Composición química y resistencia a la oxidación de aceite de colza alto oleico prensado de semillas intactas y descascarilladas pre-tratadas con microondas

The influence of a microwave (MV) pre-treatment (3, 6, 9 min, 800W) on the physicochemical properties of high-oleic rapeseed oil prepared from intact (HORO) and de-hulled seeds (DHORO) was investigated in this study. A control DHORO contained higher levels of total tocopherols and carotenoids, while higher concentrations of total phenolic compounds and chlorophylls were detected in the HORO. The MV pre-treatment caused a decrease in the unsaturated fatty acids content that was more evident for the DHOROs. The microwaving time significantly affected phytochemical contents and the color of both types of oils. A vast increase in canolol concentration was noticeable following 9 min of microwaving, which increased 506- and 155-fold in the HORO and DHORO, respectively. At the same time, the antioxidant capacity of oil produced from MV pre-treated seeds for 9 min was nearly 4 times higher than that of the control oil for both types of oilsEn este estudio se investigó la influencia del pretratamiento con microondas (MV) en las propiedades fisicoquímicas del aceite de colza alto oleico preparado a partir de semillas húmedas (HORO) y descascarilladas (DHORO) (3, 6, 9 min, 800W). El control DHORO contenía un nivel más alto de tocoferoles totales y carotenoides, mientras que se detectó una mayor concentración de compuestos fenólicos totales y clorofilas en el HORO. El pretratamiento de MV provocó una disminución en el contenido de ácidos grasos insaturados que fue más evidente para los DHOROs. El tiempo de microondas afectó significativamente al contenido fitoquímico y al color de ambos tipos de aceites. Se observó un gran aumento de la concentración de canolol después de 9 min de microondas, que aumentó 506 y 155 veces en el HORO y DHORO, respectivamente. Al mismo tiempo, la capacidad antioxidante del aceite producido a partir de semillas pretratadas de MV durante 9 min fue casi 4 veces mayor que la del aceite de control para ambos tipos de aceites

Influencia del tostado de colza descascarillada sobre la composición fisicoquímica y el estado oxidativo del aceite

The effect of roasting time on the contents of bioactive compounds (tocopherols, phytosterols, phenolic compounds), antioxidant capacity and physicochemical properties of rapeseed oil pressed from de-hulled seeds was investigated. The de-hulled seeds were roasted at a temperature of 165 °C for 20, 40, 60, 80, and 100 min. The results of this study show that a roasting pre-treatment led to a gradual increase in canolol content (from 1.34 to 117.33 mg/100 g), total phytosterols (from 573.51 to 609.86 mg/100 g) and total carotenoids (0.82 to 2.41 mg/100 g), while only slight changes in the contents of tocopherols were noted. With the increase in roasting time a gradual increase in oxidative stability (from 4.27 to 6.85 h), and antioxidant capacity, seen mainly in the hydrophilic fraction of oil (from 0.32 to 2.30 mmol TEAC/l) was found. Although roasting resulted in the formation of primary and secondary oxidation products, the quality parameters of oils were within Codex Alimentarius limits.Se estudió el efecto del tiempo de tostado sobre el contenido de compuestos bioactivos (tocoferoles, fitoesteroles, compuestos fenólicos), capacidad antioxidante y propiedades fisicoquímicas del aceite de prensado de semillas descascarilladas de colza. Las semillas descascarilladas se tostaron a una temperatura de 165 ºC durante 20, 40, 60, 80 y 100 min. Los resultados de este estudio muestran que el pretratamiento con tostado condujo a un aumento gradual del contenido de canolol (de 1,34 a 117,33 mg/100 g), fitosteroles totales (de 573,51 a 609,86 mg/100 g) y carotenoides totales (0,82 a 2,41 mg/ 100 g). Sólo se observaron ligeros cambios en el contenido de tocoferoles. Con el incremento del tiempo de tostado se observó un aumento gradual de la estabilidad oxidativa (de 4,27 a 6,85 h) y se encontró capacidad antioxidante, observada principalmente en la fracción hidrofílica de aceite (de 0,32 a 2,30 mmol TEAC/l). Aunque, el tostado produjo formación de productos de oxidación primaria y secundaria, los parámetros de calidad de los aceites estaban dentro de los límites del Codex Alimentarius

Influence of de-hulled rapeseed roasting on the physicochemical composition and oxidative state of oil

The effect of roasting time on the contents of bioactive compounds (tocopherols, phytosterols, phenolic compounds), antioxidant capacity and physicochemical properties of rapeseed oil pressed from de-hulled seeds was investigated. The de-hulled seeds were roasted at a temperature of 165 °C for 20, 40, 60, 80, and 100 min. The results of this study show that a roasting pre-treatment led to a gradual increase in canolol content (from 1.34 to 117.33 mg/100 g), total phytosterols (from 573.51 to 609.86 mg/100 g) and total carotenoids (0.82 to 2.41 mg/100 g), while only slight changes in the contents of tocopherols were noted. With the increase in roasting time a gradual increase in oxidative stability (from 4.27 to 6.85 h), and antioxidant capacity, seen mainly in the hydrophilic fraction of oil (from 0.32 to 2.30 mmol TEAC/l) was found. Although roasting resulted in the formation of primary and secondary oxidation products, the quality parameters of oils were within Codex Alimentarius limits

Computer analysis of the work of rectifiers used in the agricultural and food industry

