O leite de cabra como alimento funcional.

bitstream/item/52663/1/Midia-O-leite-como-alimento.pdfDisponível também em: http://www.capritec.com.br/artigos_embrapa030609a.htm; http://www.paginarural.com.br/artigos_detalhes.php?id=630&imprimir=1

Produtos regionais derivados de leite de cabras e perspectivas de mercado para o Brasil.

No Brasil, e especificamente no Nordeste, apesar do mercado potencial, a produção e processamento de leite de cabra ainda e incipiente, necessitando, portanto, de majores estudos quanta a tecnologia de fabricação de queijos artesanais e industriais, implantação e adaptação de novas tipos de queijos, bem como, tipificação e proteção dos queijos tradicionais como o Coalho, que após serem produzidos de maneira segura e com qualidade superior, podera ser perfeitamente tipificado e protegido, a exemplo dos queijos artesanais franceses fabricados com leite de cabra. Desde 1990, estudos realizados na Embrapa Caprinos, tern mostrado a possibilidade de fabricação de queijos Europeus como tipo Pelardon, Ricota, Tome, entre outros. Na perspectiva de obtenção de novos produtos derivados do leite, foram realizados experimentos visando a identificação de proteases vegetais e sua aplicabilidade na fabricação de queijos artesanais. Em resultados preliminares, observou-se que sementes de girassol (Helianthus annuus) tinham atividade coagulante no leite de cabra e vaca. Foi utilizada a K-caseina bovina como substrato modelo para proteases obtidas de sementes de girassol e comparado com quimosina. Um peptideo com mesma mobilidade eletroforetica de para-kappa-caseina foi observado mostrando o potencial deste extrato vegetal na fabricação de queijos. A identificação de novas enzimas, adaptação e produção de novas tipos de queijos a partir da tecnologia artesanal podera ser uma alternativa na geração de novas derivados do leite de cabra tanto para os mercados regionais, nacionais como internacionais

Processamento do queijo de coalho fabricado com leite de cabra maturado e defumado.

bitstream/CNPC-2010/21851/1/cot90.pdfPrática e Processo agropecuário

Processamento de produtos regionais derivados do leite de cabra na França e perspectivas para o Brasil.

Resumo: Os queijos com leite de cabra encontram-se entre um dos primeiros alimentos manufaturados pelo homem, sendo os primeiros registros de fabricação observados no período neolítico. A evolução deste alimento ocorreu de forma impressionante, uma vez que algumas tecnologias continuam a serem realizadas há séculos sem perderem suas propriedades. Com o avanço da ciência e da tecnologia industrial, novos produtos com características especificas estão sendo realizados, no entanto, técnicas milenares continuam sendo utilizadas ou adaptadas à nova realidade. Estas tecnologias, a cada dia, estão sendo mais protegidas pela legislação de cada país de origem, a exemplo dos "Labels", AOC, (Apellation de Originne controlé), etc. que protegem os produtos lácteos franceses. No Brasil, apesar do mercado potencial, a produção e processamento de leite de cabra ainda é incipiente, necessitando, portanto, de maiores estudos quanto à tecnologia de fabricação de queijos artesanais, implantação e adaptação de novos tipos de queijos, bem como, tipificação e proteção dos queijos tradicionais como o Coalho, que após serem produzidos de maneira segura e com qualidade superior, poderá ser perfeitamente tipificado e protegido, a exemplo dos queijos artesanais franceses fabricados com leite de cabra. [Manufacture of regional products derived from goat milk in ranceand perspectives in Brazil]. Abstract: Cheese made from goat milk is among one of the first manufactured food made by man,being the first registers of manufacture observed during the neolitic. The evolution of this foodoccerved in a very impressing speed, since some tecnhologies are still being used by centurieswithout losinp their properties. With the progress of science and industrial technology new productswith specific characteristics are being elaborated, therefore, millennium techniques are still beingused or adapted to a new reality. These technologies, day by day, have been more protected by thelegislation of their countries, e.g. "Labels", AOC, (Apellation de Originne Controlé), etc. whichprotects the french milk products. In Brazil, athought the potential market the production andprocessing of goat milk is still at the beginning, therefore requiring more research according themanufaturing technology of "homemade" cheese, implantation and adaptation of new types ofcheese, as wellas characterist and protection of traditional cheese such the "Coalho", after beingmanufactered in a safe way and with higt quality it will be able to be "characterized" and protectedas the homemade "Franch" cheese made of goat cheese

Iogurte batido de leite de cabra adicionado de polpa de frutas tropicais.

bitstream/CNPC/20231/1/ct32.pd

Processamento do doce de leite de cabra em tabletes.

bitstream/CNPC-2010/21856/1/cot94.pdfPrática e processo agropecuário

PRODUÇÃO higiênica do leite de cabra.

Antes da ordenha; Na sala de ordenha; Durante a ordenha; Após a ordenha.bitstream/item/53178/1/Folder-Producao-higienica.pdf2. ed

Selective anticancer and antimicrobial metallodrugs based on Gold(III) dithiocarbamate complexes

New dithiocarbamate cycloaurated complexes have been synthesized and their physicochemical and in vitro antitumor properties have been evaluated. All the performed studies highlighted good transport through the blood and biodistribution, according to the balance between the properties of hydrophilicity/lipophilicity and the binding of moderate strength to the BSA protein. Furthermore, none of the complexes exhibited reduction or decomposition reactions, presenting excellent physiological stability. The in vitro cytotoxic effect was evaluated on human colon cancer cell line Caco-2/TC7, and the complexes showed great antiproliferative activity and excellent selectivity, as much less effect was detected on normal Caco-2/TC7 cells. Most of the complexes exhibit antiproliferative activity that was better than or similar to auranofin, and at least nine times better than that of cisplatin. Its action mechanism is still under discussion since no evidence of cell cycle arrest was found, but an antioxidant role was shown for some of the selective complexes. All complexes were also tested as antimicrobial drugs, exhibiting good activity towards S. aureus and E. coli. bacteria and C. albicans and C. neoformans fungi. © 2021 by the authors. Licensee MDPI, Basel, Switzerland. This article is an open access article distributed under the terms and conditions of the Creative Commons Attribution (CC BY) license (https:// creativecommons.org/licenses/by/ 4.0/)

Evolution systems for non-linear perturbations of background geometries

The formulation of the initial value problem for the Einstein equations is at the heart of obtaining interesting new solutions using numerical relativity and still very much under theoretical and applied scrutiny. We develop a specialised background geometry approach, for systems where there is non-trivial a priori knowledge about the spacetime under study. The background three-geometry and associated connection are used to express the ADM evolution equations in terms of physical non-linear deviations from that background. Expressing the equations in first order form leads naturally to a system closely linked to the Einstein-Christoffel system, introduced by Anderson and York, and sharing its hyperbolicity properties. We illustrate the drastic alteration of the source structure of the equations, and discuss why this is likely to be numerically advantageous.Comment: 12 pages, 3 figures, Revtex v3.0. Revised version to appear in Physical Review

Classical isotropic two body potentials generating martensitic transformations

An isotropic interaction potential for classical particles is devised in such a way that the crystalline ground state of the system changes discontinuously when some parameter of the potential is varied. Using this potential we model martensitic transformations, and are able to study in detail the processes that are usually associated with it: shape memory effect, superelasticity, as well as many details concerning the dynamics of the transformation, particularly the characteristics of the martensitic texture obtained as a function of parameters affecting the transformation rate. Here we introduce the interaction potentials and present some basic results about the transformation it describes, for the particular case of two dimensional triangular-rombohedral and triangular-square transformation.Comment: 13 pages, 14 figure