Farinha de fígado bovino para tilápia do Nilo e pintado amazônico na fase inicial.

Tilapia is the most produced fish in Brazil, occupying the 4th position of the most cultivated in the world. This position is due to relevant aspects, such as fast growth, they do not require sophisticated technology, accept a wide variety of foods, good feed conversion, are resistant to many diseases and spawn throughout the year, in addition to having excellent flavor and texture. The Amazonian Pintado is a hybrid fish resulting from the crossing between cachara (Pseudoplatystoma spp.) and Amazonian jundiá (Learius marmoratus). It has good organoleptic qualities and excellent carcass yield, characteristics that are very favorable to serving the consumer market. Protein is the most expensive component of an animal's diet, and its quality in one food can be compared to that of another by the composition of amino acids, especially the proportion of those essential. Fishmeal is considered a standard ingredient in diets for aquatic organisms due to aspects such as high biological value and its balance in amino acids, however, it has a high cost and its manufacture is of low quality and lower biological value. Meat and offal meal has been used to partially or totally replace fish meal in commercial feeds. Bovine liver flour (BLF) is a protein source with important potential in fish nutrition due to its nutritional qualities. The objective of this experiment was to evaluate the inclusion of BLF in diets for juveniles of Nile tilapia, Thai lineage and juvenile of Amazonian Pintado, in order to determine their zootechnical and economic performance. For Nile tilapia juveniles, it was found that the inclusion of 20% of BLF provided better productive performance and better economic return, being, therefore, recommended. For Amazonian painted juveniles, considering the productive perfomance and cost incidence, the inclusion of 10% BLF is recommended.A tilápia é o peixe mais produzido no Brasil ocupando a 4ª posição dos mais cultivados no mundo. Esta posição deve-se a aspectos relevantes, como crescimento veloz, não requerem tecnologia sofisticada, aceitam grande variedade de alimentos, boa conversão alimentar, resistentes a muitas doenças e desovam durante todo o ano, além de possuírem excelente sabor e textura. O pintado amazônico é um peixe híbrido resultado do cruzamento entre cachara (Pseudoplatystoma spp.) e jundiá da Amazônia (Leiarius marmoratus). Possui boas qualidades organolépticas e ótimo rendimento de carcaça, características muito favoráveis ao atendimento do mercado consumidor. A proteína é o componente de maior custo da dieta animal, e sua qualidade em um alimento pode ser comparada com a de outro pela composição dos aminoácidos, especialmente a proporção daqueles essenciais. A farinha de peixe é considerada ingrediente padrão em dietas para organismos aquáticos devido a aspectos, como elevado valor biológico e seu equilíbrio em aminoácidos, entretanto, possui elevado custo e sua fabricação é de baixa qualidade e valor biológico inferior. As farinhas de carne e de vísceras têm sido usadas para substituir parcial ou totalmente a farinha de peixe em rações comerciais. A farinha de fígado bovino (FFB), apresenta-se como fonte proteica com importante potencial na alimentação dos peixes por suas qualidades nutricionais. Nesse experimento objetivou-se avaliar a inclusão da FFB em dietas para juvenis de tilápia do Nilo, linhagem tailandesa e juvenis de pintado amazônico, de forma a determinar seus desempenhos zootécnicos e econômicos. Para os juvenis de tilápia do Nilo constatou-se que a inclusão de 20% de FFB proporcionou melhor desempenho produtivo e melhor retorno econômico, sendo, portanto, a recomendada. Para juvenis de pintado amazônico considerando o desempenho produtivo e a incidência de custo recomenda-se a inclusão de 10% de FFB

Farinha de fígado bovino para tilápia do Nilo e pintado amazônico na fase inicial

