Transhumant pastoralism in Poland: Contemporary challenges

Since the mid-2000s, transhumant pastoralism and the production of artisanal sheep’s cheeses have experienced a revival in the Polish Carpathians. This revival has largely coincided with Poland’s accession to the European Union in 2004, leading to a re-valuation of extensive livestock production from an economic and environmental liability to a form of ‘High Nature Value’ farming. Supported by Common Agricultural Policy CAP European Union subsidies, Polish pastoralists have been re-classified from being producers of livestock and agricultural products to suppliers of environmental and ecosystem services. Despite these changes, however, they continue to face significant systemic challenges which are rooted in the marked decline of the communist-era pastoral economy in the late 1980s and a subsequent increasing competition for land and labour under market conditions. Based on anthropological fieldwork conducted in Poland’s Carpathian Highland region during the 2015, 2016, and 2017 pastoral seasons, this article provides insight into four sets of challenges deemed most important by working shepherds today: recruiting qualified labour, gaining access to pasture, gaining access to markets, and working within a Polish policy environment which fails to recognise the particular conditions and requirements of pastoral agriculture

The role of innovation for building the competitive advantage of desserts’ concentrates sector

Współcześnie wzrasta zapotrzebowanie konsumentów na produkty gotowe o oczekiwanej smakowitości, barwie, wyglądzie i wydłużonym okresie trwałości . W sektorze koncentratów deserów innowacje produktowe i technologiczne są najważniejszymi źródłami trwałej przewagi konkurencyjnej. Celem opracowania jest ustalenie kierunku działań innowacyjnych podejmowanych przez producentów koncentratów deserów i określenie ich wpływu na budowanie trwałej przewagi konkurencyjnej.Due to the growing level of orientation of customers on the ąuality andproduct brandtheproinnovative activities acąuire significance. These include the implementation of new technologies and product manufacturing techniąues as well as refining sensory content and product packaging. In the concentrates desserts, product and technological innovation are the most important sources of sustainable competitive advantage. The intended end result will be to assess the impact of innovation activities of domestic producers to create a competitive advantage and an adeąuate selection of competitive strategies for producers within the sector

Conditions for development of the food industry after the Polish accession to the EU

Artykuł przedstawia rolę i znaczenie czynników określających konkurencyjność przemysłu spożywczego po przystąpieniu Polski do UE. Omówione zostały kierunki rozwoju przetwórstwa spożywczego w Polsce na tle UE. Podkreślone zostały uwarunkowania konkurencyjności przemysłu spożywczego. Osobne miejsce w prezentowanym artykule zajęła typologia strategii marketingowych dla przedsiębiorstw przemysłu spożywczego. Ustalono, iż w kolejnych latach przewagi kosztowocenowe będą ulegały zmniejszeniu ze względu na wzrost aktywności producentów żywności spoza UE i w jej obrębie. Podkreślono, że konkurencyjność na rynkach zagranicznych jest efektem niskich cen i kosztów produkcji, innowacyjności, ale też efektywności zarządzania marketingowego.The paper presents an estimation of the Polish food industry's attractiveness and the implications of competition strategy. Special attention was paid to the choice of marketing strategy options for big and small companies. For typology marketing strategy a new methodological approach, consisting in a complementary utilisation of quantitative and qualitative methods, is used. In subsequent years, the price and cost advantages will diminish due to an increased activity of food producers from outside and inside of the EU. The competitiveness in foreign markets is a result of low prices and production costs, innovations, but also the effectiveness of marketing management

Stimulators and bariers of development of food industry

Przedstawiono rolę i znaczenie eksportu produktów żywnościowych do krajów UE i Europy Wschodniej na tle ogólnych uwarunkowań rozwoju przetwórstwa spożywczego w Polsce. Szczególne miejsce w prowadzonych rozważaniach zajmuje analiza uwarunkowań popytu na produkty żywnościowe na rynku krajowym. Ustalono, iż w kolejnych latach przewagi kosztowo-cenowe będą ulegały zmniejszeniu, ze względu na wzrost aktywności producentów żywności zarówno w obrębie, jak i spoza UE. Podkreślono, że wysoki poziom konkurencyjności przemysłu spożywczego na rynkach zagranicznych jest efektem zarówno niskich cen i kosztów produkcji, jak też innowacyjności i poprawy efektywności zarządzania marketingowego.When the domestic demand is decreasing the stimulant of food industry promotion in Poland is export. The paper presents the role and directions of food industry export to the EU and other European Eastern countries. The decreasing role ofprice-cost advantages caused by increasing food producers activity both among the EU and others countries is discussed. The special attention is putting on high level of the competitiveness of Polish food industry companies as the result of2price advantages, innovations and marketing management efficienc

Kierunki rozwoju rynku żywności funkcjonalnej w świetle nowych trendów konsumenckich

The main aim of the article is to present the directions of functional food market development in Poland and in the world against the background of changing patterns of consumer behaviour. The presentation of the concept and functions performed by this product category shall be the starting point. Consumer trends developed over the last decade are presented, with particular attention paid to changes in food consumer preferences and the role of marketing activities in this process. The last part of the study refers to the trends in the development of functional food in Poland compared to the world market.Celem przewodnim artykułu jest przedstawienie kierunków rozwoju żywności funkcjonalnej w Polsce i na świecie na tle zmieniających się wzorców zachowań konsumentów. Punktem wyjścia rozważań jest przedstawienie pojęcia i funkcji spełnianych przez tę kategorię produktową. Następnie przedstawiono nowe trendy konsumenckie w ostatnim dziesięcioleciu, ze szczególnym zwróceniem uwagi na zmiany preferencji konsumentów żywności i rolę w tym procesie działań marketingowych. Ostatnia część opracowania odnosi się do kierunków rozwoju żywności funkcjonalnej w Polsce na tle rynku światowego