Concentração de mercúrio e análise histopatológica em músculo, rim e cérebro de peixe-espada (Trichiurus lepturus) coletados na praia de Itaipu - Niterói, Rio de Janeiro, Brasil Mercury level and histopathologic analysis of muscle, kidney and brain of largehead hairtail (Trichiurus lepturus) collected in Itaipu beach - Niterói, Rio de Janeiro, Brazil

O pescado e seus derivados destacam-se como fonte de exposição e contaminação por metais pesados para o homem. A acumulação do metal mercúrio (Hg) ocorre de forma progressiva através da cadeia trófica e da água sendo o peixe-espada um carnívoro localizado no topo da cadeia alimentar ele pode representar o grau de contaminação da região estudada. Os objetivos neste estudo foram determinar os teores de mercúrio (Hg) e realizar análise histopatológica em órgãos da espécie Trichiurus lepturus em peixes comercializados na região da praia de Itaipu, Niterói - RJ. Foram analisados trinta e um animais, nos quais foram encontrados em musculatura e rim valores médios de Hg de 0,051±0,031&#181; g g-1 e 0,006±0,004&#181; g g-1, respectivamente. No pool de cérebro de todos os animais obteve-se o valor de 0,019&#181; g g-1. Os valores individuais mínimos e máximos de Hg na musculatura e no rim demonstraram uma ampla dispersão. Nas análises de correlação entre comprimento total e teores de Hg em musculatura, e peso total e teores de Hg em musculatura, foi verificada uma correlação positiva (r=0,85 e r=0,88 respectivamente) altamente significativa (P<0,0001). Entretanto, na correlação entre peso do rim e os teores de Hg no mesmo órgão, não foi demonstrada uma correlação significativa (r=0,24) ao nível de confiança de 95% (P>0,19). Nos testes de comparação múltipla entre os teores médios encontrados em musculatura, rim e cérebro, foi observada uma diferença altamente significativa entre os valores do músculo e do rim, assim como entre os do músculo e do cérebro (P<0,001 para ambos). Na comparação entre rim e cérebro, também foi verificada uma diferença significativa ao nível de 5% de probabilidade (P<0,05). Na análise histopatológica, foram observadas lesões no rim, caracterizando-se por metaplasias cartilaginosas em alguns exemplares e uma intensa presença de corpos melanomacrofágicos.<br>Fish is an important source of heavy metal exposition and contamination for human being. Accumulation of mercury (Hg) in men occurs by chronicle exposition, through the food chain, by ingestion of fish contaminated with mercury. Because of biomagnifications the carnivorous fish that is on the top of the food chain shows a higher concentration of mercury in their tissues and can represent the aquatic environmental contamination. This work aims to establish histopathologic analysis and total mercury concentration in different tissues from thirty-one Trichiurus lepturus, a commercial fish from Itaipu Beach, Niterói, RJ. T. lepturus collected showed mean values of total mercury concentration of 0.051±0.031&#181; g g-1 and 0.006±0.004&#181; g g-1, respectively in muscle and kidney tissues. It was also conducted an analysis of mercury concentration from a pool of brain tissue from all individuals (0.019&#181; g g-1). Minimum and maximum mercury values in muscular and kidney tissues showed a wide dispersion. There was a positive correlation between total length and mercury muscular tissue concentration (R=0.85) and between body weight and mercury muscular tissue concentration (R=0.88), both highly significant. No significant correlation (r=0.24) was observed between kidney weight and mercury tissue concentration (P>0.19). In a multiple comparison test among muscle, kidneys and brain mercury tissue concentration, it was observed a highly significant difference between muscle and kidneys (P<0.001), as well as between muscle and brain (P<0.001). Comparison between kidney and brain mercury tissue concentration also showed a significant difference with a probability level of 5% (P<0.05). Histopathology demonstrated damage in the kidneys (cartilaginous metaplasia in some individuals and a high presence of melanomacrophage centers)

