Reduction of slaughterhouse stress in beef cattle by facilitating animal tameness

The relationship between animals and humans is important for animal husbandry and welfare. Loosehousing and grazing systems with low management input often result in frail relationships between humans and animals. This study investigated whether a positive handling, applied during the first days of the animals’ life, had a calming and stress reducing effect on suckler beef calves at slaughter

Effect of feeding buckwheat and chicory silages on fatty acid profile and cheese-making properties of milk from dairy cows

Fresh buckwheat (Fagopyrum esculentum) and chicory (Cichorium intybus) had been shown to have the potential to improve certain milk quality traits when fed as forages to dairy cows. However, the process of ensiling might alter these properties. In the present study, two silages, prepared from mixtures of buckwheat or chicory and ryegrass, were compared with pure ryegrass silage (Lolium multiflorum) by feeding to 3×6 late-lactating cows. The dietary dry matter proportions realised for buckwheat and chicory were 0·46 and 0·34 accounting also for 2kg/d of concentrate. Data and samples were collected from days 10 to 15 of treatment feeding. Buckwheat silage was richest in condensed tannins. Proportions of polyunsaturated fatty acids (PUFA) and α-linoleic acid in total fatty acids (FA) were highest in the ryegrass silage. Feed intake, milk yield and milk gross composition did not differ among the groups. Feeding buckwheat resulted in the highest milk fat concentrations (g/kg) of linoleic acid (15·7) and total PUFA (40·5; both P<0·05 compared with ryegrass). The concentration of α-linolenic acid in milk fat was similar across treatments, but its apparent recovery in milk relative to the amounts ingested was highest with buckwheat. The same was true for the occurrence of FA biohydrogenation products in milk relative to α-linolenic acid intake. Recovery of dietary linoleic acid in milk remained unaffected. Feeding buckwheat silage shortened rennet coagulation time by 26% and tended (P<0·1) to increase curd firmness by 29%. In conclusion, particularly buckwheat silage seems to have a certain potential to modify the transfer of FA from feed to milk and to contribute to improved cheese-making propertie

Führt Zufütterung von Esparsette zu einer höheren Effizienz bei eiweissreicher Herbstweide?

Schlussfolgerung: Esparsette … • erhöht die Proteineffizienz bei graslandbasierter Fütterung. • kann kurzzeitig zu einer Verbesserung der Leistung in Bezug auf Milch-, Eiweiss- und Fettmenge führen. • führt dauerhaft aber zu einer geringeren Milchleistung. • beeinflusst keine weiteren Milchparameter

Vitamin E-Gehalt der Kuhmilch in Abhängigkeit von der Grasfütterung im Tal und auf alpinen Weiden

Jeweils sechs laktierende Brown Swiss Kühe erhielten entweder reine Weidefütterung, reine Grünfütterung im Stall oder eine konventionelle Silage-Kraftfutter Vergleichsration. Dies wurde nacheinander für jeweils 42 Tagen an einem raigrasreichen Talstandort (400 m) und auf einer extensiven artenreichen Alpweide (2000 m) durchgeführt. Die Konzentration an Tocopherolen (Vitamin E)in der Milch wurde mittels HPLC bestimmt. Die Vitamin E-Konzentrationen waren in den grasbasierten gegenüber den aus der Vergleichsration stammenden Milchproben generell deutlich erhöht. Einen weiteren geringen Zusatzeffekt für den Tocopherolgehalt der Milch brachte die Alpweide, wobei jedoch aufgrund der geringeren Milchleistung die tägliche Menge an mit der Milch sekretiertem Vitamin E geringer war als auf der Talweide

In vitro indications for favourable non-additive effects on ruminal methane mitigation between high-phenolic and high-quality forages

