation of tropical fruits has leveraged the entire Brazilian fruit pulp sector due mainly to the high acceptance of their organoleptic properties and remarkable nutritional facts. However, several works published in the last decades have pointed out unfavorable conditions regarding the consumption of tropical fruit pulps. This negative scenario has been associated with unsatisfactory physico-chemical and microbiological parameters of fruits pulps as outcomes of little knowledge and improper management within the fruit pulp industry. There are protocols for delineating specific identity and quality standards (IQSs) and standardized good manufacturing practices (GMP) for fruit pulps, which also embrace standard operating procedures (SOPs) and hazard analysis and critical control points (HACCP), although this latter is not considered mandatory by the Brazilian legislation. Unfortunately, the lack of skilled labor, along with failures in complying established protocols have impaired quality of fruit pulps. It has been necessary to collect all information available with the aim to identify the most important hazards within fruit pulp processing lines. Standardizing methods and practices within the Brazilian fruit pulp industry would assurance high quality status to tropical fruit pulps and the commercial growth of this vegetal product towards international markets

Evolutionary dynamics of emblematic Araucaria species (Araucariaceae) in New Caledonia:Nuclear and chloroplast markers suggest recent diversification, introgression, and a tight link between genetics and geography within species

BACKGROUND: New Caledonia harbours a highly diverse and endemic flora, and 13 (out of the 19 worldwide) species of Araucaria are endemic to this territory. Their phylogenetic relationships remain largely unresolved. Using nuclear microsatellites and chloroplast DNA sequencing, we focused on five closely related Araucaria species to investigate among-species relationships and the distribution of within-species genetic diversity across New Caledonia. RESULTS: The species could be clearly distinguished here, except A. montana and A. laubenfelsii that were not differentiated and, at most, form a genetic cline. Given their apparent morphological and ecological similarity, we suggested that these two species may be considered as a single evolutionary unit. We observed cases of nuclear admixture and incongruence between nuclear and chloroplast data, probably explained by introgression and shared ancestral polymorphism. Ancient hybridization was evidenced between A. biramulata and A. laubenfelsii in Mt Do, and is strongly suspected between A. biramulata and A. rulei in Mt Tonta. In both cases, extensive asymmetrical backcrossing eliminated the influence of one parent in the nuclear DNA composition. Shared ancestral polymorphism was also observed for cpDNA, suggesting that species diverged recently, have large effective sizes and/or that cpDNA experienced slow rates of molecular evolution. Within-species genetic structure was pronounced, probably because of low gene flow and significant inbreeding, and appeared clearly influenced by geography. This may be due to survival in distinct refugia during Quaternary climatic oscillations. CONCLUSIONS: The study species probably diverged recently and/or are characterized by a slow rate of cpDNA sequence evolution, and introgression is strongly suspected. Within-species genetic structure is tightly linked with geography. We underline the conservation implications of our results, and highlight several perspectives. ELECTRONIC SUPPLEMENTARY MATERIAL: The online version of this article (doi:10.1186/s12862-014-0171-6) contains supplementary material, which is available to authorized users

Características físico-quimicas, análise sensorial e conservação de frutos de cultivares de bananeira resistentes à sigatoca-negra

O cultivar Prata Anã é o mais plantada no Norte de Minas Gerais, o que demonstra estar a bananicultura regional baseada numa variedade suscetível à sigatoca-negra. Apesar de existirem cultivares resistentes em fase de recomendação para o cultivo na região, ainda são escassos os trabalhos relacionados a metodologias de conservação pós-colheita. Assim, o objetivo deste trabalho foi avaliar o período de armazenamento e as características físico-químicas e sensoriais dos cultivares de bananeira Fhia - 02 e Precioso, ambos resistentes à sigatoca-negra, e o efeito da atmosfera modificada associada à refrigeração. Foram realizados três experimentos, o primeiro em temperatura ambiente, o segundo a 12 ºC e o terceiro a 15 ºC. Esses experimentos foram instalados no delineamento em blocos casualizados em esquema de parcelas subdivididas no tempo, tendo nas parcelas um fatorial 2 (com e sem embalagem) x 2 (Fhia - 02 e Precioso) e nas subparcelas as avaliações em intervalo de seis e dois dias para frutos armazenados nas temperaturas de 12, 15 e 25 ºC, com quatro repetições e três frutos por unidade experimental. Após o tratamento, os frutos foram dispostos em bandejas de poliestireno expandido (sem embalagem) e embalagens de 10 e 16 µm e umidade relativa de 90%. As características avaliadas foram: tamanho, diâmetro, cor, firmeza, perda de matéria fresca, sólidos solúveis totais (SST), acidez total titulável (ATT), SST/ATT, pH e análise sensorial. O uso da embalagem associada à refrigeração permitiu armazenar os frutos por 28 dias, mantendo as características físico-químicas

