Caracterización clínica, histopatológica e histoquímica del papiloma cutáneo en bovinos (Bos taurus) del departamento de Córdoba, Colombia

El objetivo de este trabajo fue estudiar los aspectos clínicos, histopatológicos e histoquímicos de la papilomatosis cutánea (PC) en bovinos (Bos taurus), del departamento de Córdoba, Colombia. Dicho estudio fue de tipo descriptivo, no probabilístico, en animales de conveniencia. Se utilizaron 24 bovinos con PCB, diagnosticados clínica e histopatológicamente. Las lesiones, se observaron a modo de masas exofíticas e hiperpigmentadas; en algunos casos, pediculadas o en forma de coliflor; en otros e inclusive en los papilomas planos, se evidenciaron los pedículos a la compresión . De igual forma, los papilomas de gran tamaño pendulantes fueron extraídos quirúrgicamente que, al ser diseccionados, se evidenció la hiperplasia epitelial, la hiperqueratosis y la pro- yección de la epidermis hacia la dermis. A nivel de cabeza, la mayor presentación se dio en boca, en orejas, en frente y en párpados . Histopatológicamente, en la coloración de H-E, se observó hiperplasia epitelial, acantosis, proyecciones digitales hacía la dermis e hiperqueratosis. En la coloración de T-G, se observó marcada proliferación dérmica de colágeno desorganizado, con escasa presencia de tejido conjuntivo difuso y en la coloración de P-R/P, se observaron marcadas áreas de birrefringencia rojiza y escasa birrefringencia verde amarillenta . El diagnóstico definitivo de la enfermedad, se fundamentó en las características clínicas, diagnóstico diferencial y en los hallazgos histopatológicos, siendo concluyentes, como métodos de diagnóstico de la PC en bovinos, del Departamento de Córdoba

Caracterización de la carne de iguana (Iguana Iguana) silvestre en el corregimiento de Berastegui-Córdoba

Se caracterizó la carne de iguana (Iguana iguana) silvestre de ambos sexos del corregimiento de Berastegui-Córdoba, para esto se sacrificaron humanitariamente 14 ejemplares obteniéndose las canales, las cuales fueron empacadas a vacío y almacenadas a una temperatura de -20°C. Se realizó el análisis proximal (proteína, grasa, humedad, ceniza, pH y carbohidratos), funcional (capacidad de retención de agua y capacidad emulsificante), terneza y microbiológico, destacando que en todos los análisis realizados los valores para la carne de Iguana de ambos sexos fueron similares, transformándose la carne de Iguana en una alternativa a la proteína animal para el consumo humano, debido a que presento un alto valor nutritivo, debido a su bajo contenido de grasas y su elevado contenido proteico.Palabras claves: Carne, Análisis proximal, Análisis funcional, Análisis instrumental