AVALIAÇÃO DA QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA E FÍSICO-ESTRUTURAL DE AÇOUGUES EM MUNICÍPIOS DO VALE DO GUARIBAS, NO ESTADO DO PIAUÍ

Objetivou-se avaliar a qualidade higiênico-sanitária e estrutural de açougues em cidades do Vale do Guaribas, no Estado do Piauí, utilizando um checklist de 40 itens embasado nas legislações sanitárias brasileiras. Trata-se de uma pesquisa de campo descritiva observacional, qualitativo e quantitativo que avaliou dez açougues localizados em diferentes municípios do Vale do Guaribas, no Estado do Piauí, no período de abril de 2021. Como resultados, observou-se que 80% dos locais verificados se classificavam como deficientes, com condições higiênico-sanitárias e físico-estruturais insatisfatórias, considerados inadequados perante os padrões da legislação vigente. Apenas 20% dos locais se enquadraram regulares, atingindo um percentual de adequação entre 51 e 75 % do total de itens investigados. Com isso, a maioria dos açougues estão inadequados quanto aos quesitos preconizados na legislação vigente, podendo ser considerados um meio propício à contaminação das carnes e risco para a saúde dos consumidores.

Epidemiologia y fisiopatología de la sepsis: una revisión

A sepse consiste em uma disfunção orgânica secundária a uma infecção, em que o paciente desenvolve uma resposta desregulada à essa agressão. É considerada umas das principais causas de mortalidade de pacientes gravemente enfermos, estando relacionada a altos índices de prevalência e mortalidade mundialmente. Partindo desta explanação, este trabalho apresenta por objetivo realizar uma revisão bibliográfica, evidenciando a epidemiologia e fisiopatologia da sepse. O presente artigo trata-se de uma revisão narrativa, abrangendo artigos científicos, monografias, teses e dissertações publicados nas bases de dados: CAPES, SciELO e Google acadêmico. Através dos estudos, verifica-se que, a sepse é um grave problema de saúde pública em Unidade de Terapia Intensiva (UTI), que apesar de um enorme esforço de investigação nas últimas décadas continua sendo um desafio considerável e crescente aos cuidados de saúde. Por fim, conclui-se que o objetivo principal do estudo pode ser alcançado, e tratando-se de uma patologia com estado crítico, agudo e de grande prevalência, faz-se necessário o conhecimento acerca das suas causas, epidemiologia e processos fisiopatológicos.Sepsis is an organ dysfunction secondary to an infection, in which the patient develops an unregulated response to this aggression. It is considered one of the leading causes of mortality in critically ill patients, being related to high prevalence and mortality rates worldwide. Based on this explanation, this paper presents a literature review, highlighting the epidemiology and pathophysiology of sepsis. This article is an narrative review, covering scientific articles, monographs, theses and dissertations published in the databases: CAPES, SciELO and Google Scholar. Studies show that sepsis is a serious public health problem in the Intensive Care Unit (ICU), which despite a huge research effort in recent decades remains a considerable and growing challenge to health care. Finally, it is concluded that the main objective of the study can be achieved, and being a pathology with critical, acute and high prevalence, it is necessary to know about its causes, epidemiology and pathophysiological processes.La sepsis es una disfunción orgánica secundaria a una infección, en la cual el paciente desarrolla una respuesta no regulada a esta agresión. Se considera una de las principales causas de mortalidad en pacientes críticos, ya que está relacionada con las altas tasas de prevalencia y mortalidad en todo el mundo. Basado en esta explicación, este artículo presenta una revisión de la literatura, destacando la epidemiología y la fisiopatología de la sepsis. Este artículo es una revisión narrativa, que abarca artículos científicos, monografías, tesis y disertaciones publicadas en las bases de datos: CAPES, SciELO y Google Scholar. Los estudios muestran que la sepsis es un grave problema de salud pública en la Unidad de Cuidados Intensivos (UCI), que a pesar de un gran esfuerzo de investigación en las últimas décadas sigue siendo un desafío considerable y creciente para la atención de la salud. Finalmente, se concluye que el objetivo principal del estudio puede lograrse, y al ser una patología con prevalencia crítica, aguda y alta, es necesario conocer sus causas, epidemiología y procesos fisiopatológicos