Possible Means of Protection and Indentification of Mali Ston Oyster in the Market

Malostonski je zaljev od davnina poznat po uzgoju europske plosnate kamenice Ostrea edulis. Taj je školjkaš, cijenjen na tržištu kao poslastica, i danas jedan od osnovnih izvora prihoda stanovništva toga područja. Zbog sve veće konkurencije na trržištu, u interesu je proizvođača zaštititi ovaj izrazito cijenjeni proizvod. Oznaka zemljopisnog podrijetla, oznaka izvornosti, oznaka tradicionalnog ugleda ili žig mogući su oblici zaštite proizvoda na tržištu, koji ujedno proizvođačima omogućuju ostvarivanje većeg profita. U radu su uz moguće oblike zaštite prikazani i pravni okviri, te postupci u zaštiti proizvoda.Mali Ston has been known for centuries for the cultivation of the oyster so called Ostrea edulis. This shelf-fish is renowed in the market as a delicacy and it is today one of the main source of income of the local inhabitants. Geographical origin, originality and traditional recpect and seal are possible means of protection of a product in the market which enables the producers to make greater profit. The paper has shown besides lgal background, the procedures of the protection of a product

Croatian Shellfish Dispatch Centres Legislation

Usklađivanje zakonskih propisa Republike Hrvatske s propisima Europske unije postavilo je nove zahtjeve i pred hrvatsku školjkarsku industriju. U radu su navedeni zahtjevi kojima treba udovoljiti kako bi se živi školjkaši mogli plasirati na tržište. Posebno su opisani uvjeti kojima moraju udovoljiti otpremni centri i centri za pročišćavanje (depuraciju, purifikaciju) te problemi s kojima se ti objekti najčešće suočavaju u razdoblju usklađivanja.Croatian shellfish industry has been faced with new requirements due to adjustment of the Croatian legislation with the legislation of the European Union. This paper lists and describes requirements that are to be satisfied for distribution of life shellfish on the market. The terms and conditions that have to be satisfied by dispatch and purification centres, and the problems they usually face are specified

ULOGA SVEUČILIŠTA U DUBROVNIKU U RAZVITKU I MODERNIZACIJI SEKTORA AKVAKULTURE U REGIJI

Akvakultura je danas najbrže rastući gospodarski sektor u svijetu, što je uzrokovano stagnacijom ribolova, sve većom potrebom za visokovrijednom bjelančevinskom hranom i trendovima zdrave prehrane. Nažalost, usporkos optimalnim prirodnim resursima, ovaj je sektor u Hrvatskoj još uvijek nerazvijen i ne može konkurirati većini europskih zemalja. Sveučilište u Dubrovniku, imajući u vidu veliki potencijal za razvoj akvakulture kao perspektivne poljoprivredno-prehrambene grane u Hrvatskoj, ali i blizinu Malostonskog zaljeva, koji je najveće hrvatsko proizvodno područje školjkaša, osnovalo je Odjel za akvakulturu poradi stvaranja bolje osnove za razvitak ovog sektora. Na Odjelu studenti prolaze sve faze edukacije: od teoretske osnove i primarne akvakulturne proizvodnje, preko prerade do kvalitete gotovog proizvoda. Kako bi se osiguralo povezivanje Sveučilišta kao obrazovne institucije i proizvodnog sektora a ujedno i nastava odvijala što kvalitetnije, Sveučilište je osnovalo Tehnološki i poslovno-inovacijski centar za marikulturu MARIBIC, gdje se pokusno-demonstracijskim pogonima provodi praktična nastava studenata. Ovo je jedinstvena institucija u Hrvatskoj kojoj je osnovna zadaća razvoj vlastitih inovativnih tehnologija, testiranje i poticanje primjene novih tehnologija i njihova transefra zainteresiranim poduzetnicima uz osposobljavanje kadrova koji će biti nositelji razvitka hrvatske akvakulturne industrije. Uz nastavu i primijenjena i razvojna istraživanja (posebice istraživanja za potrebe industrije), u ovim se pogonima održavaju i specijalizirani tečajevi za znanstvenike, te, edukacija i stručna pomoć postojećim akvakulturnim proizvođačima i potencijalnim poduzetnicima zainteresiranima za ulaganja i započinjanje proizvodnje u ovom prehrambenom sektoru. MARIBIC za sada ima suvremeno opremljene proizvodno-demonstracijske pogone za vertikalno integriranu prozvodnju ribe i školjkaša, te dio potrebnih laboratorija. U razdoblju 2014. – 2020., ovu je instituciju Sveučilišta potrebno dodatno opremiti suvremenim laboratorijima i demonstracijskim otpremno-purifikacijskim pogonom, čime će biti ispunjeni svi uvjeti za uspostavu centra kompetencije u dijelu primarne akvakulturne proizvodnje. Uz to, za kompletno zatvaranje tehnološko-razvojno-proizvodnog segmenta i edukativnog ciklusa, potrebno je izgraditi suvremeno opremljen pokusno-demonstracijski pogon za preradu, unapređenje kvalitete, diverzifikaciju i razvoj proizvoda akvakulture. Na taj način, Centar i Sveučilište postat će vodeća regionalna stručna, obrazovna i tehnološka podrška akvakulturnoj industriji u razvitku novih tehnologija i poticanju poduzetništva. U ovom su radu detaljno opisani svi strateški koraci koji vode do ostvarenja istaknutih ciljeva