The importance of food animals in the infection for Toxoplasma gondii in Brazil

Submitted by Sandra Infurna ([email protected]) on 2018-08-14T13:48:51Z No. of bitstreams: 1 mariaregina_amendoeira_etal_IOC_2008.pdf: 390151 bytes, checksum: 2016892fa929d96c31bc531d144c1bf6 (MD5)Approved for entry into archive by Sandra Infurna ([email protected]) on 2018-08-14T13:54:41Z (GMT) No. of bitstreams: 1 mariaregina_amendoeira_etal_IOC_2008.pdf: 390151 bytes, checksum: 2016892fa929d96c31bc531d144c1bf6 (MD5)Made available in DSpace on 2018-08-14T13:54:41Z (GMT). No. of bitstreams: 1 mariaregina_amendoeira_etal_IOC_2008.pdf: 390151 bytes, checksum: 2016892fa929d96c31bc531d144c1bf6 (MD5) Previous issue date: 2008Universidade Federal Fluminense. Programa de Pós-graduação em Medicina Veterinária – Higiene Veterinária e Processamento Tecnológico de Produtos de Origem Animal. Niterói, RJ, Brasil.Universidade Federal Fluminense. Programa de Pós-graduação em Medicina Veterinária – Higiene Veterinária e Processamento Tecnológico de Produtos de Origem Animal. Niterói, RJ, Brasil.Fundação Oswaldo Cruz. Instituto de Pesquisa Clínica Evandro Chagas. Programa de Pós-graduação em Pesquisa Clínica e Doenças Infecciosas. Rio de Janeiro, RJ. Brasil.Fundação Oswaldo Cruz. Instituto Oswaldo Cruz. Departamento de Protozoologia. Laboratório de Toxoplasmose. Rio de Janeiro, RJ. Brasil.A toxoplasmose é uma das infecções parasitárias mais prevalentes no homem e nos animais, e a sua transmissão tem sido usualmente atribuída à ingestão de carnes cruas ou mal cozidas, de animais de produção infectados, sendo a taxa de infecção destes animais de grande importância para o estudo desta protozoose. Em animais de produção tais como suínos, bovinos, ovinos e caprinos a infecção pelo T. gondii é comum e pode levar a problemas reprodutivos. Animais infectados possuem grande quantidade de cistos do parasita em variados órgãos e músculos e estes não são detectados durante a inspeção da carne nos abatedouros. Esta revisão enfatiza aspectos da protozoose em suínos, caprinos e ovinos, bovinos, eqüinos e aves visando esclarecer o potencial de cada espécie como fonte de infecção do parasita, principalmente no Brasil.Toxoplasmosis is one of the more prevalent parasitic infections in human beings and animals, and its transmission has been usually attributed to the ingestion of undercooked or raw meat from infected livestock, the rate of infection of those animals has great importance for the study of this protozoosis. In farm animals such as swines, sheeps and goats, the infection for the T. gondii is common and can bring reproductive problems. Infected animals possess amount of cysts of the parasite in organs and muscles and these are not detected during the inspection of the meat in the slaughterhouse. This revision emphasizes aspects of toxoplasmosis in swines, sheeps and goats, cattles, horses and chickens aiming to clarify the potential of each species as source of transmission of the parasite, mainly in Brazil

Mercury level and histopathologic analysis of muscle, kidney and brain of largehead hairtail (Trichiurus lepturus) collected in Itaipu beach, Niterói, Rio de Janeiro, Brazil

