Optimasi Kondisi Larutan dan Parameter Proses Pemintalan Elektrik pada Sintesis Serat Nano Kitosan-peo

Serat nano kitosan telah berhasil dibuat dengan penambahan polietilen oksida (PEO) sebagai polimer sekunder pada kondisi larutan dan parameter proses pemintalan elektrik yang optimum. Pada penelitian ini, larutan polimer kitosan/PEO pada berbagai konsentrasi (3,2, 3,6, dan 4 wt%) dan rasio (3:2 dan 1:1) dipintal secara elektrik (electrospinning) untuk memperoleh serat dengan morfologi paling baik. Selain kondisi larutan, parameter proses pintal elektrik yang penting seperti tegangan, laju alir umpan, dan jarak antara jarum dengan kolektor juga disesuaikan untuk mendapatkan proses dengan kondisi jet polimer yang stabil. Serat nano yang terbaik yakni tanpa butiran polimer (polymer microspheres) dan minim jumlah manik-manik (beads) berhasil diperoleh pada konsentrasi kitosan/PEO 4 wt% dan rasio 3:2. Parameter proses yang digunakan untuk mendapatkan serat ini yaitu tegangan 30 kV, laju alir umpan 0,3 ml/jam, dan jarak antara jarum dan kolektor 30 cm. Karakterisasi morfologi serat dari setiap eksperimen dilakukan dengan menggunakan mikroskop Phenom. Selanjutnya, serat nano terbaik yang diperoleh dikarakterisasi dengan menggunakan SEM dan diameter rata-rata serat diukur dengan aplikasi ImageJ. Hasil menunjukkan bahwa serat nano yang dihasilkan pada kondisi optimum memiliki diameter rata-rata 68 nm dan distribusi ukuran diameter serat tersebar cukup lebar mulai dari 30-150 nm

Preservation of Strawberries with an Antifungal Edible Coating Using Peony Extracts in Chitosan

Strawberries represent a valuable source of bioactive compounds including vitamin C, E, β-carotene, and phenolic compounds, but they are fruits with an extremely short postharvest life. Therefore, the current study was conducted to investigate the effectiveness of an active coating consisting in antifungal microparticles obtained by spray drying of peony extracts (Paeonia rockii (PPR)) dispersed in chitosan (Ch) and subsequent addition to polysaccharide gels to slow the fungal attack of small highly perishable fruits, such as strawberries. The results of the antimicrobial assays indicate that the peony extracts in chitosan are able to counteract effectively the growth of different fungal isolates from deteriorated strawberries. In conclusion, through the treatment with this antifungal coating, it is possible to prolong the shelf life of delicate fruits, such as strawberries, to about 16Ã\u82 days, slowing down the weight loss, affecting the safeguard of important vitamins and antioxidant capacity during storage, without causing any significant alteration of the nutritional and sensorial properties of the product