5 research outputs found

    evaluation of cooking and roasting applied to grains of pigeon pea (Cajanus sp) and vitabosa (Mucuna sp) on metabolizable energy in broilers.

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    Introducción: El Cajanus sp y la Mucuna sp son leguminosas usadas en la alimentación humana y animal, como cultivo de cobertura, abono y como plantas medicinales. Objetivo: Evaluar el efecto de la cocción y el tostado aplicados a granos crudos de Cajanus sp y Mucuna sp. Métodos: Se agregaron granos de Cajanus sp y Mucuna sp con dos niveles de inclusión (10% y 20%) a dietas de referencia (DR) de maíz y torta de soya. Se medió la energía metabolizable aparente con corrección por balance de nitrógeno (EMAn) en pollos de la línea Ross 308 con 21 días de edad, mediante la técnica de sustitución del núcleo energético de la DR y recolección total de excretas. Resultados: El grano crudo deCajanus sp presentó un valor de 2286,2 kcal de EMAn/kg de materia seca (MS) que fue inferior al grano tostado (2945,5 kcal) y al cocido (3115,9 kcal). En cuanto al efecto del nivel de inclusión, la EMAn del grano disminuyó en 601,1 kcal/kg de MS al pasar del 10% (3072,8 kcal/kg de MS) al 20% (2471,7 kcal/kg de MS). En el grano de Mucuna sp solo el nivel de inclusión en la DR afectó la EMAn. Cuando se incluyó el 10% presentó un valor de 2432,3 kcal/kg de MS y disminuyó a 1938,1 kcal con el 20%. Los valores de EMAn del grano crudo, tostado y cocido fueron de 1923,1, 2178,0 y 2387,2 kcal/kg de MS, respectivamente. Conclusiones: En este tipo de recursos alimenticios el valor de la EMAn fue diferente dependiendo del proceso térmico aplicado, pero en ambos granos dicho valor disminuyó al aumentar su nivel de inclusión en la DR.Introduction: Cajanus sp and Mucuna sp are legumes used in human and animal feed, as a cover crop, fertilizer and as medicinal plants. Aim: To evaluate the effect of cooking and roasting applied to raw grains ofCajanus sp and Mucuna sp. Methods: Cajanus sp and Mucuna sp grains with two levels of inclusion (10% and 20%) were added to reference diets (RD) of corn and soy cake. Apparent metabolizable energy was measured with nitrogen balance correction (EMAn) in Ross 308 line chickens with 21 days of age, by the technique of replacing the energy core of the RD and total collection of excreta. Results: The raw grain ofCajanus sp presented a value of 2286.2 kcal of EMAn/kg of dry matter (DM) that was lower than roasted grain (2945.5 kcal) and cooked grain (3115.9 kcal). Regarding the effect of the level of inclusion, the EMAn of the grain decreased by 601.1 kcal/kg of DM from 10% (3072.8 kcal / kg of DM) to 20% (2471.7 kcal/kg of DM). In theMucuna sp bean only the level of inclusion in the RD affected the EMAn. When 10% of this grain was included, it presented a value of 2432.3 kcal/kg DM and decreased to 1938.1 kcal with 20%. The EMAn values of raw, roasted and cooked grain were 1923.1, 2178.0 and 2387.2 kcal / kg DM, respectively. Conclusions: In this type of food resources the value of the EMAn was different depending on the thermal process applied to the beans, but in both grains this value decreased as its level of inclusion increased in the RD

    Evaluación de los efectos de procesos térmicos aplicados a granos de Guandul (Cajanus sp) y Vitabosa (Mucuna sp) sobre la energía metabolizable en pollos de engorde

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    Se evaluó el efecto de dos procesos térmicos, la cocción y el tostado, aplicados a granos crudos de Cajanus sp y Mucuna sp y dos niveles de inclusión (10% y 20%) a una dieta de referencia (DR) de maíz y torta de soya sobre la energía metabolizable aparente con corrección por balance de nitrógeno (EMAn), en pollos machos de la línea Ross x Ross, de 21 días de edad, utilizando la técnica de sustitución del núcleo energético de la dieta de referencia y la recolección total de excretas. Aunque la evaluación de los granos de Cajanus sp y Mucuna sp se realizó en un solo experimento los resultados se analizaron de manera independiente puesto que el objetivo del proyecto no era realizar su análisis comparativo. Grano de Cajanus sp. La comparación de los resultados del análisis de la composición química con la literatura estudiada mostró valores similares sin encontrar variaciones importantes (ver Tabla 5-1). Los