Submitted by Alexandre Sousa ([email protected]) on 2015-12-14T12:28:33Z No. of bitstreams: 1 Cienc_Rural_39_540-546.pdf: 348547 bytes, checksum: 5e8522fe99a6640ae5dd395808be7c2c (MD5)Approved for entry into archive by Alexandre Sousa ([email protected]) on 2015-12-14T12:49:14Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Cienc_Rural_39_540-546.pdf: 348547 bytes, checksum: 5e8522fe99a6640ae5dd395808be7c2c (MD5)Made available in DSpace on 2015-12-14T12:49:14Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Cienc_Rural_39_540-546.pdf: 348547 bytes, checksum: 5e8522fe99a6640ae5dd395808be7c2c (MD5) Previous issue date: 2009Universidade Federal Fluminense. Faculdade de Medicina Veterinária. Programa de Pós-graduação em Higiene Veterinária e Processamento Tecnológico de Produtos de Origem Animal. Niterói, RJ, Brasil.Universidade Federal Fluminense. Faculdade de Medicina Veterinária. Departamento de Tecnologia de Alimentos. Niterói, RJ, Brasil.Fundação Oswaldo Cruz. Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Saúde. Programa de Pós-Graduação em Vigilância Sanitária. Rio de Janeiro, RJ, Brasil.Universidade Federal Fluminense. Faculdade de Medicina Veterinária. Departamento de Patologia. Niterói, RJ, Brasil.Universidade Federal Fluminense. Faculdade de Medicina Veterinária. Departamento de Medicina Veterinária Coletiva e Saúde Pública. Niterói, RJ, Brasil.O pescado e seus derivados destacam-se como fonte de exposição e contaminação por metais pesados para o homem. A acumulação do metal mercúrio (Hg) ocorre de forma progressiva através da cadeia trófica e da água sendo o peixe-espada um carnívoro localizado no topo da cadeia alimentar ele pode representar o grau de contaminação da região estudada. Os objetivos neste estudo foram determinar os teores de mercúrio (Hg) e realizar análise histopatológica em órgãos da espécie Trichiurus lepturus em peixes comercializados na região da praia de Itaipu, Niterói - RJ. Foram analisados trinta e um animais, nos quais foram encontrados em musculatura e rim valores médios de Hg de 0,051±0,031µ g g-1 e 0,006±0,004µ g g-1, respectivamente. No pool de cérebro de todos os animais obteve-se o valor de 0,019µ g g-1. Os valores individuais mínimos e máximos de Hg na musculatura e no rim demonstraram uma ampla dispersão. Nas análises de correlação entre comprimento total e teores de Hg em musculatura, e peso total e teores de Hg em musculatura, foi verificada uma correlação positiva (r=0,85 e r=0,88 respectivamente) altamente significativa (P0,19). Nos testes de comparação múltipla entre os teores médios encontrados em musculatura, rim e cérebro, foi observada uma diferença altamente significativa entre os valores do músculo e do rim, assim como entre os do músculo e do cérebro (P0.19). In a multiple comparison test among muscle, kidneys and brain mercury tissue concentration, it was observed a highly significant difference between muscle and kidneys (P<0.001), as well as between muscle and brain (P<0.001). Comparison between kidney and brain mercury tissue concentration also showed a significant difference with a probability level of 5 percent (P<0.05). Histopathology demonstrated damage in the kidneys (cartilaginous metaplasia in some individuals and a high presence of melanomacrophage centers)

The importance of food animals in the infection for Toxoplasma gondii in Brazil / <br> A importância dos animais de produção na infecção por Toxoplasma gondii no Brasil

Toxoplasmosis is one of the more prevalent parasitic infections in human beings and animals, and its transmission has been usually attributed to the ingestion of undercooked or raw meat from infected livestock, the rate of infection of those animals has great importance for the study of this protozoosis. In farm animals such as swines, sheeps and goats, the infection for the T. gondii is common and can bring reproductive problems. Infected animals possess amount of cysts of the parasite in organs and muscles and these are not detected during the inspection of the meat in the slaughterhouse. This revision emphasizes aspects of toxoplasmosis in swines, sheeps and goats, cattles, horses and chickens aiming to clarify the potential of each species as source of transmission of the parasite, mainly in Brazil.A toxoplasmose é uma das infecções parasitárias mais prevalentes no homem e nos animais, e a sua transmissão tem sido usualmente atribuída à ingestão de carnes cruas ou mal cozidas, de animais de produção infectados, sendo a taxa de infecção destes animais de grande importância para o estudo desta protozoose. Em animais de produção tais como suínos, bovinos, ovinos e caprinos a infecção pelo T. gondii é comum e pode levar a problemas reprodutivos. Animais infectados possuem grande quantidade de cistos do parasita em variados órgãos e músculos e estes não são detectados durante a inspeção da carne nos abatedouros. Esta revisão enfatiza aspectos da protozoose em suínos, caprinos e ovinos, bovinos, eqüinos e aves visando esclarecer o potencial de cada espécie como fonte de infecção do parasita, principalmente no Brasil