Produção e aceitabilidade de cenoura sob cultivo orgânico no inverno e no verão Production and acceptability of carrot under organic cultivation in winter and summer

Para o cultivo da cenoura é importante conhecer a adaptação das cultivares de acordo com as condições climáticas do local e a preferência do consumidor. Com o objetivo de avaliar o desempenho e a aceitação, detectando assim a preferência dos consumidores a diferentes cultivares de cenoura em sistema de cultivo orgânico, realizou-se o presente trabalho. Avaliou-se o desempenho das cultivares de cenoura em Dois Vizinhos (PR). O delineamento experimental utilizado foi blocos casualizados com cinco repetições e quatro tratamentos para a época de inverno (cvs Nantes, Shin Kuroda, Danvers e Flaker) e cinco tratamentos para o verão (cvs Shin Kuroda, Kuronan, Brasília, Esplanada e Carandaí). Avaliou-se a resistência à queima das folhas (Alternaria dauci), incidência de ombro verde, sólidos solúveis totais, produtividade e aceitabilidade, por meio de análise sensorial das cenouras in natura e em conserva tipo picles. Para o cultivo de inverno a cultivar Nantes resultou em maior produtividade (29,02 t ha-1) e para o cultivo de verão a produtividade da cultivar Esplanada foi superior (32,0 t ha-1) às demais cultivares, que não diferiram estatisticamente entre si. A cv. Esplanada apresentou maior resistência à queima das folhas e menor percentagem (5,6%) de ombro verde. As características organolépticas das cultivares apresentaram boa aceitabilidade pelos consumidores participantes.<br>For the carrot cultivation it is important to understand the adaptation of cultivars according to the local weather conditions and consumer preference. The objective was to evaluate the performance and acceptance, thereby detecting the consumer's preference for different carrot cultivars in organic cropping system. The performance of the cultivars Nantes, Shin Kuroda and Danvers Flaker was evaluated in the winter season and cultivars Shin Kuroda, Kuronan, Brasilia, Esplanada and Carandaí for cultivation of summer in Dois Vizinhos, Paraná state, Brazil. The experimental design was randomized blocks with five replications and four treatments for the winter season and five treatments for the summer season. We analyzed the resistance to leaf blight (Alternaria dauci), incidence of green shoulder, total soluble solids, yield and acceptability through sensory analysis of fresh carrots and canned pickles type. On the winter crop, cultivar Nantes resulted in higher yield (29.02 t ha-1) and on the summer crop cultivar Esplanada productivity was higher (32.0 t ha-1) without statistical difference. The cv. Esplanada was more resistant to leaf blight and presented the lowest percentage (5.6%) of green shoulder. For sensory analysis, the cvs presented good acceptability from the participating consumers

Perda de massa de flores de capuchinha após armazenamento Loss of nasturtium flower mass after storage

Avaliou-se a perda de massa pós-colheita de flores de capuchinha, em experimento conduzido no Laboratório de Bioquímica da UFMS, em setembro de 2004. Flores das cores vermelha e amarela foram imersas durante trinta minutos em água, ácido ascórbico a 2% e 4%, cloreto de cálcio a 2% e 5% e sacarose a 5% e 10%, e armazenadas com e sem o uso de filme de PVC em câmara fria a 5ºC±2ºC. Foi analisada a perda de massa fresca, utilizando-se o delineamento inteiramente casualizado em fatorial 2 x 2 x 7, com três repetições (8 flores por bandeja) e as médias comparadas pelo teste de Tukey, a 5% de significância. A longevidade média das flores de capuchinha foi de oito dias para as flores acondicionadas na embalagem de PVC e armazenadas em câmara fria, enquanto as flores não acondicionadas apresentaram-se murchas a partir do segundo dia. Os tratamentos químicos, nas concentrações estudadas, não beneficiaram a conservação pós-colheita das flores da capuchinha.<br>The post-harvest behavior of nasturtium flowers was evaluated using sucrose, ascorbic acid and calcium chloride which were associated or not with polyethylene pack and stored under refrigeration. This work was carried out in a biochemical laboratory, in Dourados, Mato Grosso do Sul State, Brazil. Red and yellow flowers were immersed during thirty minutes in water, ascorbic acid at 2% and 4%, calcium chloride at 2% and 5% and sucrose at 5% and 10%, and then stored with and without package in a refrigerated chamber at 5°C ±2°C. The trial was carried out in a complete randomized experimental design in a 2 x 2 x 7 factorial scheme with three replications (8 flowers/tray). Nasturtium flowers stored with package in refrigerated chamber last for eight days, while flowers kept at environmental conditions withered after the second day. Treatments with ascorbic acid, calcium chloride and sucrose did not benefit post-harvest conservation of nasturtium flowers