Formación y desarrollo de la industria de conservas vegetales en España, 1850-1935

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Los niveles de vida del campesinado en la España contemporánea. Algunas reflexiones

Se analizan las comunicaciones presentadas al VIII Congreso del SEHA (Salamanca, 1997) en la sesión dedicada a los condicionantes del nivel de vida del campesinado, cuyo ámbito temporal es la etapa contemporánea. Se plantean los problemas metodológicos asociados a los criterios de medición y estimación del nivele de vida. En concreto, se discuten las posibilidades y limitaciones que ofrecen los salarios agrícolas y la elabo-ración de series de salarios reales. la construcción del índice del coste de vida, el consumo y la estatura, dada la importancia que le otorgan las cornunicaciones en la valoración del bienestar. Se arpumenta la necesidad de abordar el tema a partir de indicadores sintéticos que tengan suficiente capacidad explicativa y se pone de manifiesto la insuficiencia de las estimaciones cuantitativas. Por último, se advierten elementos de reflexión sobre los condicionantes del nivel de vida.Communications presented at VIII SEHA congress (Salamanca, 1997) here are analysed in the session dealing with peasantry living standard determinants in the contemporary Spain. The discussion focused on Ihe methodological problems associated with criteria of measurement and living standard estimation, in particular, the possibilities and imitations that agricultural salaries offer real wage and cost of living index elaboration series, consumption and stature are discussed due to their importance on standard of living estimations. The necessity lo approach this topic starting from synthetic parameters with relevant analytical capacity is suggested and the limitations of qualitative estimations emphasized. Finally living standards determinants are discussed

Agricultores e industriales en el negocio del pimentón, 1830-1935

Editada en la Fundación Empresa PúblicaEste artículo analiza los factores que determinaron la especialización regional del cultivo del pimiento y la competitividad de su producto industrial, el pimentón, en el mercado internacional. Se centra, por tanto, en las relaciones existentes entre agricultura e industria alimentaria. Por el lado agrícola se destaca el papel de los propietarios y los productores en la difusión del cultivo en determinadas áreas de los regadíos del Segura y de la vega cacereña. Se señala que la expansión de la demanda favoreció la intensificación, provocó cambios significativos en la organización del trabajo campesino y facilitó la introducción del cambio técnico en las pequeñas explotaciones. Por el lado industrial, muestra la importancia del mercado nacional a finales del siglo XIX y del comercio exterior a comienzos del siglo XX, y se señala cómo los exportadores españoles se hicieron con el control del mercado mundial en la segunda década del siglo XX, en pugna con la paprika húngara. Se señala también cómo el papel de la organización industrial y de las empresas distribuidoras fue decisivo en la integración de los mercados, mejorando la calidad y la estandarización del producto. Se destaca, por último, cómo la difusión de técnicas de marketing, envasado en cajas y presentado con marcas, facilitó su aceptación y evitó la adulteración, constituyendo al final del periodo aspectos centrales de la comercialización del producto.This paper analyses thpse factors that determined the regional specialization of pepper crop as well as the competitiveness of its industrial product, paprika, in intemational markets. Thus, it focuses on the relationship between agriculture and food industry. On the agriculture side, it is emphasised the tole of cultivators on pepper diffusion in some irrigable areas of Segura river and Caceres valley. The demand expansion favoured crop intensifícation, provoked signifícative changas in peasant work organization, and facilitated technological advances in small farms too. On the industrial side, the present article shows the consumption importance in the national market at the end oí nineteenth century and the foreign trade in the early twentieth century. In addítion, it presents how Spanish exporters became to control the International market in the 1910's in conflict with Hungarian paprika. The role of industrial and commercial fírms was decisive in paprika difussion in International markets enhancing its quality and standarization. Finally, the importance of marketing in the commercialization throughout 1920's and 1930's preventing paprika adulteration is reported.Publicad

Libros recientes sobre historia de la agricultura e historia rural

An account of the books which have been published from 1989 to 1990 and which have had a wide spread in international markets, dealing with the History of Agriculture and the History of Rural Economy and Society is given, showing a remarkable Anglo-Saxon influence. The list given completes another one which appeared in the first issue of this magazine. Spanish publications are excluded

Estatura, nutrición y nivel de vida en Murcia. 1860-1930

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Niveles de vida y desarrollo económico en la España contemporánea: Una visión antropométrica

Nuevos enfoques en la historia económica de España y de América Latina. Homenaje a Robert W. Fogel y Douglas C. North, Premios Nobel de Economía 1993Editada en la Universidad Carlos IIIEl artículo señala la importancia que tienen las medidas antropométricas y de la estatura en particular, como indicadores de los cambios en el estado nutricional y de la salud de las poblaciones. Muestra la utilidad y los problemas de los registros militares españoles que proporcionan información sobre la talla y el peso de los reclutas. Y a través de unas series locales de talla de los reemplazos se exploran los cambios en el bienestar de los españoles desde mediados del siglo XIX. Los datos revelan una correlación entre salud, riqueza, renta y estatura, y se pone de manifiesto la aparente relación de la talla con los ciclos económicos y demográficos que se registran en la España del siglo XX.The anthropometric measures, and in particular the physical stature, are used as indicators of changes in the nutritional status and health of populations. The paper shows the utility and the problems of Spanish military records that tell us about changes in the welfare, by human height and weight, during the course of the last two centuries. Data suggest a strong correlation between health, wealth, income and height. But the most interesting findings are related with the apparent relationship between human height cycles and economic and demographic cycles that are registered over the course of the twentieth century in Spain.Publicad

El bienestar biológico de los españoles durante la Restauración: un análisis provincial

Los indicadores antropométricos proporcionan una valiosa información sobre el estado nutricional y los niveles de vida. Este ensayo usa tales indicadores para explorar el bienestar biológico de los españoles durante la Restauración. A partir de una muestra de datos antropométricos compuesta por 119.571 soldados de 20 años de edad medidos entre 1903 y 1906 -cohortes nacidas entre 1883 y 1886-, presenta los resultados provinciales de la talla, del índice de masa corporal y otros aspectos del nivel de vida biológico. Los promedios de estaturas son comparados con los de años anteriores a fin de comprobar la evolución del bienestar biológico durante la segunda mitad del siglo XIX. Los resultados antropométricos (talla, peso y perímetro torácico) muestran la desigualdad del estado nutricional en la geografía española y sugieren la influencia de los factores ambientales e institucionales en el desarrollo humano.Anthropometric indicators provide valuable information on nutritional status and living standards. This paper uses these indicators to explore the biological wellbeing of Spaniards during the Bourbon Restoration. From a sample of anthropometric data composed of 119,571 soldiers at age 20, measured between 1903 and 1906 -cohorts which were born between 1883 and 1886-, it presents the provincial results of height, weight, and BMI values and other aspects of biological living standards. Average heights are compared with previous periods to check the biological well-being during the second half of the nineteenth century. Anthropometric outcomes (height, weight and chest circumference) show the inequality of nutritional status in Spanish geography and suggest the influence of environmental and institutional factors in human development