resultados de los análisis de calidad de proceso comparados con las Normas Técnicas Colombianas aplicadas a los productos de soya indican que para el índice de ureasa el grano tostado no cumplió con la NTC 3682 (2006) y NTC 3716 (2002). El grano crudo estuvo por fuera con ambas disposiciones para la inactivación de los inhibidores de tripsina, la cocción garantizó el cumplimiento de las dos mientras que el tostado solo atendió la norma que existe en Colombia para la soya integral. Finalmente las tres presentaciones del grano de Cajanus sp no cumplieron con ambas normas para la proteína soluble en KOH al 0,2%. Solo el nivel de inclusión afectó el valor de la EMAn de la dieta. Al duplicarse el nivel de inclusión del grano cae la concentración de la EM de la dieta en más de 130 kcal/kg de MS. Sería importante intentar otros análisis estadísticos para estudiar el posible efecto del tipo de proceso térmico aplicado al grano porque la aplicación del GLM sugiere que éste se presentaría con un nivel de probabilidad del 0,0587, valor que estaría próximo al 0,05 aceptado por las disposiciones de la inferencia estadística. El grano crudo presentó un valor de 2286,2 kcal de EMAn/kg de MS, estadísticamente inferior al grano tostado (2945,5) y al cocido (3115,9). Entre los dos procesos no hubo diferencia estadística. En cuanto al efecto del nivel de inclusión el trabajo permitió establecer que la EMAn del grano disminuyó en 601,1 kcal/kg de MS cuando su nivel de inclusión en la DR pasó de 10% (3072,8 kcal/kg de MS) a 20% (2471,7 kcal/kg de MS), lo cual permite señalar que para este tipo de alimento es importante considerar que el valor de la EM estaría asociado con el nivel de incorporación en la dieta, hallazgo que también se ha podido establecer en otros alimentos. Un aspecto adicional que se estudió fue la relación entre el valor de EMAn y el valor calorífico bruto para el grano. El valor más bajo para esta relación fue para el grano crudo, valor que se incrementa entre 15 y 17 unidades porcentuales cuando el grano se sometió a tostado y a la cocción. No parece ser que exista un efecto discriminatorio en esta relación entre los dos tipos de proceso térmico evaluados. Grano de Mucuna sp. Los resultados muestran que la información de las fracciones químicas analizadas en el estudio se ciñe de forma cercana a la disponible en la literatura. Sí se aplicaran los valores del índice de ureasa y la inactivación de los inhibidores de tripsina de las Normas Técnicas Colombianas para la torta de soya (3682 de 2006) y soya integral (3716 de 2002) al grano de Mucuna en sus tres presentaciones se observa que fueron menores a los máximos aceptados por dichas normas (0,15 ∆ pH y 3 mg IT/g para el índice de ureasa y los inhibidores de tripsina inactivados). Al contrario la solubilidad de la proteína en KOH indica que los granos de Mucuna presentaron valores menores al valor mínimo de 75% establecido en dichas normas. Sí a los granos estudiados se les aplicara las NTC 3716 de 2002 y 3682 de 2006 se podría concluir que los valores de solubilidad de la proteína en KOH en el grano de Mucuna estuvieron por debajo del valor mínimo y fueron semejantes tanto en el grano crudo como en el procesado. Existe evidencia que la ureasa es una proteína común en los granos de leguminosas. El asunto es que no es fácil la aplicación y la interpretación del índice de ureasa para el grano de Mucuna. Si este índice se aplicara tal cual opera en la soya habría que decir de acuerdo con las cifras obtenidas (0,064; 0,009 y 0,074) que el proceso aplicado no parece acompañarlo. En el análisis de estos resultados habría que indicar que desde 1914 Anneth registró que en este tipo de leguminosas es manifiesta la ausencia de ureasa, lo cual explicaría el bajo nivel de sensibilidad en la aplicación del índice de ureasa en la Mucuna cruda o procesada. En cuanto a los resultados generados en el estudio se pudo establecer que no hubo efecto del proceso, pero si del nivel de inclusión del grano en la DR. La interacción entre estos dos factores es significativa al p0,0571. Con respecto al efecto del nivel de inclusión se puede estimar la disminución de más de 300 kcal de EMAn/kg de MS de la dieta cuando el nivel de inclusión del grano de Mucuna pasó del 10 al 20%. De acuerdo con los resultados registrados se pudo colegir que el nivel de inclusión