Serum levels of ochratoxin A and lesion in swine in Rio de Janeiro, Brazil

ABSTRACT. Krüger C.D., Sobreiro L.G., Tortelly R., Fernandes A.M. & Rosa C.A.R. [Serum levels of ochratoxin A and lesion in swine in Rio de Janeiro, Brazil.] Níveis séricos de ocratoxina A e lesões em suínos no Rio de Janeiro, Brasil. Revista Brasileira de Medicina Veterinária, 37(3):198-202, 2015. Departamento de Microbiologia e Imunologia Veterinária, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Rodovia BR 465, Km 7, Seropédica, RJ 23890-00, Brasil. E-mail: [email protected] In this study it was evaluated the concentration of ochratoxin A (OTA) in blood serum of 87 finished pigs from two slaughterhouses with state inspection in the Rio de Janeiro State, Brazil. Analyses were performed by high performance liquid chromatography, with 4.59% of positive samples. Interstitial inflammatory cell infiltration was the most frequent kidney injury found (35.63%) and inflammatory infiltrate in the portal space the most frequent alteration (12.64%) in liver. There was no significant correlation between histopathologic findings and ochratoxin A concentration in animals’ serum. However, it cannot be affirmed that animals did not have contact with the toxin or that the kidney lesions observed cannot be generated by OTA action. Other studies related to OTA are necessary to clarify the nephropathy in swine

Evaluación del contenido de histamina en atún (Thunnus sp) "in natura" y en sashimi procesado a partir de esta materia prima

With the purpose of assessing the histamine contents in tuna fish (Thunnus sp) "in nature", received in a restaurant located at Niterói city, Rio de Janeiro state, Brazil, and the formation of this compound in sashimi elaborated from this raw material, 123 samples were analyzed by thin layer chromatogra­phy, 30 samples were collected in January, 37 in February and 56 from August until November The results obtained for the samples analyzed during January showed contents between 0,0 and 5,0 mg/ 100 g, both ',pon receipt of the specimen and in the product already elaborated and exposed in the cooled counter. For the samples analyzed during the months of February, the results ranged from 0,0 to 5,0 mg of histamine by 100 g of sample, and the content showed for the elaborated product in the same previous conditions obtained lower values for some samples, showing that the histamine formation is not even in muscular tissue. All samples analyzed during the months comprised from August through November did not indicate presence of histamine. It can be concluded that the product manufacturing and storage were good and did not increased the levels of the toxin.Con el objetivo de evaluar el contenido de his­tamina en atún (Thunnus sp) "in natura", recibido en un restaurante que trabaja con inspección de con­trol de calidad, ubicado en la ciudad de Niterói-RJ, Brasil, y la formación de esta amina biógena en el sashimi elaborado a partir de la sustancia bruta, fue-ron analizadas por la técnica semicuantitativa de cromatografia en capa delgada 123 muestras en to­tal. Fueron examinadas 30 muestras en el mes de enero de 1999, 37 en el mes de febrero y 56 entre los meses de agosto y noviembre del mismo año. Las muestras examinadas durante el mes de enero evidenciaron contenidos de histamina entre 0,0 y 5,0 mg/100 g, tanto en el momento del recibimien­to del pescado, en el establecimiento, como también en el producto elaborado y expuesto en el mostra­dor con refrigeración. Para las muestras analizadas en el momento del recibimiento de los pescadosdurante el mes de febrero, los resultados fueron va­riados, quedaron entre 0,0 y 5,0 mg/100 g y los con-tenidos evidenciados para el producto elaborado en las mismas condiciones anteriores obtuvieron valo­res inferiores para algunas muestras, verificando que la formación de la histamina no es uniforme en el tejido muscular. En las muestras analizadas duran-te y entre los meses de agosto y noviembre, no fue detectada la amina. Se concluyó que la manipula­ción del producto durante la producción, como tam­bién la exposición del sashimi, fueron adecuadas, sin siquiera colaborar para el aumento del nivel de la toxina aminogénica

Seroprevalence of anti-Toxoplasma gondii antibodies in workers of a swine slaughterhouse and in individuals with other activities in the city of Palmas, Paraná, Brazil

