NUTRITIONAL ANALYSIS AND AMINO ACID PROFILE OF SHIITAKE MUSHROOM (Lentinus edodes, Agaricaceae)

O Lentinus edodes - cogumelo comestível pertencente à família Agaricaceae e popularmente conhecido como shitake – é apreciado há séculos na culinária e medicina oriental devido ao seu sabor agradável e alto valor nutritivo. Visando destacar os benefícios do L. edodes, o presente trabalho teve como objetivo a realização da análise nutricional desse alimento. A qualidade do L. edodes como fonte protéica também foi avaliada e comparada com a carne bovina, o feijão e a soja, considerando que estes alimentos, assim como os cogumelos, são ricos em proteínas. Para avaliação do valor nutricional protéico do L. edodes, foram calculados os escores químicos de seus aminoácidos essenciais. Para fins de comparação, também foram utilizados os valores de digestibilidade protéica para o L. edodes, carne bovina, feijão e soja. O L. edodes analisado apresentou elevado teor protéico (17,14%), baixo teor de gorduras (1,23%) e baixa digestibilidade comparado à carne bovina. Os valores dos escores químicos para o L. edodes apresentaram-se todos maiores do que 1,0, indicando que suas proteínas possuem alto valor biológico, assim como a carne bovina. Os resultados obtidos mostram que o L. edodes apresenta proteínas de maior valor nutricional do que o feijão e a soja, sendo inferior à carne bovina neste quesito.   Palavras-chave: shitake; Lentinus edodes; valor nutricional, aminoácido

ANTI AGING CLOVE ESSENTIAL OIL MICROPARTICLES

Radicais livres são capazes de aumentar o fenômeno natural de dano à pele, estresse oxidativo e peroxidação de ácidos graxos da bicamada lipídica. Para impedir este processo, a pele possui o seu próprio mecanismo de defesa. No entanto esta habilidade de proteção natural diminui com o avanço da idade. As propriedades antioxidantes do óleo essencial de cravo-da-índia (Caryophyllus aromaticus Teysm) encapsulado em micropartículas de alginato de sódio foram utilizadas no desenvolvimento de formulações   dermatológicas para cuidados com a pele

NUTRITIONAL ANALYSIS AND AMINO ACID PROFILE OF SHIITAKE MUSHROOM (Lentinus edodes, Agaricaceae)

O Lentinus edodes - cogumelo comestível pertencente à família Agaricaceae e popularmente conhecido como shitake – é apreciado há séculos na culinária e medicina oriental devido ao seu sabor agradável e alto valor nutritivo. Visando destacar os benefícios do L. edodes, o presente trabalho teve como objetivo a realização da análise nutricional desse alimento. A qualidade do L. edodes como fonte protéica também foi avaliada e comparada com a carne bovina, o feijão e a soja, considerando que estes alimentos, assim como os cogumelos, são ricos em proteínas. Para avaliação do valor nutricional protéico do L. edodes, foram calculados os escores químicos de seus aminoácidos essenciais. Para fins de comparação, também foram utilizados os valores de digestibilidade protéica para o L. edodes, carne bovina, feijão e soja. O L. edodes analisado apresentou elevado teor protéico (17,14%), baixo teor de gorduras (1,23%) e baixa digestibilidade comparado à carne bovina. Os valores dos escores químicos para o L. edodes apresentaram-se todos maiores do que 1,0, indicando que suas proteínas possuem alto valor biológico, assim como a carne bovina. Os resultados obtidos mostram que o L. edodes apresenta proteínas de maior valor nutricional do que o feijão e a soja, sendo inferior à carne bovina neste quesito.   Palavras-chave: shitake; Lentinus edodes; valor nutricional, aminoácido

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Radicais livres são capazes de aumentar o fenômeno natural de dano à pele, estresse oxidativo e peroxidação de ácidos graxos da bicamada lipídica. Para impedir este processo, a pele possui o seu próprio mecanismo de defesa. No entanto esta habilidade de proteção natural diminui com o avanço da idade. As propriedades antioxidantes do óleo essencial de cravo-da-índia (Caryophyllus aromaticus Teysm) encapsulado em micropartículas de alginato de sódio foram utilizadas no desenvolvimento de formulações   dermatológicas para cuidados com a pele

Efficient Hepatitis Delta Virus RNA Replication in Avian Cells Requires a Permissive Factor(s) from Mammalian Cells

Hepatitis delta virus (HDV) is a highly pathogenic human RNA virus whose genome is structurally related to those of plant viroids. Although its spread from cell to cell requires helper functions supplied by hepatitis B virus (HBV), intracellular HDV RNA replication can proceed in the absence of HBV proteins. As HDV encodes no RNA-dependent RNA polymerase, the identity of the (presumably cellular) enzyme responsible for this reaction remains unknown. Here we show that, in contrast to mammalian cells, avian cells do not support efficient HDV RNA replication and that this defect cannot be rescued by provision of HDV gene products in trans. Contrary to earlier assertions, this defect is not due to enhanced apoptosis triggered in avian cells by HDV. Fusion of avian cells to mammalian cells rescues HDV replication in avian nuclei, indicating that the nonpermissive phenotype of avian cells is not due to the presence of dominantly acting inhibitors of replication. Rather, avian cells lack one or more essential permissive factors present in mammalian cells. These results set the stage for the identification of such factors and also explain the failure of earlier efforts to transmit HDV infection to avian hosts harboring indigenous hepadnaviruses