del grano en la dieta de referencia fue el único factor que tuvo efecto sobre la EMAn del propio grano. Cuando se utilizó 10% del grano el valor de la EMAn fue 2432,3 kcal/kg de MS. Si el nivel pasa al 20% dicho valor fue 1938,1 kcal. Al doblar el nivel de inclusión se produjo la disminución de 494,2 kcal/kg de MS. Los valores de EMAn del grano crudo, tostado y cocido fueron 1923,1, 2178,0 y 2387,2 kcal/kg de MS. Con respecto a la relación de los valores entre la EMAn y el Valor calorífico bruto del grano de Mucuna sp muestran la misma tendencia a la establecida para el Cajanus sp: los dos procesos térmicos incrementaron esta relación, sin que entre ambos procesos se identifiquen valores diferentes, sin embarego, y aunque no se trata de comparar los resultados entre los dos granos, se puede identificar que en la Mucuna sp esta relación fue más baja así como su incremento por efecto del proceso térmico.Abstract: The effect of two thermal processes (cooking and roasting) applied to raw grains of Cajanus sp and Mucuna sp and two inclusion levels (10% and 20%) on a reference diet (RD) of corn and soybean cake on the apparent metabolizable energy with nitrogen balance correction (EMAn), in male khickens of the Ross 308 line, 21 days old, using the energy substitution technique of the reference diet and total excreta collection. Although the evaluation of Cajanus sp and Mucuna sp grains were carried out in a single experiment, the results were analyzed indep endently since the objective the project was not to carry out their comparative analysis. Grain of Cajanus sp. The comparison of the results of the chemical composition analysis with the studied literature showed similar values without finding important variations. The results of the process quality analyzes compared to the Colombian Technical Standards applied to soy products indicate that for the urease index the roasted grain did not comply with NTC 3682 (2006) and NTC 3716 (2002). The raw grain was outside with both provisions for the inactivation of the trypsin inhibitors, cooking guaranteed compliance of both while toasting only met the standard that exists in Colombia for whole soybeans. Finally the three presentations of the Cajanus sp grain did not meet both standards for soluble protein in 0.2% KOH. Only the inclusion level affected the value of EMAn from the diet. By doubling the grain inclusion level, the EM concentration of the diet falls by more than 130 kcal/kg MS. It would be important to try other statistical analyzes to study the possible effect of the type of thermal process applied to the grain because the application of GLM suggests that it would present with a probability level of 0.058, which would be close to 0.05 accepted by the provisions of the statistical inference. The raw grain presented a value of 2286.2 kcal of EMAn/kg of MS, statistically inferior to the roasted grain (2945.5) and to the cooked (3115.9). Between the two processes there was no statistical difference. As for the effect of the inclusion level, the work allowed to establish that the EMAn of the grain decreased in 601.1 kcal/kg MS when its level of inclusion in the DR went from 10% (3072.8 kcal/kg MS) to 20% (2471.7 kcal/kg MS), which indicates that for this type of food. It is important to consider that the value of EM would be associated with the level of incorporation in the diet, a finding that has also been established in other foods. An additional view that was studied was the relation between the value of EMA n and the gross calorific value for the grain. The lowest value for this ratio was for the raw grain, which value increases between 15 and 17 percentage units when the grain was subjected to roasting and cooking. It does not seem that there is a discrimin atory effect in this relation between the two types of thermal process evaluated. Grain of Mucuna sp. The results show that the information of the chemical fractions analyzed in the study is closely similar to that available in the literature. If the urea se index values and the inactivation of the trypsin inhibitors of the Colombian Technical Standards for soybean cake (3682 of 2006) and whole soybean (3716 of 2002) to the grain of Mucuna were applied in their three presentations it is observed that they were lower to the maximum accepted by these standards (0,15 ∆ pH and 