Feeding plants containing elevated levels of polyphenols may reduce ruminal CH4 emissions, but at the expense of nutrient utilisation. There might, however, be non-additive effects when combining high-phenolic plants with well-digestible, high-nutrient feeds. To test whether non-additive effects exist, the leaves of Carica papaya (high in dietary quality, low in polyphenols), Clidemia hirta (high in hydrolysable tannins), Swietenia mahagoni (high in condensed tannins) and Eugenia aquea (high in non-tannin phenolics) were tested alone and in all possible mixtures (n 15 treatments). An amount of 200mg DM of samples was incubated in vitro (24h; 39oC) with buffered rumen fluid using the Hohenheim gas test apparatus. After the incubation, total gas production, CH4 concentration and fermentation profiles were determined. The levels of absolute CH4, and CH4:SCFA and CH4:total gas ratios were lower (P<0·05) when incubating a combination of C. papaya and any high-phenolic plants (C. hirta, S. mahagoni and E. aquea) than when incubating C. papaya alone. Additionally, mixtures resulted in non-additive effects for all CH4-related parameters of the order of 2-15% deviation from the expected value (P<0·01). This means that, by combining these plants, CH4 in relation to the fermentative capacity was lower than that predicted when assuming the linearity of the effects. Similar non-additive effects of combining C. papaya with the other plants were found for NH3 concentrations but not for SCFA concentrations. In conclusion, using mixtures of high-quality plants and high-phenolic plants could be one approach to CH4 mitigation; however, this awaits in vivo confirmatio

Artenreiches Rauhfutter als Alleinfutter und Fettsäurenmuster der Milch

In two experiments it was investigated which factors to what extent determine the fatty acid composition milk when cows are grazing high alpine pastures. The influences of altitude per se, of alpine forage quality, of concentrate-free diet type and of the overall grazing effect were separated by the experimental design. The most important factor which significantly elevated the concentrations of CLA, α-linolenic acid (ALA) and n-3 PUFA in milk fat was found to be the alpine diet type, i.e. the feeding of roughage-only (as well hay as pasture of as well lowland as alpine origin) with omission of concentrates and maize. Additionally a clear positive effect of the forage quality of alpine pastures on ALA concentration in milk fat was found. The latter effect is assumed to be linked to specific plant ingredients (eg. tannins) and to the low energy density of the alpine flora, which may influence the ruminal biohydrogenation of native ALA. An effect of altitude per se (hypoxia) was not found

Buchweizen: eine Futterpflanze für Milchkühe?

Buckwheat (Fagopyrum esculentum) has a high ecological value due to the long and intensive flowering as well as its favorable impact on soil fertility. However, in Europe demand for buckwheat kernels as food is low. Therefore, the question arises whether cultivation of this plant could be promoted by using it as animal feed. In the current preliminary experiment, the extent to which buckwheat, offered in different forms, is consumed by dairy cows was tested in conjunction with potential effects on milk yield. Three groups of lactating cows were fed a silage-concentrate mixture, which either contained 3 kg DM/d buckwheat kernel flour (n=4), or 2.5 kg DM/d buckwheat total plant silage (n=3) or no buckwheat compound (control; n=4). After 4 days of adaptation, the experiment lasted for 10 days. During this relatively short period, neither feed intake nor milk yield or body condition were affected. However, the nutrient density of buckwheat silage was low. By contrast, the buckwheat kernel flour proved satisfactory as an energy concentrate