Tilapia is the most produced fish in Brazil, occupying the 4th position of the most cultivated in the world. This position is due to relevant aspects, such as fast growth, they do not require sophisticated technology, accept a wide variety of foods, good feed conversion, are resistant to many diseases and spawn throughout the year, in addition to having excellent flavor and texture. The Amazonian Pintado is a hybrid fish resulting from the crossing between cachara (Pseudoplatystoma spp.) and Amazonian jundiá (Learius marmoratus). It has good organoleptic qualities and excellent carcass yield, characteristics that are very favorable to serving the consumer market. Protein is the most expensive component of an animal's diet, and its quality in one food can be compared to that of another by the composition of amino acids, especially the proportion of those essential. Fishmeal is considered a standard ingredient in diets for aquatic organisms due to aspects such as high biological value and its balance in amino acids, however, it has a high cost and its manufacture is of low quality and lower biological value. Meat and offal meal has been used to partially or totally replace fish meal in commercial feeds. Bovine liver flour (BLF) is a protein source with important potential in fish nutrition due to its nutritional qualities. The objective of this experiment was to evaluate the inclusion of BLF in diets for juveniles of Nile tilapia, Thai lineage and juvenile of Amazonian Pintado, in order to determine their zootechnical and economic performance. For Nile tilapia juveniles, it was found that the inclusion of 20% of BLF provided better productive performance and better economic return, being, therefore, recommended. For Amazonian painted juveniles, considering the productive perfomance and cost incidence, the inclusion of 10% BLF is recommended.A tilápia é o peixe mais produzido no Brasil ocupando a 4ª posição dos mais cultivados no mundo. Esta posição deve-se a aspectos relevantes, como crescimento veloz, não requerem tecnologia sofisticada, aceitam grande variedade de alimentos, boa conversão alimentar, resistentes a muitas doenças e desovam durante todo o ano, além de possuírem excelente sabor e textura. O pintado amazônico é um peixe híbrido resultado do cruzamento entre cachara (Pseudoplatystoma spp.) e jundiá da Amazônia (Leiarius marmoratus). Possui boas qualidades organolépticas e ótimo rendimento de carcaça, características muito favoráveis ao atendimento do mercado consumidor. A proteína é o componente de maior custo da dieta animal, e sua qualidade em um alimento pode ser comparada com a de outro pela composição dos aminoácidos, especialmente a proporção daqueles essenciais. A farinha de peixe é considerada ingrediente padrão em dietas para organismos aquáticos devido a aspectos, como elevado valor biológico e seu equilíbrio em aminoácidos, entretanto, possui elevado custo e sua fabricação é de baixa qualidade e valor biológico inferior. As farinhas de carne e de vísceras têm sido usadas para substituir parcial ou totalmente a farinha de peixe em rações comerciais. A farinha de fígado bovino (FFB), apresenta-se como fonte proteica com importante potencial na alimentação dos peixes por suas qualidades nutricionais. Nesse experimento objetivou-se avaliar a inclusão da FFB em dietas para juvenis de tilápia do Nilo, linhagem tailandesa e juvenis de pintado amazônico, de forma a determinar seus desempenhos zootécnicos e econômicos. Para os juvenis de tilápia do Nilo constatou-se que a inclusão de 20% de FFB proporcionou melhor desempenho produtivo e melhor retorno econômico, sendo, portanto, a recomendada. Para juvenis de pintado amazônico considerando o desempenho produtivo e a incidência de custo recomenda-se a inclusão de 10% de FFB

Influência de sanificantes nas características microbiológicas, físicas e físico-químicas de cebola (Allium cepa L.) minimamente processada Effect of sanitizers on the microbial, physical and physical-chemical characteristics of fresh-cut onions (Allium cepa L)