3 mg IT/g for the urease index and the inactivated trypsin inhibitors). On the contrary, the solubility of the protein in KOH indicates that the Mucuna grains presented values smaller than the minimum value of 75% laid down in those rules. If NTC 3716 of 2002 and 3682 of 2006 were applied to the studied grains, it could be concluded that the solubility values of the protein in KOH in the grain of Mucuna were below the minimum value and were similar both in the raw grain and in processing. There is evidence that urease is a common protein in legume grains. The issue is that the application and interpretation of the urease index for the Mucuna grain is not easy. If this index were applied as it operates in soybeans, it would be necessary to say, according to the figures obtained (0.064, 0.009 and 0.074), that the process applied does not seem to go along with it. In the analysis of these results, it should be pointed out that since 1914 Anneth recorded that the absence of urease is evident in this type of legume, which would explain the low level of sensitivity in the application of the urease index in the raw or processed Mucuna. As for the results generated in the study, it was possible to establish that there was no effect of the process, but the level of inclusion of the grain in DR. The interaction between these two factors is significant at p 0.0571. Regarding the effect of the inclusion level, it is possible to estimate the decrease of more than 300 kcal of EMAn/kg MS of the diet when the inclusion level of the Mucuna grain increased from 10 to 20%. According to the recorded results, it was possible to infer that the inclusion level of the grain in the reference diet was the only factor that had an effect on the EMAn of the grain itself. When 10% of the grain was used, the EMAn value was 2432.3 kcal/kg MS. If the level goes to 20% this value was 1938.1 kcal. Doubling the inclusion level resulted in a decrease of 494.2 kcal/kg MS. The EMAn values of the raw, roasted and cooked grain were 1923.1, 2178.0 and 2387.2 kcal/kg MS.Maestrí

    XIV International Congress of Control Electronics and Telecommunications: "Inclusive digital transformation for technological and social progress"

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    Contenido: Evaluación del efecto de una estimulación con campos eléctricos sobre el cartílago hialino. ; Clasificadores supervisados del cáncer de próstata. ; Desarrollo de un prototipo de colector solar lineal tipo Fresnel para la producción de vapor de agua. ; Estudio del comportamiento del panel fotovoltaico según la superficie instalada. ; Aprovechamiento aguas residuales y residuos del pacifico colombiano para generación eléctrica. ; Descripción de los Procesos Industriales Energéticamente Críticos en la Producción de Cacao en Santander. ; Reutilización energética de las vibraciones mecánicas en helicópteros. ; Navegación de robots móviles en formación de convoy. ; Emulador para desarrollo de proyectos iot y analíticas de datos. ; Bluelock una herramienta para prevenir ataques en bluetooth. ; Diseño e implementación de un gateway iot multiprotocolo. ; Caracterización de emulación de usuario primario en redes móviles de radio cognitiva. ; Metodología de diseño de antenas microstrip por caracterización del dieléctrico. ; Esquema de comunicación digital usando generador vectorial y SDR. ; Estrategia para coordinar y controlar los movimientos de un robot modular de tipo cadena basado en tecnología de internet de las cosas. ; Detección de información relevante en funciones de modo intrínseco. ; Evaluación del proceso de falla en mezclas asfálticas a partir del análisis digital de imágenes. ; Identificación y detección de fallas en un accionamiento utilizando NN-NARX. ; Navegación PRM en dron comercial y simulación GAZEBO. ; Control PID/Difuso de velocidad y torque de motores de motores. ; Invernadero automatizado, instrumentación y lógica difusa. ; Prototipo control de vehículo robot por señales EMG.Content: Evaluación del efecto de una estimulación con campos eléctricos sobre el cartílago hialino. ; Clasificadores supervisados del cáncer de próstata. ; Desarrollo de un prototipo de colector solar lineal tipo Fresnel para la producción de vapor de agua. ; Estudio del comportamiento del panel fotovoltaico según la superficie instalada. ; Aprovechamiento