Current Problems with Drinking-water Quality in Argentina

Human HealthThe quality of drinking water is a powerful environmental determinant of human health, and biological and/or chemical pol- lution can, therefore, have profound repercussions on the latter. The present paper reviews the available literature on contam- inated sources of surface and groundwater in different parts of Argentina, analyzes the origins of contamination and investi- gates the linkages between contaminated water and prevalent diseases in the affected areas. The analysis concentrates on the groundwater consumed by inhabitants of Greater Buenos Aires, the vast urban area surrounding the city of Buenos Aires; and the surface water of the Rio de la Plata that supplies drinking water to Greater Buenos Aires and nearby urban areas such as La Plata, Ensenada and Berisso. The paper also analyzes the problem of arsenic pollution in groundwater.Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimento

Food security in the time of Coronavirus (COVID-19). The Argentine case

The context of pandemic of the human coronavirus COVID-19, preventive strategies based on mandatory social isolation (quarantine) were imposed by governments to reduce transmission in the community. However, they have had a strong impact on the economies of the countries and on the people as massive layoffs, decreased wages, uncertainty, inability to work formally, increasing precariousness and inequality and food insecurity. Without a doubt, the pandemic surprised Argentina without the necessary tools to amortize the attacks of the disease, and all the collateral consequences that emerge from it. The concept of food insecurity represents a situation or a process experienced by households in which there is a limited and uncertain availability of the quantity and quality of food that allow covering the nutritional requirements of people, thus as an also limited and uncertain availability of the ability to acquire them in an acceptable way from a social and cultural perspective. This work addresses household food insecurity at the micro-social level based on their own surveys and describes the strategies carried out by households in the metropolitan area of Buenos Aires city, Argentina to withstand the effect. FI status was assessed among 200 adult university students a mean age of 28±6 years (57% female, 43% male) during isolation period in April -May 2020 using the food insecurity experience scale (FIES). The students responded affirmatively and with a higher percentage value to the items related to the lack of money to consume healthy and nutritious food. Food security status of the 200 students survey, 23.5 per cent (n = 47) were food secure. Food insecurity was reported by 76.5% (n = 153). Of these, 50% (n = 100) were mild food insecurity, 25.5% (n = 51) were moderate, while 1% (n = 2) were severe food insecurity. Food insecurity derived from access, as well as the difficulties of finding variety in food at affordable prices due to the obstacles imposed by the isolation affected food security. The changes on food intake during quarantine period was also analysed. In the current particular situation, it is advisable to improve the consumption of fresh food. Meat consumption has also been altered, shifting its consumption to cuts of less economic value. Among the reasons for this change in eating habits during this period, it is possible that the increase in stress, anxiety due to isolation, as well as the economic reasons and those that result from difficulties in accessing points of sale could explain these changes.Fil: Giannuzzi, Leda. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Laboratorio de Toxicología; Argentina. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentin

Current Problems with Drinking-water Quality in Argentina

Human HealthThe quality of drinking water is a powerful environmental determinant of human health, and biological and/or chemical pol- lution can, therefore, have profound repercussions on the latter. The present paper reviews the available literature on contam- inated sources of surface and groundwater in different parts of Argentina, analyzes the origins of contamination and investi- gates the linkages between contaminated water and prevalent diseases in the affected areas. The analysis concentrates on the groundwater consumed by inhabitants of Greater Buenos Aires, the vast urban area surrounding the city of Buenos Aires; and the surface water of the Rio de la Plata that supplies drinking water to Greater Buenos Aires and nearby urban areas such as La Plata, Ensenada and Berisso. The paper also analyzes the problem of arsenic pollution in groundwater.Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimento

Cyanobacteria Growth Kinetics

Harmful cyanobacterial blooms are a global problem for freshwater ecosystems used for drinking water supply and recreational purposes. Cyanobacteria also produce a wide variety of toxic secondary metabolites, called cyanotoxins. High water temperatures have been known to lead to cyanobacterial bloom development in temperate and semiarid regions. Increased temperatures as a result of climate change could therefore favor the growth of cyanobacteria, thus augmenting the risks associated with the blooms. Though temperature is the main factor affecting the growth kinetics of bacteria, the availability of nutrients such as nitrogen and phosphorus also plays a significant role. This chapter studies the growth kinetics of toxin-producing Microcystis aeruginosa and evaluates potential risks to the population in scenarios of climate change and the presence of nutrients. The most suitable control methods for mitigation are also evaluated

Potencial riesgo a la salud de los suplementos dietarios que contienen algas azul-verdosas

Los suplementos dietarios que contienen algas verdes azuladas (SAVA), son reconocidos y fáciles de conseguir ya que se venden como nutracéuticos sin receta en las farmacias, en los supermercados o herbolarios, así como a través de Internet. La especies más utilizada en los suplementos dietarios son S. máxima (Setchell y Gardner) Geitler, S. platensis y Aphanizomenon flos-aquae. Estas estirpes pueden coexistir con otras cianobacterias potencialmente tóxicas que comparten el mismo hábitat, como Microcystis sp. Por ello, se deduce que los productos SAVA pueden resultar contaminados por toxinas producidas por otros organismos no deseados y ser co-cosechado accidentalmente. En base a una reseña de casos de toxicidad registrados se discute la necesidad realizar un seguimiento estricto de la producción de suplementos dietarios a base de algas azul-verdosas controlando la contaminación con cianobacterias toxígenas y microorganismos patógenos así como una vigilancia rigurosa por la las autoridades de la Salud con el fin de asegurar una protección adecuada a los consumidores.Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimento

