Consumer Perceptions and Attitudes Towards Food Safety in Portugal

The recent food crises and its great diffusion through the media had as consequence a reduction of the European consumer's confidence, in general, and of the Portuguese ones in particular, in the products that they buy and consume. These events also served to disclose some of the existing problems in the current marketing chain, in which many sectors result to have low, or no transparency or unknown ones to the consumers. For moreover, these crises had demonstrated that science and technology, in set with the governmental regulation do not offer guarantees that the risks associated with food have acceptable levels. All these questions triggered the interest of researchers to study the impact of food safety related issues on consumer behaviour. The objective of this paper is to increase knowledge on Portuguese consumer perceptions and attitudes towards food safety. Specially, consumers' level of concern about food crises, their view on the safety of several products throughout the supply chain and the assessment of different practices that may reduce food poisoning risks are here analysed. Likewise, the role of labels and the different information channels on purchasing habits are studied. Internet interviews have been used as the main source of information and have been conducted throughout Portugal and addressed to a sample of 1497 persons, representing the different geographic areas and age groups. The results indicate that, with exception of the residence place, the other socio-economic variables play an ever-decreasing role when explaining the consumer behaviour. The factors measuring lifestyle, especially those related to safety, and mainly, consumption experience, seem to be the main aspects explaining Portuguese consumers' perception on food safety. For moreover, one evidences of the reading of labels, the date of caducity is the information more consulted by the consumers, leaving of part other important food safety information and relation diet versus health, such as the instructions of storage and cooking, the nutritional value and the ingredients. In order to restore the confidence lost, an effort of diffusion of clear and truthful information is necessary, for beyond the necessity of an efficient coordination throughout all the marketing chain in order to offer food safety products.food safety, consumer behaviour, perceptions, attitudes, Portugal, Food Consumption/Nutrition/Food Safety,

Qualidade em agricultura: sistemas de certificação, desafios e perspectivas

Qualidade, quando referida ao sector agrícola, integra toda a cadeia produtiva, desde a provisão de matérias-primas até ao consumo e pode ser vista na óptica do produtor e do consumidor. Os sistemas de garantia e certificação da qualidade existentes na União Europeia, baseados numa abordagem holística, são particularmente complexos e variados, pela diversidade de consumidores existentes. A maioria aplica-se a um mercado diferenciado e apenas um reduzido número e muito diversificado vai além das normas legais, visando a diferenciação dos produtos e a manutenção de determinados padrões de qualidade. O seu desenvolvimento é influenciado por medidas de políticas distintas e, factores económicos e sociodemográficos. Podem classificar- se em função do objecto (produtos ou processos), dos objectivos (consumidor final ou os diferentes intervenientes na cadeia de comercialização alimentar), o conteúdo (rastreabilidade na origem ou modo de produção), os promotores (públicos ou privados), o contexto (local, regional, nacional ou internacional) e, o número de etapas envolvidas na cadeia agro-alimentar

Universidade de Évora e Cooperação com os Países de Língua Oficial Portuguesa: Casos de Estudo de Angola e Timor Leste

Existe um longo e inegável passado partilhado entre Portugal e os Países de Língua Oficial Portuguesa, visível em distintos aspectos, desde os políticos, aos económicos, sociais e culturais cuja sustentabilidade se alicerça fundamentalmente na língua portuguesa. Contudo, a manutenção das ligações de cooperação, embora desejadas e expressamente manifestadas por todas as partes, nem sempre se traduzem em acções concretas nem tem um rumo definido. Neste contexto, revisando a Política de Cooperação entre Portugal e os Países de Língua Oficial Portuguesa, ao nível do Ensino Superior, o presente trabalho procura avaliar concretamente a actuação da Universidade de Évora ao nível de dois projectos de mestrado desenvolvidos em Angola e Timor Leste. Como fontes de informação foram usadas as académicas no âmbito dos cursos do mestrado e outras disponíveis na literatura e on-line, assim como a recolhida através de uma entrevista on-line aos antigos alunos e responsáveis das instituições de acolhimento. As questões foram intencionalmente escolhidas de forma a abranger diferentes âmbitos e perspectivas, com implicações na cooperação, no curto e longo prazo. Os resultados encontrados indicam quatro pilares sustentadores das relações de cooperação da Universidade de Évora, nos projectos analisados e Angola e Timor-Leste. Para além da partilha da língua, menos evidente na situação de Timor-Leste e da proximidade cultural, a qualidade dos projectos e dos docentes que determinam a capacidade de captar alunos e de os acolher em boas condições de acompanhamento da formação foi um dos principais aspectos referidos. Mesmo considerando as carências e fragilidades encontradas nos países em estudo na implementação dos projetos, conclui-se que existe um vasto campo de actuação onde a Universidade de Évora pode realizar os propósitos enunciados nos Acordos de Cooperação, estabelecidos com aqueles Países

Os Custos da Qualidade e da não Qualidade Empresarial

A relação entre qualidade e custo é muito importante nos dias de hoje, particularmente, na busca de maior competitividade nas organizações

A Certificação ISO 9001 como ferramenta de Gestão

A norma ISO 9001 define um conjunto de requisitos que podem ser aplicáveis à indústria, ao sector dos serviços, à administração pública

Como Garantir a Qualidade e Segurança Alimentar a Produtos de Marca de Distribuição?