Objetivou-se com esta pesquisa avaliar a influência dos sanificantes peróxido de hidrogênio (H2O2) e dicloro isocianurato de sódio (NaDCC) sobre a vida de prateleira da cebola (Allium cepa L.) minimamente processada, com base no desenvolvimento da microbiota e características físicas e físico-químicas. As cebolas foram previamente lavadas, descascadas e fatiadas. Foram testados 6 tratamentos em 3 blocos casualizados. Os tratamentos foram: controle, H2O2 (2%), H2O2 (4%), H2O2 (6%), NaDCC (50ppm) e NaDCC (100ppm). Após a sanificação, as cebolas foram embaladas e armazenadas durante 7 dias a 4ºC. A cada dia, uma bandeja de cada tratamento foi retirada e utilizada para coleta de amostras, para realização das seguintes análises: contagem padrão de microrganismos aeróbios mesófilos, contagem total de microrganismos aeróbios psicrotróficos, quantificação de fungos e leveduras, quantificação de coliformes a 35ºC e a 45ºC, sólidos solúveis totais (SST), pH, determinação da acidez total titulável (ATT), textura e perda de massa. Menores contagens de aeróbios mesófilos foram encontradas nos tratamentos com H2O2; todos os tratamentos, exceto o controle, foram eficientes para redução dos aeróbios psicrotróficos e coliformes a 35ºC; não foram encontrados coliformes a 45ºC em nenhum dos tratamentos; apenas os tratamentos com 4% e 6% de H2O2 reduziram os valores de fungos e leveduras; não houve diferenças entre os tratamentos para as análises de SST e perda de massa; foram obtidos maiores valores de pH para os tratamentos com NaDCC; menores valores de ATT foram encontrados nos tratamentos com H2O2 (4%), H2O2 (6%) e NaDCC (50 ppm) e maiores resultados de textura foram obtidos nos tratamentos com H2O2 (4%) e H2O2 (6%). De acordo com as condições deste experimento, concluiu-se que o H2O2, nas concentrações de 4% e 6%, foi mais eficiente como sanificante para cebolas minimamente processadas do que o NaDCC; segundo os parâmetros analisados, a qualidade da cebola se manteve adequada para o consumo em todos os tratamentos até o sétimo dia após o processamento, incluindo o tratamento-controle (sem sanificante).<br>The goal of this work was to evaluate the effect of hydrogen peroxide (H2O2) and sodium dichloroisocianurate (NaDCC) sanitizers on the shelf-life of fresh-cut onion, based on the microbial development and physical and physical-chemical characteristics. The onions were washed, peeled and sliced. The following treatments were tested using three randomized blocks: H2O2 (2%), H2O2 (4%), H2O2 (6%), NaDCC (50ppm) and NaDCC (100ppm). The slices were packed and stored at 4ºC for 7 days, after sanitation. One package for treatment was used daily and the following variables were evaluated: standard counting of mesophile aerobic microorganisms, total counting of psychrotrophs aerobic microorganisms, moulds and yeasts, total coliforms at 35ºC and 45ºC, total soluble solids (TSS), pH, titratable acidity (TA), firmness and mass loss. Lower counting of mesophile aerobic were found in slices treated with H2O2; all treatments, but control, were effective in decreasing psychrotroph aerobic and total coliforms at 35ºC; coliforms 45ºC were not found in slices of any treatment; only H2O2 (4%) and H2O2 (6%) treatments decreased the values of moulds and yeasts; the treatments did not affect the TSS and mass loss; NaDCC treatments promoted higher pH; lower TA were found in slices treated with H2O2 (4%), H2O2 (6%) and NaDCC (50ppm) and higher firmness were obtained in slices treated with H2O2 (4%) and H2O2 (6%). From the results it is concluded that H2O2 (4 and 6%) was more effective sanitizer for fresh-cut onions than NaDCC; according the analyzed parameters, the fresh-cut onion was held in proper edible conditions for 7 days after processing, including the control (without sanitizer)

Silagem ácida de resíduos de truta (Oncorhynchus mykiss), com a utilização de ácido muriático Acid silage of trout waste (Oncorhynchus mykiss), using muriatic acid

O destino dos resíduos da piscicultura sempre foi um problema para os produtores. Além de serem poluentes, são desperdiçados produtos de alto valor nutritivo. Realizou-se este trabalho com o objetivo de viabilizar ao pequeno e médio produtor um processo de reaproveitamento dos resíduos da piscicultura, a partir de uma silagem ácida. A silagem com ácido muriático foi elaborada em 16 silos, sendo 4 tratamentos e 4 repetições com 2.000 g de resíduo moído/silo e, respectivamente, 150, 200, 300 e 350 ml ácido/tratamento, durante 3 semanas; o pH foi monitorado diariamente. Foram realizadas análises de Contagem Total de Microrganismos e Coliformes Totais após 1 e 3 semanas e análise de coliformes a 45ºC após 3 semanas. Com essas análises determinaram-se baixa contagem bacteriana e ausência de Coliformes a 45ºC, tornando o produto adequado ao consumo animal.<br>The destiny of aquaculture wastes was always a problem to the producers. Besides pollute, they are wastes with high nutritive value. The objective of this research was to produce acid silage using aquaculture wastes. The silage using meiotic acid was elaborated in 16 silos, 4 treatments and 4 replications with 2.000 g of grinded fish/silo and respectively 150, 200, 300 and 350 ml acid/treatment, during 3 weeks. The pH was diary accompanied. Total Count of Microorganisms and Total Coliforms analysis was realized after 1 and 3 weeks and Coliforms at 45ºC after 3 weeks. These analysis determinate low bacteria concentration and absence of Coliforms at 45ºC, changing the product adequate to animal feed