W artykule opisano możliwość wykorzystania programu multiSim do analizy uszkodzeń układów prostowniczych stosowanych w przemyśle rolno-spożywczym. Opisano zaprojektowane w programie multiSim typowe układy prostowników trójfazowych i jednofazowych oraz przedstawiono wygenerowane w tym programie przebiegi wyjściowe przy braku uszkodzeń elementów prostowniczych jak i przy uwzględnieniu typowych ich uszkodzeń. Wyniki symulacyjne zostały porównane z przebiegami otrzymanymi w rzeczywistych układach. Badania potwierdziły przydatność stosowania programu symulacyjnego, ale również wykazały ograniczenia w jego wykorzystaniu.The article describes the possibility of using the multiSlim program for analyzing damages within rectifiers used in the agricultural and food industry. Typical three-phase and one-phase rectifiers designed with the multiSlim program were described as well as output generated by this program either with no damage of the rectifier elements or with typical damage included was presented. The simulation results were compared to the courses obtained in actual systems. The tests confirmed that the simulation program is useful but also indicated limitations of its use

Computer analysis of the electric field distribution around the winding of bifilar dust electro-filter

Analiza poprawności działania budowanych maszyn i urządzeń odbywa się w każdym czasie procesu ich powstawania, od fazy koncepcji do fazy prototypów. Początkową weryfikacją przyjętych założeń konstrukcyjnych jest analiza matematyczna. Obecnie jest ona wspomagana komputerowo. W analizie tej wykorzystuje się oprogramowania uniwersalne lub specjalizowane. W przypadku oprogramowania uniwersalnego wspomagane są obliczenia matematyczne, natomiast zjawiska fizyczne i warunki brzegowe muszą być zdefiniowane i opisane przez badacza. Natomiast programy specjalizowane są przeznaczone do analiz konkretnych zjawisk fizycznych. W tych programach wykorzystywany jest jeden model fizyczny zjawiska oraz przyjmowane są określone warunki brzegowe. W tym przypadku odpowiednio dobrany algorytm obliczeń znacząco przyspiesza działanie programu. Dodatkowo są one sprzęgane z programami graficznymi. W pracy przedstawiono jeden ze specjalizowanych programów wspomagających analizę rozkładu pola elektrycznego.Correct functioning of constructed machines and devices is being analyzed during their arising from the concept up to the prototype stage. Mathematical, actually computer aided, analysis is applied to initial verification of assumed constructional foredesign. Either an universal or specialistic software is used to such analysis. In case of universal software the mathematical calculations are computer aided, whereas the physical phenomena and boundary conditions have to be defined and described by investigator – designer. In specialistic programmes, however, provided to analysis of particular physical phenomena, one physical model of given phenomenon is used at assumption of determined boundary conditions. In such a case good matched computation algorithm accelerates the programme operation. Moreover, they are also connected with the graphical programmes. Paper presented one of the specialistic programmes aiding the analysis of electric field distribution

System of automatic measurement of convection drying process parameters

Artykuł zawiera opis możliwości wykorzystania środowiska LabView do automatyzacji pomiarów parametrów procesu suszenia konwekcyjnego. Na bazie modelu komory suszarniczej zaproponowano przykładowe czujniki pomiarowe, umożliwiające pomiar takich parametrów pracy jak: temperatura, prędkość przepływu, masa próbki. Zaprezentowano przykładowy wygląd wirtualnego przyrządu, umożliwiającego obserwacje i odczyt określonych danych pomiarowych.The article contains a description of the possibilities of using LabView environment to automatize the measurement of convection drying process parameters. Based on the drying chamber model, measuring sensors were proposed, making possible to measure such work parameters as temperature, flow speed, sample weight. The possible appearance of the virtual device for observing and reading the measuring data was presented

Computer analysses of lead’s geometry influences on biffilar filter efficiency

Odpylaczem spełniającym warunki pracy w strefie wybuchowej jest filtr bifilarny. Jego działanie oparte jest na wytworzeniu niejednorodnego pola elektrycznego, powodującego przyciąganie cząstek dielektryka jakim jest pył organiczny. Skuteczność działania odpylacza bifilarnego uzależniona jest od rozkładu pola elektrycznego wokół jego uzwojeń. Rozkład pola zmienia się w zależności od sposobu nawinięcia przewodów uzwojenia jak i w zależności od wymiarów geometrycznych tych uzwojeń. Ocenę przydatności poszczególnych układów wykonania uzwojenia można dokonać na podstawie analizy teoretycznej rozkładu pola, wykorzystując specjalizowane programy komputerowe. Takim programem jest QuickField firmy Terra Analyses.W artykule przedstawiono wyniki analizy rozkładu potencjału elektrycznego i natężenia pola elektrycznego przy uwzględnieniu zmiany wymiarów geometrycznych uzwojenia oraz sposobu ich ułożenia.The dust filter which can work in explosive area is biffilar filter. Its work is consider with generating of non-homogeneous electrical field. This field attracts dust’s particles. Biffilar filter efficiency depends on distribution of electrical field around the leads. This distribution is changing due to the method of lead wind-up and due to lead’s dimensions. The paper presents method and results of computer simulation of electrical field around the leads of bifilar dusts filter

Use the PLC controllers as a control components of technological lines in the agri-food industries

W artykule omówiono możliwości wykorzystania sterowników PLC do kontroli napełniania i zamykania produktów spożywczych w opakowania szklane i kartonowe. Ponadto przedstawiono realizację kontroli poprawności pakowania i oznaczania produktów. Zaprezentowane przykłady pokazują możliwości automatyzacji kontroli procesu technologicznego w przemyśle rolno-spożywczym. Artykuł przedstawia również wnioski dotyczące zalet i ograniczeń w budowie linii technologicznych z wykorzystaniem sterowników PLC.The article discusses the possible use of PLC to control the filling and sealing food products in glass bottles and cardboard. In addition, a correct implementation of control packaging and labeling products. The presented examples show the possibility of automation of process control in the agri-food industry. Article also presents conclusions on the advantages and limitations in the construction of lines using the PLC