Efectos de la construcción del espacio industrial en el desarrollo-regional, dos estudios de caso en Puebla

El objetivo del documento es exponer los efectos ocasionados por la acumulación de capital en el desarrollo regional, vistos particularmente desde dos estudios de caso: la industria del hierro y el acero en San Miguel Xoxtla, y la industria del cemento en la región Tepeaca-Tecali de Herrera-Cuautinchán, ambas en el Estado de Puebla.El estudio se realizó desde la perspectiva de la construcción social del espacio. Las industrias se analizaron en dos momentos de la historia económica de México: política de industrialización por sustitución de importaciones (ISI:1940-1982) y política neoliberal (1983-2019).Para la investigación se utilizaron métodos cualitativos y cuantitativos. Los instrumentos del método cualitativo fueron el de bola de nieve y las entrevistas semi estructuradas a empleados, exempleados, autoridades locales y pobladores. Se utilizó estadística descriptiva para analizar indicadores emitidos por fuentes oficiales (INEGI, CONEVAL, PNUD).Se concluyó que el efecto de la industria en el territorio, entre el periodo 1940-82, caso Xoxtla, contribuyó al desarrollo regional, pues generó una cantidad importante de empleos e ingresos para la población, pero la industria construida después de 1982, en ambos estudios de caso, contribuyeron muy poco al desarrollo regional, debido al elevado nivel tecnológico alcanzado en ambas industrias, y a la gran apertura comercial que impulsó el neoliberalismo, hechos que facilitaron la alta concentración de las firmas, y la movilidad laboral. En este sentido, los territorios quedaron subsumidos por la gran industria capitalista, a través de la imposición de un estilo de vida marcado por la industrialización y la urbanización.De este modo, la deconstrucción del espacio por efecto de la industrialización, no sólo ha significado la disputa del espacio natural (recursos naturales) sino también, del espacio cultural e ideológico, al contraponerse las lógicas de producción local vs gran industria, en las que el Estado ha facilitado la apropiación del espacio y la deconstrucción del territorio

Tipología de unidades de producción de nuez de castilla en sistema de producción tradicional

In México, the walnut family production system generates complementary income for families as well as culinary traditions such as chile en nogada. In the south of México, a traditional-family production system is practiced, interspersed with annual and perennial crops in very similar socioeconomic conditions. In spite of its importance, little is known about the cultivation system and the characteristics of its production units (PU), limiting the development of the activity. The analysis of PUs was carried out by simple random sampling with a reliability of 95 %. Interviews were done with 167 producers in their homes. For the construction of the typology, a multivariate analysis with categorical variables was used. Three types of different PUs were identified based on production region, post-harvest management and hired workforce. The cultural variables did not discriminate producers, but they did contribute to understand the logic of the crop functioning. It is concluded that variables of the spatial factor, in terms of the market relationships, differentiate peri-urban walnut PUs in the Sierra Nevada region.En México, el sistema de producción familiar de nuez de Castilla es generador de ingresos complementarios para las familias y de tradiciones culinarias; como el chile en nogada. En el sur de México se desarrolla un sistema de producción tradicional-familiar, intercalado con cultivos anuales y perennes en condiciones socioeconómicas muy similares a las condiciones socioenómicas de las unidades de producción en estudio. A pesar de su importancia, poco se conoce sobre el sistema de cultivo y las características de sus unidades de producción (UP); lo que ha limitado el desarrollo de la actividad. El análisis de las UP se realizó por muestreo aleatorio simple con una confiabilidad de 95 %. Se entrevistó a 167 productores en su domicilio particular. Para la construcción de la tipología se utilizó análisis multivariado con variables categóricas. Se identificaron tres tipos de UP diferenciadas por región de producción, manejo poscosecha y mano de obra contratada. Las variables culturales no discriminaron productores, pero contribuyeron a entender la lógica de funcionamiento del cultivo. Se concluye que variables del factor espacial, en términos de las relaciones de mercado, diferencian UP de nuez de Castilla periurbanas de la región Sierra Nevada

Factores explicativos de la disposición a pagar por atributos culturales en nuez de Castilla

The aim of the study was to determine the explanatory factors of the willingness to pay (WTP) a price premium for consuming local Castilla walnut versus the imported one in the region of “Sierra Nevada”, state of Puebla. Data were gathered from 216 questionnaires administered to consumers in three cities: Puebla capital, San Pedro Cholula and Atlixco. To explain the WTP, an econometric probit model with multiple intervals was estimated. A WTP a premium of 10 % for the attribute “local” was found. The explanatory variables were the price paid (PRECIO), safety of the product (INOCUIDAD) and gastronomic identity (IDENTIDAD)

Rentabilidad y competitividad del cultivo de nuez de Castilla en Sierra Nevada-Puebla

The state of Puebla is the second largest producer of walnuts (Juglans regia L.) in Mexico, emblematic fruit of traditional poblano-mexican dish: "chili in walnut sauce." The production of walnuts is part of the reproductive strategy of rural households in the region Sierra Nevada state of Puebla, main producing area and consuming fresh walnuts in Mexico. The aim of the study was to analyze the profitability and competitiveness of production in the traditional system, which has remained for about 300 years. The study was performed using matrix analysis methodology policy (MAP) with information obtained from 2011 to 2013, through questionnaires applied to 100 producers of walnuts, complemented by in-depth interviews to "representative" producers corn intercropping systems with fruit (MIAF) and orchard. The results indicated that the orchard system is more profitable and competitive than MIAF system at private prices, however at affordable prices MIAF system profitability was negative. Both production systems showed low economic competitiveness. Keywords: Juglans regia L.; MIAF production system; production system orchardEl estado de Puebla es el segundo productor de nuez de Castilla (Juglans regia L.) en México, fruto emblemático del platillo tradicional poblano-mexicano: "chile en nogada". La producción de nuez de Castilla forma parte de la estrategia de reproducción de los hogares rurales de la región Sierra Nevada del Estado de Puebla, principal zona productora y consumidora de nuez de Castilla en fresco en México. El objetivo del estudio fue analizar la rentabilidad económica y la competitividad de la producción en el sistema tradicional, el cual se ha mantenido por aproximadamente 300 años. El estudio se realizó usando la metodología matriz de análisis de política (MAP) con información obtenida entre los años 2011 a 2013, a través de cuestionarios aplicados a 100 productores de nuez de Castilla, complementada con entrevistas a profundidad a productores "representativos" de los sistemas maíz intercalado con frutales (MIAF) y en Huerto. Los resultados señalaron que el sistema Huerto es más rentable y competitivo que el sistema MIAF a precios privados, no obstante a precios económicos la rentabilidad del sistema MIAF resultó negativa. Ambos sistemas de producción mostraron baja competitividad económica. Palabras clave: Juglans regia L.; sistema productivo MIAF; sistema productivo huert