Razmnožavanje kozice Penaeus (Melicertus) kerathurus u zaljevu Amvrakikos, zapadna Grčka

The reproduction of the karamote prawn, Penaeus (Melicertus) kerathurus (Forskål 1775), was studied for the native population in Amvrakikos Gulf (Ionian Sea; western Greece). Sampling was carried out on a monthly basis between June 1999 and May 2001. The results showed that the shrimp Penaeus (Melicertus) kerathurus reproduction period spans between late April and late September. The size-at-maturity was estimated at a size of 45.23 mm carapace length (or 156.2 mm in total length). The smallest mature female in the samples was found to have 30 mm CL or 113.95 mm TL. Maximum gonadosomatic index (GSI) was estimated to be 9.62% for female shrimps at stage IV gonad maturity stage. The population gonadosomatic index peaks in May with an average value of 6.895%. Potential fecundity was estimated to be 154600 of oocytes per g of gonad tissue at the stage IV (mature female). Monthly sex ratios (males/females) were found greater than 1 throughout the year with maximum values reaching 2.5. A new life cycle pattern is proposed for this particular population.Razmnožavanje kozice, Penaeus (Melicertus) kerathurus (Forskål, 1775), je istraživano na populacijama iz prirodne sredine na području zaljeva Amvrakikos (Jonsko more, zapadna Grčka). Uzorkovanje je obavljeno svakog mjeseca u razdoblju između lipnja 1999. godine i svibnja 2001. godine. Rezultati istraživanja pokazuju da se kozica mrijesti u razdoblju travanj-rujan. Veličina pri kojoj kozica dosiže spolnu zrelost iznosi 45.23 mm dužina karapaksa (156.2 mm ukupna dužina). Utvrđena je najmanja spolno zrela ženka u uzorku pri dužini 30 mm dužina karapaksa (113.95 mm ukupna dužina). Najveća izračunata vrijednost gonadosomatskog indeksa iznosi 9.62% za ženke pri stadiju IV zrelosti gonada. Gonadosomatski indeks za čitavu populaciju ima svoj maksimum u svibnju pri srednjoj vrijednosti od 6.895%. Izračunati potencijalni fekunditet iznosi 154600 oocita po gramu tkiva gonada pri stadiju IV (zrela ženka). Mjesečni omjer spolova (mužjak/ženka) ima vrijednosti veće od 1 tijekom cijele godine uz maksimalnu vrijednost 2.5. Iznesen je i predložak obrasca novog životnog ciklusa populacije na istraživanom području

Effects of low and high irradiation levels on growth and PSII efficiency in Lemna minor L.

Plant growth and reproduction depend on light energy that drives photosynthesis. In the present study we compared growth characteristics, photosynthetic pigments content and photosystem II (PSII) performance in Lemna minor L. grown in two different irradiation regimes: low light (LL) – 50 μmolPHOTONS m-2 s-1 and high light (HL) – 500 μmolPHOTONS m-2 s-1. The main goal was to investigate the photosynthetic regulatory mechanisms that ensure adjustment to different light conditions and integrate these observations with the data on plant multiplication and biomass production. For this purpose, we measured chlorophyll (Chls) and carotenoid (Cars) contents and analyzed the energy fluxes through the PSII by saturation pulse method as well as by Chl a transient induction and JIP test. In a comparison of the effect of LL and HL on plant multiplication and fresh biomass, it was shown that the effect on growth was primarily attributed to the biomass reduction in LL while the effect on number of plants was much smaller. Total Chl and Cars contents were decreased in plants exposed to HL which indicated long-term acclimation response to the increased irradiance. Furthermore, the HL plants revealed better capability for the utilization of absorbed light in photosynthesis accompanied by photoprotective adjustment of certain number of PSII reaction centers from active to dissipative mode of functioning. In conclusion, our study showed that duckweed plants had great adjustment potential to different irradiation conditions, which might be of great importance not only under variable light availability but also when simultaneously challenged by some other environmental disturbance (e.g. different pollutants)

