Gestión del conocimiento. Perspectiva multidisciplinaria. Volumen 6

El libro “Gestión del Conocimiento. Perspectiva Multidisciplinaria”, Volumen 6, de la Colección Unión Global, es resultado de investigaciones. Los capítulos del libro, son resultados de investigaciones desarrolladas por sus autores. El libro es una publicación internacional, seriada, continua, arbitrada de acceso abierto a todas las áreas del conocimiento, que cuenta con el esfuerzo de investigadores de varios países del mundo, orientada a contribuir con procesos de gestión del conocimiento científico, tecnológico y humanístico que consoliden la transformación del conocimiento en diferentes escenarios, tanto organizacionales como universitarios, para el desarrollo de habilidades cognitivas del quehacer diario. La gestión del conocimiento es un camino para consolidar una plataforma en las empresas públicas o privadas, entidades educativas, organizaciones no gubernamentales, ya sea generando políticas para todas las jerarquías o un modelo de gestión para la administración, donde es fundamental articular el conocimiento, los trabajadores, directivos, el espacio de trabajo, hacia la creación de ambientes propicios para el desarrollo integral de las instituciones

Gestión del conocimiento. Perspectiva multidisciplinaria. Volumen 5

El libro “Gestión del Conocimiento. Perspectiva Multidisciplinaria”, Volumen 5, de la Colección Unión Global, es resultado de investigaciones. Los capítulos del libro, son resultados de investigaciones desarrolladas por sus autores. El libro es una publicación internacional, seriada, continua, arbitrada de acceso abierto a todas las áreas del conocimiento, que cuenta con el esfuerzo de investigadores de varios países del mundo, orientada a contribuir con procesos de gestión del conocimiento científico, tecnológico y humanístico que consoliden la transformación del conocimiento en diferentes escenarios, tanto organizacionales como universitarios, para el desarrollo de habilidades cognitivas del quehacer diario. La gestión del conocimiento es un camino para consolidar una plataforma en las empresas públicas o privadas, entidades educativas, organizaciones no gubernamentales, ya sea generando políticas para todas las jerarquías o un modelo de gestión para la administración, donde es fundamental articular el conocimiento, los trabajadores, directivos, el espacio de trabajo, hacia la creación de ambientes propicios para el desarrollo integral de las instituciones

Gerencia de la ciencia, tecnología e innovación en universidades privadas

El propósito de la presente investigación estuvo encaminado a describir la actividad gerencial de la Ciencia, la Tecnología e Innovación (CTI), del personal directivo de las universidades privadas del Departamento de Córdoba – Colombia; fundamentada en diversos autores como: Rueda & Rodenes (2016); Cortón (2015); Rincón (2013); Gutiérrez (2013); Ramos (2015); entre otros. Esta investigación tuvo un enfoque epistemológico positivista o cuantitativo, de tipo descriptivo, con diseño de campo, no experimental, transversal o transeccional; la población estudiada fue considerada como un censo poblacional con un total de 53 informantes clave. Se aplicó la técnica de campo a través de un cuestionario de escala Likert, con un total de 63 preguntas, el cual fue validado mediante juicio de expertos; de igual forma se verificó la confiabilidad a través del método de fiabilidad interna del alfa de Cronbach, arro- 44 jando un valor de 0,904. Los datos obtenidos fueron analizados empleando la estadística descriptiva, e interpretados mediante los rangos establecidos en el baremo, los mismos se evidenciaron como moderados con tendencias neutrales. Se proponen acciones para desarrollar la CTI en la gerencia universitaria de las universidades privadas del departamento de Córdoba, en aras de su mejoramiento

Evaluation of the Starch Quantification Methods of Musa paradisiaca, Manihot esculenta, and Dioscorea trífida Using Factorial Experiments

BACKGROUND: Starch and its products are used in a variety of ways for both the food and nonfood industries. A factorial experiment is carried out with two factors to explain the behavior of the percentage of starch, where the factors correspond to the extraction method and to the raw material. METHOD: Three methods were used in triplicate: the first followed the official technique of the Association of Official Analytical Chemists (AOAC), to perform acid hydrolysis and quantification of starch by Titulation; the second method involved the colorful reaction with iodine using the UV equipment to measure the absorbance and calculate the percentage of starch; as a third method the FTIR was used, through which the concentration of the starch was calculated by the area under the curve obtained from the spectrum. RESULTS: there is an effect of both the method and the raw material on the percentage of starch, while there was no effect of the interaction; the Tukey test indicates that the highest average percentage of extraction occurs with the extraction method by Titulation and with the starch ofManihot esculenta. CONCLUSION: It is used as raw material. The method of quantification of starch by UV-VIS spectroscopy was the best for the study samples because it presented less deviation in relation to the FTIR and Titulation methods

hemical study of Crescentia cujete oil and seed cake: Case report

El árbol de totumo Crescentia cujete L. crece en la Costa Atlántica colombiana y sus estudios se han orientado al fruto, tronco y hojas, excepto las semillas consideradas desecho. El objetivo de este trabajo fue determinar la composición química del aceite y torta de las semillas del totumo. Se recolectaron frutos maduros, se sacaron las semillas y se extrajo el aceite, mediante prensado y solventes. A estos aceites se le midieron propiedades fisicoquímicas y se determinó la composición química, por HPLC. A la torta se le realizó análisis proximal. El método de extracción con mayor rendimiento fue el del solvente. El aceite demostró estabilidad y alta resistencia a la oxidación; su composición química presentó el 75 % de ácidos grasos insaturados y el 24 % saturados. El análisis proximal reveló alto valor nutricional. El aceite de las semillas y su torta pueden ser aprovechables en la industria alimentaria.Incluye referencias bibliográfica