aguas residuales y residuos del pacifico colombiano para generación eléctrica. ; Descripción de los Procesos Industriales Energéticamente Críticos en la Producción de Cacao en Santander. ; Reutilización energética de las vibraciones mecánicas en helicópteros. ; Navegación de robots móviles en formación de convoy. ; Emulador para desarrollo de proyectos iot y analíticas de datos. ; Bluelock una herramienta para prevenir ataques en bluetooth. ; Diseño e implementación de un gateway iot multiprotocolo. ; Caracterización de emulación de usuario primario en redes móviles de radio cognitiva. ; Metodología de diseño de antenas microstrip por caracterización del dieléctrico. ; Esquema de comunicación digital usando generador vectorial y SDR. ; Estrategia para coordinar y controlar los movimientos de un robot modular de tipo cadena basado en tecnología de internet de las cosas. ; Detección de información relevante en funciones de modo intrínseco. ; Evaluación del proceso de falla en mezclas asfálticas a partir del análisis digital de imágenes. ; Identificación y detección de fallas en un accionamiento utilizando NN-NARX. ; Navegación PRM en dron comercial y simulación GAZEBO. ; Control PID/Difuso de velocidad y torque de motores de motores. ; Invernadero automatizado, instrumentación y lógica difusa. ; Prototipo control de vehículo robot por señales EMG

    Biodiversidad en la cuenca del Orinoco. Bases científicas para la identificación de áreas prioritarias para la conservación y uso sostenible de la biodiversidad

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    Es un placer para el Instituto de Investigación de Recursos Biológicos Alexander von Humboldt presentar a la comunidad científica, conservacionista y autoridades ambientales de Colombia y Venezuela la obra Biodiversidad de la cuenca del Orinoco: bases científicas para la identificación de áreas prioritarias para la conservación y el uso sostenible de la biodiversidad. Este libro es fruto de un esfuerzo de una década de trabajo y recoge numerosos proyectos de carácter institucional que han venido desarrollándose en la Orinoquia, incluyendo el Plan de acción en biodiversidad para la cuenca del Orinoco (2005-2015), además de los resultados de reuniones técnicas de carácter binacional

    XIII Jornada de Investigación 2022

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    Los desafíos en las dinámicas económicas, sociales, políticas y psicológicas han puesto de relieve la importancia de involucrar en la enseñanza universitaria actividades que conecten a los estudiantes con las realidades del contexto en el que se desarrollan; simultáneamente, hoy más que nunca se hace evidente que la ciencia, la tecnología y la innovación (CTI) son cruciales para atender los retos sociales, ambientales y económicos de las sociedades actuales. En este contexto, la Jornada de Investigación de la Universidad Católica de Colombia es quizás uno de los espacios institucionales más emblemáticos en el que se visibilizan las actividades en CTI de estudiantes, jóvenes investigadores y profesores, que buscan contribuir a la solución de problemáticas relevantes del entorno. En esta oportunidad, aproximadamente 177 autores y más de 250 espectadores se dieron cita en un escenario virtual que permitió el intercambio de saberes y conocimientos en torno a muchos temas con un lenguaje común: el bienestar de la humanidad y la respuesta efectiva a los retos que tenemos como comunidad. Esta cuarta versión de las Memorias compila las ponencias presentadas en la XIII Jornada de Investigación de 2022, enmarcadas en los tres ejes temáticos de investigación que tiene la Universidad Católica de Colombia: i) Derecho, Cultura y Sociedad, ii) Desarrollo Humano y Sostenible, y iii) Gestión de la Tecnología al Servicio de la Sociedad. Desde la Dirección Central de Investigaciones nos encontramos profundamente agradecidos con todos y cada uno de los participantes, y nos sentimos aún más orgullosos por la calidad de los trabajos presentados. Sea esta la oportunidad para hacer extensiva una felicitación a los autores y a las diferentes Unidades Académicas que, con su compromiso e invaluable labor, permitieron que este evento se desarrollara con éxito.Persona, hospitalidad y construcción de comunidad desde la fraternidad. José Martí: acerca de la libertad en la