Was positives Handling bei Rindern in den ersten Lebenstagen bewirkt

In dieser Studie wurde untersucht, wie sich ein positives Handling, durchgeführt innerhalb der ersten vier Lebenswochen an Kälbern aus der Mutterkuhhaltung, auf ihr Verhalten gegenüber Menschen und stressanzeigenden Parametern am Tag der Schlachtung auswirkt. Dazu wurden 27 Limousinkreuzungskälber jeweils direkt nach der Geburt in entweder eine Handling (HG)- oder in eine Kontrollgrupp(KG) eingeteilt. Kälber der Handlinggruppe erhielten an 6 Tagen ein positives Handling nach der TTouch®-Methode. Um die Auswirkungen des Handlings auf das Verhalten der Tiere gegenüber Menschen zu testen, wurde mit jedem Kalb 6 Mal ein Ausweichdistanztest (AWD-Test) durchgeführt und am Schlachthof innerhalb der Betäubungsfalle das Verhalten jedes einzelnen Tieres gegenüber dem Betäuber erfasst. Um eine Aussage zu stressanzeigenden Parametern auf physiologischer Ebene treffen zu können, wurden von allen Tieren Blutproben während des Entblutens aufgefangen, um die Konzentrationen an Cortisol, Glukose und Laktat bestimmen zu können. An Fleischproben des Musculus longissimus dorsi (langer Rückenmuskel)wurden drei Fleischqualitätsuntersuchungen vorgenommen: Messungen der Fleischfarbe, des Garverlusts und der Scherkraft. Tiere der Handlinggruppe zeigten signifikant geringere Ausweichdistanzen und weniger Abwehrverhalten gegenüber dem Betäuber am Schlachthof. Außerdem hatte diese Gruppe tendenziell geringere Cortisolkonzentrationen im Stichblut und signifikant geringere Scherkraftwerte bei den Fleischanalysen. Diese Ergebnisse zeigen, dass ein positives Handling, durchgeführt an noch sehr jungen Kälbern, weitreichende und vor allem anhaltende Effekte hinsichtlich der verminderten Scheu der Tiere gegenüber Menschen hat und dass sich dies auch in einer verbesserten Fleischqualität äußern kann

Stable Carbon Isotope Composition of c 9, t 11-Conjugated Linoleic Acid in Cow's Milk as Related to Dietary Fatty Acids

This study explores the potential use of stable carbon isotope ratios (δ13C) of single fatty acids (FA) as tracers for the transformation of FA from diet to milk, with focus on the metabolic origin of c9,t11-18:2. For this purpose, dairy cows were fed diets based exclusively on C3 and C4 plants. The FA in milk and feed were fractionated by silver-ion thin-layer chromatography and analyzed for their δ13C values. Mean δ13C values of FA from C3 milk were lower compared to those from C4 milk (−30.1‰ vs. −24.9‰, respectively). In both groups the most negative δ13C values of all FA analyzed were measured for c9,t11-18:2 (C3 milk=−37.0±2.7‰; C4 milk −31.4±1.4‰). Compared to the dietary precursors 18:2n-6 and 18:3n-3, no significant 13C-depletion was measured in t11-18:1. This suggests that the δ13C-change in c9,t11-18:2 did not originate from the microbial biohydrogenation in the rumen, but most probably from endogenous desaturation of t11-18:1. It appears that the natural δ13C differences in some dietary FA are at least partly preserved in milk FA. Therefore, carbon isotope analyses of individual FA could be useful for studying metabolic transformation processes in ruminant

Wie kann die Scheu von Mutterkuhkälbern vor dem Menschen verringert werden?

In dieser Studie wurde untersucht, wie sich ein positives Handling, durchgeführt an Kälbern aus der Mutterkuhhaltung, innerhalb der ersten vier Wochen nach der Geburt, auf deren Verhalten gegenüber Menschen auswirkt. Dazu wurden insgesamt 27 Kälber nach der Geburt in je eine Kontroll- (KG) und eine Behandlungsgruppe (BG) eingeteilt. BG-Kälber erhielten innerhalb der ersten vier Wochen mehrere positive Behandlungen. Auf dem Betrieb wurden 6 Ausweichdistanztests und auf dem Schlachthof Verhaltensbeobachtungen durchgeführt. Blut- und Fleischproben der Tiere wurden hinsichtlich stressanzeigender Parameter analysiert. Die positiv behandelten Tiere zeigten eine geringere Ausweichdistanz gegenüber Menschen und weniger Abwehrverhalten am Schlachthof. Die Blutproben von BG-Kälbern wiesen tendenziell geringere Cortisolkonzentrationen auf und an den Fleischproben der BG-Tiere wurden niedrigere Scherkraftwerte gemessen, was bedeutet, dass das Fleisch zarter war. Ein positives Handling kann die Scheu von extensiv gehaltenen Kälbern gegenüber Menschen verringern und dies ist auch noch 9 Monate später am Verhalten der Tiere und stressanzeigenden Parametern messbar