Análise tecnológica, nutricional e sensorial de macarrão elaborado com farinha de trigo adicionada de farinha de feijão-guandu.

Foram produzidos macarrões tipo "padre nosso "utilizando farinha de trigo complementada com farinha de feijão-guandu nas proporções de 5, 10 e 15%. Os macarrões obtidos nos ensaios foram submetidos à avaliação através das determinações de umidade, acidez, teste de cozimento e análise sensorial. Foram desenvolvidos ensaios biológicos com ratos albinos para a avaliação da qualidade protéica das misturas empregadas na formulação do macarrão. Os valores encontrados, para os diferentes macarrões, para a umidade e acidez podem ser considerados normais e dentro da faixa de aceitação. Os dados obtidos nos testes de cozimento indicam que os macarrões testados são de qualidade média baixa. A análise biológica revelou que a melhor suplementação de aminoácidos ocorreu com a mistura contendo 5% farinha de feijão-guandu

Selection of rice cultivars resistant to some pathogens using seed health testing

Trinta e seis progênies de arroz (Oryza sativa L) irrigado foram testadas, em campo, objetivando-se determinar os fungos mais importantes de sementes e o desempenho das progênies com relação a esses patógenos, dando-se ênfase especial à descoloração e consequente perda de peso de sementes. Observaram-se diferenças significativas entre progênies quanto à presença de sete fungos de sementes. Entretanto, considerando-se a descoloração e a consequente perda de peso de sementes, Rhynchosporium oryzae, Phoma spp., Trichoconis padwickii e Helminthosporium oryzae se apresentaram como patógenos mais nocivos. Em todos os parâmetros analisados, sete progênies suplantaram a cultivar comercial IAC-899, usada como controle. Conclui-se que, apesar de trabalhoso, o teste de sanidade de sementes é um instrumento muito eficaz na seleção de novos germoplasmas de arroz com baixa incidência de fungos de sementes.Thirty-six lowland rice (Oryza sativa L.) progenies have been tested in yield trials aiming at determining the most important seed-borne fungi and the progeny performance as to each of the pathogens found in seeds, with special emphasis on seed discoloration and consequent seed weight loss. Significant progeny differences as to seven seed-born fungi have been found; however, as far as seed discoloration and consequent seed weight loss are concerned, Rhynchosporium oryzae, Phoma spp., Trichoconis padwickii and Helminthosporium oryzae have been the most important pathogens. Seven progenies outperformed IAC-899 (commercial variety used as control) regarding all the parameters analysed. It is concluded that seed health testing is an effective complementary 1001 in selecting rice germplasms with lower seed-borne fungal incidence

Análise tecnológica, nutricional e sensorial de macarrão elaborado com farinha de trigo adicionada de farinha de feijão-guandu.

Foram produzidos macarrões tipo "padre nosso" utilizando farinha de trigo complementada com farinha de feijão-guandu nas proporções de 5, 10 e 15%. Os macarrões obtidos nos ensaios foram submetidos à avaliação através das determinações de umidade, acidez, teste de cozimento e análise sensorial. Foram desenvolvidos ensaios biológicos com ratos albinos para a avaliação da qualidade protéica das misturas empregadas na formulação do macarrão. Os valores encontrados, para os diferentes macarrões, para a umidade e acidez podem ser considerados normais e dentro da faixa de aceitação. Os dados obtidos nos testes de cozimento indicam que os macarrões testados são de qualidade média baixa. A análise biológica revelou que a melhor suplementação de aminoácidos ocorreu com a mistura contendo 5% farinha de feijão-guandu

Peach palm growth and heart-of-palm yield responses to liming Respostas de crescimento e produção de palmito da pupunheira à calagem

The effects of liming rates on growth and heart-of-palm yield of peach palm plants (Bactris gasipaes Kunth) were studied in a two-year field experiment conducted in Pariquera-Açu, State of Sao Paulo, Brazil. Soils in this region are allic (sub group Ultic Haplorthox), with base saturation ranging from 15 to 26 % of the cation exchange capacity (CEC). A randomized complete block design, with five rates of dolomitic limestone (0, 0.7, 4.7, 8.7, and 14.6 Mg ha-1) and five replications was utilized. Individual plots were composed of 80 plants but only the inner rows (24 plants) were used for data recording. Planting spacing was 2 x 1 m. There was a cubic effect of liming rates on growth and yield. Maximum heart-of-palm yield was estimated to be achieved at 4.3 Mg ha-1 of limestone application, corresponding to 51.4 % soil base saturation. A significant decrease in growth and yield was observed when large amounts of limestone were applied (8.7 and 14.6 Mg ha-1), probably due to a decreased micronutrient availability.<br>Os efeitos de doses de calcário sobre o crescimento e a produção de palmito de pupunheiras (Bactris gasipaes Kunth) foram estudados em experimento realizado em campo em Pariquera-Açu, estado de São Paulo, Brasil. Solos dessa região são álicos (subgrupo Ultic Haplorthox), com saturação por bases variando de 15 a 26% da capacidade de troca catiônica. Foi utilizado um delineamento em blocos completos dispostos ao acaso, com cinco doses de calcário dolomítico (0, 0,7, 4,7, 8,7 e 14,6 Mg ha-1) e cinco repetições. Parcelas individuais eram compostas por 80 plantas, das quais apenas as linhas mais internas (24 plantas) foram utilizadas para análise dos dados. O espaçamento entre plantas foi 2 x 1 m. Foram observados efeitos cúbicos para doses de calcário tanto para o crescimento quanto para a produção. Estimativas indicam que máxima produção de palmito pode ser obtida com a aplicação de 4,3 Mg ha-1 de calcário, correspondendo a 51,4% de saturação por bases. Ocorreram efeitos negativos no crescimento e na produção quando altas doses de calcário foram aplicadas (8,7 e 14,6 Mg ha-1), provavelmente em virtude do decréscimo na disponibilidade de micronutrientes