Submitted by Sandra Infurna ([email protected]) on 2019-11-07T11:52:18Z No. of bitstreams: 1 RegianeTVicente_MRAmendoeira_etal_IOC_2007.pdf: 43247 bytes, checksum: 8a2a79e3ff372278d734454bd4d0fedd (MD5)Approved for entry into archive by Sandra Infurna ([email protected]) on 2019-11-07T12:01:31Z (GMT) No. of bitstreams: 1 RegianeTVicente_MRAmendoeira_etal_IOC_2007.pdf: 43247 bytes, checksum: 8a2a79e3ff372278d734454bd4d0fedd (MD5)Made available in DSpace on 2019-11-07T12:01:31Z (GMT). No. of bitstreams: 1 RegianeTVicente_MRAmendoeira_etal_IOC_2007.pdf: 43247 bytes, checksum: 8a2a79e3ff372278d734454bd4d0fedd (MD5) Previous issue date: 2007Universidade Federal Fluminense. Programa de Pós-graduação em Higiene Veterinária e Processamento Tecnológico de Produtos de Origem Animal. Niterói, RJ, Brasil.Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Serviço de Inspeção Federal. Curitiba, PR, Brasil.Fundação Oswaldo Cruz. Instituto Oswaldo Cruz. Departamento de Protozoologia. Laboratório de Toxoplasmose. Rio de Janeiro, RJ, Brasil.Fundação Oswaldo Cruz. Instituto Oswaldo Cruz. Departamento de Protozoologia. Laboratório de Toxoplasmose. Rio de Janeiro, RJ, Brasil.Laboratório Gram – Análises Clínicas. Palmas, PR, Brasil.Universidade Federal Fluminense. Faculdade de Veterinária. Departamento de Saúde Coletiva Veterinária e Saúde Pública. Niterói, RJ, Brasil.Fundação Oswaldo Cruz. Instituto Oswaldo Cruz. Departamento de Protozoologia. Laboratório de Toxoplasmose. Rio de Janeiro, RJ, Brasil.O risco de infecção por Toxoplasma gondii em trabalhadores de um frigorífico de suínos em Palmas, Paraná, Brasil, foi estudado comparativamente a outros indivíduos que não mantinham contato com animais e suas carcaças. As 174 amostras de soros foram divididas em dois grupos: grupo 1 - funcionários de um matadouro-frigorífico de suínos (133) e grupo 2 - controle (41). No ato da coleta, todos os participantes responderam a um questionário epidemiológico com as seguintes variáveis: sexo, idade, contato com gatos e solo, hábito de ingerir carne crua ou mal cozida, embutidos crus e leite cru. Todas as amostras de soros foram submetidas aos testes ELISA (Enzyme linked immunosorbent assay) e RIFI (Reação de imunofluorescência indireta) - IgG anti-T. gondii; por sua vez, para IgM anti-T. gondii, foi utilizada a RIFI. Todos os 174 indivíduos eram IgM soro não-reagentes. No grupo 1, 48,1% eram IgG sororreagentes na RIFI e 58,6% na ELISA. No grupo 2, 39,0% eram IgG sororreagentes na RIFI e 51,2% na ELISA. Não foram observadas diferenças estatisticamente significativas entre os grupos 1 e 2 em todas as variáveis, com exceção de “contato com gatos”, para o grupo 1, e de “ingestão de leite cru”, para o grupo 2, que foram estatisticamente significativas. Os resultados sugerem que a manipulação de carcaças (cistos) não deve ter sido o único mecanismo de infecção envolvido na alta freqüência de sororeagentes na população estudada, embora possa ter contribuído na transmissão do parasita como fator de risco, assim como o contato com solo contaminado ou com gatos (oocistos).The risk of Toxoplasma gondii infection in workers of a swine slaughterhouse in Palmas, Paraná, Brazil was compared to other individuals not exposed to these animals and its carcasses. The 174 serum samples were divided in two groups: group 1 - slaughterhouse workers (133), and group 2 - control (41). During blood sampling, workers answered an epidemiological questionnaire with the following variables: sex, age, contact with cats and soil, habit of eating raw or poorly cooked meat, sausages and raw milk. Serum samples were tested for IgG antibodies anti-T. gondii by enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA) and indirect fluorescent antibody test (IFAT) and to the investigation of IgM antibodies anti-T. gondii by IFAT. All the 174 individuals examined were not IgM reacting. In the first group, 48.1% were IgG seroreacting by IFAT and 58.6% by ELISA. In the second group, 39.0% were IgG seroreacting in the IFAT and 51.2%. by ELISA. No statistically significant difference was found between groups 1 and 2 among the majority of the variables, except for the “contact with cats” in group 1 and “raw milk ingestion” in group 2. The results suggest that ingestion of cysts as a consequence of carcass manipulation probably was not the only mechanism involved in the high frequency of reactive serum in the studied population, although it should have contributed in the transmission of the parasite as risk factor, as well as contact with contamined soil or with cats (oocysts)