Popis mlađi riba ulovljenih u plitkom litoralnom području ušća Neretve i Male Neretve (istočni Jadran, hrvatska obala)

Young-of-the-Year (Y-O-Y) fish in the littoral shallows of the Neretva and Mala Neretva estuaries comprises a highly diverse fish community composed of 68 species representing 28 families. Gobiidae represent the most diverse family followed by Sparidae, Mugilidae and Soleidae. Moreover, more than 64.7% (44 species) of the Y-O-Y species caught are among the species that form the main targets for commercial fisheries in the southern Adriatic.Sastav ribljih vrsta, mlađ starosti 0+ u plitkim litoralnim područjima ušća Neretve i Male Neretve, pokazuje izrazito visoki stupanj raznolikosti jedne riblje zajednice i zastupljen je sa 68 vrsta razvrstanih u 28 porodica. Porodica glavoča Gobiidae je najzastupljenija i za njom slijede ljuskavke Sparidae, cipli Mugilidae te listovi Soleidae. Štoviše, čak 44 vrste pripadaju onim ribljim vrstama koje imaju gospodarski značaj u ribarstvu južnog Jadrana

Mikrobiološki i kemijski parametri ribe i školjkaša

Rezultati brojnih istraživanja ukazuju na to da ribe i školjkaši posjeduju različitu populaciju bakterija na koži, škrgama te u probavnom traktu. Pored toga, unutarnji organi (bubrezi, jetra i slezena) zdrave ribe mogu također sadržavati bakterije. Stoga je cilj ovog istraživanja bio izolirati i identificirati mikrobnu populaciju lubina (Dicentrarchus labrax), dagnji (Mytilus galloprovincialis) i kamenica (Ostrea edulis) Jadranskog mora tijekom zimskog perioda. Od ukupno 15 uzoraka 5 je uzoraka bilo kontaminirano bakterijama iz roda Vibrio, iz 4 uzorka je izolirana E. coli, 5 uzoraka su bila pozitivna na sulfitoreducirajuće klostridije dok je Pseudomonas aeruginosa dokazan samo u uzorcima dagnji i kamenica. U svim uzorcima lubina su dokazane enterobakterije. U niti jednom uzorku lubina i školjkaša nije dokazana prisutnost bakterija iz roda Salmonella kao ni Listeria monocytogenes. Bakterije mliječne kiseline su izolirane iz samo jednog uzorka lubina i to rod Lactobacillus. Fizikalno-kemijska analiza mesa ribe pokazala je da meso ima zadovoljavajući pH, histamin nije detektiran, odnosno koncentracija je bila ispod granice detekcije dok je koncentracija trimetilamina iznosila niskih 0,801±0,58 mgN/100 g mesa

Popis mlađi riba ulovljenih u plitkom litoralnom području ušća Neretve i Male Neretve (istočni Jadran, hrvatska obala)

Young-of-the-Year (Y-O-Y) fish in the littoral shallows of the Neretva and Mala Neretva estuaries comprises a highly diverse fish community composed of 68 species representing 28 families. Gobiidae represent the most diverse family followed by Sparidae, Mugilidae and Soleidae. Moreover, more than 64.7% (44 species) of the Y-O-Y species caught are among the species that form the main targets for commercial fisheries in the southern Adriatic.Sastav ribljih vrsta, mlađ starosti 0+ u plitkim litoralnim područjima ušća Neretve i Male Neretve, pokazuje izrazito visoki stupanj raznolikosti jedne riblje zajednice i zastupljen je sa 68 vrsta razvrstanih u 28 porodica. Porodica glavoča Gobiidae je najzastupljenija i za njom slijede ljuskavke Sparidae, cipli Mugilidae te listovi Soleidae. Štoviše, čak 44 vrste pripadaju onim ribljim vrstama koje imaju gospodarski značaj u ribarstvu južnog Jadrana