Comidas y Tradiciones de Costa Rica

Recetario--Universidad de Costa Rica, Vicerrectoría de Acción Social, Trabajo Comunal Universitario. 2013. Para mayor información puede escribir a [email protected] recetario reúne 47 preparaciones, cuyos ingredientes principales fueron seleccionados de manera especial para promover nuevas formas de consumo de alimentos que forman parte de nuestra cocina tradicional costarricense, pero por diversos motivos las personas los utilizan poco, las preparaciones son monótonas o han quedado en el olvido. De la misma forma, se incursionó en técnicas de preparación tradicionales, tales como el asado utilizando hojas de plátano.Universidad de Costa RicaUCR::Vicerrectoría de Docencia::Salud::Facultad de Medicina::Escuela de Nutrició

Curso Comidas y Tradiciones de Costa Rica

Recetario--Universidad de Costa Rica, Vicerrectoría de Acción Social, Trabajo Comunal Universitario. 2014. Para mayor información puede escribir a [email protected] de productos vegetales que forman parte de las tradiciones alimentarias de Costa Rica y elaboración de comidas y bebidas novedosas con el uso de alimentos, tales como ayote sazón, maracuyá, culantro coyote, moras, verdolaga, entre otros. Además, incorpora hierbas y productos naturales para exaltar el sabor de las comidas y bebidas, recetas que fueron probadas en el Laboratorio de Alimentos de la Escuela de Nutrición de la UCR. Las recetas se clasifican según el tipo de preparación y se caracterizan en la mayoría de los casos por ser de bajo costo y fácil preparación. El Curso Comidas y Tradiciones de Costa Rica propicia el encuentro intergeneracional, pues participan estudiantes del Programa Integral de la Persona Adulta Mayor (PIAM) y del Proyecto TCU-486 “Contribución a la revitalización de las tradiciones alimentarias con la participación de personas adultas mayores”.Universidad de Costa RicaUCR::Vicerrectoría de Docencia::Salud::Facultad de Medicina::Escuela de Nutrició