Como Garantir a Qualidade e Segurança Alimentar a Produtos de Marca de Distribuição

The Montado/Dehesa Cow-Calf Production Systems in Portugal and Spain: An Economic and Resources’ Use Approach

The Montado in Portugal and Dehesa in Spain is a unique agro-silvo-pastoral system designed to overcome food needs in a scarce resource’s environment. The system competitiveness is not clear and it is now under severe threats, caused by extensification or abandonment of less fertile areas and by intensification in more fertile ones. The aim of the undertaken research is to compare the cow-calf production within these systems in Portugal and Spain, identifying their strengths and weaknesses and the main drivers of their evolution, and to compare these systems with other European countries’ systems, ranking their competitiveness and efficiency among other systems in the EU. The research indicates that Montado/Dehesa farms systems are dependent on the type of farming system, its context and management, i.e., on the decision and its context; so, in a context of Mediterranean land system changes, the future of the Montado/Dehesa ecosystem depends on the ability of the cow-calf production systems to face the future and to perceive the modifications needed to overcome new challenges and take advantage of new opportunities

COMERCIALIZAÇÃO DO ARROZ NO DISTRITO DE BOBONARO, SUB-DISTRITO DE MALIANA - ANÁLISE DOS FACTORES QUE A AFECTAM E DA MARGEM DE COMERCIALIZAÇÃO

O arroz é um dos principais produtos agrícolas produzidos no país, onde os maiores centros de consumo em Timor Leste são cidades, sobretudo a capital Díli. A atividade de comercialização do arroz é uma das mais importantes na sua cadeia de valor. A margem de comercialização, correspondendo à diferença entre preços nos diferentes níveis do sistema de comercialização, nomeadamente entre o preço pago pelo consumidor e o preço recebido pelo produtor, é um dos tópicos avaliados no presente trabalho, assim como os fatores que afetam a margem de comercialização no Distrito de Bobonaro, subdistrito de Maliana. Para tal, usou-se uma metodologia que incluiu duas etapas de recolha de informação. A primeira, uma de pesquisa secundária, através de uma ampla revisão da literatura que envolveu componente teórica e estudos empíricos, com a qual se procurou enquadrar o tema da comercialização e os fatores que a condicionam. Numa segunda etapa, foi delineada uma pesquisa primária, através da aplicação de um questionário aos agricultores do Distrito de Bobonaro principalmente no Subdistrito de Maliana e de entrevistas semiestruturadas aos chefes de sucos e extensionistas. Os resultados permitem caracterizar os canais e identificar as dificuldades ao nível da comercialização do arroz, do preço praticado e dos fatores que afetam as margens auferidas pelos produtores e pelos distintos intermediários e agentes no processo de comercialização. Apesar das dificuldades e limitações da pesquisa, seja pela qualidade da informação estatística e documental recolhida, seja pela falta de experiência de investigação e/ou falta de disponibilidade dos entrevistados, permitiu retirar algumas conclusões assim como sugerir orientações e pistas de pesquisa futura

A importância do Feijão Mungo no Suco de Leolima, Sub Distrito Balibo, Distrito de Bobonaro – análise da sua Produção e Comercialização

Timor-Leste é um país agrícola onde a maioria da população (85%) depende do sector primário para a sua sobrevivência seja através da agricultura, floresta e pecuária, seja da pesca. O feijão mungo é um produto agrícola com alguma representatividade na alimentação da população timorense. Com o objetivo de analisar a produção e a comercialização do feijão mungo, nomeadamente, o rendimento dos agricultores, a utilização dos recursos, as formas de financiamento e a comercialização e respetivos custos e fazer sugestões de melhorias futuras para a agricultura familiar no suco de Leolima, foi desenvolvido um estudo suportado no método descritivo. Os resultados evidenciam diferenças entre aldeias na produção total de feijão mungo, no ano de 2013, no Suco considerado. A comercialização é realizada, sobretudo no mercado do Sub Distrito de Balibo (Leo-Atsabe), a outros agricultores e à venda direta ao consumidor final. O rendimento e o bem-estar dos agricultores de feijão mungo apresentam diferenças entre aldeias, assim como a utilização dos recursos, do capital próprio para financiamento e do trabalho familiar

NATIONAL STORIES SCENARIO / PORTUGAL

Continuum Naturale was founded in order to coordinate and develop technical, scientific and entrepreneurial efforts oriented toward an improvement of nature integration in urban and rural environments; to encourage, coordinate and facilitate the investigation, teaching, advice and diffusion of all aspects related to the improvement of nature integration in urban and rural areas; and to promote the development and improvement of techniques and practices used in the improvement of nature integration in urban and rural areas