Potencial riesgo a la salud de los suplementos dietarios que contienen algas azul-verdosas

Los suplementos dietarios que contienen algas verdes azuladas (SAVA), son reconocidos y fáciles de conseguir ya que se venden como nutracéuticos sin receta en las farmacias, en los supermercados o herbolarios, así como a través de Internet. La especies más utilizada en los suplementos dietarios son S. máxima (Setchell y Gardner) Geitler, S. platensis y Aphanizomenon flos-aquae. Estas estirpes pueden coexistir con otras cianobacterias potencialmente tóxicas que comparten el mismo hábitat, como Microcystis sp. Por ello, se deduce que los productos SAVA pueden resultar contaminados por toxinas producidas por otros organismos no deseados y ser co-cosechado accidentalmente. En base a una reseña de casos de toxicidad registrados se discute la necesidad realizar un seguimiento estricto de la producción de suplementos dietarios a base de algas azul-verdosas controlando la contaminación con cianobacterias toxígenas y microorganismos patógenos así como una vigilancia rigurosa por la las autoridades de la Salud con el fin de asegurar una protección adecuada a los consumidores.Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimento

Potencial riesgo a la salud de los suplementos dietarios que contienen algas azul-verdosas

Los suplementos dietarios que contienen algas verdes azuladas (SAVA), son reconocidos y fáciles de conseguir ya que se venden como nutracéuticos sin receta en las farmacias, en los supermercados o herbolarios, así como a través de Internet. La especies más utilizada en los suplementos dietarios son S. máxima (Setchell y Gardner) Geitler, S. platensis y Aphanizomenon flos-aquae. Estas estirpes pueden coexistir con otras cianobacterias potencialmente tóxicas que comparten el mismo hábitat, como Microcystis sp. Por ello, se deduce que los productos SAVA pueden resultar contaminados por toxinas producidas por otros organismos no deseados y ser co-cosechado accidentalmente. En base a una reseña de casos de toxicidad registrados se discute la necesidad realizar un seguimiento estricto de la producción de suplementos dietarios a base de algas azul-verdosas controlando la contaminación con cianobacterias toxígenas y microorganismos patógenos así como una vigilancia rigurosa por la las autoridades de la Salud con el fin de asegurar una protección adecuada a los consumidores.Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimento

Book Review: Cyanobacteria as Environmental Determinants of Health

This book is the result of the collaborative work between Argentinean researchers and the Ministry of Health who constituted the “Working Group on Health Effects of Cyanobacteria in Water” intended to raise the awareness concerning the increased occurrence of toxigenic cyanobacteria and the threats they pose (Provision 2/2011, Secretariat for Health Relations and Research). The synergy and collaborative interactions within this group have been key steps to promote the establishment of national guidelines for cyanobacterial blooms in drinking and recreational waters.Fil: Aguilera, Anabella. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mar del Plata. Instituto de Investigaciones en Biodiversidad y Biotecnología; ArgentinaFil: Giannuzzi, Leda. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de la Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentin

The Use of Chloride, Citric and Ascorbic Acid Dip and Packaged Film to Extend the Shelf Life of Pejerrey (Odonthested bonaerensis) during Storage at Different Temperatures

The objective of this study was to analyze the effect of chloride, citric and ascorbic acid dip treatments in conjunction with two types of packaging films (with high and low gas permeability) on microbial growth in samples of pejerrey fillets (Odonthestes bonaerensis) at three storage temperatures (4˚C, 0˚C and −1.5˚C). Colour, pH, texture modification and chemical changes were also studied. Psychrotrophic microorganisms, sp. were modelled by the Gompertz’ equation. Lag phase duration, specific growth rate and maximum population density were calculated. The activation energy (E() was calculated reaching values of 147 and 177 kJ/mol when the low permeability packaging films were employed. We used psychrotrophic microorganisms, sp., as a predictor of the shelf life of product. The application of treatment with chloride, citric and ascorbic acids, extended 1 - 2 days the storage life of the product (time to reach 106 CFU/g) when the packaging material used was polyethylene. The use of chloride, citric and ascorbic acids and vacuum packaging produced shelf life values of 7.7, >25 and >25 days at 4˚C, 0˚C and −1.5˚C respectively. The products had very good organoleptic characteristics, maintained their colour and texture appropriate, and absence of pathogenic microorganisms. These values indicated that the growth models were acceptable for expressing the growth of microorganisms on pejerrey fillets, which can be applied to ensure the safety of fish and to establish standards for avoiding microbial contamination.Fil: Copes, Julio Alberto. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Veterinarias; ArgentinaFil: Pellicer, Karina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Veterinarias; ArgentinaFil: Bigeon, Gisela. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Veterinarias; ArgentinaFil: Giannuzzi, Leda. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentin

Métodos de control del desarrollo de floraciones cianobacterianas en ambientes acuáticos : Revisión actualizada

La eutrofización de los cuerpos de agua y el consecuente desarrollo masivo de floraciones tóxicas de cianobacterias son un problema en el mundo entero. Para solucionarlo existe un amplio espectro de actividades, desde múltiples cambios en las cuencas, a través del desarrollo de nuevos métodos de restauración de los lagos, hasta la evaluación de los efectos de cianocidas en el medio acuático. La presente revisión se centra en los métodos de control de las floraciones cianobacterianas en lagos y embalses. La literatura científica actual carece de dicha información, por lo tanto en este capítulo se presenta una visión general sobre los métodos ya desarrollados, su eficacia, ventajas y posibles limitaciones.Facultad de Ciencias Exacta