condición humana. Moda, imagen y alimentación: una tríada para el bien y para el mal. Lecciones de la pandemia de covid-19: conflictos entre la protección jurídica de las patentes farmacéuticas y el interés general de la salud pública. Psicología y sexualidad: propuesta para la formación de psicólogos colombianos. Estrategias para el desarrollo de herramientas que fomentan el aprendizaje para el reconocimiento y la apropiación del patrimonio cultural. Análisis descriptivo de relatos honestos y deshonestos por medio del sistema de evaluación global. El uso de la herramienta LIWC para el estudio de relatos altruistas y prosociales. ¿De qué manera influyen las redes sociales como medio de información en campañas políticas?. Sistema de Seguridad Social en Colombia: una crisis deficitaria que se refuerza con el tiempo. Turismo sexual en menores de edad: problemática endémica en el territorio colombiano. Transgresión de los derechos humanos en relación con los asesinatos de líderes sociales en el Estado colombiano. El nuevo escenario para la procedencia de la eutanasia en Colombia: una mirada desde los derechos humanos. Protección de los derechos de la infancia frente a los grupos al margen de la ley. El derecho a un nivel de vida adecuado: un enfoque hacia el desplazamiento forzado de los pueblos indígenas. Tráfico de órganos humanos: delito transnacional que vulnera los derechos humanos y su regulación en el marco jurídico colombiano. Transgresión de los derechos a la vida y la libertad en el sistema penitenciario como consecuencia de la violencia social. Acceso a la justicia colombiana en tiempos de SARS-CoV-2. Prioridades para la administración de justicia penal en Colombia: ¿balanceando espectáculo e indicadores de eficacia? Desarrollo de competencias para la investigación en neuropsicología: experiencia del semillero experimental. La dificultad al ingreso de los centros geriátricos. Principio de realidad sobre la formalidad constitucional en contrato verbal laboral en un satélite del Consultorio Jurídico de la Universidad Católica de Colombia. La pena de muerte en colisión con los derechos fundamentales. Maternidad subrogada: objetificación y vulneración de los derechos de la mujer. Una dieta inconsciente hacia el vegetarianismo. Sistema de evaluación del bienestar gerontológico para un diseño arquitectónico sostenible. Caso de estudio: hogar de paso San Francisco de Asís, Villavicencio, Meta. Revisión sistemática interacción líder-colaborador: futuras investigaciones. Análisis conceptual del talento académico desde los modelos teóricos que lo sustentan. Identificación de potenciales factores de riesgo suicida: una mirada contextual. La regulación emocional en tiempos de coronavirus. GEES: Guía de Evaluación de Edificaciones Sostenibles, vivienda de interés social, clima cálido húmedo. Estructura proyectual y sostenible para el diseño y desarrollo de un modelo de vivienda de madera en San Andrés y Providencia, Colombia. Innovación social para la gestión territorial. Construcción de material didáctico para el entrenamiento en habilidades de regulación emocional e interpersonales dirigidas a poblaciones expuestas a situaciones de violencia política. Alternativas sostenibles de modelos de desarrollo industrial. La ruralidad dentro de los procesos del desarrollo local en Usme. Se ha dejado de dibujar arquitectura con las manos. Calidad de vida, bienestar y felicidad en el trabajo: una revisión sistemática de la literatura científica, 2011-2021. Autonomía, autorregulación y educación moral: reflexiones desde la psicología del desarrollo moral. Características de los niños, niñas y adolescentes expuestos a contextos de conflicto armado en Colombia. Revisión bibliométrica de artículos sobre la crianza en niños, niñas y adolescentes colombianos. Narrativas sociales en el proceso de cualificación de lo público La habitación exterior como extensión de la vivienda. Utilización de nanopartículas magnéticas Fe3O4 y ozono para la degradación/eliminación de azul de metileno en agua residual textil. Estudio paramétrico de un modelo numérico Fem de un ensayo CBR. ¿Cómo construir identidad de manera incluyente a partir del reconocimiento de patrimonio cultural construido?. Veracidad de los resultados del ensayo de penetración dinámica de CONO(PDC). 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